Різновиди капусти з описом і фото

Більшості людей відома саме білокачанна капуста, яку найбільш звично використовувати для салатів, приготування борщу або закваски. Але існують і інші види капусти, які можна посадити на своїй ділянці. Нижче розглянемо основні види, їх переваги та властивості.

червонокачанна

Цей сорт варто було б назвати фіолетовокочанним. Зовні капуста нічим не відрізняється від білокачанної овоча, але листя мають червоно-фіолетовий забарвлення і велику щільність. Вегетаційний період червонокачанної капусти триває від 5 місяців, вага головки в середньому становить від 1 до 3,5 кілограм. До основних переваг цього сорту відносяться такі чинники:

• стійкість до холодів (молоді пагони витримують температуру до -5 градусів);
• наявність антоциана в складі (сприяє підвищенню пружності капілярів, регульованості їх проникності);
• відмінно розвинена коренева система.

Оптимальні температурні умови для вирощування червонокачанної капусти коливаються близько +15 градусів, однак цей вид капусти самий жаростійкий, тому він добре росте і в помірному кліматі в жарку пору часу. Грядка не повинна бути затемненій. Даний вид капусти потребує у вологому грунті, але не перестарайтеся, так як застій води не йде на користь. Полив повинен бути в міру.

Розсада червонокачанної капусти

Дозрівання капусти триває до 200 діб

У розрізі капуста має червоно-фіолетовий колір

брокколі

Продукт за своїми зовнішніми характеристиками мало відрізняється від цвітної капусти, але суцвіття овоча мають насичений зелений відтінок. Більшість городників намагаються виростити на своїй ділянці цей вид капусти, адже славиться брокколі своєю невибагливістю і морозостійкістю – овоч навіть при температурі -7 градусів не втрачає своїх цінних якостей.

На відміну від інших різновидів капусти, броколі невимоглива до родючості грунту, але це не говорить про те, що немає необхідності удобрювати капусту. Вона все одно потребує підгодівлі. Необхідно регулярно і часто поливати овоч, особливо в момент, коли починають визрівати головки. У спекотну погоду добре було б поставити на грядці кілька ємностей з водою для підтримки підвищеної вологості повітря.

Завдяки відсутності особливостей агротехніки, у овоча немає недоліків.

Висаджувати розсаду броколі

Брокколі воліє прохолодний клімат

Зрізають суцвіття при досягненні ними діаметру 15 см

Свійські

Ідеальний сорт для вирощування в середній смузі. Савойська капуста – стійкий до посухи овоч, нецікавий шкідників. Зовні капуста нагадує сорт білокачанної овоча, але має більш ніжні і повітряні листя, що робить її соковитою і м`якою. Вегетативний період ранніх сортів триває близько 3,5-4 місяців, через що збір врожаю виходить мінімальним.

Особливість сорту – стійкість до морозів, при нетривалих заморозках капуста зберігає свої смакові і зовнішні якості.

Сорти цього виду не відрізняються врожайністю в порівнянні з білокачанної капустою.

Коли на кістках буде близько п`яти листочків, капусту висаджують у грунт

Капуста здатна витримати заморозки до 8 градусів

У савойської капусти виявлені амінокислоти і пектини

кольрабі

Кольрабі – це капуста здоров`я. За хімічним складом овоч порівняємо з цитрусовими культурами, тому багато кулінарів особливо цінують цей вид. Городники не так охоче використовують культуру для вирощування на своїх ділянках. І дарма, оскільки плоди сприятливо впливають на серцево-судинну систему людини, нормалізує рівень артеріального тиску, а також очіщаюткішечнік від шлаків і токсинів.

Ранні сорти капусти дозрівають вже через 65-80 днів. Маса капусти в середньому становить 220 грам, деякі різновиди можуть важити більше 2 кілограм. Завдяки короткому вегетаційного періоду можна знімати по кілька врожаїв за один сезон. Овоч можна культивувати не тільки у відкритому грунті, а й у парниках. Доглядати за рослиною не так складно. Урожай можна зберігати довго, при цьому капуста не буде втрачати свої корисні властивості.

Після зав`язі качана, рекомендується поливати капусту під корінь, а не зверху. Можна втратити весь урожай кольрабі, якщо часто йдуть дощі.

Паростки поливають раз в 2-3 дня

Капуста може рости на будь-якому грунті

М`якоть капусти соковита і м`яка

брюссельська

Ця рідкісний сорт, що зустрічається на території Росії. Особливістю цього виду є те, що в складі присутній гірчичне масло, характерне для редьки. Цей компонент сприяє наданню продукту горіхових смакових ноток.

