Яка країна спеціалізується на виробництві сиру?
Найбільшим виробником сиру є США, приблизно 30 % світового виробництва, на наступних місцях знаходяться Німеччина та Франція. За даними «Практичного довідника експортера молочної продукції» Україна перебуває серед країн-експортерів сиру у світі на 15 місці, на душу населення споживається 3,5 кг сиру нарік.
Хто придумав сир?
Вважається, що процес утворення сиру випадково відкрили на Близькому Сході кочівники тюркських племен, вони використовували шлунки тварин як фляги для зберігання та зручності транспортування молока. Під час руху та під дією ферментів молоко розділялось на сир і сироватку.
Що таке закваска для сиру?
Бактеріальні закваски – це види і штами молочнокислих бактерій, які використовуються під час виробництва сирів, кисловершкового масла та кисломолочних продуктів. Кеш
Біктерії для виготовлення сиру – Microbiologynote Q&A
Ми використовуємо тепло та додаткові бактерії, щоб зробити сир із йогурту. Як ви думаєте, чи може тепло вбити … бактерії можуть убити нас, коли ми їх годуємо?