Чи можна діабетикам є репу?

Ріпа містить в собі безліч різноманітних поживних речовин, здатних відмінно урізноманітнити раціон і сприятливо позначитися на імунітеті і метаболізмі. Але, при діабеті овоч часто може не тільки підтримати організм, але і викликати всілякі розлади. З цієї статті ви дізнаєтеся, чи безпечний він при діабеті, а також познайомитеся з основними правилами його безпечного вживання.

Чи можна діабетикам є ріпу?

Діабет є досить поширеним захворюванням, яке широко супроводжує людину незалежно від місця проживання. Ця недуга призводить до досить важких порушень, які вносять серйозні обмеження в щоденний раціон. Пов`язано це з порушенням обмінних процесів, які призводять до ускладнення розщеплення вуглеводів, а з цим до накопичення в організмі різноманітних токсинів.

Чи знаєте ви? Історія культивування ріпи налічує близько 4 тисяч років, цей овоч активно вирощували ще стародавні єгиптяни і римляни. При цьому в їжу використовувався не тільки підземна, але і надземна частина рослини.

Тож не дивно, що у більшості діабетиків виникає цілком раціональний питання про те, чи можна чи ні включати в раціон такий складний і насичений продукт, як ріпа. На сьогодні більшість медиків не виключають споживання даного коренеплоду при діабеті, як 1, так і 2 типу.

Пояснюється це тим, що овоч багатий величезною кількістю всіляких вітамінів і мінералів, важливих для підтримки оптимального стану організму людини. Це є одним з головних умов, яке визначає важливість і безпеку для організму того або іншого продукту.

Хімічний склад

Складається ріпа з безлічі з`єднань і поживних речовин. Найбільш широко представлена ​​вітамінна складова і всілякі цінні мінерали і мікроелементи.

Серед вітамінів можна зустріти з`єднання наступних груп:

• А-
• В-
• З-
• Е-
• РР-
• До-
• бетаїн-
• Бета-каротин-
• бета Токоферол-
• гамма Токоферол-
• Зексантін-
• лютеїн-
• ніацин.

• калій-
• кальцій-
• магній-
• натрій-
• фосфор-
• Ферум-
• Манган-
• купрум-
• селен-
• цинк-
• йод-
• сірка.

Харчова цінність овоча:

властивості ріпи

Так само як і інші овочеві культури, плід відноситься до корисних для здоров`я і важливим для раціону людини продуктам. Вона містить в собі цілий комплекс всіляких речовин, що поліпшують обмін речовин, а також активність клітин органів і тканин.

При цьому в разі неконтрольованого вживання ріпа може позначитися на здоров`ї і негативно, особливо якщо діабет Обтяжені іншими складними патологіями.

користь

• Вміщені в складі коренеплоду вітаміни і цінні мінерали здатні:
• поліпшувати роботу дихальної системи-
• відновлювати опорно-рухову і травну систему-
• очищати судини від токсинів-
• усувати неприродні конкременти з органів і тканин-
• знижувати активність несприятливої ​​мікрофлори-
• підвищувати імунітет-
• активізувати перебіг фізіологічних рідин-
• підтримувати роботу підшлункової залози.

Шкода і протипоказання

При помірному вживанні ріпа абсолютно безпечна для організму, проте при зловживанні коренеплід може викликати розлад травного тракту, а також ускладнення роботи підшлункової залози.

• Крім того, погіршити стан організму при діабеті коренеплід може в разі діагностування:
• запалень шлунково-кишкового тракту і суміжних тканин, а також при будь-яких інших патологіях травного тракту-
• холециститів і гепатитів-
• патологій нирок-
• порушень в роботі центральної нервової системи-
• підвищеної чутливості до окремих компонентів овоча.

Особливості вибору ріпи

Сьогодні ріпа представлена ​​достатком сортів, крім унікальних властивостей, кожен з них має і власними смаковими особливостями. Щоб вибрати якісний і ароматний плід, придатний для створення будь-якої страви, слід обов`язково звернути увагу при його виборі на колір. Найбільш гармонійні смакові відтінки спостерігаються у білих і жовтих сортів.

