Як зберігати часник після прибирання і викопування в домашніх умовах, в міській квартирі, будинку, холодильнику, погребі? Підготовка часнику до зберігання на зиму і зберігання його в соняшниковій олії, банку з сіллю, глиняному посуді: правила і поради

Спосіб зберігання часнику в погребі і в холодильнику.

• Як зберігати часник після прибирання та викопування домашніх умовах, у міській квартирі та будинку: правила і поради
• Підготовка часнику до зберігання на зиму: як обрізати на зиму?
• Чи можна зберігати цибулю і часник разом?
• Як зберегти часник і врожай часнику взимку до весни в холодильнику?
• Чи можна і як зберігати часник у погребі?
• Як краще і правильно зберігати бульбочки, озимий, ярий часник, щоб не висох до посадки навесні і восени?
• Як краще і правильно зберігати очищений часник?
• Зберігання часнику в соняшниковій олії: поради
• Зберігання часнику банку з сіллю і без солі: поради
• Зберігання часнику глиняного посуду: поради
• Чи можна мити часник перед зберіганням?
• Чи можна заморожувати часник для зберігання на зиму?
• Чому чорніє, гниє часник при зберіганні: причини

Багато дачників після збору врожаю часнику замислюються про спосіб його зберігання. Існує маса варіантів зберігання, за допомогою яких вдасться довше зберегти аромат і смак прянощів.

Результат зберігання часнику залежить від правильності визначення його дозрівання і викопки із землі. Нижче на картинках правила викопування часнику.

Як зберігати часник після прибирання та викопування домашніх умовах, у міській квартирі та будинку: правила і поради

При кімнатній температурі часник зберігається 3-4 місяці, при цьому найкраще для зберігання підходить ярий часник.

Варіанти зберігання часнику в квартирі:

• У косичках. Це простий і економний спосіб. Головки сплітаються між собою із застосуванням стеблів і розвішуються.
• У панчохах. У капронові колготки набивається сировина і підвішується. При цьому головки повинні бути сухими і здоровими.
• У банках. Необхідно заздалегідь простерилізувати банки розкласти в них сухий часник.
• У мішечках. Для цього застосовують полотняні мішки. Їх заздалегідь вимочують у сольовому розчині і висушують. У мішки насипають головки і щільно не зав ‘язують. Розвішують у сухому приміщенні.
• У борошні. Борошно служить адсорбентом вологи. Необхідно заздалегідь простерилізувати і висушити банки. У ємність насипають кулю борошна і викладають сухі головки. Знову насипають невелику кулю борошна. Потім знову укладають шар сировини. Останній шар – борошно.
• У солі. Сіль теж добре вбирає вологу, але не дає прянощів висихати. Потрібно в простерилізовані ємності складати шар часнику і шар солі. Банки зберігають відкритими, в погребі в дерев ‘яних ящиках.

Підготовка часнику до зберігання на зиму: як обрізати на зиму?

Перш за все, варто вчасно зібрати головки. Коли стоїть сонячна і суха погода, а головки щільні і пружні, при цьому ботва суха, можна приступати до викопування.

Різновиди обрізки часнику:

• На відміну від багатьох культур, часник необхідно сушити зі стеблями. Необхідно зібрати урожай і дати йому добре висохнути.
• Після цього, коли коріння і ботва суха, необхідно зрізати корінці, залишивши 3 мм. Ботва зрізається не повністю, залишається 10 см.
• Після цього вибирається температурний режим зберігання. Це може бути 16-20 ° С або 2-4 ° С.

Чи можна зберігати цибулю і часник разом?

Цибулю та часник можна зберігати разом, але варто залишити їх подалі від решти овочів. Справа в тому, що ці овочі не терплять зайвої вологи, на них моментально заводиться цвіль, і цибулини гниють.

Варіанти зберігання цибулі та часнику:

• Необхідно насипати цибулю і часник окремо в паперові пакети, попередньо зробивши в них отвори дироколом.
• У ящики варто скласти пакети з часником і цибулею. Можна зберігати попередньо підготовлені головки в панчохах. У цьому випадку вони розвішуються в теплі.

Як зберегти часник і врожай часнику взимку до весни в холодильнику?

Цей варіант не передбачає очищення часнику і розбирання його на зубчики. У холодильники досить волого, а це загрожує для головок появою гнили.

Різновиди зберігання часнику в холодильнику:

• У банках. Часник викладається в стерилізовані банки і засипається сіллю.
• У пакетах. Головки насипаються в паперовий або картонний пакет з дірочками. Зберігати у відсіку для овочів, але поруч не варто класти картоплю, буряк і моркву.
• У мішечках. Можна насипати головки в полотняні мішки і засипати невеликою кількістю борошна.

