Листя капусти для квашення повинне бути білими, хрусткими, соковитими. Зелений або жовтий колір капустяного листя для засолювання неприпустимий. Не можна використовувати для квашення підгнилі качани. Не слід квасити капустяне листя з чорними плямами або слідами від шкідників.
Який сорт капусти найкращий для квашення?
Порівняльна таблиця кращих сортів і гібридів пізньої білокачанної капусти
| Назва сорту/гібриду | Виробник | Термін вегетації, днів |
|---|---|---|
| Золтан F1 (NiZ 17-1265) | Hazera (Нідерланди) | 120-125 |
| Харківська зимова | Hortus (Італія) | 150-160 |
| Білосніжка | Hortus (Італія) | 150-155 |
| Полар (Олімп) | Moravoseed (Чехія) | 120-125 |
Кеш
Скільки солі на 3 х літрову банку капусти?
Скільки солі потрібно на 3-літрову банку Тому для заготівлі 1 банки знадобиться всипати близько 50-70 г солі, а це близько 2-3 столових ложок.
Скільки солі на 10 кг капусти?
Для 10 кг капусти візьміть один 200-грамовий стакан солі.
Вибирайте правильну капусту для засолювання — вся справа …