Як насправді треба пити горілку: кілька секретних лайфхаків

Головна редакторка SHUBA Маша Сердюк розповідає про те, чому горілка, на її думку, є кращою за віскі, текілу й коньяк, а також про те, як треба правильно споживати цей міцний алкоголь.

«Фе, Машо, ну ти ж дівчинка! Як ти можеш це пити?» — знали б ви, скільки разів я чула цю фразу, коли підносила до рота запітнілу рюмочку! І знали б ви, як сильно мене дратують подібні слова!

Чому ніхто не кричить «фе-фе-фе», коли якась «ну ти ж дівчинка» п’є коньяк, розбавлений кока-колою? Або чому ви не обурюєтеся, коли «ну ти ж дівчинка» впивається текілою так, що сіль засихає не на келиху, а на її губах? Або чому ви не читаєте нотацій, коли під час дівич-вечора випивається кілька пляшок віскі з розрахунку 0.5 на двох? Це, на вашу думку, не фу? І чому щоразу, коли я хочу випити чарку горілки під час гарної ситної вечері, я щоразу чую сакраментальне: «Фе, Машо, ну ти ж дівчинка! Як ти можеш це пити?!».

Я не люблю коньяк. Мене нудить від поєднання мексиканського самогону з сіллю та лаймом. Мутить від запаху віскі. Але думки про смачну горілочку викликають приємне запаморочення в голові.

Ви не можете казати, що куштували горілку, якщо впевнені в тому, що вона огидна. Так, вона буває жахливою: може бути дешеве спиртове пійло, а може — дороге, але несмачне. Повірте, космічна цифра на ціннику не означає, що горілка обов’язково вам сподобається. Та найголовніше це те, що для вживання горілки необхідно виконати кілька умов. Без галочок у парі-трійці пунктів ви не зможете отримати жодної втіхи від горілки.

Ви не можете казати, що куштували горілку, якщо впевнені в тому, що вона огидна / © Unsplash

Умова перша. Найважливіша

Ви маєте хотіти її — як підліток зі сплеском тестостерону хоче молоду вчительку. Її щойно дістали з морозилки, пляшка вкрита інеєм, а сама вона ледве димиться від різкої зміни температури. І ви повинні шумно ковтати, коли думаєте про неї — таку прозору і чистеньку. У вас має з’явитися рясне слиновиділення — як має бути, коли ви думаєте про якусь неймовірно смачну їжу, яку ви куштували лише одного разу, але досі не в змозі забути.

Що ви там любите їсти найбільше у світі? М’ясо? Сир? Суші? Тістечка? Шоколад? Уявіть, що вам зараз винесуть цю найбожественнішу їжу у світі. Вона смачна настільки, що у вас від однієї думки починають труситися щоки. З горілкою у вас має бути так само.

Варіант «просто хочеться набухатися» тут не катить. Ви ж не алкаш, врешті-решт!

Умова друга. Не менш важлива

Горілка — напій душевний, і пити її на самоті — взагалі не комільфо. Якщо ви маєте бажання випити саме горілки, ви повинні вирішити, з ким це зробити. Можна пити як удвох, так і у великій компанії, умова лише одна: ці люди мають бути якщо не вашими друзями, то, як мінімум, ви повинні почуватися комфортно поруч із ними.

Пити горілку в компанії малознайомих чи не дуже приємних вам людей — не варіант. Бо горілка розслаблює, вибиває всі внутрішні блоки та розв’язує язик, наче сироватка правди.

Ви будете готові говорити про все на світі, ділитися якими завгодно секретами, ви покажете своє справжнє обличчя — і добре, якщо ви під впливом «біленької» виявитеся просто диваком, який освідчується всім підряд у коханні, цілуючи в щоки та замазуючи обличчя жирною слиною. Куди гірше, якщо горілочка зробить вас агресивним або надмірно балакучим. Ви або полізете на рожон, або розпатякаєте комусь свої та чужі секрети. Друзі вас зможуть втихомирити, а інші? Погані люди, до того ж, можуть використати це проти вас: наприклад, знімуть ваші «одкровення» на відео та викладуть це в TikTok чи Instagram.