Чи можна і як зберігати часник у погребі?

• Оптимальна температура в погребі від + 2 до + 5 ° C
• Вологість повинна бути в межах від 50 до 80%
• Відсутність грибків і хвороботворних бактерій
• Гарна вентиляція

Як краще і правильно зберігати бульбочки, озимий, ярий часник, щоб не висох до посадки навесні і восени?

Взагалі з бульбочок можна отримати свій часник через 2 роки. Бульбочки, це міні-луковички, які отримують зі стрілок часнику. Їх збирають наприкінці літа і висушують. Зберігають посадковий матеріал до пізньої осені або весни. Зберігається посівний матеріал в теплі, в полотняних мішках.

Як краще і правильно зберігати очищений часник?

Варіанти зберігання очищеного часнику:

Зберігання часнику в соняшниковій олії: поради

У олії зберігаються очищені зубчики часнику. Це ідеальний варіант для пошкоджених зубків.

• Зубчики очищають від лушпиння і ретельно промивають водою.
• Після цього зубчики розкладають на паперовий рушник і чекають повного висихання.
• У простерилізовану банку розкладають часник і заливають соняшниковою олією до самого верху.

Зберігання часнику банку з сіллю і без солі: поради

Зберігається в солі часник цілком може пережити всю зиму. Укладають головки в дерев ‘яний ящичок з дірочками, пересипаючи кожен шар сухою кухарною сіллю. Можна набивати головками стерилізовані банки, заповнюючи сіллю порожнечі. Необхідно, щоб і знизу, і зверху ємності була товста куля солі (приблизно 2-3 сантиметрів висотою).

• Обов ‘язково попередньо висушіть головки або зубчики
• Банки для зберігання очищених зубчиків повинні бути простерилізованими
• Сіль береться не йодована

Однак однаково добре часник неочищеними зубчиками зберігається в банках без солі за умови, що банки сухі і чисті (краще їх простерилізувати і висушити) і зберігати краще в прохолодному приміщенні. Банки повинні бути щільно закриті кришками.

Зберігання часнику глиняного посуду: поради

Для зберігання можна сміливо використовувати глиняний посуд. Вона відрізняється тим, що в ній не заводиться цвіль.

Способи зберігання часнику в глиняному посуді:

Чи можна мити часник перед зберіганням?

Якщо ви зберігаєте часник у зубчиках, попередньо очистивши від лушпиння, то мити його обов ‘язково. Після цього зубчики необхідно висушити. Якщо часник буде зберігатися в цибулинах, то його не можна мити. Головки очищаються від бруду і висушуються. Будь-який контакт з водою заборонений.

Чи можна заморожувати часник для зберігання на зиму?

Часник можна зберігати і в замороженому вигляді. Для цього необхідно очистити зубчики від лушпиння, вимити і висушити. Далі зубчики викладаються на паперові рушники до повного випаровування вологи. Після цього пересипаємо зубчики в пакети і складаємо в морозильну камеру. Такий часник трохи втратить аромат, але збереже всі корисні властивості.

Чому чорніє, гниє часник при зберіганні: причини

Причиною гниття часнику при зберіганні є гниль і грибки. Щоб часник не гнив, його потрібно правильно зберігати. У більшості випадків причиною гниття часнику є підвищена вологість. Відповідно головки потрібно перед зберіганням висушувати і пересипати адсорбентами. Це може бути сіль або борошно.

Як бачите, щоб насолоджуватися пряним смаком і ароматом часнику, його необхідно правильно зберігати. Дотримуйтеся правил і не допускайте зволоження головок.

Що не можна робити з часником після викопування: залишитеся без урожаю

Часник — невибаглива у вирощуванні культура. Багатий урожай може отримати навіть недосвідчений дачник. Але зберегти викопаний часник виходить далеко не у всіх.

Щоб часник не згнив і не покрився пліснявою, дуже важливо провести правильну підготовку овочів до зимового зберігання.

Досвідчені дачники знають, що після викопування не можна складати часник у ящики та кошики. Овочі повинні відлежатись на відкритому повітрі приблизно 6 годин. Після цього часник обтрушують від зайвої землі та переносять у приміщення, що добре провітрюється, — теплицю або сарай.

Не варто відразу ж відрізати бадилля. Разом із зеленню головки потрібно підвісити під стелю або розкласти по полицях на 2 тижні. Протягом цих 14 днів потрібно періодично перевертати часник.

Наступна процедура – видалення коренів. Їх потрібно обрізати, залишивши близько трьох міліметрів. Тоді ж треба видалити й стебла.

Тільки після всіх цих процедур часник, нарешті, можна розкласти в ящики або кошики для зимового зберігання. Завдяки цим процедурам пряний овоч збережеться соковитим і свіжим до наступного літа.