Закарпатськи супиЗакарпатськи супи

0 Comment

Бограч від FF під мадярські пісні

Все, що стосується закарпатської кухні – міні-екскурси в історію, події, дегустації, думки і враження.

В нашому блозі

Рокот-крумплі: погляд у минуле

Хінкалі і хачапурі – вчимося готувати разом з ужгородською Хінкальнею

Літо! Закарпатський бузиново-мятний лимонад!

Інші розділи КОЛИБИ

  • Новини Закарпаття
  • Закарпатські фіглі
  • Книга рекордів Закарпаття
  • Закарпатський словник
  • Закарпатські пісні та музика
  • Унікальне Закарпаття
  • Фото дня
  • КОЛИБА Відео
  • Казки, легенди, повір’я і приказки
  • Книга на Миколая
  • Оголошення Закарпаття
  • Карти Закарпаття

Популярні рецепти

Банош – частина гуцульської душі

Берегівський угорський бограч-гуляш по р…

Рокот-крумплі

Картопля тушкована з грибами

Швидко мариновані шампіньйони

Підбивані лопатки (стручкова квасоля)

Кіфлики закарпатські

Кремзлики закарпатські

Картопляна запіканка з сиром

Лоці-печенє по-закарпатськи

Токан, мамалига – Інтернаціональна страв…

Сегединський гуляш

Гомбовці з сливами – борошняно-дріжджові

Закарпатські пасулі (квасоля) “дзьо…

Чаламада

Угорський гуляш: крок за кроком

Салат з чорносливом і буряком пісний

Баники (рулети) з маком на дріжджах

Бограч від FF під мадярські пісні

Колиба

Умови використання матеріалів

Використання матеріалів на інших сайтах дозволено за умови активного посилання на джерело: лінк на головну сторінку Колиби, або на сторінку з матеріалом, що використовується, ОБОВ’ЯЗКОВО має бути прямим (без перенаправлень/redirect та скорочувальників) і відкритим для пошукових систем (без інструкцій noindex або nofollow). Використання матеріалів не в інтернеті (друковані та електронні ЗМІ, книги, диски і т.п.) – тільки після попереднього узгодження з адміністрацією порталу.

© 2005-2022 Колиба. Всі права застережено. Контент порталу КОЛИБА , створений Інга Деяк, Ігор Деяк ліцензовано за Creative Commons Із зазначенням авторства – Некомерційна – Без похідних творів 3.0 Неадаптована.

Перші страви

Люблю готувати цей яскравий, красивий і смачний гарбузовий суп пюре в холодну пору року – восени та взимку така страва як ніколи актуальна, вона здатна зігріти й порадувати. Тим більше приготування не потребує надто багато часу та інгредієнтів.

Що може бути кращим, ніж окрошка в літню спеку? Пропоную Вам рецепт окрошки на хлібному квасі. Я готувала окрошку з ковбасою, редискою та огірками. В рецепті ділюсь також смачним рецептом хлібного домашнього квасу.

Грибний суп пюре з печериць – смачна і ситна страва, яка чудово підходить для холодної погоди. Цей суп густий, ніжний та насичений, з багатим грибним смаком та ароматом. Рецепт готується легко та швидко, ідеально підходить для обіду чи вечері.

Кажуть, скільки господинь (господарів), стільки існує і рецептів борщу і кожен рецепт, загалом, правильний. Але рецепт, який сьогодні пропоную, містить у собі всі основні правила приготування борщу, щоб він вийшов наваристим, красивим та смачним. Це перевірений роками рецепт і навіть не хочеться експериментувати. Сьогодні варитимемо борщ із молодою капустою, якщо немає молодої капусти – можна використовувати й іншу капусту.

Рибний суп з хребтів червоної риби і хека готується легко і просто – часу потрібно хвилин 30. Замість хребтів можна використовувати і шматочки сьомги або лосося, але мені подобається для супу використовувати саме хребти – і ціна на них приємна, і бульйон виходить наваристим і смачним.

Курячий суп з яйцем і вермішеллю – легка, смачна, зігріваюча перша страва. Курку бажано для приготування використовувати домашню або фермерську – у них смачніше м’ясо і більш насиченим виходить за смаком бульйон. Якщо такої можливості немає – звичайно, можна приготувати курячий суп з будь-якої курки, вибирайте перевірених виробників. Приступаємо.

Взимку з настанням холодів хочеться чогось зігріваючого і м’ясного. І це неспроста, адже не дарма до складу традиційних страв північних народів завжди входить м’ясо, так як саме м’ясо містить необхідний нам протеїн, який дає людині енергію в мороз. Одна з таких “зимових” страв – солянка збірна м’ясна, яка, до речі, так називається, тому що зібрала в собі цілий набір самих різних продуктів.

Перший раз я спробувала бограч по-закарпатськи, коли побувала в Карпатах років 5 тому, і полюбила цю страву. Господиня, у якої ми жили, люб’язно поділилася своїм рецептом. У бограча смак насичений, з гостринкою і ароматом спецій і коріння, овочів, страва навариста і ситна, тому що до неї входить велика кількість м’яса, а також сало. Бограч дуже схожий на гуляш по-угорськи, але відмінність його в тому, що він, на відміну від гуляшу, готується з картоплею. Ідеально, якщо є можливість приготувати цю страву в казані, але якщо немає – то бограч в домашніх умовах теж можна приготувати дуже смачно, пропоную покроковий рецепт бограчу.

