Рецепт „Вино з «Ізабелли»“

Таке вино з”Ізабелли” в домашніх умовах готується просто. Варто тільки ретельніше вивчити саму науку бродіння і вміти встановлювати гідрозатвор, а все інше робить замість вас час! впевнена, у вас цей рецепт приготування вина з”Ізабелли” труднощів не викличе!

1. Виноград ретельно перебираємо. Мити його не треба, а ось вручну позбутися від зелених ягідок, листочків, дрібного сміття і інших непрітяностей – просто необхідно. Заповнюємо каструлю на 3/4, засипаємо цукром, тиснемо вручну.

2. Розміщуємо суміш в емальовану каструлю або в пластикову миску, накриваємо марлею – і нехай бродить 4 дня. Шапку з піни періодично збивайте.

3. Далі зливаємо чистий сік в бутель, сюди ж віджимаємо всю мезгу. Ретельно фільтруємо, щоб дрібні частинки не були в вино. Встановимо зверху гідрозатвор, і нехай вино бродить в темному теплому місці, поки гідрозатвор не перестане пускати бульбашки. Далі акуратно, щоб не потрапив осад, переливаємо в ошатні пляшки. Наполягаємо вино в підвалі або льосі від 40 днів і більше.

Рецепт вина з Ізабелли в домашніх умовах: покрокова інструкція, як своїми руками приготувати вдома ароматний виноградний напій

Особливою популярністю у домашніх виноробів користується «Ізабелла». Це смачне вино, яке виготовляється з однойменного сорту винограду.

При дотриманні всіх тонкощів його приготування можна отримати дійсно натуральний смачний, а головне корисний для організму алкогольний напій середньої міцності, приготований своїми руками.

Краща технологія приготування

Виноград сорту Ізабелла відмінно підходить як раз для використання в переробленому вигляді. З нього виходить не тільки відмінне столове вино, а й чудові соки, а також компоти.

Приготування ж будь-якого алкогольного продукту починається з підготовки сировини, в даному випадку зі збору та підготовки самого винограду.

Збір врожаю

Для того щоб готове вино вийшло дійсно смачним і корисним, ягоди необхідно збирати відповідно до певних правил.

Важливо! На смак готового виноградного алкоголю впливає не стільки розмір і забарвлення самих ягід, скільки ступінь їх цілісності і стиглості.

Правила збору врожаю:

1. Збір врожаю слід здійснювати якомога пізніше. При цьому важливо встигнути зробити це до перших заморозків і до сильних дощів. Варто пам’ятати і про те, що перестиглий виноград, а також ягоди зі слідами гнили використовувати не можна.
2. Найкраще збирати ягоди з суху безвітряну погоду, після того як роса просохне.
3. Дуже уважно потрібно стежити за тим, щоб наліт на винограді був збережений. Саме він згодом і запустить природний процес бродіння.
4. Мити ягоди перед подальшою переробкою категорично заборонено!

Зібраний урожай необхідно зняти з пензликів, видалити всі пошкоджені і гнилі ягоди, а якщо вони сильно брудні, то їх слід протерти сухою м’якою ганчіркою.

Для зберігання і збору ягід найкраще використовувати дерев’яні, скляні або пластмасові ємності. Ці ж рекомендації стосуються і інших етапів приготування.

Даний рецепт розрахований на отримання 15 л готової алкогольної продукції.

Тому в подальшому потрібно:

• ягоди винограду – 20 кг;
• фільтрована вода до 700 мл;
• цукровий пісок – близько 4 кг.

Отримання виноградного соку

Саме цей етап вважається ключовим при приготуванні. Щоб віджати сік, слід використовувати дерев’яні пристосування, хоча можна і просто добре стискати виноград руками.

Після того, як весь сік буде отримано, необхідно виконає такі завдання:

1. Рідина разом з макухою і кісточками поміщається в широку тару і накривається складеної в кілька разів марлею.
2. Протягом наступних п’яти діб суміш ретельно перемішується пару раз в день. Обов’язково слід опускати спливаючу мезгу на дно.
3. Як тільки процес бродіння почне активно проявлятися через марлю рідину слід процідити, мезга при цьому віджимається і віддаляється.

Тепер необхідно оцінити смак отриманого сусла, ніж воно кислі, тим більше води потрібно додавати в середньому її обсяг коливається в діапазоні від 20 до 120 мл на кожен літр заграв соку.

Після цього в рідину додають 50% всього обсягу цукру.

Довідка! Можна додати весь обсяг цукрового піску відразу, проте досвідчені винороби, радять вносити його по частинах, так як в цьому випадку легше контролювати солодкість сусла.

бродіння

Після того, як всі інгредієнти були додані в сік, отримане сусло розливають по пляшках відповідного обсягу. Заповнювати їх варто не більше ніж на дві третини.

Дуже важливо встановити на пляшки гідрозатвор, саме він дозволить не допустити перетворення сусла в оцет.

Заповнену тару поміщають в темне місце, оптимальна температура повинна бути не вище 30 градусів.

• Через кілька днів після установки гідрозатвор в ємність можна внести ще половину від обсягу, що залишився цукрового піску.
• При цьому після його додавання сусло слід знову перемішати і знову встановити гідрозатвор.
• Ще через близько 5 – 7суток слід внести цукор, що залишився в бутель і знову встановити гідрозатвор для остаточного зброджування.
• В цілому цей процес займає близько 45 – 60 діб.

Довідка! Вносити цукор потрібно наступним чином: з бутля слід відлити 500 мл сусла, розбавити в ньому пісок і потім вже виливати назад в ємність. Якщо ж просто насипати цукор в ємність, то він буде розчинятися довго і процес бродіння може сильно затягнуться.

Стабілізація смаку і витримка

Після закінчення активного бродіння отримане молоде виноградне вино слід спробувати і при необхідності можна внести ще невеликий обсяг цукру, з розрахунку 30 г на літр рідини.

Якщо така операція необхідна, то вино знову ставлять під гідрозатвор на 10 або 15 днів.

Після того, як цей виноградний алкогольний напій придбає потрібний смак, його необхідно відправити на витримку, щоб освітлити готовий продукт і поліпшити його смак.

Для цього вино розливають по місткостях і ставлять в темне і прохолодне місце на три місяці. Кожні два тижні його акуратно слід зливати з осаду. Коли він перестане випадати на дні тари, вино «Ізабелла» вважається готовим.

