Чи можна пити сире яйце, і яка шкода від такої звички

Яйця вважаються унікальним джерелом цілого набору корисних для організму вітамінів і мінералів. При термічній обробці продукту частина з’єднань руйнуються, через що багато людей вважають за краще пити яйця сирими. Така звичка може бути небезпечною для здоров’я, інформує Ukr.Media.

Користь від сирих яєць для здоров’я людини

Яйця — джерело незамінного для функціонування організму білка. Він є будівельним матеріалом для м’язів і основним елементом здорового обміну речовин. Яйця багаті на вітаміни групи В (В3 і В12), а також корисними вітамінами А, D, Е, Н і РР. Також в продукті містяться кальцій, залізо, йод, фосфор та інші важливі мінеральні речовини.

Спортсмени використовують яйця в якості протеїну, необхідного для нарощування м’язової маси. Продукт позитивно впливає на травний тракт, бо сприяє зниженню кислотності в шлунку, що дозволяє їжі легше і швидше перетравлюватися.

Сирі яйця п’ють для зниження апетиту, в якості добавки при схудненні і заняттях спортом, а також в якості джерела необхідної організму енергії для нормальної життєдіяльності. Використовують сирими яйця і ті люди, які займаються вокалом: продукт відмінно зволожує зв’язки і гортань, що дозволяє артистам і ораторам зберігати голос протягом тривалого часу, наприклад, під час тривалих виступів.

Безсумнівна користь сирих яєць для здоров’я людини давно доведена наукою. При цьому медики радять вживати продукт з обережністю, адже в певних ситуаціях він приносить організму шкоду.

Чи можна пити сирі яйця: чим шкідливий продукт

Багато людей впевнені, що користь сирих яєць для здоров’я людини занадто переоцінена суспільством. Сирий продукт є джерелом розмноження бактерій, зокрема сальмонели, що викликає небезпечну хворобу сальмонельоз. Сирим яйцем можна отруїтися, якщо випити його несвіжим. А білок є сильним алергеном, що також потрібно враховувати перед вживанням продукту.

Раніше також ходила думка, що яйця, що вживаються в сирому вигляді, можуть привести людину до атеросклерозу, бо є джерелом холестерину. Згодом вчені спростували ці дані: в яйцях міститься «корисний» холестерин, який не є причиною виникнення бляшок, він легко засвоюється організмом.

Мінімізувати небезпеку прийому сирих яєць в якості поживної добавки до раціону не варто. Але уникнути проблем зі здоров’ям можна, якщо вживати яйця максимально обережно.

Як і в якій кількості правильно пити сирі яйця

Дієтологи радять випивати не більше трьох яєць в тиждень в сирому вигляді, бо в більшій кількості натуральний білок може стати причиною алергії. Випивати можна тільки свіжі яйця, шкаралупа яких не має ніяких пошкоджень.

Перевірити яйце на свіжість можна за допомогою простої води: якщо опущене в воду яйце спливає, значить вживати в їжу його не варто. Від сальмонели захиститися можна шляхом виконання гігієнічних процедур — перед тим, як випити яйце, його потрібно ретельно вимити.

Раніше вважалося, що менш заразними є саме домашні курячі яйця. Але на виробництві, на відміну від присадибних господарств, продукт проходить санітарний контроль, а значить саме магазинні яйця менш небезпечні для здоров’я. Перепелині яйця і зовсім вважаються найбезпечнішими для споживання в їжу в сирому вигляді.

Людям, які турбуються про своє здоров’я, медики рекомендують зайвий раз не ризикувати. При термічній обробці яйця втрачають частину вітамінів, але і в смаженому, і у вареному вигляді залишаються дуже корисними для здоров’я.

Сирі яйця: користь чи шкода? Які яйця корисніші: курячі чи перепелині?

Яйця – це продукт, який можна зустріти на кожному столі незалежно від того, сніданок зараз, обід чи вечеря. Дехто вважає за краще вживати їх у їжі у відвареному або смаженому вигляді. Інші ж випивають яйця сирими, вважаючи саме їх найбільш корисними для організму. Можливо, це дійсно так, але в такому випадку слід бути гранично уважними і вжити деяких заходів профілактики, щоб уникнути зараження небезпечним захворюванням – сальмонельотом.

Склад курячого яйця, його калорійність

На прилавках у магазинах можна зустріти курячі яйця різних квітів: білі, світло- або темно-коричневі. Необхідно зазначити, що на харчову цінність продукту це ніяк не впливає.

Яєчний білок і жовток відрізняються за складом і не однаково корисні для організму. У курячому білку міститься майже 90 відсотків води і всього лише 10 відсотків безпосередньо білка. Він абсолютно не калорійний, на відміну від жовтка, в складі якого багато жиру і холестерину. Всього в 100 грамах курячого яйця міститься 156 ккал. При цьому на 100 грамів білка припадає 44 ккал, а на таку ж вагу жовтка – 352 ккал. Середня вага одного яйця становить 50-60 грамів.

