Вирощування руколи у теплиці

Мешканцями європейських країн високо цінуються соковиті листя руколи, яке додають у різні салати. Вони є важливим інгредієнтом до соусів для м’ясних та рибних страв. Ця трава має своєрідний гіркуватий присмак і дуже багата на вітаміни. Але ця культура вже багато років відноситься до делікатес і коштує порівняно недешево.

Нерідко зелень у теплицях вирощують на продаж. Взимку вона має найбільший попит.

Що таке рукола?

Цю одно- або дворічну культуру відносять до сімейства хрестоцвітих рослин. Крім загальновизнаної назви, руків’я ще називають: індау, аругула або візікарія. У України її з давніх-давен називали гусеничник і вважали звичайним бур’яном. Зате в південноєвропейській кухні ця рослина свого часу гідно оцінили, і тепер вона входить до складу багатьох італійських і французьких страв.

Гусеничник, або руккола, цінується за особливий смак. Листя цієї трави мають потужну антибактеріальну дію. Трава багата дубильними та мінеральними речовинами, вітаміном С та йодом. Постійне вживання людиною зеленого листя активізує в нього обмін речовин, нормалізує роботу імунної системи, підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Рослина відмінно стимулює виведення холестерину та токсинів з організму, зменшує відкладення солей та зміцнює нервову систему. Доведено, що вживання даної культури є прекрасним засобом для профілактики онкологічних захворювань. У період годування дитини жінка може значно підвищити лактацію, вживаючи салати, у складі яких ця трава.

Розвиток як овочівницької культури

Сьогодні ця культура в нашій країні вважається маловідомою, але такою, що набирає певної популярності.

У теплиці рукола росте досить швидко і її зрізають молодою.

Численні ресторани, оптові точки, магазини та ринки останнім часом збільшили свої закупівлі на свіжу зелень, у тому числі і на салат рукола. Відповідно, вирощування руколи як корисної, дієтичної та екзотичної культури стало одним із перспективних напрямків у сучасному овочівництві.

У виробничих масштабах доцільніше займатися вирощуванням руколи в теплицях: так можна гарантовано отримати якісну зелену траву, що має здорове листя та товарний вигляд. А тим, хто має приватне обійстя та обладнану теплицю, можна виділити трохи місця для руколи. Тому що клімат у більшості регіонів України не підходить для розведення такої ніжної рослини у відкритих ґрунтах. Різке похолодання, рясні дощі або надто активне сонце – все це може занапастити екзотичну культуру.

Вирощування у теплиці

Руколу виділяє незвичайний, ні на що інше не схожий освіжаючий смак та аромат.

Рукола як культура досить невибаглива, хоча в ідеалі вона вимагає багато вологи і світла. Так як рослина не примхлива, то вона швидко звикає до менш сприятливих умов зростання. Тому навіть невеликий парник можна вважати чудовими умовами для того, щоб виростити ручку. Але перед тим як зайнятися висівкою, слід підготувати для цього ґрунт.

У підготовку ґрунту входить:

1. Лущення, тобто розпушення ґрунту, проводять до 18 см завглибшки. Метою лущення є подрібнення бур’янів та залишків після попередніх культур, які закладають у ґрунт для подальшого перегнивання.
2. Через 2 тижні після лущення проводять оранку. Це робиться для того, щоб ще молоді і незміцнілі бур’яни можна було закласти якомога глибше в ґрунт. Так вони не проростуть, а перегниють і стануть надалі чудовим добривом.
3. Культивацію ґрунту проводять лише за необхідності, тобто за наявності великої кількості нових бур’янів.
4. На закінчення проводять боронування, щоб у майбутньому забезпечити деяке затримання вологи у ґрунті.

У результаті поверхневий шар грунту до 12 см у глибину розпушується до стану дрібних грудок. Весь грунт вирівнюється, створюється відмінний повітряно-водний режим для культури, що висаджується. Це означає, що інтенсивне випаровування та капілярне піднесення вологи в майбутньому відбуватимуться уповільнено. На кількість і якість руколи, що вирощується, мають прямий вплив волога і поживні речовини: чим більше їх буде, тим краще буде для рослини. Хоча ця зелена культура відмінно росте на злегка підкислених грунтах, свіжий гній як добрива їй суворо протипоказаний, тому що в зеленому листі відбувається велике скупчення нітратів.