Розлив по пляшках

А щоб отримати ще більше смачний, ароматний і корисний виноградний алкоголь, слід:

1. Вино проціджують через марлю.
2. Отриманий напій розливають по пляшках, бажано скляним і щільно закупорюють. Заповнювати тару слід повністю, не залишаючи в ній вільного простору.
3. Забирають пляшки в темне і прохолодне місце на ще три місяці, після чого вино готове до вживання.

Можливо Вас зацікавить рецепт вина з яблук .

Зберігатися воно може протягом 60 місяців.

І чим довше домашнє вино «Ізабелла» настоюється, тим смачніше воно стає.

Відео інструкція

Ізабелла – це прекрасний сорт винограду, з якого можна приготувати вишукане вино. Найголовніше використовувати рецепт, перевірений часом і дотримати всі нюанси приготування.

Подивіться відео, в якому майстер домашнього виноробства розкриває всі секрети приготування цього дивовижного напою:

Простий рецепт вина з Ізабелли в домашніх умовах — покрокове приготування

Родина мускатною Ізабелли — Південна Кароліна (штат США). На початку XVII століття там вивели цей невибагливий урожайний сорт. Незабаром його привезли в Європу, де він став дуже популярним. Сорт морозостійкий, тому дуже поширений в України.
Темні ягоди винограду Ізабелла мають особливий суничний (ізабельних) присмак, лоза дає щедрі стабільні врожаї навіть на бідних грунтах.

У плодах Ізабелли значний набір корисних речовин (в тому числі вітамінів і мінералів), які дозволяють очищати організм, зміцнювати імунітет, відновлювати тонус, підвищувати працездатність.

У шкірці і кісточках багато антиоксидантів і антоціанів, що пригнічують розвиток пухлин і ракових клітин, благотворний впливають на серцево-судинну систему. Ягоди і листя Ізабелли використовують в народній медицині (в мережі є відео).

Ізабелла — столово-технічний сорт, з його плодів можна приготувати соки або вино. Є різні рецепти, які дозволяють робити з даного винограду біле, рожеве і червоне вино.

Ізабельні сорти винограду

Даний сорт вирощується практично на кожній дільниці. Рослина невибаглива, морозостійка, володіє високою врожайністю. Крім того, воно рідко уражається хворобами. Єдиний недолік — ягоди всередині мають слизову структуру. Але з них виходять смачні компоти, варення, соки і вина.

Виведено кілька сортів цього типу. Але вони позбавлені слизової м’якоті і на смак приємніше Ізабелли. Цей виноград можна вирощувати навіть на півночі, тому що рослина має короткий період від розпускання бруньок до дозрівання.

Селекцією займаються такі країни, як Канада, Латвія і США. Популярними видами винограду сорту Ізабелла є:

За смаком перевершують їх нові сорти:

• Альдо;
• Зілга;
• Мінський рожевий;
• Сімоне;
• Альвуд;
• Ера та ін.

Перераховані сорти не можна віднести до крупноягодним і крупногроздним. Відмітна гідність цих ягід — стабільний урожай і непогані смакові якості. Взимку рослини годі й вкривати. Ізабельні кишмиш Венус і Ромулус смачніші і не мають кісточок. Практично всі перераховані сорти містять багато цукру.

Переваги сорту Ізабелла для виготовлення вина

Саморобний напій з винограду Ізабелла виходить дуже ароматним насиченого кольору . Смак оттеняется суничної ноткою.

Завдяки різним технологічних процесів приготування вина можна змінювати колір від темно-бордового до білого. Досягається це шляхом використання в якості сировинної бази чистого соку різних ізабельних гібридів (без шкірки і насіння).

Неймовірна популярність Ізабелли пояснюється наступними переважними характеристиками рослини:

• висока врожайність (60-75 ц / га);
• міцний імунітет, протистоїть типовим виноградним захворювань;
• морозостійкість, яка не потребує створення спеціального укриття на зимовий період;
• швидке відновлення промерзлій лози;
• хороша приживлюваність саджанців, інтенсивний випуск нових пагонів;
• показники цукристості і кислотності знаходяться в необхідному співвідношенні;
• велика кількість соку в плодах;
• яскраві смакові нотки можуть доповнюватися ароматами інших продуктів, не втрачаючи сортовий виразності;
• прості правила агротехніки.

Садівники відзначають невибагливість рослини, воно добре розвивається буквально на будь-яких грунтах при зниженій і підвищеній вологості.

Коли і як збирати виноград

Технічна стиглість плодів сорту Ізабелла випадає на останню декаду вересня місяця. Для того щоб ягода накопичила достатню кількість цукристості, потрібно почекати ще тиждень, тільки потім можна збирати і виноград готовий до переробки на вино.

Важливо збір врожаю встигнути виконати до настання заморозків . При виборі дня зрізу грон враховуються і погодні умови, опадів бути не повинно.

Як зробити домашнє сухе або напівсолодке вино своїми руками

складові

Щоб приготувати вино багато інгредієнтів не буде потрібно, варто готувати лише виноград і цукор . Також для роботи знадобляться ємності: бутлі (винні), містка бочка (краще з дубових заготовок), сито.

Під час бродіння виділяються гази, для їх випуску буде потрібно спеціальний гідрозатвор і тонкий шланг . Найчастіше ці пристосування в побуті замінюються гумовими рукавичками.

Правильна підготовка до обробки

Для приготування вина відбираються тільки здорові грона з якісними ягодами . Під якістю має на увазі не параметри і красу, а цілісність і відсутність ознак пошкодження або хвороби.

• припинення виділення газів зі шланга (або здута гумова рукавичка);
• випадання осаду на дні посуду;
• освітлення вина і поява прозорості.

його особливості

Цей виноград є невибагливим до природних умов, не вимагає особливого догляду. Завдяки цьому він користується популярністю у багатьох шанувальників. Сорт відноситься до технічного столовому винограду, ягоди добре підходять для переробки на сік.

Однак робити з нього вино не рекомендується з наступних причин:

1. Франція, Іспанія та Італія є еталонами світового виробництва вина високої якості, що має на увазі вміст метилового спирту не більше 40 мг / літр;
2. міжнародна норма граничної допустимості метанолу вважається на рівні 300 мг / л;
3. червоне вино Ізабелла має вміст метилового спирту в межах 120 мг / літр.

Метанол вважається отрутою, він робить негативний вплив на діяльність нирок, печінки і зорового нерва. Щоб уникнути погіршення здоров’я своїх громадян в цілому ряді розвинених держав заборонено комерційне виноробство з цього сорту винограду.

Як приготувати вино Ізабелла в домашніх умовах?