Пити горілку в компанії малознайомих чи не дуже приємних вам людей — не варіант / © Unsplash

Умова третя. Теж важлива

Не псуйте горілку соком і газованими напоями. Закушуйте! М’ясом закушуйте — хорошим, добре просмаженим шматком. Або грубо відрізаним шматком шинки чи буженини. Оселедцем з картоплею закушуйте, рибними консервами, холодцем, чорним хлібом із салом і часничком, ікрою з маслом заїдайте. Хрустіть корнішонами і квашеною капустою, бризкайте солоними помідорами, чіпляйте виделкою слизькі мариновані грибочки, заїдайте баклажанами (смаженими, консервованими, печеними, фаршированими і ні), і салатами з майонезом — олів’є, наприклад, або шубою.

Горілка не любить «легкої» їжі. Без жирної та солоної їжі ви навряд чи пізнаєте її смак. Фрукти та шоколадки тут не прокатять.

Рибні консерви — новий тренд у світі застілля / © Depositphotos

Умова четверта. Дуже-дуже важлива

Не захоплюйтеся. Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю. Та й МОЗ попереджає.

Що стосується закусок під горілку, то SHUBA має для вас кілька смачних ідей:

Думки, виражені в авторських колонках, є особистими поглядами авторів і не завжди відображають позицію редакції або видання загалом.

Скільки можна випити горілки не зашкодивши здоров’ю?

Однозначної відповіді з приводу нешкідливих доз і безпечного вмісту алкоголю в крові у проміле лікарі не дають. Вчені різних країн призводять різні дані. Наприклад, дослідники з США прийшли до висновку, що для чоловіків безпечна добова доза чистого спирту становить 25 г, а для жінок – 15 м Французькі лікарі більш оптимістичні – вони вважають, що без шкоди для здоров’я чоловікам можна вживати до 60 г чистого спирту в день, жінкам – не більше 40.

До речі, значення має час вживання алкоголю: найбільш оптимальні години для прийому спиртного – це період між 18 і 20:00.

Разова доза горілки, що не завдає критичного шкоди печінки і внутрішнім органом традиційно вважається рівною 50 грамам. Дана кількість без шкоди переробляється печінкою: даний орган спільно з шлунково-кишкового тракту виводить метаболіти алкоголю за 1 годину.

Частина лікарів вважає, що вживання 50 г горілки в день благотворно впливає на судини, позбавляючи їх від звуження і попереджаючи атеросклероз. Але думка іншої частини лікарів діаметрально протилежно: вони вважають, що вживання навіть такої кількості горілки частіше, ніж 3 рази на тиждень – це вже ознака алкогольної залежності.

Сучасна наркологія схиляється до думки другої частини лікарів. Доказів, що спиртне є токсином в будь-якій кількості – маса. Єдиний виняток з правил – якісне червоне вино. Доведено, що деякі сполуки, які в ньому містяться, справді надають оздоровчу дію на організм.

Тим часом, сильне сп’яніння, яке супроводжується помутнінням свідомості і алкогольними палімпсестами (короткочасної амнезією), починається при концентрації алкоголю в крові понад 2,5 проміле. Даний показник відповідає 0,5 літрам горілки, випитої за 1-2 години з мінімумом їжі. Навіть людям без проблем зі здоров’ям вживати спиртне в таких дозах не рекомендується.

Кількість міцного алкоголю, що перевищує літр і більше (3 проміле і вище), випите за 2-3 години може представляти пряму загрозу для життя. Медицині відомі випадки, коли вміст алкоголю в руслі крові перевищував 7-8 проміле, але залишитися в живих після подібних експериментів над собою вдається далеко не кожному.

Світові стандарти вживання

ВООЗ визначила безпечні стандарти вживання алкоголю для чоловіків і жінок (дрінк). Існує фіксоване значення для доби і тижня. У процесі розрахунків прийнято, що безпечна для здоров’я чоловіка дозування етанолу становить 30 мл на добу, для жінок – 20 мл. Добовий стандарт для чоловіків становить:

З метою безпеки Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дотримуватися принципу соціально помірного алкогольного споживання. Він передбачає суворе дотримання встановлених норм з рідкісною можливістю перевищити дозування на 50-100 мл (не більше 1 рази в тиждень). Добовий стандарт для жінок становить:

Сумарна кількість уживаного пива в тиждень для чоловіків не повинно перевищувати 3 500 мл, для жінок – 2 300 мл. Представницям прекрасної статі можна випивати тільки 930 мл вина, чоловікам допускається не більше 1 400 мл. ВООЗ категорично не рекомендує перевищувати допустиму тижневу дозу горілки, складову 525 і 350 мл для чоловіків і жінок відповідно.