1. Висівати руколу в парнику можна 2-3 рази на рік, напровесні, в перші тижні літа і в кінці серпня.
2. Оптимальна температура ґрунту для висівки насіння має бути від +18°C до +20°C.
3. Крупним планом насіння на глибину до 1,5 см в ряд. Відстань між рядами повинна бути до 40 см, а між самим насінням у ряді бажано дотримуватися до 10 см.
4. Перші сходи з’являються через тиждень після висівки насіння.
5. Молодим пагонам потрібно проводити розпушування між рядами та додатковий полив у спекотні дні.
6. Для кращого врожаю рекомендують зробити підживлення висівки розчином нітрофоски.
7. Збір зелені починають проводити у фазі добре розвиненої розетки приблизно через 2-3 тижні після появи перших сходів.
8. Зрізають листя рослини на рівні грунту, вибираючи більш високі та сильні листки. Чим частіше збирати врожай, тим швидше з’являтимуться нові паростки. Повністю рослину виривають разом із коренем до появи квіткових стебел.

1. Після появи перших сходів бажано мульчувати ґрунт зрізаною травою або сіном.
2. Поливають рослини через день дощовим методом або наповнюють ґрунт водою способом підтоплення.
3. Культура добре росте на будь-якому ґрунті, але формує пишний кущ і дає смачну зелень, виростаючи на легких родючих ґрунтах із слабокислим або нейтральним середовищем. Кислі ґрунти вимагають додаткового вапнування.
4. Оскільки рукола належить до сімейства капустяних рослин, вона погано уживається коїться з іншими членами цього сімейства.
5. Сходи можна підгодовувати трохи більше 1-2 разів курячим послідом, азотним добривом чи розчином коров’яку. Як зазначалося вище, свіжий гній використовувати не можна.

Ще в античні часи із сухого листя руколи робили ароматні приправи. Свіже листя тоді теж використовувалося для приготування смачних салатів. У народній медицині зелений сік рослини успішно використовувався при лікуванні різних шкірних захворювань, мозолів, виразок та гематом. Великий попит на цю культуру в Європі протягом тисячоліть служить доказом її користі, тому всім рекомендується за наявності теплиці виділити під вирощування руколи трохи місця. А якщо немає теплиці, то цю траву успішно вирощують навіть на підвіконні, посіявши насіння прямо в горщик.

Порада 1: Як вирощувати руколи

Рукола – однорічна рослина, яка відноситься до сімейства хрестоцвітих. Ця рослина має приємний і яскравий аромат, смак якого нагадує гірчицю з перочно-горіховим присмаком. На сьогоднішній день рукола стає все більш популярною культурою, і садівники-городники починають вивчати способи її вирощування. Адже вона має не лише специфічний смак, а й дуже корисна для здоров’я.

Інструкція

• Перед тим як приступити до вирощування руколи на своїй садовій ділянці, необхідно вибрати відповідний сорт цієї рослини. Найкраще підійде скоростиглий сорт руколи, який дозволить збирати врожай через три тижні після появи перших сходів. Середньостиглим сортам потрібно 30-35 днів для збирання врожаю.
• Руколу можна посіяти кількома термінами. Якщо висадити руків’я ранньою весною, то незабаром отримаєте молоденькі листочки рослини, які багаті на вітаміни. Висадивши руків’я на початку липня або навіть у серпні, ви тим самим заповните недолік на своєму столі в салатних рослинах, яких на той момент вже немає. Можна садити руків’я через кожні 15 днів, таким чином, ви на все літо забезпечите себе вітамінами.
• Руколу потрібно висівати рядами, які мають розташовуватися один від одного на відстані не менше ніж тридцять сантиметрів. А між рослинами має залишатися відстань десять сантиметрів. Глибина посадки насіння має становити півтора сантиметри. Буквально на п’ятий день з’являться сходи, а за два-три тижні можна буде збирати перший урожай з ароматних зелених листочків.
• Доглядати за рукколою нескладно, тому що ця рослина абсолютно невибаглива. Весь догляд полягає лише в тому, що потрібно іноді проріджувати її, розпушувати міжряддя та рясно поливати. Чим більше вологи отримуватиме рукола, тим більшим і ніжнішим буде її листя.
• Не варто зловживати добривами, так як руккола має здатність швидко вбирати нітрати. Якщо дотримуватися всіх нехитрих правил вирощування цієї рослини і догляду за ним, то ви забезпечите себе на все літо корисним і смачним салатом.
• Так як рукола досить невибаглива рослина, його можна вирощувати і в зимову пору року в домашніх умовах на підвіконні. Для цього потрібно забезпечити рослину достатньою кількістю світла та води.