Вино Ізабелла отримало свою назву через сорти винограду, з якого воно виготовляється. Багато винороби нашої країни не рекомендують використовувати цей сорт через наявність складнощів в процесі обробки плодів.

Але якщо приготувати все правильно і дотримуватися технологію виробництва, вийде хороший напій з ніжним смаком і яскравим ароматом.

Цей вид винограду отримав широку популярність в нашій країні, т. К. Він стійкий до морозів і дає хороший урожай в кліматі з високою вологістю.

Даний виноград відноситься до столово-технічним сортам рослини. Його рідко вживають в їжу, але на основі плодів виготовляють соки і вина.

Збір винограду і підготовка тари

У середній смузі виноград досягає стиглості до кінця жовтня. Щоб накопичити більше цукру в ягодах, їх не зрізують ще тиждень. Робота зі збору повинна бути завершена до настання заморозків. День вибирають сонячний, щоб на поверхні ягід збереглися всі корисні мікроорганізми.

Стиглість визначається не тільки за зовнішнім виглядом грон, а й по аромату, який відчувається здалеку. Ягоди відбирають тільки стиглі, відкидаючи пошкоджені і хворі. Потріскані плоди втрачають багато соку, тому вони непридатні для приготування вина з Ізабелли. Ягоди можна мити, інакше знищаться все природні дріжджі, які беруть участь в бродінні напою.

Головна умова зберігання вина — темне прохолодне приміщення. Напій не повинен стикатися з металом і повітрям. Навіть на проміжних етапах приготування сусло не повинно знаходитися в мідних, залізних або цинкових ємностях. Алюмінієва тара придатна тільки для переливання — зберігати настоянку в ній не можна.

Оптимальний варіант — це скляні бутлі, дубові бочки і емальований посуд. Скляна підходить найкраще, т. К. Її зручно мити, а перед використанням досить обполоснути. Дубові бочки для виноробства не повинні мати сторонніх запахів і цвілі. Молоде вино розливається по пляшках. Чим менше їх обсяг, тим краще дозріє напій.

Рецепт білого вина

Рецепти вина з Ізабелли є у великій кількості, в тому числі і старовинні. Можна подивитися відео, де процес приготування демонструють наочно.

Пропонуємо простий рецепт сухого (столового) вина з ягід цього сорту. Варто зазначити: з Ізабелли частіше роблять густе червоне вино (бродіння проходить на меззі). Щоб зробити гарне червоне вино потрібно більше зусиль. При бродінні на соку (по білому) хороший результат отримати простіше.

• виноград — 10 кг;
• цукор — 100-200 г / л виноградного соку;
• * Чиста вода — 20-100 мл / л виноградного соку.

* Воду використовують, якщо виноград ріс в поганих умовах, ягоди не дуже хорошої якості (мало цукру, багато кислоти). Для зниження кислотності, сік необхідно розбавити чистою водою. Якісний винний матеріал розбавляти не потрібно, так як вода погіршує смак і аромат вина.

підготовка винограду

Збирати виноград для приготування вина рекомендують вранці, коли спаде роса. Для домашнього вина підійдуть ягідки будь-якої величини. Необхідно ретельно перебрати виноград, видалити зіпсовані, гнилі, зелені виноградини. Мити виноград, призначений для отримання вина, не можна. На поверхні ягід живуть дріжджові грибки (дикі дріжджі), які активують процес бродіння.

приготування мезги

Ізабелла — пізній сорт, гребені до часу збору врожаю вже сухі, для вина цілі грона використовують рідко. Такі рецепти популярні у любителів терпкого вина.

Робимо вино з виноградин. Ягоди відокремлюють від гілочок в емальовану ємність (можна використовувати посуд з нержавіючої сталі або якісного харчового пластику), тиснуть руками або іншим способом. Щоб отримати максимальну кількість соку, треба розчавити все ягоди.

Дуже важливо, не пошкодити виноградні кісточки, коли будете тиснути ягоди. Насіння цього сорту містять велику кількість танінів (дубильних речовин), які надають вину зайву гіркоту.

приготування сусла

Виноградній суміші (меззі) дають настоятися протягом 3-4 годин. Потім починають приготування сусла: масу проціджують через друшляк в підготовлену чисту ємність. Можна віджати сік через марлю. Макуха більше не знадобиться.

Сік (сусло) може виявитися кислим. Нормою винороби вважають 4-6 г кислоти на літр сусла. Часто навіть зрілі виноградини Ізабелли показують до 12-15 г / л кислотності.

На жаль, точно визначити цей показник в домашніх умовах не можна. Для цього необхідно дороге спеціальний пристрій — рН-метр. Доведеться покладатися на смак.

Якщо кислота відчутна настільки, що зводить вилиці, пощипує мову, то рецепт слід доповнити додаванням води. Додавати воду треба дуже помірно, так як кислотність знижує добавка цукру.

бродіння

Для бродіння вина використовують скляні бутилі (сулії) або банки. У домашніх умовах, як правило, використовують ємності на 5, 10 і 20 літрів. Бутлі ретельно миють із содою, споліскують, стерилізують. Сусло завивають в суху тару, заповнюючи її на 2/3, щоб було достатньо місця для бродіння. Додають половину цукру, необхідного для даної кількості соку.

На горлечко бродильной бутлі встановлюють гідрозатвор. Його можна виготовити самостійно (як робити різні конструкції можна подивитися на відео в інтернеті) або купити готовий. Дуже вдала альтернатива — медична рукавичка з отвором в одному з пальців (його роблять звичайної голкою).

Важливо забезпечити герметичність затвора, щоб надлишки винного газу виходили тільки за передбаченим конструкцією маршруту, а повітря не надходило всередину бутлі, щоб замість ароматного вина не вдався кислий оцет. Герметизувати затвор можна за допомогою скотча, пластиліну, інших підручних засобів.

Ємність з суслом треба поставити в темне місце (або накрито щільною тканиною). Температура в приміщенні повинна бути в межах 16-22 ° C. Якщо такої можливості немає, бродіння буде проходити в більш теплих умовах (24- 30 ° C), то варто заповнити суслом лише половину бродильной ємності, так як при високій температурі бродіння йде більш бурхливо.

внесення цукру

На першому етапі бродіння в сусло додали тільки половину цукру від розрахованої для даного обсягу соку норми. Частину бажано розділити на 2 рази. Першу партію цукру додати на четвертий або п’ятий день (половину від залишку).

Знімають затвор, зливають за допомогою шлангочкі в чисту ємність півлітра сусла, розчиняють в ньому цукор, переливають рідину в бродильно ємність, ставлять гідрозатвор.

