1. Розлийте холодну страву у пластикові пакети для заморожування або харчові контейнери. 2. Ще борщ можна заморозити в скляних банках, але тільки з темперованого скла, щоб вони не тріснули.16 серп. 2022 р.
грибний, овочевий, юшку, суп-пюре і сирний – краще з'їсти за добу; курячий, харчо, гороховий – можна зберігати дві доби; солянку, борщ, суп на м'ясному бульйоні – три дні, іноді до 5.
Червоний український борщ. Оптимальний строк зберігання борщу при низькій температурі (від +3 до +6 градусів Цельсія) сягає 72 годин.
Суп чи борщ, гарніри. Якщо на вулиці холодно, то каструлю можна поставити на балкон або у двір. Бажано ставити суп на щось холодне – бетонну підлогу або промерзлу землю. Однак не варто думати, що без холодильника страва не буде псуватися днями. Намагайтесь з'їсти її за один-два дні.
Як зрозуміти, що суп прокис, якщо ви його вже закип'ятили? Просто понюхайте його, але обережно, щоб не обпектися. Нагріте блюдо, якщо воно вже стало небезпечним, то буде просто огидно пахнути. Якщо за п'ять хвилин кип'ятіння кислуватий запах не зник – сміливо позбавляйтеся від нього і не шкодуйте.
Коли варите суп, додавайте сіль: вона дозволяє йому «прожити» довше. Не використовуйте в готовій страві необроблену термічно зелень – її краще прокип'ятити кілька хвилин. Уникайте каструль із товстим дном і тих, у яких грілося молоко – бактерії можуть сховатися у будь-яких мікротріщинах.
Три доби (а іноді навіть більше) борщ може зберігатися за умови додавання до нього у процесі приготування лимонної кислоти чи столового оцту. Харчова цінність на …