Справжній скарб: Клопотенко розкрив користь курячої печінки

Шеф-кухар і кулінарний експерт Євген Клопотенко розповів, чому курячу печінку обов’язково варто додати у раціон.

У чому користь курячої печінки

Максимум білка, мінімум калорій

У 100 грамах продукту близько 20 грамів повноцінного білка. А це, на секунду, чверть добової потреби організму людини! Водночас енергетична цінність курячої печінки лишень 116 калорій. Це чудовий варіант для людей, які намагаються схуднути чи просто тримати себе у формі.

Плюс для очей, шкіри та волосся

У курячій печінці чимало вітаміну А, участь якого у клітинному обміні надзвичайно вагома. Якщо з ним все гаразд, то очі, шкіра і волосся будуть здоровими.

Організм скаже дякую, якщо ви вживатимете печінку / Фото klopotenko.com

Чимало заліза

Відсутність необхідної кількості заліза призводить до залізодефіцитної анемії (швидка втомлюваність, часті головні болі та задишка). При цьому захворюванні лікарі радять їсти печінку у депонованому вигляді. Для кращого засвоєння заліза продукт можна готувати з фруктами та ягодами, які містять аскорбінову та інші органічні кислоти.

Багато селену та вітаміну В12

Порадує куряча печінка і вмістом селену, який має антиоксидантні властивості та бере участь у відновленні ДНК. У 100 грамах ви знайдете його добову норму. А вітаміну В12 ще більше! У 100 грамах – 4 добові норми. Це покращить роботи мозку та нервової системи.

Якщо вас турбує біль у суглобах, не варто його терпіти. Існують способи позбутися неприємних відчуттів. Про них дізнавайтеся у нашому матеріалі.

Чи є у курячої печінки недоліки

Чи не головним мінусом вживання цього продукту є велика кількість холестерину: у 100 грамах – майже денна норма. При складанні меню звертайте увагу, які ще продукти з холестерином будуть у раціоні. За добу його кількість не може перевищувати 400 міліграмів.

Людям, які мають порушення жирового обміну треба контролювати кількість холестерину. Щоб отримати максимум користі від печінки, не смажте її, а тушкуйте. При приготуванні паштету не додавайте вершкове масло і замініть його оливковою олією, що збалансує жирнокислотний склад, –
наголошує дієтологиня Світлана Фус.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Куряча печінка при панкреатиті, свиняча та яловича: можна чи ні

Суворий дієтичний режим харчування, насичений білками, вітамінами та мінеральними компонентами, є запорукою запобігання виникненню гострої форми запального процесу в підшлунковій залозі та загострень хронічного панкреатиту, що знаходиться на стадії ремісії. Більше того, правильне харчування сприятиме відновленню функціональності та працездатності ураженого паренхіматозного органу. А ось вживання вуглеводної та жирної їжі при панкреатичній патології не рекомендується. Тому більшість пацієнтів, з ураженим паренхіматозним органом, дуже часто задаються таким питанням: «чи можна їсти печінку при панкреатиті, і як її готувати?» Цю статтю присвятимо освяченню цих питань.

Вживання курячої печінки

Куряча печінка при панкреатиті дозволяється, але не рекомендується за наявності цієї патології. На її застосування як додатковий інгредієнт при приготуванні страв, у період тривалої ремісії жодних заборон немає.

Але при гострому перебігу панкреатиту, або загостренні хронічного, необхідно терміново виключити вживання даного препарату.

Курячу печінку відрізняють низький відсоток концентрації жирів та велика кількість білкових сполук, які досить швидко засвоюються органами травного тракту. Проте, в даному субпродукті є велика кількість холестерину, що сприяє підвищенню інтенсивності вироблення залози панкреатичних ферментів, а також збільшенню секреції шлункового соку. Все це може спровокувати такі ускладнення:

• больові відчуття в області очеревини,
• відходження блювотних мас,
• підвищення температури тіла до субфебрильних меж,
• почуття занепокоєння.