Повторюють цю процедуру через чотири — п’ять днів.

Повторно встановлюючи гідрозатвор, обов’язково перевіряйте його герметичність! Якщо ви користуєтеся гумовою рукавичкою, то практичніше буде кожен раз використовувати нову.

Вино з винограду Ізабелла може бродити від 35 до 70 днів. Необхідно стежити за процесом, щоб не пропустити його завершення. Це важливо, тому що вино, перестояла на осаді, значно втрачає свої смакові якості.

Основні ознаки закінчення бродіння: не виділятися газ (якщо у вас рукавичка, то вона здметься), рідина в бродильной бутлі стане прозорою і більш світлої, на дні бутля буде осадовий шар.

Якщо бродіння йде більше 45-50 днів, то досвідчені винороби рекомендують перелити вино в іншу сулію (злити з осаду) за допомогою гумової шлангочкі або трубочки для крапельниці. Це необхідно робити обережно, щоб не потривожити осад.

Молоде вино обережно зливають з осаду. Його можна відфільтрувати через багатошарову марлю або спеціальні фільтри.

Коригування смаку молодого вина і витримка

Злите вино треба спробувати, щоб визначитися з подальшими діями. Якщо смак відмінний, то вино можна бутильовану. Молоде вино розливають по пляшках, герметично закривають і залишають для подальшого дозрівання (витримки).

Якщо смакові характеристики вас не влаштовують, то на цьому етапі можна їх скорегувати.

Якщо хмільний напій вийшов надто кислим, положення можна виправити за допомогою добавки цукру (за смаком). Після додавання необхідної кількості цукру, підсолоджені вино треба поставити під гідрозатвор приблизно на тиждень. Потім розлити в чисту тару і щільно закупорити. Наливати напій в ємності треба доверху, щоб контакт з повітрям був мінімальним.

Можна закріпити вино горілкою або спиртом (додають від 2 до 15 відсотків алкоголю на обсяг готового вина). У кріпленого вина є свої шанувальники, але, крім цього, таке вино краще і довше зберігатися.

Ємності з вином треба визначити в холодильник або підвал, де повинен бути відповідний температурний режим (5-15 ° C). Витримка для вина з Ізабелли в домашніх умовах повинна бути не менше 3 місяців.

Стан вина треба постійно контролювати. Якщо на дні з’являється осад, то вино треба оперативно перелити (злити з осаду) в чисту тару, герметично закупорити. Процедуру повторюють, поки буде випадати осад. У період витримки формується неповторний букет, аромат і колір вина.

зберігання

Після 3-6 місяців вино з винограду Ізабелла буде готове до вживання. Його розливають по винних пляшках, герметично закривають. Зберігають в горизонтальному положенні на полиці холодильника або на стелажах в підвалі.

Якщо технологія виготовлення вина дотримана, витримка становила півроку, то міцність напою буде 9-12% (без закріплення). Термін зберігання такого вина — 5 років (при дотриманні режиму зберігання).

Колір білого вина з Ізабелли світло-золотистий, м’якоть цього сорту майже не пофарбована, фарбувальні речовини знаходяться в шкірці виноградин.

цікаві факти

• У ягодах винограду 80% води, тому продукт хороший для дієт.
• Він діє як проносне, це ще один плюс до дієти.
• Виноградна шкірка містить багато бета-каротину і лікопіну. Ці речовини сприяють відновленню тканин.
• Сік винограду — натуральний енергетичний напій.
• Сік володіє жарознижуючим ефектом.
• Виноградний сік добре очищає шкіру обличчя, знищує вугровий висип.
• Сік незрілих ягід лікує інфекції порожнини рота.
• У чорному і білому кишмиш міститься антоціан, який зупиняє ріст ракових клітин.
• Виноградний сік виводить шлаки, є хорошим сечогінним засобом. На цій посаді його застосовують для зменшення набряків.
• Виноград покращує відтік жовчі.

походження

Сорт винного винограду Ізабелла є одним з найстаріших гібридів. Його отримали шляхом схрещування американської лози Vitis Labrusca і європейської Vitis Vinifera. Після відкриття Нового світу в Європу почали завозити саджанці нового винограду Лабруска. Разом з ними до Старого світу потрапили такі хвороби, як філоксера і оїдіум (біла борошниста роса). В кінці XVIII століття через шкідників і грибка в багатьох країнах гинули цілі виноградники з унікальними сортами.

Європейським виноробам нічого не залишалося, як спробувати схрестити американську і місцеву лозу. Гібрид вперше був виведений в 1816 році. Потім була створена його рожева різновид Лідія. Нові сорти виявилися стійкими до філоксери та оїдіуму, а також до ряду інших грибкових хвороб. Вони виявилися надзвичайно зимостійкими.

Трохи про додавання цукру і води

Якщо кількість цукру в напої підвищити на 2%, його міцність зросте на 1% об. Вино «Ізабелла», приготоване без додавання цукру, має міцність 9-10% об. Максимально можлива — 14% об.

Цукор додається на 2 день активного бродіння. Для цього з ємності виливається 1 л напою і додається 50 г цукру. Після перемішування потрібно спробувати: якщо смак кислий — можна додати ще 20 р Процес повторювати — щотижня. Якщо цукристість напою прийшла в норму, більше не потрібно додавати цукор.

Щоб зробити вино з Ізабелли правильно, потрібно брати чисту і м’яку воду без запаху. З додаванням води знижується кислотність напою. Перед використанням воду потрібно прокип’ятити і використовувати в теплому вигляді, тоді бродіння пройде інтенсивніше.

соки

Виноградний сік дуже смачний, приємно пахне. З сорту Ізабелла сік виходить насиченого бордово-рубінового кольору. Можна скористатися соковаркою, якщо такий в господарстві немає, а приготувати виноградний сік хочеться, радимо скористатися наступним рецептом.

• Виноград сорту Ізабелла — 10 кілограмів.
• Вода кип’ячена — 8-10 літрів.
• Цукор — пісок — від 3 до 5 кілограмів.

1. Промити виноград під проточною водою.
2. Щільно наповнити їм емальовану ємність, в якій будемо варити сік.
3. Залити водою, щоб її рівень був практично нарівні з виноградом.
4. Доводити до кипіння на повільному вогні, щоб колір не змінився.
5. Коли закипить, простежити, щоб всі ягідки лопнули і віддали весь сік в рідину.
6. Повільно помішувати до повного відділення соку.
7. Потім обережно процідити через сито і марлевий фільтр.
8. Повторно поставити сік на слабкий вогонь.
9. Додати цукор, смак повинен бути концентрований.
10. Після закипання розлити в банки і законсервувати.
11. Остигати банки повинні протягом декількох діб, закутані в тепло.