Рукола. Вирощування та догляд.

У світі існує безліч овочів. Кожен із них цінний своїми унікальними та неповторними властивостями. Але багато овочів так і залишаються невідомими.

Якби не мода на європейську кухню, руккола (Eruca sativa) так і залишалася б невідомою культурою. У Європі цей листовий салат давно користується популярністю. У нас він з’явився нещодавно, але вже встиг завоювати почесне місце у гурманів.

У різних країнах світу ця рослина має різні назви – ерука, індао, рокет, і, звичайно, його поширена назва – рукола. У України ця рослина вважається бур’яном і зветься гусеничник. Жителі Італії, навпаки, не уявляють своєї кухні без цієї культури. Але яка б назва ця рослина не носила, вона не може залишитися непоміченою.

Батьківщиною руколи вважаються країни Середземномор’я. Перші спогади про неї датуються 1 століттям до нашої ери. У Стародавньому Римі вона використовувалася як цінна пряність до багатьох страв. У Єгипті руколу вирощували, щоб додавати у страви з квасолі та гороху та покращити їх смак. На сьогоднішній день рукола використовується не лише в країнах Середземномор’я, а й у багатьох країнах Азії, Америки та Європи.

Рукола корисна тим, хто має намір схуднути. Кращого засобу, який би так впливав на обмін речовин, як рукола не знайти. За вмістом вітаміну C руккола перевершує лимон. Наявність у ній йоду підвищує рівень гемоглобіну в крові, сприяє виведенню холестерину і, загалом, позитивно впливає на організм, будучи корисним енергетиком.

Листя руколи багате на вітаміни, макро- і мікроелементи, органічні кислоти та інші корисні речовини. Завдяки вмісту в рослині флавоноїдів воно здатне зміцнювати стінки кровоносних судин.

Рукола – однорічна рослина сімейства капустяних. У фазі стиглості утворює суцвіття з листям. Суцвіття є невеликою китицею з невеликими жовтуватими або білими квітками з темно-фіолетовими жилками. Плід руколи – овально довгастий стручок.

Технологія вирощування руколи багато в чому схожа на обробку шпинату. Вона також скоростигла, холодо-і вологолюбна. Сходи витримують нічні заморозки мінус 6 °C. Для отримання продукції різні терміни руколу висівають з проміжком 15 – 20 днів. На відміну від шпинату її можна вирощувати як навесні та восени, так і влітку.

Висівають руків’я декількома способами. При рядовому способі між рядами залишають 25 – 35 см. При стрічковому відстань між стрічками витримують у 15 – 20 см, між рядами – 50 см. Між рослинами у ряду залишають 5 – 7 см. Глибина закладення насіння повинна становити до 1 см на важких та 1 – 2 см на легких піщаних ґрунтах. Після посадки ґрунт поливають теплою водою і накривають поліетиленовою плівкою. Ця процедура дозволить скоротити термін сходу.

Зазвичай сходи з’являються 5 – 6 день. Плівку слід зняти відразу після появи. Ще за два тижні вже можна зривати зелень молодих рослин. Перед формуванням квітконоса більшу частину рослини зрізають, залишаючи пару рослин на насіння.

Догляд за руколою полягає у своєчасному розпушуванні міжрядь, поливі та прополюванні. За потреби руколу слід проредити. Ця операція сприяє швидшому зростанню рослини.
Важливо, щоб грунт під рослиною завжди був вологим і пухким. Не можна допускати утворення кірки на верхньому шарі ґрунту, оскільки це позначиться на якості вирощеної продукції. При спекотній та сухій погоді руккола переходить у фазу цвітіння.

Для вирощування руколи на садових ділянках найкраще підійдуть такі сорти: Пасьянс і Рококо (першу продукцію отримують вже на 25 день після сходів), та середньостиглі, які дають вищий урожай – Ейфорія, Рокет, Корсика, Сицилія.

