Де краще зберігати помідори в холодильнику чи кімнатіДе краще зберігати помідори в холодильнику чи кімнаті

0 Comment

Де зберігати помідори, щоб вони довше залишалися свіжими: і це не холодильник

Термін придатності багатьох продуктів залежить від того, як і за яких умов ми їх зберігаємо. Той же хліб потрібно зберігати правильно, і тоді він довго залишатиметься м’яким і не запліснявіє. Багато овочів, фруктів і ягід не варто залишати в холодильнику, хоча більшість з нас звикли так робити. Це правило діє і для помідора.

Про лайфхак, який допоможе зберегти томати свіжими довше, пише видання Express. Цей зрозумілий спосіб зберігання дозволить помідорам залишатися смачними та в міру м’якими протягом тривалого часу.

Так, блогерка @goingzerowaste в TikTok в одному популярному відео поділилася, як зберігати фрукти та овочі, щоб вони довше не втрачали свіжості. Це не лише екологічно, а й здорово економить гроші. Ті, хто спробує ці лайфхаки, можуть уникнути відходів у вигляді гнилих фруктів й овочів, а отже, і нових покупок.

Лайфхак може здивувати багатьох, оскільки помідори зазвичай зберігаються у холодильнику. Але блогерка рекомендує зберігати помідори на стільниці. Більшість помідорів продаються або купуються трохи раніше за їх ідеальну зрілість. Коли ми поміщаємо їх у холодильник, це фактично зупинить розвиток плодів. Крім того, зберігання помідорів у холодильнику може вплинути на їх смак, текстуру та запах. Однак для тих, хто має дуже теплий будинок або дуже стиглі помідори, холодильник може бути порятунком.

Також одна порада стосується зелені. Слід зберігати рослини у герметичному контейнері. Додайте тканинну серветку, щоб увібрати зайву вологу.

Говорячи про моркву і селеру, то ці продукти залишаються хрусткими протягом кількох тижнів, якщо їх занурити у воду. А ось броколі помістіть у маленькі горщики з водою, як букет квітів.

Натомість ягоди — полуницю та ожину — можна зберігати у герметичному контейнері. Щоб ще більше продовжити їм життя, не варто їх одразу мити. Авокадо краще зберігати на полиці, перш ніж перемістити в холодильник, коли воно дозріє.

Чи можна зберігати помідори в холодильнику і як правильно це робити

Томати чи не найчастіший продукт на наших кухнях. Їх вживають в свіжому вигляді, заготовляють на зиму. Мало хто при цьому знають, як правильно зберігати продукт.

Основні правила зберігання помідорів

Томат дуже сприйнятливий до світла і перепаду температур.

Щоб зберегти плоди якомога довше, потрібно знати деякі тонкощі заощадження:

  • вибирати потрібно сорти з щільною шкіркою, вони менш сприйнятливі до зовнішніх чинників-
  • плоди не можна мити перед закладкою-
  • якщо помідори були зібрані разом з плодоніжками, обривати їх не треба-
  • перезрілі овочі потрібно відразу вжити, вони не будуть стояти довго-
  • при закладці на зберігання плодоніжка повинна дивитися вгору-
  • овочі потребують доступу кисню, приміщення для зберігання повинно бути провітрюваним-
  • кращий режим температури в приміщенні, де розташовані плоди, – від +8 до +12 ° С, показники вологості повітря – 80%-
  • якщо плоди потрібно розташувати в кілька шарів, перестеліть кожен щільним папером-
  • оберігає від хвороби і гниття переслаивание помідорів дерев`яною стружкою або крихтою торфу-
  • цибуля і часник виділяють фітонциди, що вбивають мікроби, тому спільне зберігання культур – також профілактика гниття.

важливо! Сухість повітря, температура вище +12 ° С і відсутність провітрювання перетворять томати в зморшкуватий і несмачний продукт, м`якоть стане жорсткою і сухою.

Чи можна зберігати свіжі помідори в холодильнику

У холодильнику томати зберігають в крайніх випадках, оскільки під впливом низької температури вони починають псуватися.

відповідні умови

При приміщенні в холодильник потрібно врахувати стадію зрілості: мало не достиглі овочі зберігаються довше, ніж перестиглі. Для продовження свіжості і смакових якостей кожен плід загортають в щільний папір. Температура в холодильнику повинна бути нульова або не вище +2 ° С, а вологість – 90-95%. При цьому шкірка повинна бути цілою, без тріщин і підозрілих плям.

