Коли знімати мезгу?
Через 3-4 дні потрібно обережно зняти "шапку" мезги, а сусло (сік), що залишилося в ємності, профільтрувати (можна двічі). Кеш
Що робити з вином після бродіння?
Бродіння триває в середньому 3 тижні. Після його завершення (не булькає гідрозатвор, упала рукавичка) вино потрібно акуратно, щоб не потривожити осад, злити в чисті пляшки та щільно закрити їх пробками. Вино у них дозріватиме ще декілька місяців.
Що зробити з виноградного жмиху?
В классическом виноделии отделенная от сока мезга считается отходом, выбрасывается или используется для производства дистиллятов – чачи, граппы и т.
Виноградна мезга: навіщо її віджимати, яким способом, що …
Після бродіння на дно ємності опускається мезга із суслом. Частину вина зливають, а залишки дістають пресування. Види обладнання. Пневматичні пристрої. Механічні …