Основна перевага культивації культури – невибагливість до клімату середньої смуги. Недолік овоча – тривалий вегетаційний період. Під час висадки насіння в квітні вдасться отримати урожай тільки до кінця літа або під кінець вересня. Термін вегетації становить близько 5 місяців. Для прискорення процесу вирощування рекомендується висаджувати розсаду, а не сіяти насіння.

Брюссельська капуста добре росте на відкритих, сонячних ділянках. Грунт повинна бути багата органічними речовинами, помірно волога. PH грунту – не нижче 5,5.

Сприятливою температурою для росту розсади є денна температура 12-15 ° С

Одним з найважливіших заходів по догляду за капустою, є міжрядний обробіток

Збирання врожаю починають, коли кочанчики досягнутий господарської придатності

Бок-чой (сорт китайської капусти)

Листове формування овоча без зав`язі качана швидше схожий з листям салату, але має більш насичений зелений колір. Цінність капусти – наявність у складі лізину (амінокислота, що очищає організм від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин).

Китайці цінують цей овоч не тільки за смак, але і за те, що капуста дозволяє зміцнювати імунну систему, а це дуже важливо для довголіття. До переваг китайської капусти можна віднести наступні фактори:

• легкість в дотриманні правил агротехніки;
• ніжна структура листя, завдяки чому овоч використовується для дитячого харчування;
• отримання врожаю в червні, що дуже корисно для заповнення дефіциту вітамінів в організмі.

Після настання холодів горщики з капустою можна розташовувати всередині приміщення і до грудня збирати урожай.

Розсаду НЕ пікірують, а висаджують в грунт при появі 4-5 справжніх листків

Урожай дозріває через три тижні після висадки

При збиранні врожаю капусту висмикують з коренем, який потім обрізають

Пекінська

Пекінська капуста (сорт китайської капусти) – це популярний овоч, який славиться своєю соковитістю і ніжністю. Овоч має багатий вітамінний склад, цікаві смакові якості і високу врожайність. З одного гектара можна зібрати близько 900 центнерів врожаю.

«Пекінка» виростає в умовах знижених температур, що властиво клімату середньої смуги. Вегетаційний період триває всього 50-70 днів, завдяки чому можна за один сезон збирати урожай 2-3 рази. Вирощується культура, як у відкритому грунті, так і в теплицях протягом усього року.

• багато корисних речовин в складі;
• висока продуктивність;
• молоді пагони мають високу стійкість до морозів.

Продукт витримує заморозки до -7 градусів. Але є у овоча і деякі недоліки: привертає увагу шкідників і вразлива перед хворобами. Мінусом є і те, що врожайність залежить від родючості грунту, агротехніка до кінця не вивчена.

Капуста краще росте в дренированной і помірно вологому грунті

Капуста віддає перевагу відкритим, незатенённие ділянки

У капусті міститься велика кількість вітамінів та інших корисних речовин

морська

Це водорість, що росте на дні морському. Морська капуста дуже популярна, оскільки продукт містить велику кількість йоду – речовини, особливого необхідного для нормальної роботи щитовидної залози.

Спочатку морську капусту не вирощують, а просто добували в море. Зараз же її цілеспрямовано вирощують в Азії. Збирати морську капусту – заняття фізично складне. Як вирощувати і збирати морську капусту, дивіться у відео нижче:

Кольорова капуста

Різновид отримала свою назву завдяки тому, що в природі зустрічаються всі відтінки веселки цього овоча. Процес вирощування даного виду не вимагає уваги і великих витрат. Необхідно тільки дотримувати правила агротехніки.

Однорічна рослина формує щільні суцвіття вагою від 350 грам до 1,5 кілограм. Збирати врожай можна вже через 3-3,5 місяці після того, як з`являться паростки, це стосується скоростиглих сортів.

Розсаду занурювати в грунт до сім`ядольних листів

Уникати перезволоження грунту, особливо при низьких температурах

Різниця в дозріванні кожного екзотичного сорти становить близько 14 днів

До недоліків цвітної капусти можна віднести нестійкість до різних шкідників і захворювань.

З популярними у городників сортами кольорової капусти можна ознайомитися тут.

Якщо городник прийняв рішення посадити на своїй ділянці капусту, то важливо ознайомитися з усіма перевагами, недоліками, а також характеристиками капусти, щоб знати, який вид вибрати. Так можна успішно вирощувати овоч для себе і для реалізації.

Види капусти: назви, які бувають різновиди з фото

Капуста є одним з найбільш популярних овочів. Багато людей використовують її для маринування і готують з неї соління з салатами. Існують різні різновиди капусти, які можна вирощувати на своїй ділянці.

У ній міститься величезна кількість вітамінів та інших корисних речовин, які беруть участь в обмінних процесах і покращують імунітет людини. Вона містить мало калорій, через що її часто використовують для лікування шлунково-кишкового тракту і під час дієт.