При розрахунку прийнятий до уваги фактор гіршою переносимості алкоголю жіночим організмом. Регулярне перевищення зазначених стандартів вважається ВООЗ фізіологічної та психологічної залежністю від алкоголю, яка вимагає лікарського втручання.

Ратафія так само, як і лікер, відноситься до числа міцних спиртних напоїв, що мають тонкий аромат і солодкий смак. Їх готували спиртуванням ягідних і плодових настоїв використовуючи аромати і прянощі.

Зазвичай цей напій готується з використанням 90% спирту . Жіноча горілка повинна містити 200-250 г цукру на літр спиртованої настоянки. Для приготування напою треба: 800 г цукру і 400 мл води на літр 70-75 процентного етилового спирту .

Основний принцип полягає в наступному. Достигли ягоди закладають в банку і заливають спиртом так, щоб спирт покривал ягоди. Настоюється в темному, теплому місці три доби, після чого рідина зливається. Готується сироп: на один літр спирту необхідно 200 г цукру і 200 мл пом’якшеної води. Розчин кип’ятиться два рази, при цьому постійно знімається накип. Перемішуючи, в гарячий сироп заливають спиртову настойку. Вона повинна бути попередньо профільтрована через вугільний фільтр. Охолоджений напій зливають в банку, попередньо відфільтрувавши через вугільний фільтр. Закриту банку, ставлять у тепле місце на пару тижнів, після чого акуратно, намагаючись не збаламутити осад, розливають горілку по пляшках. Після цього напій готовий до вживання. Дамську горілку перед подачею на стіл ні коли не охолоджують: вона повинна мати звичайну кімнатну температуру.

супутні фактори

МОЗ України не рекомендує людям вживати більше 50 г алкоголю (чистого спирту) в день. Це відноситься до еквівалентного кількості пива, вина та інших напоїв. Систематичне перевищення дози призводить до ураження внутрішніх органів (печінки, серця і мозку) і викликає звикання. Спочатку залежність має емоційний і психологічний характер, потім стає біохімічної (фізичної).

Додатковими факторами впливу, які прискорюють формування алкоголізму, є:

• Знижена температура навколишнього середовища (чим нижче середньорічна температура регіону, тим гіршого вплив алкоголю на організм);
• Вік (в юнацькому і молодому віці звикання розвивається швидше незалежно від вживаних доз, крім того, важче переноситься похмілля через відсутність толерантності організму до спиртного);
• Фізичний стан: хронічні та інфекційні захворювання посилюють і прискорюють алкогольну інтоксикацію.

Категорія людей, яким вживання алкоголю не рекомендується категорично – це хворі травними недугами і люди з недостатністю печінки і нирок. У таких хворих навіть мала доза алкоголю може викликати криз – стан гострого зниження функціональності всіх органів і систем.

Як підготуватися до розпивання міцного алкоголю

Якщо заплановано грандіозне застілля з розпиванням великої кількості горілки, то до цієї події можна підготуватися заздалегідь. Звичайно, ступінь сп’яніння це не суттєво зменшить, зате вдасться пом’якшити дію алкогольних напоїв на організм. Щоб підготуватися до розпивання горілки, можна виконати наступне:

1. Попередньо прийняти невелику дозу алкоголю, наприклад, 50 мілілітрів горілки (за 3 години до початку застілля). Це допоможе активувати природну вироблення ферментів, що відповідають за блокування спиртних напоїв і розщеплення етилового спирту. У народі подібний метод називають алкогольної «щепленням».
2. За 1-1.5 години до початку застілля можна з’їсти невеликий шматочок хліба з вершковим маслом або відрізати шматочок сала. На поверхні стінок шлунка утворюється імпровізована захисна плівка, яка на деякий час відстрочить сп’яніння.
3. Ще один дуже дієвий спосіб – це абсорбція спиртного активованим вугіллям. За 30 хвилин до передбачуваного часу вживання горілки необхідно випити 7-8 таблеток абсорбуючої кошти, що дозволить випити набагато більше алкоголю, при цьому ступінь сп’яніння буде невеликою.

