Цікаві факти про цибулю

Багато хто вважає, що серед овочів цибуля є далеко не аристократом. З давніх-давен цибуля була невід’ємним інгредієнтом простого селянського меню. Але багато хто забуває, що цибуля також є важливою складовою в багатьох вишуканих стравах. Цікаві факти про цибулю розкажуть про невибагливий і незамінний овоч, який широко застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині.

27 цікавих фактів про цибулю

Існує більше 900 видів цибулі.

228 видів цибулі є овочевими культурами.

Батьківщину цибулі встановити складно. Більшість дослідників вважають, що цибуля походить з Південно-Західної Азії.

Є дуже давні – з бронзового століття – свідоцтва про вживання цибулі в Європі.

В цибулі міститься більше цукру, ніж в яблуках і грушах. Але не варто виключати її з меню, якщо ви сидите на дієті, так як цибуля – прекрасний спалювач жирів. Існують навіть окремі цибульні дієти.

При смаженні цибуля стає солодкою.

Цибуля містить безліч корисних речовин: залізо, ефірні масла, вітаміни, кальцій, калій, марганець, магній, фосфор, сірку і фтор. Цибуля також багата на глюкінін, який знижує рівень цукру в крові природним чином.

Пітер Глейзбрук посів перше місце на щорічній сільськогосподарській виставці. Він виростив цибулину вагою 8 кілограмів 150 грам. За найважчу цибулину містер Глейзбрук отримав 1500 фунтів і свідоцтво про новий світовий рекорд в номінації «найбільша цибулина».

У холодну пору року для зміцнення імунітету рекомендується з’їдати по половині ріпчастої цибулі в день.

Цибулю можна використовувати як знеболювальний засіб при укусах ос, джмелів і бджіл. Для цього необхідно втерти цибульний сік в місце укусу.

Цибуля – одна з найстаріших культивованих рослин. Вона була відома в Індії, Китаї і на Близькому Сході ще до початку ведення історії.

У багатьох країнах цибулю в народній медицині використовують як засіб лікування наривів і пухирів.

Цибуля шалот і сорт цибулі гострий жовтий серед всіх інших сортів цибулі мають найбільші антиканцерогенні властивості. В результаті досліджень було встановлено, речовини, що містяться в цибулі, сприяли пригніченню росту ракових клітин.

Цибуля може бути смертельно небезпечною для собак і кішок.

Цибуля широко використовують для лікування і поліпшення якості волосся і шкіри обличчя. Наприклад, цибульні маски з медом запобігають появі зморшок і освіжають шкіру обличчя.

Свіжий цибульний сік застосовують при ревматичних болях і набряках.

Чому цибуля викликає сльози ?

Якщо порахувати споживання цибулі на душу населення, то світовим чемпіоном стає Лівія, де за даними ООН середньостатистичний громадянин з’їдає більше 33 кг цибулі в рік. «Ми додаємо цибулю в усе», – кажуть лівійці. На другому місці знаходиться Сенегал, жителі якого в середньому споживають близько 22 кг цибулі в рік. Жителі Британії з’їдають десь близько 9,3 кг на людину в рік. А ось жителі Франції, яких британці традиційно вважають «поїдачами цибулі», насправді обходяться скромними 5,6 кг на людину.

В Індії жодна трапеза не обходиться без цибулі. Коливання в вартості цибулі помітні кожній простій людині. Політична вага цибулі пояснюється тим, що цей овоч – невід’ємна частина життя майже кожного індійського будинку. Можливо, найбільш показовий випадок такого роду був в 1998 році, коли аналітики пов’язували поразку правлячої партії BJP на виборах в Делі з подорожчанням цибулі.

Широко поширена ріпчаста цибуля отримала свою назву від зовнішньої схожості з ріпою.