Вітаміни A, D, E, групи B, холін, лінольова, ліноленова, олеїнова кислота, кальцій, фосфор, йод, мідь, залізо містяться в яйці в значній кількості. Прекрасний вітамінний і мінеральний склад, а також високий ступінь засвоєння організмом (97%) роблять яйця дуже корисними для дорослих і дітей. Однак предметом суперечок все-таки залишаються сирі яйця. Користь або шкода буде від їх вживання організму, залежить від деяких факторів.

Чим корисні сирі яйця?

Всім відомо, що яйця корисні для організму в будь-якому вигляді. Але продукт, який не піддається термічній обробці, зберігає вітаміни і мінерали в більшій кількості.

Сирі курячі яйця, користь і шкода яких давно вивчені, впливають на стан здоров ‘я наступним чином:

• знижують ризик виникнення захворювань серця і судин;
• покращують стан шкіри та волосся;
• зміцнюють зуби і кістки;
• сприяють ефективній боротьбі з раковими клітинами;
• покращують зір;
• забезпечують організм будівельним матеріалом – білком; в одному сирому яйці міститься від 12 до 14 відсотків добової норми білка;
• відновлюють голосові зв ‘язки;
• добре лікують різні види кашлю у дорослих і дітей;
• сирий білок сприятливо впливає на стінки шлунка, що дозволяє його використовувати при лікуванні виразкової хвороби і гастриту.

Незважаючи на всі позитивні якості, якими володіють курячі яйця, деякі вчені вважають, що не можна їх вживати у великій кількості. Норма для дорослих людей становить не більше 3-5 яєць на тиждень.

Шкода організму від вживання сирих яєць

Надмірне вживання сирих яєць (понад сім на тиждень) загрожує для організму певними негативними наслідками. Деякі з них можуть призвести до серйозних проблем зі здоров ‘ям. Так чи варто вживати сирі яйця? Користь чи шкода – що переважає в даному випадку? Розглянемо негативний прогноз.

По-перше, існує велика ймовірність зараження сальмонельозом. Бактерія сальмонела проникає в яйце крізь шкаралупу і при недостатній термічній обробці в організмі людей стає збудником гострої кишкової інфекції.

По-друге, яйця – це сильний алерген, особливо для дітей. При появі на шкірі дитини перших висипань слід прибрати яйця з раціону на деякий час.

По-третє, проведені дослідження доводять, що вживання сирих яєць у необмеженій кількості викликає ранню смертність у чоловіків, які страждають на цукровий діабет.

Ті люди, які воліють включати в свій раціон сирі яйця, повинні дотримуватися встановлених правил їх зберігання та обробки, щоб у змаганні “” Сирі яйця: користь чи шкода? “” перемога була все ж за першим. Інакше не уникнути проблем зі здоров ‘ям.

Сирі яйця: користь і шкода для чоловіків

Вчені довели, що сирі яйця особливо корисні для чоловіків. У чому це проявляється? Регулярне вживання одного яйця в день забезпечує підтримку чоловічих статевих функцій на високому рівні. Крім підвищення потенції, поживні речовини, що містяться в яйцях, відновлюють сили, знімають втому. А також суттєво зміцнює імунітет такий продукт, як сирі яйця.

Користь і шкода для чоловіків: що ж все-таки переважає? Яєчний білок є повноцінним будівельним матеріалом для м ‘язової маси. Тому він обов ‘язково повинен бути в раціоні професійних спортсменів і чоловіків, які відвідують тренажерний зал. Але якщо білок можна вживати в необмеженій кількості, то жовток, через холестерин, що міститься в ньому, слід включати в меню рідше. Особливо це стосується тих чоловіків, які мають проблеми із зайвою вагою.

Які яйця краще: курячі чи перепелині?

Деякі люди воліють вживати в їжу не курячі, а перепелині яйця, вважаючи їх кориснішими і безпечнішими. Чи це справді так?

Сирі перепелині яйця, користь і шкода яких постійно порівнюються з показниками інших видів, за харчовою цінністю перевершують курячі більш ніж у два рази. Головна їхня перевага – у відсутності протипоказань до вживання. Вони не викликають алергічних реакцій і безпечні з точки зору ймовірності зараження сальмонельозом. Пояснюється це високою температурою тіла перепелів, від якої небезпечна бактерія гине.

Домашні сирі яйця

Також безпечними вважаються домашні сирі яйця. Користь і шкода від їх вживання дещо відмінні від показників магазинних аналогів. В даному випадку все залежить від ступеня свіжості яєць. Справа в тому, що бактерія сальмонела міститься в курячому посліді, який нерідко залишається на шкаралупі. Свіжі домашні яйця абсолютно нешкідливі і навіть навпаки – дуже корисні. А ось якщо вони залишаються необробленими протягом 4-5 годин, то бактерія крізь шкаралупу проникає всередину і там розвивається.

Таким чином, головна перевага домашніх яєць в тому, що можна проконтролювати, наскільки вони свіжі, і бути абсолютно спокійними за своє здоров ‘я.

Так чи можна їсти сирі яйця? Користь або шкода буде від їх вживання в такому вигляді, залежить від ступеня свіжості продукту і якості його обробки. При виборі яєць необхідно звертати увагу на цілісність шкаралупи, а перед безпосереднім використанням потрібно ретельно вимити її з милом. А ще краще віддавати перевагу домашнім курячим і перепелиним яйцям першої свіжості.