Сік з винограду за цим рецептом виходить концентрованим, для пиття рекомендуємо розводити водою у співвідношенні один до одного або на одну третину. Він дуже ароматний, смачний, виключно корисний.

Доповнити сік також можуть інші фрукти, наприклад, яблука. Для таких заготовок потрібно взяти вже видавлений яблучний сік або грушевий, додати в виноградний за смаком, ще раз довести до кипіння на слабкому вогні і закупорити металевими кришками.

Його вартість

Ціна на вино Ізабелла буде залежати від багатьох факторів. До них відносяться:

• якість врожаю;
• дотримання технологічного процесу;
• витримка готового вина і його різновид;
• оформлення і маркетинговий хід.

Всі ці фактори будуть складати остаточну вартість готового продукту.

маринований виноград

Смак маринованого винограду припаде до смаку гурманам і всім любителям гостренького. Таке частування на столі обов’язково приверне увагу і гостей і його неодмінно захочеться спробувати на смак. Пропонуємо рецепт маринованого винограду, який вам обов’язково сподобається. Для нього підійде будь-який сорт, крім Ізабелли і Лідії.

Список інгредієнтів для заготовки, розрахований на баночку 0.5 літра:

• виноград — 300 грам;
• вода — стакан;
• сіль — половина чайної ложки;
• оцет 9% — 1 столова ложка;
• перець горошком — 10 штук;
• часник — 3-4 зубчики.

1. Обірвіть виноград з кистей, промийте у воді і помістіть в глибоку ємність. Рекомендується взяти ягоди послаще. Якщо сорт з кислинкою, додайте в маринад побільше цукру.
2. У стерилізовані банки покладіть чисті ягоди до самого верху і залийте окропом на 5 хвилин.
3. В окрему каструлю злийте рідину з банки з виноградом, додайте трохи води, сіль і прокип’ятіть.
4. Очищений часник укладіть в банки, туди ж чорний перець, оцет і під кришки.
5. Переверніть заготовку, закутайте і залиште остигати.

За бажанням можна додати насіння гірчиці, вони додадуть вишуканий смак маринаду.

Як зробити вино з винограду Ізабелла?

Рецепти домашнього вина з винограду Ізабелла відрізняються в залежності від бажаної міцності напою.

Червоне вино

Покрокова технологія приготування наступна:

1. Виноград розминається і ставиться в тепле місце для бродіння. Зверху посуд накривається марлею або тканиною. Мезга бродить 10-15 днів, за цей час її потрібно регулярно перемішувати.
2. Коли мезга знебарвиться, її необхідно віджати. Весь смак і колір з виноградних шкірок перейде в сусло.
3. Рідина переливається в бутель, на яку встановлюється гідрозатвор. Тара переноситься в прохолодне приміщення на 3 місяці.
4. Напій потрібно процідити через ватно-марлеву подушку і розлити по пляшках.

Виходить смачне вино, яке можна продегустувати через 1,5 року.

Рецепт приготування кріпленого вина Ізабелла

Якщо ви любите кріплене вино, то я для вас підготував спеціальний рецепт, за яким ви в домашніх умовах зробите смачне вино Ізабелла.

Для цього вам буде потрібно:

Обсяг цукру ви можете використовувати на свій смак. З нашого рецепту виходить, що на один літр готового напою піде 100 г, тому розраховуйте кількість цукру виходячи з фінального обсягу напою. Норма менш, ніж в рецепті не рекомендується.

1. Для початку переберіть ягоди, потім розімніть і перемістіть в скляну банку.
2. Чекайте, поки заготівля постоїть 3 дні, додайте до ягодам цукор.
3. Тепер закривайте щільно банку і на пару тижнів залишайте її для бродіння, виберіть тепле місце.
4. Візьміть марлю і зробіть фільтрацію напою.
5. Після очищення вина воно знову має постояти, але в цей раз поставте його в прохолодне темне місце, без попадання сонячних променів на 2 місяці.
6. Тепер можете додавати спирт. Дайте настоятися напою ще 10 днів.
7. Вино готове! Розлийте його по пляшках для зберігання.

Вживайте вино невеликими дозами з м’ясними стравами. Краще пийте його в холодному вигляді — це буде краще для вашого травлення.

думки людей

Існують різні відгуки про вино Ізабелла. Це можуть бути позитивні і негативні відгуки, які базуються на наступних факторах:

1. якість готового продукту;
2. індивідуальні особливості кожної людини;
3. з якими стравами подавалося дане вино;
4. кількість випитого напою.

Необхідно пам’ятати, що спиртні напої не можна вживати у великій кількості. Це негативно позначиться на стані здоров’я людини. З іншого боку, для поліпшення стану здоров’я рекомендується вживання червоного вина в невеликому обсязі.

Купуйте якісне вино і вживайте його в невеликій кількості. Це значно покращить стан здоров’я людського організму!

Торт без випічки »Виноградинка»

А що приготувати з винограду? Якщо на зиму все готово, салат вже зроблений, то варто звернути увагу на десерти. Зараз ми розглянемо спосіб приготування торта з винограду без випічки. Називається цей десерт «Виноградинка».

Для створення ласощі потрібно:

• 200 грам шоколаду;
• один пакет (90 грам желе);
• виноград (за смаком);
• 700 мл сметани;
• 25 грам желатину;
• ванільний цукор;
• 300 грам крекеру,
• 100 грам родзинок;
• склянка цукру.

Приготування торта з виноградом без випікання описано нижче:

1. Спочатку розведіть желатин так, як вказано на упаковочка.
2. Желе розчиніть в гарячій воді (300 мл).
3. Далі в мисці збийте ванільний цукор, сметану і цукор.
4. Коли желатин буде готовий, влийте його в миску з кремом. Далі ще раз збийте.
5. Запарте в окропі родзинки. Після відцідити.
6. Крекери і шоколад подрібніть ретельно.
7. Потім змішайте всі інгредієнти зі сметанним кремом. Далі помістіть в форму.
8. На півгодини залиште отриману основу в холодильнику.
9. В цей час помийте виноград, поділіть його на половинку.
10. Після того як верх схопиться, викладіть половинки ягід. Потім тортик залийте желе. Залиште в холодильник до того моменту, поки виріб повністю не застигне.