Що вважають з цього приводу лікарі

Велика кількість людей вважає, що краще спиртне, а тим більше горілку, не пити зовсім, але ось тут цікаво прочитати висновок лікарів, які стверджують, що люди, які помірно вживають спиртні напої, живуть набагато довше за тих, хто повністю виключив їх зі свого життя . Однак передозування алкоголю призводить найчастіше до самих негативних наслідків – у людини спостерігається почастішання дихання, серце починає працювати з перебоями. Потрібно брати до уваги, що люди, які страждають алкогольною залежністю, можуть прийняти таку дозу спиртного, яка в півтора-два рази більше, ніж доза якої нормальної людини.

Якщо говорити про дозах споживаного алкоголю, то краще розподілити людей, які вживають в тій чи іншій мірі алкоголь, на кілька груп.

Особливості жіночого і чоловічого алкоголізму

Коли виникає питання про те, скільки можна випити алкоголю, відразу потрібно відзначити, що жіночий організм набагато менш стійкий до спиртного, ніж чоловічий, тому представницям прекрасної статі зі споживанням алкоголю потрібно бути обережними. Якщо приводити до уваги середні дані, то для того, щоб жінка стала алкоголічкою, їй досить зловживати горілкою не більше півтора-двох років, тоді як чоловік може пити до того, як стати алкоголіком, років 10.

Проте, якщо брати до уваги проведені медиками України дослідження, то стає зрозуміло, що чоловікам протипоказано вживати алкоголь більше 50 г в день (мається на увазі горілка та інші міцні напої). Медики свідчать про те, що якщо споживання алкоголю стає більше зазначеної норми, причому систематично, то це дуже скоро призведе до поразки внутрішніх органів і не за горами хронічний алкоголізм. Проте, всі ці дані носять усереднений характер.

На дози споживаного алкоголю впливає не тільки стать людини і його комплекція, але і температура регіону (в середньому), де живе людина. Треба враховувати, що чим нижче температура регіону, тим вживання алкоголю стає гіршого для організму. Коли мова йде про кількостях допустимого алкоголю, то потрібно відразу зазначити, що має значення і вік.

Чим молодша людина, яка вживає спиртне, тим він важче переносить наслідки алкогольного сп’яніння. Потрібно також брати до уваги і хронічні хвороби людини, а також його фізичний стан. Справа в тому, що отруєння алкоголем може прискорити будь-яка інфекція, особливо та, яка має відношення до захворювань нирок, печінки і шлунка. Людям, які схильні до таких захворювань, краще повністю утриматися від вживання алкоголю, інакше наслідки можуть бути незворотними.

Скільки можна випити горілки не зашкодивши здоров’ю?

Однозначної відповіді з приводу нешкідливих доз і безпечного вмісту алкоголю в крові у проміле лікарі не дають. Вчені різних країн призводять різні дані. Наприклад, дослідники з США прийшли до висновку, що для чоловіків безпечна добова доза чистого спирту становить 25 г, а для жінок – 15 м Французькі лікарі більш оптимістичні – вони вважають, що без шкоди для здоров’я чоловікам можна вживати до 60 г чистого спирту в день, жінкам – не більше 40.

До речі, значення має час вживання алкоголю: найбільш оптимальні години для прийому спиртного – це період між 18 і 20:00.

Разова доза горілки, що не завдає критичного шкоди печінки і внутрішнім органом традиційно вважається рівною 50 грамам. Дана кількість без шкоди переробляється печінкою: даний орган спільно з шлунково-кишкового тракту виводить метаболіти алкоголю за 1 годину.

Частина лікарів вважає, що вживання 50 г горілки в день благотворно впливає на судини, позбавляючи їх від звуження і попереджаючи атеросклероз. Але думка іншої частини лікарів діаметрально протилежно: вони вважають, що вживання навіть такої кількості горілки частіше, ніж 3 рази на тиждень – це вже ознака алкогольної залежності.

Сучасна наркологія схиляється до думки другої частини лікарів. Доказів, що спиртне є токсином в будь-якій кількості – маса. Єдиний виняток з правил – якісне червоне вино. Доведено, що деякі сполуки, які в ньому містяться, справді надають оздоровчу дію на організм.