Цибуля-порей є одним з національних символів Уельсу. У VI столітті, згідно з легендою, єпископ і просвітитель Давид Валлійський під час битви проти саксів, що відбувалася на цибульному полі, закликав своїх солдатів прикріпити до шолома цибулю-порей, щоб відрізнити своїх соратників від ворогів. Тому 1 березня щорічно жителі Уелься відзначають національне свято – День святого Давида.

Науково доведено, що речовини, які викликають смак, запах цибулі і сльози від її обробки, можуть боротися з раковими клітинами.

Причина такої сльозоточивості цибулі криється в особливій речовині – лакриматор (від латинського lacrima – сльоза). Коли цибулина розрізається, лакриматор виділяється і розчиняється в воді і, зокрема, в сльозах людини. При цьому утворюється сірчана кислота, яка і подразнює слизову оболонку ока. І тепер ясно, чому цибулю чистять, змочуючи її або ніж водою – лакриматор розчиняється в воді і практично не виділяється в повітря. Якщо цибулю перед чищенням заморожують, то активність лакримату теж різко знижується.

Цибуля покращує апетит, засвоєння їжі, підвищує опірність організму до інфекційних захворювань.

Цибуля має бактерицидні і антисептичні властивості, бореться з вірусами і накопичує в собі цілющу енергію землі.

Цибулею можна лікувати укуси комах. Для цього достатньо просто прикласти до місця укусу нарізану цибулю. Вона витягне отруту, зменшить набряк і прискорить загоєння шкіри.

Цибулевий сік – високоефективний сироп від кашлю, але вживати його в такому вигляді досить неприємно. Тому при кашлі краще покласти шматочок цибулини в вухо. Таким чином цибулевий сік потрапить в кров і позбавить від неприємного кашлю.

Цибуля збиває температуру. Якщо у дитини висока температура, потрібно нарізати цибулю кільцями і змочити її в яблучному оцті. Потім за допомогою шкарпеток прикладаємо цибулю до ступень. Варто покласти шматочки цибулі в вуха. Жар від таких ліків спадає дуже швидко

Користь цибулі для здоров’я

9 науково обґрунтованих переваг цибулі для здоров’я

Цибуля є одним з основних продуктів на кухнях по всьому світу і наповнена поживними речовинами та рослинними сполуками з потужним впливом на здоров’я. Ось 9 вражаючих переваг цибулі для здоров’я.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 19 грудень 2022 р. та останній огляд експерта 17 жовтень 2021 р.

Хоча всі овочі важливі для здоров’я, деякі види мають унікальні переваги.

Цибуля є представниками роду квіткових рослин Allium, який також включає часник, цибулю -шалот, цибулю -порей та зелений лук.

Ці овочі містять різні вітаміни, мінерали та сильні рослинні сполуки, які, як було показано, багато в чому зміцнюють здоров’я.

Лікувальні властивості цибулі були визнані з давніх часів, коли їх використовували для лікування таких хвороб, як головний біль, хвороби серця та виразки у роті.

Ось 9 вражаючих переваг цибулі для здоров’я.

1. Цибуля наповнена поживними речовинами

Цибуля насичена поживними речовинами, що означає, що вона низькокалорійна, але багата вітамінами та мінералами.

Одна середня цибулина містить всього 44 калорії, але доставляє значну дозу вітамінів, мінералів і волокно.

Цей овоч особливо багатий вітаміном С, поживною речовиною, що бере участь у регулюванні імунітету, виробленні колагену, відновленні тканин та засвоєнні заліза.

Вітамін С також діє як потужний антиоксидант у вашому тілі, захищаючи клітини від пошкоджень, спричинених нестабільними молекулами, званими вільними радикалами.

Цибуля також багата вітамінами групи В, включаючи фолієву кислоту (В9) та піридоксин (В6) – які відіграють ключову роль у метаболізмі, виробленні еритроцитів та роботі нервів.

Нарешті, вони є хорошим джерелом калію, мінералу, якого не вистачає багатьом людям.

Середнє споживання калію американців становить трохи більше половини рекомендованої добової норми (ДВ) 4700 мг.