Але, якщо подивитися з іншого боку, то цей продукт містить такі корисні компоненти, як гепарин і ретиноли. Гепарин забезпечує профілактичну дію проти розвитку тромбозу, а ретиноли сприяють покращенню структури слизових поверхонь органів травного тракту, шкіри та зору.

Висока концентрація вуглеводних сполук та жирів забезпечує цьому продукту високу калорійність. Тому при панкреатиті слід враховувати всі позитивні та негативні властивості цього продукту.

Використовувати курячу печінку для приготування їжі дозволяється не частіше ніж один раз на тиждень.

Використання свинячої печінки при панкреатичному ураженні підшлункової залози

Свиняча печінка входить до списку тих інгредієнтів, вживати які потрібно за спеціальними рекомендаціями. При загостренні запального процесу в паренхіматозному органі, їсти свинячу печінку заборонено, зважаючи на високу концентрацію вуглеводів у складі даного продукту та його гнітючого впливу на органи травлення.

При тривалій стабільній ремісії їсти печінку свинини дозволяється, але тільки після згоди лікаря. Для того щоб даний інгредієнт приносив тільки користь, а не шкоду для організму, рекомендується їсти печінку у складі різних страв не частіше ніж один раз на 30-35 днів. Це зумовлено тим, що свинина у своєму складі містить не лише високу концентрацію вуглеводів, а й велику кількість корисних ферментних сполук, амінокислот та вітамінних комплексів.

Тріска

Печінка тріски при панкреатиті дозволяється вживати не більше 1 разу на місяць по 2-2,5 чайної ложечки для приготування бутерброду або додавання в салат.

Це пояснюється тим, що тріскова печінка містить у своєму складі величезну кількість жирних поліненасичених кислот, які не рекомендуються при ураженні підшлункової залози.

Але, з іншого боку в даному інгредієнті міститься той самий ретинол, необхідний при панкреатиті, який сприяє кращому засвоєнню вітамінних комплексів. Більше того, даний продукт має у своєму складі практично найбільшу концентрацію вітамінів А, D, E та В, та сприяє зміцненню кісткових тканин організму, суглобів, покращенню зору та омолодження шкіри. Саме тому, на думку більшості фахівців, на стадії стабільної ремісії панкреатиту у пацієнтів печінка тріски дозволена до вживання в невеликих кількостях і не більше одного разу на місяць.

Яловичина

Яловича печінка при панкреатиті з усіх різновидів субпродуктів вважається найбільш оптимальним варіантом для застосування печінки як їжа.

Яловичу печінку при панкреатиті підшлункової залози рекомендується для вживання її в їжу за умови, що вона буде правильно приготовлена. При гострому перебігу панкреатиту і в моменти загострення хронічної патології запального характеру в області паренхіматозного органу даний продукт необхідно виключити з раціону харчування, тому що в ній присутні компоненти екстрактивного спектра дії, які призводять до збільшення рівня секреції залози, що подразнює вплив на процес.

Після того, як патологія перейде в стадію ремісії, цей інгредієнт можна буде поступово включати до меню.

Яловичина сприяє активізації відновлювальних процесів у залозі. При вживанні даного продукту, організм пацієнта дуже швидко набирається сил, завдяки надходженню величезного спектру мінеральних та вітамінних комплексів, що містяться в інгредієнті.

Більш того, яловича печінка має низький відсоток калорійності та високу засвоюваність. У складі продукту є велика кількість заліза, яке, потрапивши в організм, стає у вигляді захисту від розвитку анемії, за допомогою підвищення рівня гемоглобіну в крові. Наявність у складі яловичини вітамінних комплексів групи А та В значно перевищена, як і концентрація кератинів, що сприяє покращенню обмінних процесів, а також підвищенню працездатності всього організму загалом.