В якому відділі холодильника можна тримати

Розміщують продукт на полиці для овочів і фруктів. Більше одного шару при цьому не роблять, щоб верхні томати НЕ прим`яли нижній шар. У багатьох виникає питання: чому не можна залишати овочі в поліетиленовому пакеті. Відповідь проста – на стінках пакета утворюється конденсат, а надлишок вологи провокує псування продукту.

Помідори можна помістити в морозилку для використання взимку. Але при цьому потрібно врахувати, що при розморожуванні вони будуть водянистими. На салат такі плоди не годяться, їх використовують при приготуванні перших і других гарячих страв.

терміни зберігання

5-7 днів – це максимум, скільки томати зберігаються в холодильнику, протягом цього часу м`якоть плода зберігає свої смакові якості. Далі зі зміною її структури починаються процеси розмноження гнильних бактерій.

Чи знаєте ви? Є цікава історія про спробу отруєння томатом майбутнього президента США Дж. Вашингтона. Кухар, підкуплений ворогами Вашингтона, щиро вірив, що приготоване їм блюдо з помідорами смертельно отруйна.

Особливості зберігання томатів

Часто залишають на дозрівання зелені плоди, використовують і для заготовок на зиму.Варіантів переробки та заготівлі безліч:

  • в`ялити-
  • сушити-
  • маринувати-
  • квасити-
  • солити-
  • тиснути сік-
  • варити пасту та інше.

зелених

Зелені овочі за розміром повинні досягти трохи більше половини розміру зрілого плода. У цьому випадку вони і збережуться довше, і ризику в`янення або ураження гниллю менше.

Дрібноплідні сорти ідеально зберігаються разом з гілками. Зібраними в пучки їх підвішують в сухому, прохолодному приміщенні.

Другий варіант – скласти в сітчасті ящики або дерев`яні зі щілинами, переслоіть папером і тирсою. Місце – засклений балкон або утеплена веранда. Щілини в тарі забезпечуватимуть вентиляцію.

При бажанні отримати зрілий плід необхідну кількість томатів переносять в тепло – +20 . + 24 ° С.

в`ялених

У сухому, темному місці в`ялений продукт зберігають в пакеті з пергаменту або бавовни. Можна помістити в контейнер із пластику й поставити в холодильник, заливши продукт оливковою олією. У морозилці в`ялений продукт залишають рідко, оскільки після розморожування він втрачає колір.

Чи знаєте ви? Згідно з висновками біоенергетиків, кожен овоч має свій вплив на людину. Зловживання томатами, наприклад, призводить до занепокоєння думок і психологічної дисгармонії.

сушених

Сушені томати не зберігають при низьких температурах. Їм потрібно темне, сухе місце.

варіанти:

  1. Покласти в тканинний мішечок.
  2. Помістити в скляну банку і закрити зверху пергаментом.
  3. У стерильні ємності кладуть сушені томати, додають спеції за смаком і рослинне масло. Закривають кришкою з капрону.

Консервованих і маринованих

При консервації і маринуванні продукт проходить термічну обробку, крім того, його збереження забезпечують спеції, тому зберігати їх можна в погребі чи підвалі, а також в коморі. Головна умова – відсутність освітлення та вогкості.

Відповідь на питання: чи потрібно ставити в холодильник, двоякий. Для звичайного зберігання не потрібно, але якщо ви відкрили банку і не з`їли весь вміст, тоді бажано.

Як правильно зібрати і підготувати томати для довгого зберігання

Терміни збереження продукту залежать від правильності збору врожаю і його підготовки.

Основні правила:

  1. Плоди повинні бути зібрані в стадії технічної стиглості.
  2. Зелені овочі повинні відповідати розміру зрілих.
  3. Не слід відривати плодоніжки, оскільки відкриту ділянку навколо неї вразливий для проникнення інфекцій.
  4. Помідори повинні бути щільними і твердоватим.
  5. Томати сортують, видаляючи пошкоджені і растрескавшиеся.

важливо! На поверхні шкірки навіть цілих плодів можуть бути присутніми шкідливі мікроорганізми. Щоб позбутися від них, томати протирають ватним диском, змоченим в міцному алкоголі або спирті.

Що робити, якщо помідори почали псуватися

Час від часу потрібно оглядати помідори, щоб вчасно помітити ознаки псування. Будь-які цятки, підозрілі смуги і точки – це ознаки хвороби. Видаляти зі сховища потрібно також занадто м`які плоди, оскільки часто вони псуються зсередини. Незаймані хворобою овочі після контакту з зараженими потребують додаткової обробки.