Нормальна клітинна функція, баланс рідини, передача нервів, функція нирок і скорочення м’язів – все це вимагає калію.

Резюме: Цибуля низькокалорійна, але багата поживними речовинами, включаючи вітамін С, вітаміни групи В та калій.

2. Цибуля може принести користь здоров’ю серця

Цибуля містить антиоксиданти та сполуки, які борються із запаленнями, знижують тригліцериди та знизити рівень холестерину рівні – все це може знизити ризик серцевих захворювань.

Їх потужні протизапальні властивості також можуть допомогти знизити високий кров’яний тиск і захистити від тромбів.

Кверцетин – флавоноїдний антиоксидант, висококонцентрований у цибулі. Оскільки він є потужним протизапальним засобом, він може допомогти зменшити фактори ризику серцевих захворювань, такі як високий кров’яний тиск.

Дослідження, проведене у 70 людей з надмірною вагою з високим кров’яним тиском, показало, що доза 162 мг на день екстракту цибулі, багатої кверцетином, значно знизила систолічний артеріальний тиск на 3-6 мм рт. Ст. Порівняно з плацебо.

Було також показано, що цибуля знижує рівень холестерину.

Дослідження, проведене серед 54 жінок із синдромом полікістозних яєчників (СПКЯ), виявило, що вживання великої кількості сирого червоного лука (40-50 грамів на день при надмірній вазі та 50-60 грамів на день при ожирінні) протягом восьми тижнів зменшило загальний та «поганий» Холестерин ЛПНЩ порівняно з контрольною групою.

Крім того, дані досліджень на тваринах підтверджують, що споживання цибулі може зменшити фактори ризику серцевих захворювань, включаючи запалення, високий рівень тригліцеридів та утворення тромбів.

Резюме: Дослідження показують, що вживання цибулі в їжу може допомогти зменшити фактори ризику серцевих захворювань, такі як високий кров’яний тиск, підвищений рівень тригліцеридів та запалення.

3. Цибуля завантажена антиоксидантами

Антиоксиданти – це сполуки, які пригнічують окислення – процес, який призводить до пошкодження клітин і сприяє таким захворюванням, як рак, діабет та хвороби серця.

Цибуля – чудове джерело антиоксидантів. Вони містять понад 25 різних сортів флавоноїдних антиоксидантів.

Червона цибуля, зокрема, містить антоціани – особливі рослинні пігменти сімейства флавоноїдів, які надають червоній цибулі глибокий колір.

Численні популяційні дослідження показали, що люди, які споживають більше продуктів, багатих антоціанами, мають знижений ризик серцевих захворювань.

Наприклад, дослідження, проведене серед 43 880 чоловіків, показало, що звичний прийом 613 мг антоціанів на день корелює з 14% меншим ризиком нефатальних серцевих нападів.

Подібним чином дослідження, проведене серед 93 600 жінок, зауважило, що у тих, хто споживає найбільше продуктів, багатих антоціанами, на 32% рідше трапляється серцевий напад, ніж у жінок з найменшим споживанням.

Крім того, виявлено, що антоціани захищають від деяких видів раку та діабету.

Резюме: Червона цибуля багата антоціанами, які є потужними рослинними пігментами, які можуть захистити від хвороб серця, деяких видів раку та діабету.

4. Цибуля містить сполуки, що борються з раком

Вживання овочів роду Allium, таких як часник та цибуля, було пов’язано з меншим ризиком деяких видів раку, включаючи шлунок та колоректальний.

Огляд 26 досліджень показав, що люди, які споживали найбільшу кількість овочів з аллію, мали на 22% менше шансів діагностувати рак шлунка, ніж ті, хто спожив найменшу кількість.

Крім того, огляд 16 досліджень, проведених на 13 333 осіб, показав, що учасники з найбільшим споживанням цибулі мали на 15% знижений ризик колоректального раку порівняно з тими, хто мав найменше споживання.