Загальні поради щодо приготування печінки

Питання про те, чи можна їсти печінку при панкреатиті, має вирішуватися в індивідуальному порядку у кожному конкретному випадку. Але, не менш важливим фактором при розвитку настільки тяжкого ураження підшлункової залози є рецепти, за якими готується всіма улюблений субпродукт.

При запальній патології паренхіматозного органу не рекомендується звертати увагу на ті рецепти, що передбачають глибоку термічну обробку печінки та обсмажування.

Готувати даний продукт найкраще шляхом запікання в духовці, проварювання або гасіння, що сприяє збереженню основних корисних властивостей і зниженню рівня калорійності субпродукту.

Важливо пам’ятати, що перед приготуванням свинячої печінки її необхідно попередньо замочити в чистій воді на кілька годин і варити у двох водах. У першій порції води необхідно довести її до кипіння та злити всю рідину. Набравши чисту воду, готувати печінку до повної готовності. Готування свинячої печінки може проводитися на пару, за допомогою гасіння, або запікання.

Куряча печінка при панкреатиті

Після голодування хворим на панкреатит необхідно поповнити кількість корисних речовин. Це прискорить процес одужання та відновить імунітет організму. Проте чи всі цінні здорових людей продукти допустимі при захворюваннях підшлункової залози. На щастя, куряча печінка може потрапити на дієтичний стіл.

Позитивні властивості курячої печінки

Субпродукти зазвичай не допускаються в меню при панкреатиті, але для курячої печінки дієтологи роблять виняток. Тому після закінчення гострого періоду можна розглядати всю цінність, яку принесуть страви з цим продуктом.

Причина – великий вміст білка, що швидко засвоюється. Він вкрай необхідний відновлення тканин підшлункової. Крім того, в ньому мало жирів (5.8 г) та вуглеводів (0.9 г), що повністю відповідає вимогам до дозволених продуктів. В цілому для організму куряча печінка дозволяє:

• зміцнити імунну систему у зв’язку з великою кількістю вітаміну В9;
• активізувати кровотворні органи, зменшити ризик утворення тромбів завдяки гепарину;
• регулювати діяльність щитовидки та загальне гормональне тло;
• покращити пам’ять;
• підняти працездатність;
• тонізувати нервову систему;
• може покращити стан шкіри, слизових та зору завдяки ретинолу;
• сприяти відновленню клітин шлунково-кишкового тракту, у тому числі підшлункової.

У ній міститься вітаміни А, В1, В9, В12, С, РР, бета-каротин, багато заліза, калій, кальцій, магній, молібден, селен, натрій, фосфор, хром, мідь, кобальт, цинк, марганець. Підлога таблиці Менделєєва дає право бути одним з найкращих продуктів для відновлення організму, у тому числі при крововтраті.

Для тих, кого хвилює зайва вага, куряча печінка стає бажаним гостем на столі. Її калорійність лише 137.6 ккал.

Можливі проблеми

Незважаючи на величезну кількість позитиву, куряча печінка при панкреатиті дозволена лише під час ремісії. Причиною цього є наявність у складі субпродукту великої кількості шкідливого холестерину. Він шкідливий для організму в цілому, зокрема для запалених процесів у підшлунковій.

Крім того, шлунково-кишковий тракт реагує на курячу печінку посиленим виробленням панкреатичних ферментів, що стає сильним подразником для запалених тканин. Всьому провиною наявність азотистих екстрактивних сполук, що надають агресивну дію.

При надходженні в організм курячої печінки в період загострення панкреатиту можуть спостерігатися негативні симптоми – болі, блювання, і навіть появи високої температури.

Правила запровадження продукту

Для того щоб мати можливість отримувати величезну кількість необхідних людині речовин, які можуть надходити з курячою печінкою, доведеться дочекатися стану ремісії.