Вирощування руколи: характеристика та користь, особливості посадки, догляд, підживлення, використання у кулінарії, відео

Характеристика рослин

Рукола – недешевий продукт, але цінується дуже високо. Наприклад, у Європі сто грамів представленої зелені оцінюється в 1,5 євро, а це означає, що виростити траву у своєму будинку чи теплиці приємно та економічно вигідно. Заморська рукола має безліч назв – візікарія, гулявник, рокет-салат. Але в будь-якому випадку це рослина, яка відрізняється пружними та ароматними листям.

Рукколу можна виростити як розсадним, так і безрозсадним способом

Трава має багато підвидів. Найвідоміші з них – “Покер” і “Рококо”, вони володіють великим листям і квітками білого кольору з фіолетовими прожилками. Існують види, які зараховують до «дикої руколи». Це різновиди «Ейфорія» та «Рокет». Листя у них зубчасті, довгасті, квіти мають жовте забарвлення.

Застосування руколи

Рукколу насамперед цінують за її незвичайний горіхово-гірчичний аромат. Її соковите листя використовують для:

Ще рукола має відмінний антибактеріальний ефект. До складу її листя входять мінеральні та дубильні елементи. Крім іншого, трава багата на йод і вітамін С.

Якщо вживати зелень постійно, активізується робота імунної системи, нормалізується обмін речовин, підвищується рівень гемоглобіну в крові, зменшується відкладення солей та стимулюється виведення холестерину з організму.

Рукколу часто використовують люди, які бажають зміцнити нервову систему. Рослина має сильний тонізуючий вплив на весь організм в цілому.

Збирання зелені відбувається відповідно до певних правил

Перші посадки у теплиці (відео)

Особливості посадки

Рукколу можна виростити як у теплиці, так і у відкритому ґрунті, як розсадним, так і безрозсадним способом. Для зростання культури підійде будь-який ґрунт, але ароматну зелень можна отримати лише з легких родючих ґрунтів із нейтральною або слабокислою реакцією. Якщо грунт кислий, потрібно внести в нього вапно.

Перед тим, як садити рослину в грунт, слід дізнатися, що на ньому вирощувалося до цього. Краще, якщо це були бобові, гарбузові, картопля чи томати.

Якщо догляд буде правильним, виростити зелень не важко, а користь від неї просто величезна: у рокет-салаті міститься безліч вітамінів і корисних мікроелементів

Насіння сіє у відкритий ґрунт з квітня по серпень з інтервалом у 12 діб. Відстань між рядами – 35 см, заглиблення має становити менше 1,5 см. Схід доведеться проріджувати, а після того як з’явиться пара справжнього листя, між рослинами залишається 5-6 см. Якщо стоїть спека, рослина висаджувати не слід, вона може почати стрілкуватися . Якщо посіяти насіння під час спеки, потрібно буде постаратися знайти напівзатінене місце для посадки.

Цвітіння зелені будинку та в теплиці йде при підвищеній температурі та довгому дні. У цьому культура здатна витримати похолодання до мінус 7. Оптимальна температура зростання становить 17 градусів.

Виростити в тіні салат можна, але дуже складно. Якщо при недостатньому освітленні будинку вести підживлення азотними добривами, у листі накопичаться нітрати та зміниться хімічний склад. Але зовнішній вигляд гулявника стане значно кращим – листя стане соковитим, проте смак помітно погіршиться.

При нестачі вологи будинку і в теплиці листя починає грубішати, будуть гірчити. З огляду на це полив повинен бути регулярним.

Чим раніше ви почнете обривати листя, тим швидше буде рости кущ. Обскубувати культуру можна при досягненні нею 10 сантиметрів. Від сходів та до зрізання будинку проходить близько 25 днів. Розетка може важити до 60 г. Культуру, що зберігається в холодильнику, рекомендовано періодично збризкувати водою.

Ми також рекомендуємо статтю, прочитавши яку ви дізнаєтеся, як заробити мільйон на продажу зелені.

Рукола, вирощування якої не становить проблем, застосовується для створення піци, пирогів, соусів, салатів та тіста

Особливості догляду

Салат відноситься до холодостійких культур. Сприятлива температура у розвиток становить +17 градусів. Після того, як з’являться сходи, необхідно замульчувати грунт (сіном, травою). Це сприяє зменшенню поливу та розпушування.

Вдома та в теплиці полив культури ведеться дощуванням. Якщо води не вистачатиме, зростання листя припиняється, салат починає цвісти швидше, а його смакові характеристики стають гіршими. Нестача вологи також стає причиною того, що рукола починає гірчити.

