Овочеве рагу з капустою вісім простих покрокових рецептів

Варіант 1. Класичний рецепт овочевого рагу з капустою

Просте і нехитре блюдо – рагу з капустою. Багато людей люблять його з кількох причин:
перше – готувати можна в будь-який час року, використовуючи влітку свіжі овочі, а в зимовий час – заморожені або консервовані;
друге – рагу є універсальним стравою, тобто змінювати його склад можна, орієнтуючись на сезон овочів і свій смак;
третє – страва смачна в якості гарячого із смаженою, запеченою м’ясом, рибою або куркою, а також в холодному вигляді як швидкий, ситний перекус;
четверте – підходить для дитячого і дієтичного харчування.

• звичайна капуста – половинка вилка;
• кабачок – 1 шт.;
• солодкий перчик – 5 невеликих штучок;
• 230 г моркви;
• 230 г цибулі;
• по 35 г перцю, солі;
• приправа для овочів – 50 г;
• пісне масло – 110 мл;
• будь-яка зелень – пол букетика.

Очищають моркву, цибулю, нарізати дрібним кубиком, викладають у глибокий чавунець і обсмажують на середньому полум’я вогню 3 хвилиночки, при цьому часто перемішуючи.

Солодкі перчики звільняють від плодоніжки, насіння, промивають, кабачок розрізають на дві частини, виймають насіння, зчищають шкірку, ріжуть все кубиком і додають в чавунець. Просмажують ще 7 хвилиночок.

Капусту обполіскують, шаткують невеликими кубиками і всипають в чавунець, одночасно підсолюють, присмачують приправою, перцем, хорошенечко розмішують і тушкують під кришкою хвилин 20.

Наполягають рагу півгодини і розкладають по тарілочках, поряд з бажанням кладуть обсмажене або запечене м’ясо або рибні котлетки, посипають зеленню.

Замість звичайної капусти можете також використовувати пекінську, цвітну і навіть брокколі.

Рецепт „Овочеве рагу з цвітною капустою“

Овочеве рагу з цвітною капустою
(покроковий рецепт з фото)

Опис приготування:

Овочеве рагу – це і самостійне блюдо, і гарнір до м’яса. Його можна подавати і до обіду, і на вечерю. Під час посту таке блюдо поповнить ваш організм корисними речовинами, та до того ж, це просто смачно! Рецепт приготування овочевого рагу з цвітною капустою дуже простий. Поєднання овочів може бути будь-яким. Я пропоную вам ось такий варіант. Розповідаю, як зробити овочеве рагу з цвітною капустою.

• Кольорова капуста – 1/2 штуки (половина качана)
• Брокколі – 1/2 штуки
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Кабачок – 1 штука (маленький)
• Баклажан – 1 штука (маленький)
• Помідор – 1 штука
• Томатна паста – 1 Ст. Ложка
• Масло рослинне – 2-3 Ст. Ложок
• Сіль – 1 Чайна ложка (за смаком)
• Перець чорний мелений – 2-3 Щепоток (за смаком)

Брокколі теж розбираємо на суцвіття і відправляємо на сковороду. Накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні хвилин 6-8.

Кабачок і баклажан можна очистити від шкірки, а якщо у вас молоденькі овочі то не варто. Нарізаємо кабачок і баклажан на маленькі кубики і відправляємо на сковороду до капусти. Перемішуємо і тушкуємо під кришкою хвилин 5.

Тепер на черзі помідор. Якщо є бажання – можна очистити його від шкірки. Нарізаємо помідор на кубики і додаємо до овочів на сковороду.

Хвилини через 3-4 додаємо до овочів томатну пасту. Вони, хто не любить томат – цей етап пропускають. Мені подобається томат – він додає страві кислинку. Якщо в овочах мало рідини – додайте з томатом трошки води. Добре перемішайте вміст сковороди, накрийте кришкою і тушкуйте практично до готовності.

Овочеве рагу з капустою — 5 рецептів приготування рагу з овочами

Добрий день, мої шановні читачі! Ви любите капусту? У нашій родині її їдять абсолютно в будь-якому вигляді — часто тушу на сковороді, мариную на зиму в банках. Але одне з улюблених страв — це рагу з капустою. Навіть синуля з задоволенням уплітає за обидві щоки! А щоб смак не набридав, я іноді вношу в рецептуру невеликі зміни.

Таке блюдо можна готувати цілий рік, адже з прилавків магазинів цей овоч не зникає ніколи, та й коштує недорого. Додатковий плюс – можливість поєднувати найрізноманітніші овочі, м’ясо птахів та тварин. А можна приготувати просте рагу з овочів і картоплі. Це дуже ситний варіант обіду або вечері для всієї родини.

Ще, ви можете використовувати для готування як плиту, так і духовку. А якщо хочете заощадити час, сміливо тушкуйте страву в мультиварці. Сьогодні я хочу поділитися з вами кількома рецептами приготування цієї страви.