Основні види

Щоб дізнатися, які види капусти бувають, необхідно ознайомитися з їх основними різновидами і назвами. Види капусти і їх характеристика допоможуть людям без досвіду детальніше вивчити особливості даних овочів. Можна виділити три основних види, до яких відносяться:

1. Кочення. Відрізняється дуже розрослася і розвиненою ниркою, в основі якої стоїть качан невеликого розміру. Саме від нього і починає формуватися плід. Даний вид користується чималою популярністю серед городників і вирощується набагато частіше, ніж всі інші різновиди. Для приготування їжі можна використовувати весь плід, крім качана.
2. Кольорова. Формування головки здійснюється за допомогою зрослих пагонів, до складу яких входить велика кількість утворень, які зовні нагадують повітряне суфле. Цвітна капуста відрізняється нерівною поверхнею і відмінним смаком.
3. Листова. Основний плід формується листками, які починають рости від самого стебла. Відмінною рисою листової кормової капусти є те, що вона абсолютно не має стрижневий основи. Даний овоч вживається в їжу цілком.

білокачанна

Відрізняється своєю стійкістю до низьких температур і любов’ю до світла і вологи. Щоб виростити білокачанну капусту, необхідно підібрати ділянку з найбільш родючим грунтом. Качани рослини можуть мати різний розмір і форму. Вони бувають конічними, плоскими і округлими. Вага качанів залежить від сорту і особливостей вирощування. Він може варіюватися від 0, 5 кг до 10 кг.

Вирощувати білокачанну капусту рекомендується при температурі 20 градусів. Молоді сходи витримують короткочасні заморозки, але ростити капусту в умовах низької температури не рекомендується.

Нещодавно висаджена розсада витримує заморозки в районі -5 градусів. Підросло рослина справляється з температурою не менше -8 градусів.

З високою температурою цей різновид капусти справляється не дуже добре. Якщо температура перевищить 30 градусів, то формування нових качанів повністю припиниться. Щоб стимулювати появу плодів, необхідно регулярно поливати рослину. У перші кілька тижнів після посадки полив повинен бути помірним. Однак з часом надходження вологи доведеться збільшити.

Відмінною рисою білокачанної рослини є світлолюбна. Якщо капуста буде посаджена в тіні, то вона з часом може загинути. Тому не варто вирощувати її при підвищених плодових дерев, які можуть відкидати тінь.

Молоді сіянці активно висмоктують з грунту такі поживні речовини як фосфор, азот і калій. Після пересадки розсади у відкритий грунт вона споживає лише азот, а під час формування качанів – фосфор і калій.

Підгодовувати кущі потрібно в тому випадку, якщо вони вирощуються в торф’яних або піщаних грунтах. Якщо вона була висаджена в суглинних грунт, то вносити підживлення не потрібно.

червонокачанна

Якщо порівнювати її з білокачанної видами, то вона відрізняється своєю стійкістю до шкідників, хвороб і сильних холодів. Червонокачанна капуста не дуже популярна в нашій країні. Найчастіше її вирощують в нечорноземних зонах.

Вона має щільні і невеликі качани з фіолетовими листям. Іноді зустрічаються сорти з листками, забарвленими в синій або пурпурний кольори. Відтінок листя залежить від барвника, яке в них знаходиться – антоциана. Крім кольору, він впливає ще й на смакові якості рослини.

Якщо кущі будуть вирощуватися в кислому ґрунті, то їх листя червоніють. У лужних грунтах вони набувають синій колір. На картинках з капустою, вирощеної в різних грунтах, можна побачити ці відмінності.

Різні сорти червонокачанної капусти можуть дозрівати в різний період. В середньому, плоди достигають близько 150 днів. Однак ранні сорти можуть встигнути набагато раніше. Висаджують її так само, як і середньопізні сорти білокачанної.

В основному, її використовують в кулінарії під час приготування салатів та інших корисних страв. Її плоди трохи жорсткі і тому багато людей вживають її тільки в сирому вигляді. Щоб зробити капусту менш жорсткою, її можна полити кип’яченою водою.

кольорова

Містить в собі величезну кількість біологічних речовин і вітамінів. Також в ній міститься мало клітковини, тому її рекомендується вживати людям з проблемами печінки і шлунково-кишкового тракту. Цвітна капуста засвоюється людським організмом набагато краще, ніж інші різновиди овоча.

Кущі рослини мають стебло циліндричної форми, який виростає до 70 см. Листя має зеленуватий відтінок і подовжені черешки, на їх поверхні знаходиться восковий наліт. Також під час росту на кущах з’являються невеликі квітки жовтого кольору. Плоди цвітної капусти представлені у вигляді циліндричного стручка з чорними або бурими насінням. Дорослі кущі цвітної капусти дуже красиво виглядають. Щоб переконатися в цьому, досить ознайомитися з їх фотографіями.

