Зміст:
Садж – це традиційна страва, яка включає безліч інгредієнтів, створених для досягнення ідеального балансу смаку і аромату. Смакові присмаки активно використовуються в саджі, щоб створити унікальне поєднання солодощі, кислоти, гостроти та аромату.
М'ясо є одним із основних інгредієнтів у саджі. Зазвичай використовуються баранина, яловичина чи курятина, що маринується у спеціальних приправах перед приготуванням. Маринад наповнює м'ясо смаком і допомагає розм'якшити його, щоб воно стало ніжним та соковитим.
Крім м'яса, в саджі також використовуються овочі та спеції. Цибуля, часник, перець, імбир та каррі надають пікантності страві. Овочі, такі як помідори та перець, додають свіжості та кольору. Чилі та інші гострі спеції використовуються, щоб надати саджу гостроту та вогонь.
Соуси відіграють важливу роль у саджі. Вони надають страві густини та глибини смаку. Одним із найпопулярніших соусів є томатний соус, який додає насолоду та кислоту. Також у саджі часто присутні соуси з йогурту або сметани, що надають йому кремовість та м'якість.
| Номер | Назва | Одиниця виміру |
|---|---|---|
| 1 | Ягоди журавлини | Грам |
| 2 | Мед | Грам |
| 3 | Персик | Штука |
| 4 | Апельсин | Штука |
Чим відрізняється садж від сковороди?
На відміну від інших сковорідок, садж не може виготовлятись з алюмінію – оскільки це дуже легкий метал, що швидко нагрівається і також швидко остигає. Крім цього, алюмінієві сковороди окислюються під впливом кисню. Приготовлена в такому посуді їжа, набуває характерного металевого присмаку.
У чому сенс саджа?
Садж, сач – назва групи страв, характерних для балканської кухні. Головна особливість – для приготування страви використовується однойменний посуд (увігнута сковорода), що також має назву tava.
Чим відрізняється садж від казана?
Садж – це національна азербайджанська страва, по-іншому «жарівня», або можна назвати «сковородою», має конусоподібну увігнуту форму, але відносно не сильно увігнуту в порівнянні з казаномтобто це щось середнє між казаном і звичайний рівною сковорідкою.
Як подається садж?
Подається воно на підставці з гарячим вугіллям, завдяки чому довго не остигає, тому розмова за ним може тривати годинами. Садж можна готувати з м'яса птиці чи яловичини, але найдорожчим гостям подають садж із баранини.