Чи знаєте ви? На Русі ріпу сіяли не руками, а за допомогою рота. Так звані «плевальщікі» були у великій пошані у селян, так як тільки вони могли якісно посіяти культуру при мінімальній витраті насіння.

Білі володіють яскравим і вираженим ароматом, а також ніжною структурою. Такий коренеплід ідеально підійде для діабетиків з хронічними недугами шлунково-кишкового тракту, його м`якоть відмінно засвоюється організмом навіть в сирому вигляді.

Біла ріпа ідеально підходить для приготування будь-яких страв, в тому числі гарнірів і свіжих салатів. Жовті сорти відрізняються більш грубою структурою волокон, тому рекомендують їх вживати тільки на початкових етапах діабету. Їм характерний насичений смак і соковита м`якоть, яка ідеально підходить для приготування салатів і соусів.

Щоб вибрати якісний плід обов`язково слід звернути увагу і на його розмір. Найбільш ніжним смаком володіють невеликі коренеплоди, діаметром близько 5-10 см. Великі плоди діабетикам не рекомендують, найчастіше їм властивий гіркуватий присмак і невелика острінка, що викликає додаткове роздратування травного тракту.

• шкірку – вона повинна бути гладкою-
• загальний стан коренеплоду – на його поверхні повинні бути відсутні грубі механічні пошкодження, а також плями і інші симптоми ураження грибками-
• вага – головною ознакою свіжості овоча є його значну вагу, навіть при скромних розмірах-
• бадилля – свіжий коренеплід завжди має яскравий і насичений колір листя.

важливо! При виборі коренеплоду найкраще віддавати перевагу сортам Комета, Голден болл, Білосніжка і Біла ніч. Вони відмінно зарекомендували себе з боку смакових якостей, а також безпеки для організму.

норми споживання

У давнину ріпа становила основу раціону людини, тому протипоказань для її щоденного вживання не існує. Однак при діабеті найкраще їсти коренеплід помірно.

Він здатний дратувати травний тракт, що при надлишку може ускладнювати роботу підшлункової залози. Крім того, строго обмежити вживання плоду після 19.00 слід і всім діабетикам, які страждають від так званого синдрому «ранкової зорі», під час якого спостерігається спонтанне підвищення цукрів.

В якості додаткового інгредієнта або заправки до різноманітних страв ріпу абсолютно безпечно вживати не більше 1 разу на добу. При введенні в страви коренеплоду, як основного інгредієнта, ним рекомендується ласувати не більше 1 рази в 4-6 днів.

Як правильно готувати ріпу

Під час діабету кожен з особливою уважністю підходить до кулінарної підготовки їжі. Як відомо, організм людини найкраще переробляє запечені або варені страви.

Їх консистенція більш податлива для переробки шлунком і кишечником, що безпосередньо позначається і на навантаженні на весь травний тракт. Не виключенням є і ріпа, коренеплід найбільш безпечний тільки після температурної обробки найменш калорійними способами.

Варять ріпу в підсоленій воді (1 ч. Л. / Л води) протягом 15-20 хвилин. Для цього великі плоди можна подрібнити, невеликі варять цілком. Запікають коренеплід в духовці, при +120 . + 130 ° С, на протязі 120 хвилин. Для цього його рясно натирають крупною сіллю і спеціями. Щоб прискорити процес, запікання проводять в рукаві, при + 180 ° С, протягом 60 хвилин.

Найбільш древнім способом дієтичного приготування ріпи вважається пропарювання коренеплоду в духовці. Для цього його нарізають кільцями, натирають сіллю і укладають в посудину з щільною кришкою. Найбільш часто для цього використовують емальовану каструлю, але найкраще для запікання підходить глиняний горщик. На 3 середні ріпи додають 5 ст. л води, а потім ємність ставлять в духовку при +120 . + 130 ° С. Приблизно через 60 хвилин коренеплід буде повністю пропарений і готовий до вживання.

важливо! Варити ріпу потрібно обов`язково з відкритою кришкою, це найкраще допоможе скоротити кількість нітратів та інших шкідливих речовин в плоді (до 80% від вихідної концентрації).