Тим часом, сильне сп’яніння, яке супроводжується помутнінням свідомості і алкогольними палімпсестами (короткочасної амнезією), починається при концентрації алкоголю в крові понад 2,5 проміле. Даний показник відповідає 0,5 літрам горілки, випитої за 1-2 години з мінімумом їжі. Навіть людям без проблем зі здоров’ям вживати спиртне в таких дозах не рекомендується.

Кількість міцного алкоголю, що перевищує літр і більше (3 проміле і вище), випите за 2-3 години може представляти пряму загрозу для життя. Медицині відомі випадки, коли вміст алкоголю в руслі крові перевищував 7-8 проміле, але залишитися в живих після подібних експериментів над собою вдається далеко не кожному.

Світові стандарти вживання

ВООЗ визначила безпечні стандарти вживання алкоголю для чоловіків і жінок (дрінк). Існує фіксоване значення для доби і тижня. У процесі розрахунків прийнято, що безпечна для здоров’я чоловіка дозування етанолу становить 30 мл на добу, для жінок – 20 мл. Добовий стандарт для чоловіків становить:

З метою безпеки Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дотримуватися принципу соціально помірного алкогольного споживання. Він передбачає суворе дотримання встановлених норм з рідкісною можливістю перевищити дозування на 50-100 мл (не більше 1 рази в тиждень). Добовий стандарт для жінок становить:

Сумарна кількість уживаного пива в тиждень для чоловіків не повинно перевищувати 3 500 мл, для жінок – 2 300 мл. Представницям прекрасної статі можна випивати тільки 930 мл вина, чоловікам допускається не більше 1 400 мл. ВООЗ категорично не рекомендує перевищувати допустиму тижневу дозу горілки, складову 525 і 350 мл для чоловіків і жінок відповідно.

При розрахунку прийнятий до уваги фактор гіршою переносимості алкоголю жіночим організмом. Регулярне перевищення зазначених стандартів вважається ВООЗ фізіологічної та психологічної залежністю від алкоголю, яка вимагає лікарського втручання.

Ратафія так само, як і лікер, відноситься до числа міцних спиртних напоїв, що мають тонкий аромат і солодкий смак. Їх готували спиртуванням ягідних і плодових настоїв використовуючи аромати і прянощі.

Зазвичай цей напій готується з використанням 90% спирту . Жіноча горілка повинна містити 200-250 г цукру на літр спиртованої настоянки. Для приготування напою треба: 800 г цукру і 400 мл води на літр 70-75 процентного етилового спирту .

Основний принцип полягає в наступному. Достигли ягоди закладають в банку і заливають спиртом так, щоб спирт покривал ягоди. Настоюється в темному, теплому місці три доби, після чого рідина зливається. Готується сироп: на один літр спирту необхідно 200 г цукру і 200 мл пом’якшеної води. Розчин кип’ятиться два рази, при цьому постійно знімається накип. Перемішуючи, в гарячий сироп заливають спиртову настойку. Вона повинна бути попередньо профільтрована через вугільний фільтр. Охолоджений напій зливають в банку, попередньо відфільтрувавши через вугільний фільтр. Закриту банку, ставлять у тепле місце на пару тижнів, після чого акуратно, намагаючись не збаламутити осад, розливають горілку по пляшках. Після цього напій готовий до вживання. Дамську горілку перед подачею на стіл ні коли не охолоджують: вона повинна мати звичайну кімнатну температуру.

супутні фактори

МОЗ України не рекомендує людям вживати більше 50 г алкоголю (чистого спирту) в день. Це відноситься до еквівалентного кількості пива, вина та інших напоїв. Систематичне перевищення дози призводить до ураження внутрішніх органів (печінки, серця і мозку) і викликає звикання. Спочатку залежність має емоційний і психологічний характер, потім стає біохімічної (фізичної).

Додатковими факторами впливу, які прискорюють формування алкоголізму, є:

• Знижена температура навколишнього середовища (чим нижче середньорічна температура регіону, тим гіршого вплив алкоголю на організм);
• Вік (в юнацькому і молодому віці звикання розвивається швидше незалежно від вживаних доз, крім того, важче переноситься похмілля через відсутність толерантності організму до спиртного);
• Фізичний стан: хронічні та інфекційні захворювання посилюють і прискорюють алкогольну інтоксикацію.