Ці протиракові властивості пов’язані з сполуками сірки та флавоноїдними антиоксидантами, що містяться в овочах алліуму.

Наприклад, цибуля забезпечує цибулину А, сірковмісну сполуку, яка, як було показано, зменшує розвиток пухлини та уповільнює поширення раку яєчників та легенів у дослідженнях з пробірок.

Цибуля також містить фіцетин і кверцетин, флавоноїдні антиоксиданти, які можуть пригнічувати ріст пухлини.

Резюме: Дієта, багата овочами алліуму, такими як цибуля, може мати захисний ефект від деяких видів раку.

5. Цибуля допомагає контролювати рівень цукру в крові

Вживання цибулі в їжу може допомогти контролювати рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом або переддіабетом.

Дослідження, проведене серед 42 осіб з діабетом 2 типу, показало, що вживання 100 грам свіжої червоної цибулі знижує рівень цукру в крові натще приблизно на 40 мг/дл через чотири години.

Крім того, численні дослідження на тваринах показали, що споживання цибулі може принести користь контроль цукру в крові.

Дослідження показало, що щури з діабетом, які протягом 28 днів харчувалися їжею, що містить 5% цибулевого екстракту, зазнали зниження рівня цукру в крові натщесерце і мали значно нижчий вміст жиру в тілі, ніж контрольна група.

Специфічні сполуки, що містяться в цибулі, такі як кверцетин та сполуки сірки, мають протидіабетичну дію.

Наприклад, було показано, що кверцетин взаємодіє з клітинами в тонкому кишечнику, підшлунковій залозі, скелетних м’язах, жировій тканині та печінці для контролю регуляції рівня цукру в крові у всьому тілі.

Резюме: Через багато корисних сполук, що містяться в цибулі, їх споживання може допомогти знизити високий рівень цукру в крові.

6. Цибуля може збільшити щільність кісток

Незважаючи на те, що молочні продукти в значній мірі заслуговують на зміцнення здоров’я кісток, багато інших продуктів, включаючи цибулю, можуть допомогти підтримати міцні кістки.

Дослідження, проведене серед 24 жінок середнього та постменопаузального віку, показало, що у тих, хто протягом восьми тижнів споживав 3,4 унції (100 мл) соку цибулі щодня, поліпшилася мінеральна щільність кісток та антиоксидантна активність порівняно з контрольною групою.

Інше дослідження, проведене у 507 жінок у перименопаузі та постменопаузі, показало, що ті, хто їв цибулю хоча б раз на день, мали на 5% більшу загальну щільність кісткової тканини, ніж особи, які їли їх раз на місяць або рідше.

Крім того, дослідження показало, що літні жінки, які найчастіше їли цибулю, знизили ризик перелому стегна більш ніж на 20% порівняно з тими, хто ніколи їх не їв.

Вважається, що цибуля допомагає зменшити окислювальний стрес, підвищити рівень антиоксидантів та зменшити втрату кісткової маси, що може запобігти остеопорозу та збільшити щільність кісток.

Резюме: Дослідження показують, що споживання цибулі пов’язане з поліпшенням мінеральної щільності кісток.

7. Цибуля має антибактеріальні властивості

Цибуля може боротися з потенційно небезпечними бактеріями, такими як кишкова паличка (E. coli), синьогнійна паличка, золотистий стафілокок (S. aureus) та Bacillus cereus.

Крім того, було показано, що екстракт цибулі пригнічує ріст холерної вібріони, бактерії, яка викликає серйозну загрозу громадському здоров’ю у країнах, що розвиваються.

Кверцетин, витягнутий з цибулі, здається особливо потужним засобом боротьби з бактеріями.

Дослідження з пробірки продемонструвало, що кверцетин, вилучений із шкірки жовтої цибулі, успішно пригнічував ріст Helicobacter pylori (H. pylori) та стійкого до метициліну золотистого стафілокока (MRSA).