Зараз літо, а у нас похолодало, тому захотілося приготувати щось зігріваюче. Згадала, що в холодну пору року обожнюю робити супи пюре – їх швидко і просто готувати, а результат завжди смачний. Рецепт вегетаріанський або пісний, так що у нього є ще одна перевага для тих, хто не їсть з якихось причин м’ясо.

Класична окрошка на кефірі зазвичай готується з ковбасою, але з огляду на досить низьку якість більшості ковбасних виробів, я завжди готую цю страву з курячим або індичим філе. У моїй родині такий “холодний суп” – улюблене перше на обід або вечерю.

Почалося літо, і кропиви зараз дуже багато. Так, хтось думає, що це лише бур’ян, який до того ж “кусається”. Але з кропиви можна приготувати багато чого смачного. Її склад дуже цінний, вона містить безліч корисних мінералів і вітамінів, вона містить білок, в якому є 9 з 10 незамінних амінокислот і за цінністю він найбільш наближений до тваринного. Сьогодні буде зелений борщ з кропивою.

Пропоную класичний рецепт приготування пісного розсольника з перловкою, готувати страву дуже просто. Якщо ви не дотримуєтеся посту, можете приготувати його і на м’ясному бульйоні.

Простий в приготуванні, легкий і смачний рибний суп з рисом – обов’язково приготуйте. Тим, хто дотримується посту, теж стане в нагоді!

Суп на курячому бульйоні з додаванням грибів насичує і зігріває, але в той же час це легка страва. На приготування курячого супу з грибами і вермішеллю йде приблизно 40 хвилин. Курку найкраще використовувати домашню або фермерську, щоб ця страва вийшла максимально смачною.

Цей яскравий, ніжний і зігріваючий душу і тіло гарбузовий суп пюре з картоплею не залишить нікого байдужим. До того ж це доступний за інгредієнтами і не витратний за часом рецепт, обов’язково спробуйте!

Пропоную мій улюблений варіант приготування квасолевого супу. Ця страва виходить ситною і дуже смачною за рахунок помідорів в рецепті і відмінно підібраних спецій. Суп можна готувати з консервованої квасолі, але з попередньо замоченої сухої квасолі смак супу виходить більш насиченим.

Такий суп пюре виходить ніжним по консистенції і дуже смачним, страва насичує і надає сил. Дуже добре поєднується з копченостями, підсмаженими грінками і зеленню.

Цей рецепт борщу я запозичила у свекрухи. Раніше завжди готувала борщ з буряком, взагалі за стандартним рецептом. Але спробувавши цей рецепт, тепер готую тільки такий. Дуже смачно, спробуйте і ви!

Хочу запропонувати приготувати легкий і корисний суп без зажарки з перепелиними яйцями. Всім відомо, що перепелині яйця це джерело корисних речовин. Вони містять вітаміни і елементи, такі як А, D, В6, В12, калій, натрій, кальцій, магній, залізо, фосфот, мідь, хром, кобальт, а так само високий вміст амінокислот. Регулярне вживання в невеликих кількостях яєць перепелів сприятливо впливає на діяльність всього організму, зміцнює імунітет і підвищує тонус організму.

Суп з овочів, який я вам пропоную приготувати, неймовірно ніжний по консистенції і смаку завдяки печерицям і картоплі, ситний завдяки гороху і зігріваючий. Цей рецепт овочевого супу пюре є пісним, тому що я його готую на рослинній олії, але якщо ви не дотримуєтеся посту, додайте в кінці гарячі вершки, це додасть страві ще більше ніжного смаку.

Кожна хороша дружина або мама хоче годувати свою сім’ю з найбільшою користю. Як не можна краще для цього підходять саме перші страви, які, до речі, дієтологи рекомендують обов’язково включати в щоденне меню. Тому у досвідченої господині прості і смачні рецепти супів та різноманітних перших страв на кожен день завжди мають бути під рукою.

На моєму сайті ви знайдете перевірені докладні рецепти супів з фото і покроковими інструкціями. Також в розділі Перші страви представлені рецепти приготування борщів, солянок і розсольників, які допоможуть урізноманітнити меню і смачно нагодувати сім’ю.

Кожна хороша дружина або мама хоче годувати свою сім’ю з найбільшою користю. Як не можна краще для цього підходять саме перші страви, які, до речі, дієтологи рекомендують обов’язково включати в щоденне меню. Тому у досвідченої господині прості і смачні рецепти супів та різноманітних перших страв на кожен день завжди мають бути під рукою.

На моєму сайті ви знайдете перевірені докладні рецепти супів з фото і покроковими інструкціями. Також в розділі Перші страви представлені рецепти приготування борщів, солянок і розсольників, які допоможуть урізноманітнити меню і смачно нагодувати сім’ю.