Ріпа – це одна з найдавніших плодових культур, яка супроводжує людство протягом багатьох століть. Коренеплід багатий безліччю вітамінів і цінних мінералів, а також відрізняється зниженою калорійністю. Вживати овоч можна при діабеті будь-якій стадії, однак вводити в раціон його потрібно з обережністю і помірно, щоб не погіршити перебіг недуги.

Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті: великий гід від лікаря

Цукровий діабет — поширене захворювання в усьому світі, що вимагає деяких змін у способі життя. Наприклад, якщо у вас підвищений рівень цукру в крові, рекомендується відмовитися від деяких фруктів у раціоні.

Ексклюзивно для ELLE.UA лікар-ендокринолог, спеціаліст з діабету та ожиріння Євгенія Тодосой (Ізраїль), консультант київської клініки Aviv Medical розповів, які фрукти не можна їсти при підвищеному цукрі в крові, який найкорисніший при цукровому діабеті та чи варто взагалі відмовитися від цих продуктів.

Діабетикам не обов’язково їсти фрукти. Для діабетиків, перед діабетиків або тих, хто хоче схуднути, завжди рекомендується зменшити або навіть уникати (кожному відповідно до його стану) споживання фруктів.

Фрукти містять багато цукру. Те, що цукор походить із фруктів, не означає, що він корисний для вас. Можна повністю відмовитися від вживання фруктів і при цьому отримувати необхідні організму вітаміни. Чого я не можу сказати про овочі.

Вітаміни, що містяться у фруктах, також можна отримати з овочів без вмісту в них цукру. Насправді, такої великої кількості фруктів, яку ми маємо сьогодні на полицях, ніколи не було в історії харчування людини. У минулому людина їла дуже мало фруктів, а якщо і їла, то лише сезонні фрукти.

Сучасні фрукти мало схожі на фрукти минулого і містять багато фруктози. Загальною причиною всіх метаболічних захворювань називають інсулінорезистентність. Щоб знизити резистентність організму до інсуліну, досить просто звести його використання до мінімуму.

І як ми це робимо? Внаслідок зменшення споживання вуглеводів взагалі та фруктів зокрема. Вживання фруктів у діабетиків підвищує рівень цукру в крові, тому кожна людина, залежно від свого стану здоров’я, має визначити за допомогою професіонала рекомендовану кількість вуглеводів на день і відповідним чином регулювати своє щоденне меню.

Що можна їсти при цукровому діабеті фрукти

Якщо ви хворієте на цукровий діабет і приймаєте ліки — раджу вам взагалі не їсти фруктів і отримувати кількість вуглеводів переважно з овочів.

Якщо у вас перед діабет — ви можете їсти один фрукт на день, але як частину їжі та разом із жиром.

Якщо у вас зайва вага — ви можете їсти один фрукт на день, але знайте, що чим більше ви зменшите кількість фруктів, тим швидше ви худнете.

10 фруктів, які можна їсти при цукровому діабеті

1. Карамбола

Відмінний варіант для діабетиків. На 100 грамів карамболи припадає 4 грами вуглеводів. (Одна чашка кубиків карамболи містить 9 грамів вуглеводів).

2. Кавун

100 грамів кавуна містять 7,5 грамів вуглеводів. Проблема в тому, що скибочка кавуна становить не менше 250 грамів, а потім порція досягне 16 грамів вуглеводів, а це вже занадто багато для діабетиків.

3. Полуниця

На 100 грамів полуниці (приблизно 8 середніх) 5 грамів вуглеводів.

4. Диня

Диня на смак солодка, але в ній небагато вуглеводів (у 100 грамах дині 8,8 грама вуглеводів). Одна чашка динних кульок становить близько 177 грамів і містить майже 16 грамів вуглеводів.

5. Персик

Один середній персик важить близько 150 грамів і містить 15 грамів вуглеводів. Моя рекомендація — з`їжте половинку персика: у 100 грамах персика міститься 9,9 грама вуглеводів.

6. Чорниця

100 грамів містять 10,2 грама вуглеводів (чашка чорної чорниці містить 14,7 грама вуглеводів).

7. Абрикоси

Важливо знати, що в одному абрикосі 3,9 грама вуглеводів, а в 100 грамах — 11,2.

8. Слива

В 100 грамах слив міститься 11,4 грама вуглеводів, в одній — 7,5 грама вуглеводів.