H. pylori-це бактерія, пов’язана з виразкою шлунка та деякими видами раку травлення, тоді як MRSA-стійка до антибіотиків бактерія, яка викликає інфекції в різних частинах тіла.

Інше дослідження з пробірки показало, що кверцетин пошкоджує клітинні стінки та мембрани E. coli та S. aureus.

Резюме: Було показано, що цибуля пригнічує ріст потенційно шкідливих бактерій, таких як E. coli та S. aureus.

8. Цибуля може покращити здоров’я травлення

Цибуля є багатим джерелом клітковини та пребіотиків, які необхідні для оптимального здоров’я кишечника.

Пребіотики – це неперетравлювані види клітковини, які розщеплюються корисні кишкові бактерії.

Кишкові бактерії харчуються пребіотиками і створюють коротколанцюгові жирні кислоти-включаючи ацетат, пропіонат і бутират.

Дослідження показали, що ці коротколанцюгові жирні кислоти зміцнюють здоров’я кишечника, підвищують імунітет, зменшують запалення та покращують травлення.

Крім того, споживання продуктів, багатих пребіотиками, сприяє збільшенню кількості пробіотиків, таких як лактобактерії та біфідобактерії, які приносять користь здоров’ю травлення.

Дієта, багата пребіотиками, може допомогти покращити засвоєння таких важливих мінералів, як кальцій, що може поліпшити здоров’я кісток.

Цибуля особливо багата пребіотиками інуліном та фруктоолігосахаридами. Вони допомагають збільшити кількість дружніх бактерій у кишечнику та покращити імунну функцію.

Резюме: Цибуля є багатим джерелом пребіотиків, які допомагають зміцнити травлення, покращити бактеріальний баланс у кишечнику та принести користь вашій імунній системі.

9. Цибулю легко додати до свого раціону

Цибуля є одним з основних продуктів на кухнях по всьому світу.

Вони надають смаку солоним стравам і їх можна насолоджуватись як сирими, так і приготованими.

Не кажучи вже про те, що вони можуть збільшити споживання клітковини, вітамінів та мінералів.

Ось кілька порад, як додати цибулю до свого раціону:

• Приготуйте домашню сальсу з цибулею, помідорами та свіжою кінзою.
• З’єднайте варену цибулю з іншими овочами для здорового гарніру.
• Використовуйте сиру цибулю, щоб додати аромат у свій рецепт гуакамоле.
• Приготуйте ситний суп з цибулі та овочів.
• Найкращі тако, фахітаси та інші мексиканські страви з нарізаною сирою цибулею.
• Киньте цибулю в страви, обсмажені.
• Використовуйте цибулю та часник як основу для запасів та супів.
• Додайте цибулю до рецептів чилі для посилення смаку.
• Спробуйте додати варену цибулю до страв з яєць, таких як омлети, фріттати або кекси.
• Змішайте сиру цибулю зі свіжою зеленню, оцтом та оливковою олією для смачної домашньої заправки для салатів.
• Зверху м’ясо, курку або тофу з обсмаженою цибулею.
• Зробіть салат, багатий клітковиною, з нута, нарізаної цибулі та червоного перцю.
• Додайте тонко нарізану червону цибулю до улюбленого салату.
• Додайте карамелізовану цибулю до смачних хлібобулочних виробів.

Резюме: Цибулю можна легко додавати до солоних страв, включаючи яйця, гуакамоле, м’ясні страви, супи та випічку.

Резюме

Користь для здоров’я цибулі вражаюча.

Ці овочі, насичені поживними речовинами, містять потужні сполуки, які можуть зменшити ризик серцевих захворювань та деяких видів раку.

Цибуля має антибактеріальні властивості та покращує травлення, що може покращити імунну функцію.

Більш того, вони універсальні і можуть бути використані для підсилення смаку будь -якої солоної страви.

Додавання більшої кількості цибулі до вашого раціону – це простий спосіб покращити загальний стан здоров’я.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “9 науково обґрунтованих переваг цибулі для здоров’я”, також люблять такі статті: