Зміст:
Ідеальний рис для суші: в яких пропорціях варити і чим замінити рисовий оцет
18 червня відзначається Міжнародний день суші – поціновувачі цієї страви вшановують японські кулінарні традиції.
Міжнародний день суші – це особливе щорічне свято 18 червня , присвячене вишуканій та популярній японській кухні. Відзначається з 2009 року з метою просування і популяризації цієї страви. Люди в різних країнах відзначають цей день різними способами, наприклад йдуть в ресторан, проводять суші-вечірки або готують суші вдома. Щоб отримати чудовий результат, важливо правильно приготувати рис для суші.
Як варити рис для суші
Цей процес вимагає певних навичок та уваги до деталей. Почнемо з підготовки інгредієнтів. Для варіння рису вам знадобиться якісний японський рис, як-от сорт Koshihikari , а також рисовий оцет.
Скільки часу потрібно варити рис для суші? Зазвичай рекомендується варити рис близько 20 хвилин . Однак час варіння може незначно варіюватися залежно від сорту рису та індивідуальних переваг.
Як зварити звичайний рис для суші – пропорції стандартні. Зазвичай використовується пропорція 1:2 , тобто на одну частину рису припадає дві частини води. Але деякі кухарі вважають за краще додавати трохи більше води для більш м’якого рису, пропорція 1:2,5 . Головне, щоб рис не був пропареним, інакше він буде погано злипатися.
Якщо ви хочете варити рис для суші в мультиварці, вам знадобиться трохи змінити процес. Спочатку промийте рис кілька разів, щоб видалити надлишки крохмалю і поверхневі пилинки. Потім додайте в мультиварку співвідношення води і рису 2:1 і виберіть режим варіння рису.
Як варити рис для суші без рисового оцту
Якщо у вас немає рисового оцту, ви можете приготувати альтернативну суміш з яблучного оцту, цукру та солі.
- Вода – 6 ст. л.
- Яблучний оцет – 4 ст. л.
- Морська сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
Підігрійте яблучний оцет, додайте цукор і сіль, щоб вони повністю розчинилися, і охолодіть цю суміш. Потім додайте її до приготовленого рису і ретельно перемішайте.
Ароматний узвар на Різдво: в якій послідовності додавати сухофрукти
Справжній узвар на Різдво готується з сушених фруктів і ароматних родзинок.
Узвар – це компот із сухофруктів, традиційний український напій на Різдво та Водохреща, а також на народження дитини. Хоча і в будь-який інший день він дуже смачний. Узваром за традицією заправляється кутя на Різдво. Сухофрукти і ягоди в його складі символізують родючість і солодке життя.
Як зварити смачний узвар – важливі нюанси
Традиційно узвар варять із засушених яблук і груш. Раніше ми розповідали, як сушити сухофрукти в домашніх умовах, але якщо не встигли це зробити, то готові суміші для узвару можна купити в магазині.
Крім сушених яблук і груш в напій додають родзинки, курагу, чорносливи, сушену вишню або свіжі сливи. Перед варінням всі фрукти промивають кілька разів і замочують на 10 хвилин. Потім цю воду зливають і наливають свіжу.
Варять узвар в такій послідовності: спочатку кладуть у воду засушені яблука, через 5 хвилин груші, ще через кілька хвилин – родзинки, чорнослив та інші інгредієнти. Такий порядок інгредієнтів додасть напою дивовижний аромат. Для кращого аромату після закипання в напій можна додати мед, лимонний сік, корицю та інші спеції.
Узвар на Різдво
- вода – 3 л;
- яблука сушені – 200 г;
- груша сушена – 200 г;
- чорнослив – 100 г;
- родзинки – 100 г;
- мед – 4-5 ст. л.
Всі фрукти розкласти по окремих ємностей і ретельно промити. Залити теплою водою на 10 хвилин, злити воду і промити знову. Потім налити в каструлю 3 л води і додати сушені яблука. Включити середній вогонь на плиті. Через 5 хвилин додати у воду груші, потім ще через кілька хвилин додати родзинки і чорнослив. Довести узвар до кипіння і відразу вимкнути.
У гарячий узвар додати мед за смаком. Раніше ми писали, чи можна нагрівати мед і чому це не шкідливо. Остудити узвар до кімнатної температури і заправити напоєм кутю, або просто випити.
Як приготувати узвар будинку / depositphotos.com
Простий узвар з лимоном
- вода – 3 л;
- суміш сухофруктів – 600 г;
- лимон – 1/3 шт.;
- цукор – 250 г (1 склянка).
Сухофрукти залити теплою водою і залишити на 20 хвилин, щоб вони злегка розм’якли. Злити воду і налити 3 л нової води. Поставити узвар на середній вогонь. Коли вода нагріється, всипати цукор. Його можна використовувати більше або менше на ваш смак. Після закипання додати в узвар цілу третину лимона і вимкнути вогонь. Залишити напій остигати під закритою кришкою.