Категорія людей, яким вживання алкоголю не рекомендується категорично – це хворі травними недугами і люди з недостатністю печінки і нирок. У таких хворих навіть мала доза алкоголю може викликати криз – стан гострого зниження функціональності всіх органів і систем.

Як підготуватися до розпивання міцного алкоголю

Якщо заплановано грандіозне застілля з розпиванням великої кількості горілки, то до цієї події можна підготуватися заздалегідь. Звичайно, ступінь сп’яніння це не суттєво зменшить, зате вдасться пом’якшити дію алкогольних напоїв на організм. Щоб підготуватися до розпивання горілки, можна виконати наступне:

1. Попередньо прийняти невелику дозу алкоголю, наприклад, 50 мілілітрів горілки (за 3 години до початку застілля). Це допоможе активувати природну вироблення ферментів, що відповідають за блокування спиртних напоїв і розщеплення етилового спирту. У народі подібний метод називають алкогольної «щепленням».
2. За 1-1.5 години до початку застілля можна з’їсти невеликий шматочок хліба з вершковим маслом або відрізати шматочок сала. На поверхні стінок шлунка утворюється імпровізована захисна плівка, яка на деякий час відстрочить сп’яніння.
3. Ще один дуже дієвий спосіб – це абсорбція спиртного активованим вугіллям. За 30 хвилин до передбачуваного часу вживання горілки необхідно випити 7-8 таблеток абсорбуючої кошти, що дозволить випити набагато більше алкоголю, при цьому ступінь сп’яніння буде невеликою.

Що вважають з цього приводу лікарі

Велика кількість людей вважає, що краще спиртне, а тим більше горілку, не пити зовсім, але ось тут цікаво прочитати висновок лікарів, які стверджують, що люди, які помірно вживають спиртні напої, живуть набагато довше за тих, хто повністю виключив їх зі свого життя . Однак передозування алкоголю призводить найчастіше до самих негативних наслідків – у людини спостерігається почастішання дихання, серце починає працювати з перебоями. Потрібно брати до уваги, що люди, які страждають алкогольною залежністю, можуть прийняти таку дозу спиртного, яка в півтора-два рази більше, ніж доза якої нормальної людини.

Якщо говорити про дозах споживаного алкоголю, то краще розподілити людей, які вживають в тій чи іншій мірі алкоголь, на кілька груп.

Особливості жіночого і чоловічого алкоголізму

Коли виникає питання про те, скільки можна випити алкоголю, відразу потрібно відзначити, що жіночий організм набагато менш стійкий до спиртного, ніж чоловічий, тому представницям прекрасної статі зі споживанням алкоголю потрібно бути обережними. Якщо приводити до уваги середні дані, то для того, щоб жінка стала алкоголічкою, їй досить зловживати горілкою не більше півтора-двох років, тоді як чоловік може пити до того, як стати алкоголіком, років 10.

Проте, якщо брати до уваги проведені медиками України дослідження, то стає зрозуміло, що чоловікам протипоказано вживати алкоголь більше 50 г в день (мається на увазі горілка та інші міцні напої). Медики свідчать про те, що якщо споживання алкоголю стає більше зазначеної норми, причому систематично, то це дуже скоро призведе до поразки внутрішніх органів і не за горами хронічний алкоголізм. Проте, всі ці дані носять усереднений характер.

На дози споживаного алкоголю впливає не тільки стать людини і його комплекція, але і температура регіону (в середньому), де живе людина. Треба враховувати, що чим нижче температура регіону, тим вживання алкоголю стає гіршого для організму. Коли мова йде про кількостях допустимого алкоголю, то потрібно відразу зазначити, що має значення і вік.

Чим молодша людина, яка вживає спиртне, тим він важче переносить наслідки алкогольного сп’яніння. Потрібно також брати до уваги і хронічні хвороби людини, а також його фізичний стан. Справа в тому, що отруєння алкоголем може прискорити будь-яка інфекція, особливо та, яка має відношення до захворювань нирок, печінки і шлунка. Людям, які схильні до таких захворювань, краще повністю утриматися від вживання алкоголю, інакше наслідки можуть бути незворотними.