9. Малина

Малина належить до групи ягід, корисних для діабетиків. Малину можна взяти свіжу подекуди або заморожену. У 100 грамах малини 11,9 грама вуглеводів, тобто в одній чашці малини міститься 14,2 грама вуглеводів.

10. Мандарин

Цей фрукт також підійде для раціону діабетиків. Він містить в 100 грамах 12 грамів вуглеводів, в одній одиниці вагою 74 грами буде 8,9 грама вуглеводів.

Для порівняння деякі показники на інших звичайних фруктах:

У 100 грамах вишні 14 грамів — 6 вишень містять близько 8 грамів вуглеводів.

У 100 грамах яблука міститься 13,8 грама вуглеводів, середнє яблуко містить 25 грамів вуглеводів.

У 100 грамах банана міститься 22,8 грама вуглеводів, у середньому банані буде 27 грамів вуглеводів.

Важливо: діабетикам можна їсти всі фрукти. Але дуже важлива кількість. Якщо ви заздалегідь знаєте, що одним шматочком кавуна або одним виноградом вас не наситиш — краще уникайте цього заздалегідь.

Ваша добова кількість вуглеводів має коливатися від 20-60 грамів на день для кожної людини відповідно до її стану здоров’я та цільової норми.

У більшості випадків нам важко оцінити, скільки це — 100 грамів фруктів, тому я записав у дужках більш відміряну кількість.

Фрукти наповнені цукром, і ви повинні добре подумати, перш ніж їх їсти. Діабетики, перед діабетики та всі, хто страждає метаболічним синдромом — важливо ретельно обдумати, які фрукти їсти, і, перш за все, звернути увагу на кількість.

Якщо у вас цукровий діабет, краще їсти ці фрукти в такій кількості:

1. Ягоди — половина склянки;
2. Абрикос — 1 шт.;
3. Полуниця — 8 шт.;
4. Диня — половина склянки;
5. Персик — половинка;
6. Вишні — 4 шт.

Як їсти фрукти при діабеті

Пам`ятайте, що фрукти — це страва сама по собі, а не просто закуска. Поєднання вуглеводів з жиром зменшує стрибки цукру в крові. Для діабетиків рекомендується з’єднати фрукти з жирами, такими як горіхи або їсти в поєднанні з йогуртом з високим відсотком жиру.

Також, не намагайтеся самостійно складати корисне меню, якщо у вас діабет. Якщо ви маєте справу з діабетом, приймаєте ліки і хочете схуднути, я запрошую вас на консультацію, щоб ми могли вивчити вашу придатність для лікування, яке досягне ваших цілей.

Які фрукти можна їсти під час цукрового діабету?

Кількість пацієнтів, які страждають на цукровий діабет, збільшується з кожним роком. На жаль, цукровий діабет є захворюванням ендокринної системи, яке характеризується стійким збільшенням глюкози в крові через повну або часткову недостатність інсуліну. Ліків, здатних вилікувати діабет повністю, немає, тому можна сказати, що це захворювання передбачає певний спосіб життя і навіть спосіб мислення. Потрібно контролювати лабораторні показники, стежити за дієтою, приймати ліки та виключити ті фактори, які можуть спровокувати різкі стрибки глюкози у крові. Якщо діагноз був поставлений вам недавно, то у вас, напевно, є безліч питань про те, що можна діабетику, а що для нього під забороною.

Загальновідомий факт, що овочі та фрукти дуже корисні для всього організму, і без них неможливо скласти жодну збалансовану дієту. Однак, для діабетика дуже важливо знати, які овочі та фрукти можна при цукровому діабеті, а які вживати в їжу потрібно з обережністю або відмовитися від них зовсім. Також слід відрізняти, які фрукти можна їсти при цукровому діабеті 1 та 2 типу.

Цукровий діабет типу 1 характеризується тим, що у пацієнта підшлункова залоза не виробляє інсулін. При діабеті 2 типу інсулін виробляється підшлунковою залозою у нормальній кількості, але з низки причин, інсулін не засвоюється клітинами організму. Через різну етіологію захворювання 1 і 2 типу слід диференціювати, які фрукти та овочі можна їсти при цукровому діабеті конкретному пацієнтові. Це не означає, що фрукти при діабеті їсти не можна. Просто до вибору продуктів, які вживаються в їжу, пацієнти із цим захворюванням повинні ставитись максимально відповідально.