При її настанні невелика кількість цілком дозволена. М’яка суміш продукту і відсутність прожилок дає можливість готувати паштети, додавати в перетертому вигляді в картопляне пюре або каші. Малої кількості цілком достатньо для отримання добової норми білка, цінних мінералів та вітамінів.

Надалі допустиме споживання в цілісному вигляді, але після відварювання, гасіння, запікання чи приготування на пару. При цьому усуваються всі патологічні мікроорганізми, які могли б потрапити в організм за недостатньої термічної обробки, але зберігаються корисні властивості.

Смажена печінка категорично заборонена. Якщо доводиться бувати за святковим столом, слід уточнити спосіб приготування паштетів і делікатесів з печінки, щоб бути впевненим, чи можна їсти готові страви.

У кожному разі максимальна добова норма споживання курячої печінки – 100 грн. Бажано вводити її в раціон не частіше ніж 2 рази на тиждень.

Правильний вибір

Для того, щоб куряча печінка принесла користь, а не шкоду, потрібно суворо підійти до вибору при покупці. Цей делікатний продукт швидко псується і багато в чому залежить своїми властивостями від виробників. Звернути увагу потрібно на:

• Спосіб зберігання. Заморозка значно знижує споживчу цінність продукту, підходить лише охолодження. Смакові якості охолодженої печінки теж набагато кращі.
• Зовнішній вигляд. Поверхня має бути блискучою, гладкою. Колір коричневий із бордовим відтінком. Світлий, жовтий або дуже темний колір говорить про хворобливість птаха, можливість заразитися людині. Плями в зелених тонах – про неправильне вилучення з птиці, коли пошкоджено її жовчний міхур, і вся його гіркота позначиться на печінці. Жодного жиру, кров’яних прожилок бути не повинно.
• Запах. Якщо замість приємного, трохи солодкуватого присутній аміачний відтінок, швидше за все, пропонується прострочений, несвіжий продукт.
• Консистенцію. Вона має бути щільною, пружною, при нарізці добре розділятися, а не розвалюватися.
• Упаковка. Ідеально купувати в герметичних упаковках, оскільки печінка дуже легко ловить всю інфекцію з навколишнього середовища. Крім того, у такому разі можна чітко побачити термін придатності та виробника.
• Санітарні норми. Для здорової людини субпродукти, які не пройшли санітарні перевірки, потенційно небезпечні. При хворій на підшлункову залозу така покупка нагадує гру в «українську рулетку». Отже, стихійні ринки під забороною, а перевірка документів на продукцію вітається.

Правильний вибір застрахує хворого на панкреатит від можливих проблем через вживання неякісного продукту, зможе подарувати приємний смак страв та величезну кількість цінних речовин.

Куряча печінка при панкреатиті

Людина, яка захворіла на панкреатит, повинна дотримуватися встановленого режиму харчування. Чільне становище у дієті займають продукти, які містять масу білка. Вуглеводи та жири максимально урізаються. Людей, хворих на панкреатит, цікавить питання: чи можна готувати курячу печінку при захворюванні.

Тваринна печінка – провіант, який здавна знайшов місце в раціоні ослаблених хворобою людей і хворих, які страждають на недокрів’я.

Їсти курячу печінку дозволяється при настанні тривалої ремісії. У продукті міститься велика кількість екстрактивних речовин, що сприяють зростанню секреторної здатності шлунка. Це може призвести до відчуття болю у підшлунковому.

Куряча печінка при панкреатиті – чи дозволяється додавати продукт до раціону

Часто курячу печінку ставлять у ряд з дієтичними продуктами. Переважно думці споживачів сприяють чудові смакові якості. У 100 г курячої печінки міститься 137,6 ккал, 20,4 г білка, 5,8 г жирів, 0,9 г вуглеводів. У субпродукті міститься чимало вітаміну В9, що стає важливим компонентом підтримки та розвитку імунної та кровоносної системи.