Таблиця з фортецею різних винних марок

Ознайомившись з фортецею різних видів винної продукції, слід приділити увагу окремим маркам. Це допоможе краще орієнтуватися при виборі алкоголю до столу.

Важливо! Деякі вважають, що спиртове зміст залежить від витримки алкоголю. Але ця думка помилкова. Витримка ніяк не впливає на кількість градусів в напітке.Теперь, коли ви знаєте, від чого залежить рівень алкоголю в напої і як він варіюється в різних видах, вам простіше буде орієнтуватися в цьому середовищі.

Надана таблиця марок вин наочно демонструє діапазон фортеці. Обов’язково напишіть в коментарях, якого виду спиртного ви віддаєте перевагу — легкому, кріплені або ігристому, а також поділіться назвами улюблених марок алкоголю.

види

У виноградних ягодах містяться три основних види цукристих речовин:

• глюкоза (найнижча солодкість);
• фруктоза (солодкість в 2,2 рази вище, ніж у глюкози);
• сахароза (солодкість в 1,45 рази вище, ніж у глюкози).

Повністю дозрілі виноградини містять однакову кількість фруктози і глюкози (співвідношення наближається до одиниці у більшості різновидів). Кілограм виноградних грон характеризується 300 грамами глюкози. У недозрілих плодів в соку домінує глюкоза, а у перезрілих — фруктоза.

У перезрілих плодів в соку домінує фруктоза.

Ці різновиди цукрів формуються під час фотосинтезу, який трапляється в зеленому листі, і звідти переносяться в грона і плоди. У виноградині формується цукор на тій стадії, поки вона розміром з горошину, а її шкурка містить хлорофіл. Глюкоза на початку періоду дозрівання (серпень) досягає 80 відсотків від кількості цукристих речовин в соку. У міру сахаронакопленія зростає рівень фруктози.

Сахароза полягає в зелених органах рослини і надходить в виноградини. Її рівень залежить від кількості тепла і сонячного світла, отриманого листям. Також вона присутня в виноградинах сортів з Америки. Сусло одних різновидів містить від 0,04 до 0,4 відсотка сахарози, а інших — від 1,23 до 10,7 відсотків. Сахарози в виноградних плодах небагато, в порівнянні з кількістю глюкози.

Сахаронакопленіе в виноградних плодах починається в період дозрівання, тобто з періоду фарбування плодів в серпні і до етапу збору врожаю. Інтенсивність росту впливає на дихання ягід. Бурхливий розвиток відбувається на початковому етапі. Коли зростання припиняється і дихання слабшає, то накопичується цукор.

При розпаді цукристих речовин в виноградинах виникають проміжні субстанції — органічні кислоти. У стиглих ягодах вміст цукрів і органічних кислот врівноважується, настає фізіологічна зрілість. Частина цукрів використовується для синтезу субстанцій в клітинної матерії або жирів і білків.

Сахаронакопленіе в виноградних плодах починається в період фарбування плодів.

поширені помилки

Навіть самий досвідчені знавці допускають незначні помилки. Так, якщо погано закрити кришку бутля або покласти недостатня кількість цукру, смак вина може вийти кислим.

Коли готують вино з «ізабелли», шкідливо для напою порушувати умови його зберігання, тому що в післясмаку можуть з’явитися нотки затхлого аромату.

Потрібно знати, що можна компенсувати недолік кислоти в брагу шляхом додавання в бутель лимонної кислоти в кількості 0,2% загального обсягу судини.

Якщо сухе вино вийшло недостатньо міцним, то можна зробити висновок про те, що процес бродіння ще не завершився. На початкових етапах це можна виправити, додавши в брагу винних дріжджів.

переваги

Можна сформулювати основні причини, чому багато хто воліє вина власного виготовлення:

• це гарантовано натуральний продукт;
• свої фрукти і ягоди є екологічно чистими;
• урожай з дачної ділянки такий великий, що навіть не вистачає фантазії на те, що з ним робити: продавати не хочеться, а здолати стільки варення нереально;
• хочеться спробувати вино з незвичайних інгредієнтів;
• краще зберігаються вітаміни і корисні елементи;
• відсутні консерванти і різні добавки;
• домашнє вино дешевше магазинного.

Для виготовлення використовуються:

• фрукти (груші, яблука);
• ягоди (виноград технічних сортів, чорна і червона смородина, аґрус, полуниця, вишня, сливи, обліпиха, гранат);
• плоди і квітки рослин (горіхи, кава, знамените вино з кульбаб);
• овочі — є умільці, які застосовують для цієї мети помідори.

Найбільш популярним сировиною є виноград — сама назва цих ягід говорить про те, для чого вони призначені. На поверхні виноградин є дикі дріжджі, що запускають процес бродіння і сприяють отриманню натурального напою.

Важливо! Для того щоб процес бродіння протікав ефективно, ягоди не миють, тому вони повинні бути зібрані в місцях, віддалених від автодоріг і підприємств.

Шкода від Ізабелли

Як вже було сказано раніше, переробка сорту Ізабелла в європейських країнах заборонена. Чому воно потрапило в немилість? Спробуємо розібратися:

• Метанол , зміст якого в Ізабеллі перевищує норму, являє собою одну з причин заборони сорти. Метанол є отрутою, але для того щоб він завдав відчутної шкоди організму, його потрібно не менше трьохсот грамів в день. Якщо вживати до двохсот мілілітрів, то проблем можна уникнути. Таким чином, можна отримати мінімум шкідливих речовин і максимум корисних. Як відомо, вміст антиоксидантів в чорному винограді просто величезна.
• Винний камінь , який рясно утворюється при виробництві домашнього вина з Ізабелли, вважається більше дефектом, що порушує естетику винного напою, ніж шкідливим продуктом. Але в цьому випадку особливо помітна роль виробників вин дорогих марок, які як можуть критикують Ізабеллу.
• Глікозиди , що викликають нарікання у лікарів, містяться в багатьох ягодах в різній кількості. Наприклад, багато глікозидів в смородині і тим не менше забороняти її вживання ніхто не збирається. Ця речовина є майже у всіх сортах винограду, але найбільше його в Ізабеллі. Глікозид може стати токсичним для організму людини в тому випадку, якщо вживання вина буде надмірним. Обмежтеся одним келихом в день і проблема буде вирішена.

Можливо, доступне і дешеве вино заважає виробникам дорогих елітних вин. Але найбільше їх дратує висока популярність Ізабелли серед домашніх виробників.