Вирощувати кущі рекомендується при температурі близько 20 градусів. Якщо вона опуститься нижче 10, то вони будуть повільніше розвиватися. Під час вирощування даної рослини необхідно уважно за ним доглядати. Капуста любить зволожений грунт, тому доведеться займатися поливом кожні кілька днів. Якщо протягом трьох днів в грунті буде недостатня кількість вологи, то головки капусти почнуть розсипатися. Кожен квадратний метр ділянки з кущами потрібно заливати 20 літрами води.

Рекомендується регулярно підгодовувати рослина. Вперше удобрювати грунт потрібно через тиждень після посадки сіянців. Для цього використовується коров’як, нітрофоска і інші мінеральні добрива. Наступна підгодівля проводиться через 2-3 тижні після першої.

брокколі

Має багато спільного з цвітною капустою в плані зовнішності і смакових якостей. До головних відмінностей можна віднести кількість поживних речовин, яких в кілька разів більше, ніж в інших видах.

Головка спаржевої капусти буває фіолетової, зеленою, білою і іноді синьою. Найбільша головка розташовується в центрі стебла. Якщо її видалити, то з листових пазух почнуть рости бічні качани. Даний прийом використовується для підвищення врожайності і продовження термінів плодоношення.

Головними перевагами брокколі є стійкість до температурних перепадів і низькі вимоги до показників грунту. Єдина грунт, яка не підходить спаржевої капут – кисла.

При посадці сіянців необхідно дотримуватися певних вимог. Між рядами слід робити відстань в 50-60 см, а між кожним кущем – 30 см. Також потрібно правильно доглядати за капустою. Вона потребує регулярного поливу, підгодівлі і розпушування грунту.

Серед городників особливою популярністю користуються середньостиглі сорти. До них можна віднести Атлантик і Грін з періодом дозрівання, який становить близько 115 днів.

Свійські

Ця рослина є різновидом кочанной капусти. У перший рік сіянці утворюють невеликий стебло, який може мати циліндричну або веретеноподібну форму. Саме на ньому формуються перші качани рослини. Листя пофарбовані в зелений колір, іноді на них з’являється слабкий наліт, через що поверхня стає пухирчастої. Згодом на кущах з’являються жовті квіти і плоди.

Смакові якості і зовнішній вигляд нагадують білокачанну капусту. До єдиним серйозним відмінностей відносяться гофровані листочки без прожилок і пухкі качани.

Існують різні сорти савойської капусти, які відрізняються між собою терміном дозрівання. Ранні сорти достигають протягом трьох місяців після посадки. Перед посадкою необхідно уважно вивчити їх фото та назви. До них відносяться:

• Золота – на ній формуються великі качани вагою більше одного кілограма;
• Ювілейна – капуста з такою назвою має плоди, які схильні до розтріскування і важать близько 750 грамів;
• Юліус – гібрид відноситься до ультраскоростиглий сортам, дозріває протягом 80-90 днів.

Для дозрівання середньостиглих сортів може знадобитися більше 120 днів. Рекомендується вирощувати:

• Мелісу – відрізняється високою врожайністю і великими качанами вагою близько трьох кілограмів;
• Сферу – плоди даного сорту не розтріскуються з часом і важать 1-2 кілограми.

Пізні сорти дозрівають досить довго – близько 150 днів. Кожен любитель пізніх сортів повинен вивчити такі види капусти з фото. Серед них найбільш поширеними є:

• Верос – гібрид відомий своєю стійкістю до знижених температур;
• Вертю – сорт з дуже великими плодами вагою більше трьох кілограмів;
• Морам – кущі відрізняються своїми великими качанами і ідеально гладкими листям.

Пекінська

Є найдавнішим видом капусти, який користується неабиякою популярністю через свою простоту вирощування. Навіть при вирощуванні рослини безрассадним способом можна отримати непоганий урожай.

Кущі покриті цільними сидячими листям, висота яких досягає 30 см. З їх допомогою формується розетка, яка має соковиті і товсті черешки.

Має непогану стійкістю до досить низьких температур. Вона без проблем справляється з невеликими заморозками до -5 градусів. Однак в таких умовах кущі не зможуть нормально розвиватися, тому для їх вирощування потрібно підтримувати температуру в межах 15-20 градусів. Якщо вона буде перевищувати даний показник, то на листках з’являться опіки.

Під час догляду за пекінською капустою необхідно регулярно обробляти кущі, рихлити і поливати грунт. Також слід періодично мульчувати грунт, щоб зменшити кількість бур’янів.

висновок

Існує величезна кількість різновидів капусти, які можна самостійно вирощувати на своїй дачній ділянці. Перед тим як приступити до посадки, рекомендується заздалегідь вивчити сорти капусти з фото і описом, щоб вибрати для себе найбільш підходящий рослина.