Куряча печінка має ряд характеристик, що сприятливо впливають на стан людини:

• Активізує роботу кровотворних органів.
• Посилює імунну систему.
• Упорядковує шлунково-кишковий тракт.
• Регулює роботу щитовидної залози.
• Упорядковує гормональний фон людини.
• Покращує пам’ять, збільшує працездатність мозку людини.
• Позитивно впливає на кровообіг організму завдяки унікальному складу вітамінів та мінералів.
• Приводить у тонус центральну нервову систему.
• Покращує зір, стан слизової оболонки тіла, шкіри.
• Активує процеси організму по відновленню та оновленню клітин підшлункової.

Печінка кури входить до списку провіанту, дозволеного до прийому ремісії панкреатиту. Однак курячу печінку не рекомендується додавати до раціону при загостренні!

Основною перевагою продукту вважається наявність білка в великій кількості. Протеїн печінки швидко засвоюється, необхідний підтримки відновлювальних процесів у тканинах підшлункової. Продукт не відноситься до дієтичних страв: крім білка містить холестерин. Пам’ятайте, потрапляючи до шлунково-кишкового тракту, печінка запускає вироблення панкреатичних речовин. Це небажано, іноді небезпечно. Коли подібна їжа присутня в меню, хворий на гострий панкреатит відчуває посилення болю. Піднімається температура, може виникнути сильне блювання.

Курячу печінку категорично забороняється приймати під час загострення. Під час стійкої ремісії лікар періодично дозволяє хворому побалувати себе невеликою порцією страви.

На питання, чи дозволяється вживати в їжу курячу печінку при захворюванні, відповідаємо: дозволяється приймати в малих порціях за досить тривалої стійкої ремісії. Пояснюється застереження вмістом у складі азотистих екстрактивних сполук та холестерину.

Правильніше отримати консультацію лікаря. Лікар зацікавлений у якнайшвидшому одужанні, не відмовиться допомогти у складанні меню.

Яловича печінка при панкреатиті

Більшість лікарів кажуть, що яловича печінка відноситься до субпродуктів, рекомендованих при захворюванні – при правильному приготуванні.

Яловича печінка наповнена вітамінами. Має низьку калорійність, має чудовий смак. Калорійність на 100 г продукту – 127,0 ккал. У 100 г продукту міститься 18,1 г білка, 5,5 г вуглеводів, 3,6 г жирів. У масі містяться мідь, залізо, калій та інші мінеральні речовини. Через велику екстрактивність печінку не рекомендується приймати при гострому панкреатиті або загостренні хронічного. Рекомендована лікарями порція на день не повинна перевищувати 100 грамів.

У чому цінність яловичої печінки?

1. Включає багато білка тваринного походження, необхідного для запуску відновлювальних функцій у підшлунковій залозі. Білок повертає організму енергію, втрачену через тяжке захворювання.
2. Хороше джерело вітамінів та мінеральних речовин, що містяться в кількостях, що перевищують добову дозу. Зрозуміло, частина зникає при приготуванні, але велика частка зберігається.
3. Пісна та низькокалорійна.
4. Легко засвоюється.
5. Нескладно подрібнити, легко надати страв печінки ніжний стан. Це дуже корисно для дієти при хворобі.

Як потрібно готувати печінку

Спека будь-якого субпродукту призводить до вироблення у складі нових речовин, що збільшують калорійність у кілька разів. Деякі можуть спровокувати загострення перебігу захворювання, викликати біль. Людям, які мають проблеми з підшлунковою залозою, категорично забороняється вживання препарату в смаженому вигляді. При тривалій термообробці субпродукт втрачає багато корисних властивостей.

Спробуйте використати інші способи термічної обробки: гасіння, варіння, пропарювання, запікання. У продуктів, приготовлених таким чином, зберігаються корисні властивості, знищуються віруси, бактерії, сторонні організми. Особлива увага приділяється знищенню сторонніх організмів, що тануть безліч інфекцій, адже пацієнт відрізняється слабким імунітетом.