Давно вже не секрет: у пиві міститься така кількість консервантів і токсинів, що його вчасно забороняти до вживання. До того ж вміст спирту в будь-якому спиртному продукті не приносить користь людині. Тобто, вживаючи більше чотириста грамів будь-якого алкогольного продукту, наш організм одержує величезну кількість отрут, яке він повинен переробити і вивести через природний фільтр — нашу печінку.

Вино з винограду Ізабелла не тільки смачне, але і вигідне при виробництві. Невибагливий сорт з гарною врожайністю і морозостійкістю давно полюбився мешканцям нашої країни. Домашнє спиртне, яке виготовлене з Ізабелли, безсумнівно, смачніше, корисніше і якісніше багатьох алкогольних продуктів, пропонованих виробниками в магазинах, а робити його не дуже складно.

Приготувавши домашнє вино без застосування спирту, ви убезпечите себе, своїх друзів і близьких.

Визначення рівня цукристості

Рівень цукристості визначають за допомогою додаткових пристосувань — ареометр або рефрактометр. Для об’єднаних проб потрібно близько 3 кг. винограду або 1 кг. мезги, щоб провести хімічний аналіз методом прямого об’ємного титрування. Щоб аналізи були усередненими по всьому винограднику, необхідно збирати ягоди з різних кущів, додаючи ті, що ростуть внизу, вгорі, в середині куща. Якщо проби роблять на винограднику, вибирають польовий рефрактометр. Вимірювання проводять тричі протягом 15 днів до початку збору, раз в 5 днів. З моменту настання технічної зрілості проби роблять щодня. Щоб мати об’єктивні показники середньої цукристості, на кожній дільниці потрібно провести не менше 10 проб.

Як правильно вибрати виноград

Щоб приготувати смачні страви, необхідно вибрати якісні ягоди. Розглянемо, що необхідно враховувати при виборі.

При покупці

«Ізабелла» — пізньостиглий виноград.

Купуючи улюблені ягоди для приготування кулінарних шедеврів, важливо звернути увагу на їх зовнішній вигляд і смак:

• грона середнього розміру, вага — до 200 г. Форма циліндрична, циліндро-конічна, з невеликими «крильцями» з боків;
• структура грона не надто щільна, попадається пухка;
• ягідки середнього розміру з щільною шкіркою темно-синього, майже чорного кольору;
• м’якоть слизової консистенції, яскравий аромат суниці присутній в післясмаку;
• виноградинки пружні, міцно тримаються на грона — свіжозірвані урожай (до п’яти днів). Мляві, легко відділяються від гілочки ягоди піддавалися заморожуванню, можливо, неодноразово;
• при струшуванні виноградинки міцно тримаються на грона, відриваючи, відчувається опір — ознака свіжості;

У серпні «Ізабелла» має кислий смак. Пропонуючи солодкі грона зі знаменитим назвою, вас обманюють.

Важливо! Ягоди пізнього сорту «Ізабелла» мають специфічне «воскове» покриття, що зберігає зерно від хвороб.

При самостійному зборі

Столово-технічний сорт «Ізабелла» дозріває в кінці вересня — початку жовтня, до початку листопада при теплих температурах. Сорт відрізняється зовнішнім виглядом: кущі «Ізабелли» сильнорослі, листя темно-зелені з зовнішньої сторони, біло-зелені з внутрішньої, трилопатеві.

Самостійно збираючи грона для зимового зберігання, домашніх заготовок, кулінарних шедеврів, вибір роблять:

• за ступенем зрілості: стиглі ягоди відповідають всім смаковим ознаками сорту «Ізабелла»: суничний смак і «лисячий» запах, вільно відриваються від грона, трохи пружинячи при відділенні;
• за кольором і формою: виноградинки правильної овальної або круглої форми, шкірка щільна, майже чорна. Незрілий виноград темно-червоного, бурого кольору;
• по насінню: стигле насіння винограду коричневого кольору, добре відділяються від м’якоті

Важливо! Не потрібно збирати виноград рано вранці або в дощову погоду, при закладці на зберігання кисті можуть покритися пліснявою.

Від чого залежить цукристість?

Цей показник залежить від сорту і його характеристик. Також важливо врахувати ще кілька чинників, які в сукупності впливають на смак і вміст цукрів:

• тип ґрунту (кислотність, вологість, щільність, мінеральний склад);
• географічне положення (клімат, кількість опадів, висота над рівнем моря);
• рівень інсоляції (показник сонячної радіації);
• близькість водойм;
• рівень агротехніки.

регіон вирощування

Чим більше середньорічна температура і кількість сонячних днів в районі вирощування, тим вище рівень цукрового накопичення в плодах. Азіатські, середньоазіатські та приморські регіони відмінно підходять по клімату, адже тут тепла погода, яка сприяє кращому визріванню і більш високому вмісту цукру в винограді. В середньому сорти, вирощувані тут мають близько 30-32%. Ще варто відзначити, що сприятливо впливає на смак і солодкість гірська місцевість. Гори захищають від сильних вітрів, сильних опадів, що також сприяє збереженню високих смакових властивостей врожаю.

грунтовий склад

Виноград може рости на будь-яких грунтах, але смак, цукристість, розміри кистей будуть сильно відрізнятися навіть в межах одного сорту. Тому варто враховувати деякі особливості, які допоможуть виростити солодший урожай. На чорноземі краще не висаджувати винні сорти, через високий вміст азоту в ґрунті стебла будуть потужними, а формування лози слабким. Найкраще підійдуть змішані грунту — піщані, супіщані, суглинні, глинисті з вмістом мулу, каменів, органічних речовин. Головне, щоб земля добре проводила воду, і вона не застоювалася.

забезпеченість водою

Щоб виростити хороший урожай з вираженою цукристістю необхідно враховувати особливості цієї культури при поливі. Оптимальні умови — періодичний полив в момент зростання стебел і листя, відсутність під час визрівання грон перед збором врожаю. Важливо дотримуватися балансу, при якому рослини отримують достатню кількість вологи, але при цьому не піддаються посухи або застою води в грунті. При надлишкової вологи ягоди виростають водянисті, без яскраво вираженого букета смаку, при нестачі ягідки стають солодкими, але при цьому залишаються дрібними. Якщо рівень грунтових вод залягає не глибше 6 м., А річна норма опадів не менше 400 мм, то виноградники можуть обходитися без додаткового зрошення. При більш посушливому кліматі або занадто глибоко залягають підземних джерелах доведеться зводити додаткову систему поливу. В середньому, рівень вологості грунту повинен зберігатися на позначці 70-75%, тоді показники солодощі будуть радувати.

