Бульби містять до 30 % крохмалю і до 6 % цукру. Сорти з фіолетовою м'якоттю містять антоціани, а з жовтою та помаранчевою — бета-каротин, бета-криптоксантин.23 лист. 2022 р.
Скільки крохмалю в Бататі?
Вміст крохмалю в бульбах 72 %.
Кому не можна їсти батат?
Кому не можна їсти батат?
- тим, хто страждає на хвороби шлунку, такі як виразка, бо батат може негативно впливати на слизову оболонку;
- батат містить речовини, що за структурою схожі на гормон прогестерон, тому деякі лікарі припускають, що він здатен впливати на гормональний фон у вагітних жінок.
Як правильно їсти батат?
Цей коренеплід за текстурою і способом приготування нагадує картоплю, але має помаранчевий колір і злегка солодкуватий присмак. За смаком це щось середнє між картоплею і гарбузом. Батат відмінно поєднується з м'ясом, спеціями, зеленню, овочами. Також використовується в десертах.
Презентація до уроку по темі Крохмаль – природний біополіме…