Закупівля субпродуктів – не менш педантичне питання, ніж приготування. Купуйте в торгових місцях, які постійно піддаються санітарному огляду та експертизі. Не беріть товар у маловідомих реалізаторів без встановлених документів. Купуючи товар, наприклад, яловичу печінку, приділіть особливу увагу якості. Продукт повинен бути охолодженим, свіжим, не підданим глибокій заморозці.

Субпродукти, піддані гасіння чи варінню, виявляють меншу калорійність, стають прийнятною базою для багатьох страв та доповнюють інші дозволені продукти. Хворий отримує можливість готувати паштети з овочами, овочеві торти.

Дозволено запікати печінку у духовці з помідорами, баклажанами, іншими овочами. Її зручно застосовувати для приготування страв, які принесуть користь, розширять раціон пацієнта, що одужує. Спробуйте приготувати запіканки з гречаною, пшеничною та іншою крупою. Найкращими доповненнями до печінки стануть овочеві гарніри та друге з круп. Не рекомендується використовувати макаронні вироби або картопля.

Найбільшою користю відрізняються паштети та пюре, приготовані з печінки. М’яка та обволікаюча консистенція зазначених страв, мінімальний вміст жиру та мала кількість калорій – особливості, що дозволяють застосовувати продукт як основне. Пам’ятайте: краще займатись профілактикою хвороби, ніж лікуванням.

Куряча печінка при панкреатиті

Печінка тварин та птахів відноситься до субпродуктів. Багатьом людям подобається куряча, свиняча, яловича печінка у смаженому та тушкованому вигляді, у різних салатах, паштетах. Із задоволенням їдять печінку, не вважають її субпродуктом. І вони мають рацію.

Печінка куряча у сметані

Корисні властивості курячої печінки

За своїми смаковими та харчовими якостями печінка не поступається м’ясу, за вмістом різних мікроелементів, вітамінів перевершує його. Візьмемо курячу печінку. У ній присутні всі вітаміни групи В, що у клітинному метаболізмі. Тіамін (В 1) допомагає організму перетворювати жири, білки, вуглеводи на енергію. Рибофлавін (В 2) необхідний нормального стану зору, шкіри, слизових. Бере участь у синтезі гемоглобіну. Ціанокобаламін (В 12) бере участь у процесі утворення еритроцитів, сприяє нормальній роботі нервової системи.

Багато в печінці вітаміну А, що бере участь у багатьох біохімічних процесів в організмі. Важливий для зору імунітету.

Багатогранна діяльність в організмі вітаміну С, який є у продукті. Бере участь у синтезі гормонів, амінокислот, інших біологічно активних речовин, у білковому, вуглеводному обміні. Забезпечує антиоксидантний захист, сприяє регенерації тканин.

Вітамін Е захищає клітини від окиснення, бере участь у регуляції статевої функції, стимулює імунну систему.

У печінці є цинк та кальцій, які важливі для здоров’я кісток, зубів, нігтів. Залізо, яким багата печінка, допомагає транспортувати кисень до органів та тканин.

Із печінки можна приготувати десятки різних страв. Щоб вони були смачними та корисними, потрібно купувати свіжий продукт та правильно зберігати. Печінка повинна мати гладку блискучу поверхню коричневого кольору. Тьмяна поверхня, поява помаранчевого відтінку свідчить, що печінку неодноразово заморожували та розморожували. Сухий вигляд каже, що цей продукт залежався. Від печінки не повинно виходити сторонніх запахів.

У замороженому вигляді можна зберігати печінку до трьох місяців. Без заморожування у холодильнику — дві доби.

Будова залози підшлункової

Види панкреатиту та симптоматика

Панкреатит – досить відоме захворювання. Посідає третє місце серед запальних захворювань черевної порожнини, які потребують стаціонарного лікування.

