А ось грибні бульйони та супи й зовсім заборонені до 5-7 років. Найбільш корисними для дитини дієтологи називають курячий суп з локшиною, овочами і зеленню, крем-суп з гарбуза, суп з броколі і цвітною капустою, суп зі свіжими томатами. Останній не раніше 2-3 років через високу кислотність.
Можна готувати грибні страви дитині? Більшість фахівців вважає, що чим пізніше малюки познайомляться з ними, тим краще. У всякому разі, включати їх в дитячий раціон до 2 років категорично забороняється. Дитині старшого віку гриби можна давати лише у вигляді супу.
У киплячу воду (3-3,5 л) додати гриби. Посолити та поперчити. Варити протягом 15-20 хвилин. Свіжі гриби треба варити довше.
Грибні супи Це традиційна страва європейської та української кухні. Найчастіше для приготування супу використовуються печериці, гливи, лисички або білі гриби. Грибний суп є хорошим джерелом вітамінів В, включаючи В12. Вони також містять селен, мідь, калій, фосфор, цинк і марганець.
Сушені гриби замочити на ніч у холодній воді. Грибну настоянку процідити, довести до кипіння, всипати дрібно нарізані гриби, промиту перлову крупу і варити 30 хвилин. Очищену картоплю нарізати кубиками, опустити в киплячий суп і варити до готовності.
"До двох років гриби дітям давати заборонено. З двох років потроху можна починати вводити їх до раціону дитини, але тільки штучно вирощені, наприклад печериці. У три роки як добавку до основної страви можна пропонувати пюре з печериць, але не частіше одного разу в місяць", – попереджає лікар.
Приблизно з трирічного віку дитині можна давати рибні бульйони, приготовані виключно з нежирних сортів риби: …