Застосовують метод стерилізації:

  1. Вода в широкій каструлі нагрівається до +60 ° С.
  2. Томати на 2 хвилини потрібно помістити в воду.
  3. Потім ретельно висушити.
  4. Зберігати після обробки потрібно в іншій тарі або простерилізувати стару ємність.

Як і де зберігати помідори, чому не можна зберігати томати в холодильнику

Збираючи щедрий урожай з присадибної ділянки, ми намагаємося зберегти плоди нашої праці як можна довше. Це стосується і урожаю червоної ягоди-томату. І усе було б нічого, коли є приватний будинок, але, приміром, як зберігати помідори в квартирі, а якщо вони не встигли дозріти, то що робити із зеленими томатами? У нашій статті ви знайдете відповіді на ці питання.

Які сорти підходять для довгого зберігання

Вибираючи сорт помідорів, звертайте увагу на період його дозрівання : ранньостиглі, середньостиглі і пізні. Для зберігання підійдуть пізні сорти.

Чи знаєте ви? У пізніх сортах міститься ген Rin : він уповільнює дозрівання плоду, розтягуючи обмін речовин. Тому м’якуш і кірочка у таких сортів томатів залишаються соковитим і пружним.

До пізніх відноситься ряд сортів і гібридів : Жираф, Новорічний, великі помідори Лонг Кіпер, F1, Лежебока і Шедевр, Хуторська і гібрид Хрустик.

Такі сорти, як Вишня червона, ЧерриЛиза, Черри Ликопа, можна зберігати впродовж 2,5 місяців. Кистьові сорти мають дуже хороші характеристики для тривалого зберігання: Інтуїція, Інстинкт, Рефлекс. Схожі характеристики властиві і наступним гібридам: Моніка, Майстер, Діамант, Віконт, Траст, Ресенто.

Як правильно збирати урожай томатів для зберігання

На те, чи збережете ви помідори свіжими на зиму, впливає умова їх збору.

  • Збирайте томати для зберігання до заморозків (нічна температура не повинна опуститься нижче +8.+5 °С).
  • Збирайте помідори для зберігання вдень, коли зійшла роса.
  • Візьміть тільки неушкоджені і щільні томати.
  • Розсортуєте за розміром.
  • Розподіліть по мірі зрілості.
  • Видаляйте плодоніжки з кожної ягоди, але не виривайте їх. Так ви можете пошкодити сам плід. Якщо плодоніжка не відділяється, залиште її на томаті.

Чи знаєте ви? Великі овочі зріють швидше, ніж дрібні.

Які умови потрібні для зберігання помідорів

Приміщення, де зберігатимуться помідори, має бути чистим, провітрюваним, темним. Помідори на зберігання укладають в 2-3 шари в ящики після попереднього сортування. Щоб зберегти усі корисні речовини в помідорах і не дати їм зіпсуватися, необхідно дотримуватися температурного режиму. Для помідорів різної зрілості підходять різні температури: 1-2 °З-для стиглих, 4-6 °З-для тих, що трохи почервоніли, а для зелених-8-12 °С. Максимально допустима температура не повинна перевищувати +18 °С.

Вологістю теж не варто нехтувати: забезпечте в приміщенні достатній рівень вологи, але не перезволожите його. Необхідно щодня проводити огляд закладки на зберігання.

Як зберігати стиглі помідори

Досвідчені агрономи завжди знали, як зберегти свіжі помідори подовше. Радять приготувати желатиновий не концентрований розчин або нанести на плоди восковий прошарок. Після таких маніпуляцій плоди просушують і відправляють на зберігання. Говорять, що продовжити зберігання можна, використавши спирт/горілку, 0,3% – ный розчин борної кислоти або ясно-рожевий розчин перманганату калію. Усе це дозволить повністю знищити мікроби на томатах.

Температура впливає на термін зберігання зрілих помідорів. Зрілі плоди томату можна зберігати до півтора місяців при температурі 1-3 °C без втрати їх якості.

Стиглі помідори можна зберігати у банках, засипавши плоди гірчичним порошком або провівши “суху стерилізацію” спиртом. Зберігати зрілі плоди можна в паперових пакетах, картонних ящиках, поліетиленових пакетах, холодильнику або у будь-якому провітрюваному приміщенні.

Умови зберігання зелених помідорів

У народній практиці існує багато способів того, як зберігати зелені помідори до дозрівання. Для того, щоб усе вийшло, важливе дотримання температурних умов. Щоб помідори залишалися зеленими як можна довше, температура має бути в межах 10-12 °C при вологості повітря-80-85 %.

Для зберігання вибирайте дрібні плоди зеленого, молочно-рожевого кольору. Викладаємо плоди в 2-3 шари, “попками” верх. Зберігати можна в картонних коробках, пластикових вентильованих ящиках, на полицях в підвалі. Якщо зберігаєте помідори в ящиках, то засипте плоди цибульним лушпинням і утримуйте температуру-2.+2 ºЗ-це продовжить зберігання.

Матеріали, які подовжують зберігання :

  • сфагновий торф;
  • деревна тирса;
  • цибульне лушпиння;
  • вазелін і парафін (наносити треба на кожен плід);
  • папір (завертати потрібно кожен окремий томат).

Ради:

Виявляється є перевірений спосіб, як зберігати зелені помідори, щоб вони почервоніли. Не треба ніяких спеціальних обробок або фарб. Додайте в ящики трохи червоних помідорів, сена, якщо хочете прискорити процес дозрівання. Також підійде для цих цілей і банан: стиглі помідори і стиглий банан виділяють етилен, який прискорює дозрівання. Виносьте дозревающие помідори на світло-це прискорить “фарбування” плодів.

Можна зберігати помідори цілим кущем. Вам треба до заморозків здоровий кущ із зеленими томатами підвісити в приміщенні, де сухо, тепло і досить світла. Таке положення вверх ногами забезпечить корисними елементами усі плоди.

Якщо температура в приміщенні перевищує 30 °З, червоніють зовсім не зрілі помідори, їх смак буде кислим, хоча на вигляд це буде червоний помідор. На помідори погано впливає пересушене повітря і висока температура : плоди будуть зморшкуваті зі зміненою структурою м’якуші. А якщо при зберіганні помідорів буде сире повітря і низька температура-томати можуть і зовсім не почервоніти, розвиватимуться хвороби, а плоди стануть непридатні до вживання.

Виконуючи такі нескладні умови, будьте упевнені, що помідори збережуться до 2,5 місяців і довше.

Де краще всього зберігати помідори

Ставлячи питання, як зберігати помідори, ми повинні замислитися і про те, де ж їх зберігати. Місце зберігання дуже важливе для цієї ягоди. Якщо ви живете в приватному будинку, то зберігаєте помідори в льосі, гаражі (якщо там досить вологи і немає шкідливих речовин). У квартирі багато хто не уявляє собі, як же можна зберегти помідори свіжими на зиму. Для зберігання підійде балкон або ванна кімната. У обох варіантах необхідно підтримувати постійну вологу, забезпечити відсутність світла (на світлу помідори дозрівають швидше) і помірну температуру. І, звичайно ж, не забувайте періодично оглядати плоди на предмет ушкоджень або проявів можливих хвороб.

Чому не можна зберігати помідори в холодильнику

Важливо! Зберігати в холодильнику можна тільки дозрілі плоди. Зелені помідори зберігати в холодильнику недоцільно-вони не дозріють. Є певні умови того, як зберігати помідори в холодильнику.

  • Бережіть тільки стиглі ягоди.
  • Помістіть плоди у відділення для овочів.
  • Можете загорнути кожен помідор в папір.
  • Тримати в холодильнику помідори можна до 7 днів.

Якщо зберігати томати зверху цього терміну, то вони втратять свої смакові якості. Також м’якуш почне зазнавати зміни у своїй структурі аж до того, що ви не зможете помідори вживати, і їх доведеться викинути.

Що робити, якщо помідори почали гнити

Як би ви не намагалися зберегти свіжі помідори подовше, деякі їх них все ж можуть псуватися. Тому важливо щодня оглядати плоди. Найпоширеніші хвороби помідорів-це фітофтора і бактерійний рак. Перша проявляється у вигляді розпливчатих підшкірних плям, а друга-вражає плодоніжку. Плямочки бурого кольору з білим ореолом по краях мають чорну облямівку.

Важливо! Бактерійний рак вражає насіння і поширюється з ними. Побороти ці хвороби може досить незвичайний спосіб-“стерилізація” помідорів.

  1. Нагрівайте воду до 60 °С.
  2. Опустіть помідори строго на 2 хвилини.
  3. Просушіть.
  4. Розкладіть у іншому місці для зберігання на газеті або мішковині.

Тепер питання, як зберігати помідори в домашніх умовах або як зберігати помідори в холодильнику, щоб вони залишалися свіжими на зиму, не зіб’є вас з пантелику. Користуйтеся перевіреними способами, як довше зберегти помідори, і нехай ця ягода радує вас своїм смаком і ароматом.