Панкреатит діагностується при запаленні підшлункової залози. Це досить великий орган травної системи. Знаходиться на задній черевній стінці, за шлунком. Щільно примикає до дванадцятипалої кишки. Грає найважливішу роль регулюванні вуглеводного, білкового, жирового обміну. Одне з грізних захворювань – цукровий діабет, що викликається порушеннями в роботі залози. Більшість хворих складають чоловіки.

Часто хвороба розвивається на фоні зловживання спиртними напоями, жовчнокам’яної хвороби.

Інші причини панкреатиту:

• інфекційні ураження (бактерії, віруси, грибки, паразити);
• харчові отруєння;
• спадковість;
• аутоімунні реакції;
• травми;
• ускладнення після хірургічних втручань.

Заліза здорова та запалена

Панкреатит характером перебігу патології поділяють на:

Починає ВП раптово:

• Характерний біль. Біль у епігастрії (прямо під мечоподібним відростком), лівому підребер’ї. Біль може іррадіювати під ліву лопатку, мати оперізуючий характер. Посилюється після їди.
• Типове блювання. Може бути нестримною, із вмістом жовчі, що не полегшує самопочуття.
• Піднімається температура тіла.
• Жовтіють склери. Жовтяниця шкіри проявляється рідко.
• Печія, здуття живота, метеоризм.

Симптоматика хронічного панкреатиту дещо інша. Характерна поступова патологічна зміна клітин залози зі втратою функціональних можливостей.

Спочатку ознаки хвороби відсутні або слабко виражені. У міру прогресуючого ураження залози хвороба дає знати про себе більше. Перебіг ХП є чергуванням загострень і ремісій. Частина симптомів (больові відчуття, диспепсичні розлади, блювання) при загостренні нагадують такі при ГП. Жовтяничний відтінок набувають і шкірних покривів. Постійно поганий апетит призводить до втрати маси тіла. Шкіра стає сухою, на животі, грудях з’являються червоні цятки. Пальпація в районі підребер’я з лівого боку, пупка у верхній половині живота викликає хворобливу реакцію.

“Нош-па” – один із спазмолітиків

Лікування

Для зняття болю призначають спазмолітики, роблять новокаїнову блокаду. Показано голод, лід на область проекції залози.

До терапевтичного курсу входять:

• антациди;
• інгібітори протонної помпи;
• інгібітори протеолізу;
• антибіотики.

Проводиться дезінтоксикаційна терапія, роблять уколи сольових, білкових розчинів.

Лікування ХП у період загострення таке саме, як при гострій формі. Під час ремісії основним інструментом терапії є дієта.

живлення

При ОП та загостренні хронічної форми рекомендується утриматися від їжі. Один-три дні залежно від тяжкості хвороби краще обмежитись рідинами. Пити можна мінеральну лужну воду без газу, слабкий чай, відвар шипшини. При згасанні ВП або загострення призначають дієту №5 П. Протягом приблизно тижня використовується перший варіант дієти. Потім слід дотримуватися другого варіанта п’ятої дієти. Її тривалість 6-12 місяців.

Для дієтичного харчування при панкреатиті характерні підвищений вміст білків та знижений вміст вуглеводів та жирів. Виключаються гострі, гарячі, смажені страви, а також страви з великим вмістом грубої клітковини. Продукти відварюють, готують на пару, іноді запікають. Категорично забороняється прийом будь-якого алкоголю .

Живлення дробове (п’ять-шість разів на день). Докладнішу інформацію про п’яту дієту можна знайти на спеціалізованих медичних сайтах.

Побалувати себе печінкою можна буде лише після того, як лікар відмінить дієту.

Куряча печінка – це смачно та поживно, але при панкреатиті ризикувати не можна. Поодинокі порушення дієти можуть спровокувати рецидив хвороби, а постійні порушення призвести до серйозніших наслідків – розвитку важкої форми захворювання, яка несе ризик летального результату.

Більш детальна інформація про захворювання та його лікування міститься у відеоматеріалі.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.