Якщо здулись банки з огірками: які можна їсти, а які викинути одразу

Ви запаслися маринованими і солоними огірочками, а банки поздувалися і постріляли? Це звісно прикро, але в деяких випадках ситуацію виправити можна.

Які огірки можна їсти, а які викинути одразу – читайте в матеріалі Styler нижче.

Чи можна їсти мариновані огірки, якщо кришка здулася чи вибухнула?

Якщо розсіл у банку з огірками помутнів, а кришка здулася, то такі огірки вживати в їжу ризиковано. Це означає, що у банку потрапили бактерії, шкідливі як для овочів, а й у людини.

Якщо мова йде саме про мариновані огірки, в рецептурі яких є оцет і цукор, здуття банки означає, що таким огіркам прийшов кінець. Адже попри міцні консерванти (такі як оцет), у банці завелися патогенні мікроорганізми.

До того ж такі огірки точно будуть вам не до смаку. Вони стають м’якими і несмачними. Зіпсовані мариновані огірки краще викинути одразу і не робити наступного разу помилок при консервуванні.

Те ж саме стосується різних огіркових салатів. Таку консервацію вже не врятувати.

А що з солоними (квашеними) огірками?

Якщо мова йде про солоні огірки, які консервуються методом кількаденного сквашування і єдиний консервант в них сіль, то з такими огірками ще можна повозитися.

Якщо ви помітили здуті кришки, вживайте заходів одразу, поки не постріляло.

Треба злити розсіл, прокип’ятити його, залити їм огірки на 5 хвилин, потім знову злити його та ще раз прокип’ятити. Остудити трохи розсолу і залити в банки, закривши їх чистими поліетиленовими кришками (або закатати, на ваш розсуд). Далі вони зберігатимуться нормально.

Проте вживати такі огірки без додаткової обробки не варто. Промаркуйте банку чимось на кшталт “на розсольник” і варіть з них супи, солянки і таке інше.

Якщо ж банка з солоними огірками все ж вибухнула, такі огірки краще дістати і додатково промити під проточною водою низької температури та залишити у чистій холодній воді приблизно на п’ятнадцять-двадцять хвилин.

Розсіл двічі перекип’ятити або зварити свіжий. Закрити огірки в оновленому розсолі по другому колу та закатати банки. Знову ж таки їсти їх краще у переробленому вигляді.

Раніше ми писали, чому огірки в банках покриваються білим нальотом, і як цього уникнути.

Не поспішайте відправляти все у відро для сміття: що робити з огірками, банка з якими вибухнула

Існує багато рецептів консервованих огірків та корнішонів, проте бувають такі ситуації, коли банки із закрутками вибухають. Що ж робити в такому разі: викинути вміст або їх можна замаринувати повторно?

Як повідомляє prostoway, щоб зрозуміти, чи можна щось робити з огірками, що вибухнули, потрібно їх понюхати і спробувати. Якщо огірки придбали кислинку і приємно пахнуть, як при заквасці, то з ними можна “працювати”, а якщо запах неприємний або дивний, а овочі не встигли підкиснути, то вміст банок краще викинути.

Чи можна замаринувати “огірки, що вибухнули” повторно

Якщо кришку зірвало через кілька днів після заходу сонця, а огірки при цьому не забродили і приємно пахнуть, їх можна знову закатати. Тільки для цього всі огірки потрібно дістати з банок і ретельно промити. Після взяти чисті банки, укласти в них овочі та залити їх окропом. Дайте їм постояти кілька хвилин, злийте воду і доведіть її до кипіння. З цієї води приготуйте новий маринад, зменшивши дозування з рецепта вдвічі.

Також у трилітрову банку обов’язково покладіть дві подрібнені таблетки аспірину, а потім все залийте свіжим маринадом. Закатайте банки, переверніть їх і укутайте пледом для поступового остигання.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом малосольних помідорів. Овочі виходять в міру солоними та пряними, а все завдяки одному секретному компоненту.