Які фрукти можна при цукровому діабеті 2 типу?

Раніше ми визначили, що цукровий діабет другого типу є інсуліннезалежним, так як даний гормон у достатній кількості виробляється підшлунковою залозою. Принцип розвитку патології, відповідно, зовсім інший і рекомендації щодо харчування, відповідно, дещо відрізняються від вищезгаданих.
Пацієнти, які страждають від 2 типу діабету, також повинні звертати увагу на ГІ. Але цього мало! Їм потрібно ще й контролювати калорійність продуктів. Адже найчастіше ця форма захворювання розвивається на тлі обмінних порушень та ожиріння? Таким чином, відповідь на питання, який фрукт протипоказаний при ожирінні та цукровому діабеті – той, який має максимальну калорійність.

Які ягоди можна при діабеті 2 типу:

• полуниця; • вишня; • черешня; • диня; • ківі; • цитрусові. Що можна діабетикам з фруктів, якщо підтверджено ЦД другого типу? Сміливо можна додавати в раціон невелику кількість:
• яблук; • авокадо; • зелений банан; • абрикос; • персик; • лимони та апельсини.
Є таке негласне правило долоні. Денна порція ягід діабетику повинна поміщатися на долоні. Можна з’їсти 4-5 невеликих персиків або абрикосів при діабеті.

Які фрукти та ягоди не можна при цукровому діабеті?

Чи є такі ягоди чи фрукти, які категорично не можна при цукровому діабеті? Фахівці не рекомендують вживати, особливо у великих кількостях:
• кавуни, тому що вони мають високий вміст цукру;
• виноград, що містить велику кількість глюкози, а не фруктози та здатний, незважаючи на невисокий ГІ, швидко підвищувати рівень цукру в крові;
• стиглі банани;
• хурма;
• манго та деякі інші.

Категорично не рекомендується вживати сухофрукти. У процесі приготування даного продукту глікемічний індекс деяких фруктів і ягід може підвищуватись у кілька разів, що може стати небезпечним для здоров’я.

Також категорично не можна вживати пакетовані та бутильовані фруктові та ягідні соки та морси, які продаються в магазинах. Такі напої мають високий вміст цукру та не підходять для хворих обома типами захворювання.

Що можна діабетикам, коли хочеться солодкого?

У турботі про людей, які не можуть собі дозволити з’їсти плитку шоколаду або кілограм стиглих ароматних бананів, багато виробників включають в асортимент спеціалізовані продукти для пацієнтів, які страждають на цукровий діабет, а саме:
• сушені спеціальним чином ягоди;
• джеми та варення без цукру;
• арахісова паста без цукру;
• шоколад;
• замінники цукру;
• цукерки для діабетиків;
• печиво та пряники.

Головна відмінність таких товарів від інших, більш звичних покупцю, в тому, що в процесі виробництва замість цукру використовують фруктозу. В іншому, сьогодні продукти для пацієнтів з даним захворюванням мають високі якісні та смакові характеристики. Проводилися експерименти, під час яких випробуваним пропонували дегустацію продуктів для діабетиків та звичними продуктами з магазину, для тих, хто не має обмежень. Багато хто не зміг визначити різницю, і був цьому дуже здивований.

Згодом дієта стає своєрідним способом життя і не завдає людині дискомфорту. Можна практично без обмежень їсти овочі, зелень, м’ясну та молочну продукцію. Важливо лише своєчасно вимірювати показники глюкози в артеріальній крові та порівнювати отримані результати з нормою. Ви знатимете і кількість фруктів, овочів або солодощів, які ви можете собі дозволити, і критичні кількості тих чи інших продуктів, зловживати якими не варто.

Якщо ви сумніваєтеся у виборі, зверніться до лікаря або спеціаліста з харчування. Це допоможе уникнути помилки, яка може стати фатальною для вашого здоров’я. Сподіваємося, що читач знайде відповіді на всі свої питання у цьому огляді про фрукти та ягоди, які рекомендовані до вживання пацієнтам з діагностованим діабетом.