Варення з ягід

Що приготувати з винограду з кісточками? Смачне варення. Зараз ми розповімо, як зробити виноградне. Для готування не потрібно видаляти кісточки. До речі, вони дуже корисні. Тому не варто викидати кісточки, вживаючи варення.

Для приготування потрібно:

• три склянки води;
• кілограм винограду;
• пів чайної ложки лимонної кислоти;
• 5 склянок цукру;
• листя вишневі (п’ять штук).

Приготування варення з винограду описано нижче:

1. Спочатку виберіть стиглі грона, приберіть побиті і гнилі ягоди.
2. Міцні виноградини викладіть в каструлю. Потім ретельно промийте під водою.
3. Тепер візьміть іншу каструлю (глибоку), налийте в неї воду, всипте цукор.
4. Далі поставте суміш на повільний вогонь, доведіть до кипіння, постійно заважайте. Коли цукор розчиниться, сироп вважається готовим.
5. Після туди викладіть ягоди. Потім доведіть масу до кипіння. Після зніміть з вогню. Залиште виноград настоюватися на шість годин.
6. Далі додайте вишневе листя в каструлю. Після повертайте ємність на плиту, доведіть до кипіння. Тепер варіть три хвилини. Повторіть таку процедуру ще два рази з перервами між кожною трихвилинної варінням о десятій годині. Коли будете останній раз ставити на вогонь, додайте лимонну кислоту. Після приберіть вишневе листя. Після по стерилізованим баночках розкладіть гаряче варення. Потім закрийте їх кришками.

Тепер ви знаєте, що можна приготувати з винограду на зиму. Таке ароматне сонячне варення краще зберігається в прохолодному місці.

Підготовчий етап

Перш ніж приступати до приготування вина, потрібно зібрати ягоди і підготувати тару. Від правильної підготовки багато в чому залежить підсумковий результат.

збір винограду

Вино Ізабелла роблять із стиглих ягід. Якщо виноград недостатньо дозрів, в ньому зберігається велика кількість кислоти. Перезрілі плоди сприяють оцетового бродінню, що призводить до псування виноградного соку. Впали ягоди також не використовують для приготування вина, оскільки вони додають напою присмак вина.

Порада! Виноград збирають в сонячну погоду при відсутності дощу. Бажано, щоб суха погода простояла 3-4 дні перед початком робіт.

Зібраний виноград не можна мити, щоб зберегти мікроорганізми, що сприяють бродінню. Якщо ягоди забруднилися, то їх акуратно протирають тканиною. Після збору виноград перебирають, усувають листя, гілочки і неякісні ягоди. Використовувати плоди рекомендується протягом 2 днів.

підготовка тари

Для отримання домашнього виноградного вина вибирають скляну або дерев’яну тару. Допускається використовувати ємності з харчового пластику або емальований посуд.

Вино незалежно від стадії готовності не повинно взаємодіяти з металевими поверхнями, за винятком нержавіючих предметів. В іншому випадку почнеться окислювальний процес, і смак вина зіпсується. Розминати плоди рекомендується вручну або за допомогою дерев’яної палиці.

Перед використанням тару потрібно простерилізувати, щоб усунути шкідливих бактерій. Найпростіший спосіб — помити їх гарячою водою і витерти насухо. У промислових масштабах проводиться обкурювання ємностей сіркою.

Особливості приготування вина з Ізабелли

Приготувати вино Ізабелла нескладно. В виноробної промисловості даний сорт винограду не використовується. Дослідженнями встановлено, що в м’якоті плодів в підвищеної концентрації присутні метиловий спирт і синильна кислота. Однак ці сполуки не здатні заподіяти шкоди людському організму, якщо вживати вино в помірній кількості.

Тому виноград Ізабелла сьогодні використовується тільки в домашньому виноробстві. Дачники та виноградарі люблять цей сорт за невибагливість у вирощуванні, щосезонні рясні врожаї, якісне плодоношення навіть в нерідних кліматичних умовах.

Для приготування напою своїми руками необхідно підготувати посуд і гідрозатвор.

Посуд беруть емальований або дерев’яну, але не металеву, оскільки метал псує смак напою.

Якщо немає готового гідрозатвори, то замість нього можна використовувати медичну стерильну рукавичку, проколів в ній голкою кожен палець. Функція гідрозатвори — випускати з посуду вуглекислий газ. Підготовлену тару обдають окропом.

Перед початком роботи бажано надіти гумові рукавички, оскільки в шкірці винограду Ізабелла багато фарбувального пігменту, і пальці будуть забруднені.

Корисні якості

У ягодах солідну кількість багатьох корисних речовин, таких як цукор, органічні кислоти, пектини, мінерали, фарбувальні речовини і ароматизатори. Вітамінами більше багаті не самі плоди, а листя. Крім того, вся рослина містить у собі фітонциди.

Сушильні сорти використовуються для приготування родзинок. Листя застосовуються для приготування другої страви, так званої східної долми.

Застосовують і в народній медицині. З давніх-давен він славиться своїми корисними властивостями в терапії легеневих патологій, бронхітів, патологій шлунково-кишкового тракту, астми, хвороб нирок і печінки. Вважається, що виноград приносить користь при нервових розладах.

Як правильно зберігати і вживати

Для зимового зберігання пізній сорт «Ізабелла» підходить добре.

Правила зберігання такі:

1. Вибирають грона середньої щільності, до повного дозрівання знаходилися на лозі, визрівали при сухій погоді.
2. Закладають виноград на зберігання максимум через три дні після збору.
3. Обов’язково попередньо оглядають вибрані грона, акуратно знімають пошкоджені, сухі ягоди.
4. Зберігають кисті в підвішеному стані в сухому приміщенні при стабільній температурі від -1 ° С до + 8 ° С, без освітлення. Зберігати необхідно в окремому приміщенні, ні в якому разі не поруч з картоплею, буряком та іншими овочами.
5. Поруч можна поставити ємність з негашеним вапном для поглинання зайвої вологи.

Зберігши таким чином улюблений фрукт, можна майже всі зимові місяці насолоджуватися його смаком, перед вживанням обов’язково добре оглянувши, видаливши зіпсовані виноградинки, добре промивши і висушивши на друшляку або паперовому рушнику.

Широкий асортимент напоїв, страв, десертів з «Ізабелли» радують гурманів і любителів традиційної та екзотичної кухні круглий рік, приносячи одночасно задоволення від смаку, задоволення від аромату, користь від корисних речовин в складі винограду.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.