Невеликі шматки м'яса рекомендується зберігати менше – близько 4-6 місяців. Термічно оброблене заморожене м'ясо збереже свої властивості протягом 2-4 місяців. Домашня ковбаса та інші ковбасні вироби зберігаються у морозилці не більше 2-х місяців.
Але для маринованого м'яса такий спосіб не підійде. Скільки можна зберігати м'ясо в морозильнику, залежить від того, який продукт у господині. М'ясо дорослої тварини – до 6 місяців, молодняку – до 3 місяців.
Зберігати в морозилці можна до 4 місяців, за цей період вони не втрачають смакові якості.
холодець – для закладів громадського харчування встановлена норма в 24 години, але холодець домашнього приготування може зберігатися 3-4 дні.
У чисту тару покладіть м'ясо з льодом, щільно її закрийте та обмотайте тканиною й плівкою. За можливості, в міру того як лід буде танути, додавайте лід кожні 3-4 години. М'ясо в термопакет чи термосумку бажано класти в замороженому виді.
В морозилці Несолоне до місяця, солоне та мариноване до року. Щоб нарізати його, не розморожуйте весь шматок, скористайтеся гострим ножем.
Норму збереження визначають Гости. Головним критерієм свіжості м’яса є його відтінок. Продукт повинен мати однорідний відтінок. Повинно пахнути яловичиною — приємно і ледве вловиме. Різкий або затхлий аромат вказує на несвіжість продукції. Важливо правильно зберігати м’ясо в …