Ковбасну оболонку 100 мм (Fabios) так само можна використовувати для в'ялення цілісних м'ясних вирізок. Перед набиванням колагенову оболонку для ковбаси помістіть в теплу підсолену воду на 15 – 20 хвилин. Цього часу достатньо, що б вона стала еластичною і м'якою під час наповнення фаршем.
Витягніть оболонку з вакуумного пакету або відерка та промийте її під проточною водою від солі. Замочіть оболонку в теплій (до 40°С) воді в протягом 20-30 хвилин або до того моменту, коли вона стане м'якшою і гнучкішою. Це допоможе видалити надлишкову сіль або консерванти, які можуть бути присутніми.
Колагенові оболонки – одні з найбільш популярних оболонок для приготування домашньої ковбаси. Але незважаючи на цілий ряд переваг, є один великий недолік, через який багато ковбасників розчаровуються в даному виді ковбасних оболонок: вони лопаються. Насправді колагенові оболонки дуже міцні і просто так не лопаються.
Що таке колагенова оболонка? Колагенова оболонка – це один з видів штучних ковбасних оболонок, які використовуються для приготування сосисок, сардельок та інших видів ковбас. Вона вважається самою універсальною, завдяки чому і стала такою популярною.
Фіброузна оболонка – це оболонка, яка дає можливість диму і волозі проходити крізь себе. Така оболонка дуже поширена, тому що вона є однією з найбільш універсальних у використанні.
Навіщо замочувати колагенову оболонку: плюси та мінуси By admin On 2023 Колагенова оболонка є невід’ємною частиною багатьох страв, таких як …