Така рослина як візикарія дозріває на 35 день від появи сходів. Трава досить урожайна. За разового збору врожайність становить 2 кілограми на квадратний метр. Збирання зелені відбувається відповідно до певних правил:

• перш ніж утворюється квітконос, основну частину листя зрізають;
• на насіння залишають невелику частину кущиків;
• прибирають салат в основному цілком, іноді зрізають тільки деякі листки;
• збирати врожай потрібно вчасно, запізнюватися не можна, інакше після появи квітконосів погіршується смак листя;
• ніжного смаку можна досягти лише при регулярному зрізанні;

Листя в холодильнику можна зберігати кілька діб, якщо обернути їх плівкою або фольгою.

Проведення підживлення

Вдома і в теплиці салат вимагає проведення підживлення. Здійснюють їх кілька разів азотним добривом 10 г на 10 л води, а також розчином коров’яку 1 до 10 або курячого посліду 1 до 15. Оскільки в листі концентрується велика кількість нітратів, новий гній вносити не варто.

Насіння сіє у відкритий ґрунт з квітня по серпень з інтервалом у 12 діб.

Використання в кулінарії

Салат активно використовується у кулінарії. За допомогою нього можна приготувати різні страви. Рукола, вирощування якої не становить проблем, застосовується для створення піци, пирогів, соусів, салатів та тіста. Також через наявність особливого гірчично-гостроватого смаку зелень є незамінною спецією у всьому світі.

Удома салат можна використовувати у поєднанні з перцем та медом за смаком. Такий засіб є сильним афродизіаком.

Важливо! Зелень краще не різати, а рвати руками. Так у неї збережеться неповторний смак та корисні речовини.

Салати з рослини будуть набагато смачнішими, якщо залишити їх на 5 годин у холодильнику. Відмінний варіант:

• взяти 150 г зелені, порвати її руками;
• додати 9 помідорів черрі;
• нарізати 5 шматочків слабосоленої сьомги;
• додати жменьку промитих журавлин;
• для соусу береться чайна ложка бальзамічного оцту, стільки ж оливкової олії, трохи солі;
• зверху салат декорується кедровими горішками.

Вас також може зацікавити стаття, в якій ми розповідаємо правила вибору сорту та особливості вирощування капусти пак-чою.

Вирощування руколи на підвіконні (відео)

Виростити італійську зелень можна і вдома, і у теплиці. Але варто враховувати, що вона вимагає регулярного поливу, добре освітленого місця та внесення підживлення. Якщо догляд буде правильним, виростити зелень не важко, а користь від неї просто величезна: в рокет-салаті міститься безліч вітамінів і корисних мікроелементів.

Коментарі

0#1Наталія25.10.2015 18:43Я дуже люблю свіжі приправи. Італійська рукола досить невибаглива рослина і вирощувати її для мене одне задоволення. Найважливіше – це підібрати правильно сорт цієї рослини. Любить ця рослина багато світла і рясний полив, тому ці тонкощам я приділяю особливу увагу. більше 10 см, сходи отримую вже на 5-й день.

Невибаглива рослина рукола – секрети вирощування

Рукола (руккола) або індау це трав’яниста рослина з сімейства Капустяні з сильним пряним смаком. Через великий вміст вітамінів, макро-і мікроелементів, цей зелений однорічник культивується в більшості європейських країн, Америці, Азії та України. Зі статті ви дізнаєтеся, який сорт руколи вибрати для своєї дачної ділянки, як правильно вирощувати рослину з насіння.

Рослина рукола – опис

Рукола це однорічна салатна культура. Належить до сімейства хрестоцвітих, це сімейство включає всі види капусти. Виходить, що така популярна у всьому світі руккола, найближча родичка капусти. Листя може мати відтінок від світло-зеленого до темно-зеленого. Бувають округлої форми або загостреними, залежить від сорту.

Незважаючи на те, що велику популярність у сучасному світі ця рослина набула на початку XX століття, коли її стали культурно розводити та вживати в їжу. Знали про неї з давніх часів. Початок своєї історії зелень отримала у країнах Середземномор’я. Римська імперія обожнювала її і застосовувала як ліки або як афродизіак для посилення статевого потягу. Збирали прянощі у дикому вигляді. У той час вчені уми не були зацікавлені в її вивченні як культурної рослини. На сьогоднішній день рукола на піку популярності. Її вирощують на дачах у відкритому ґрунті, у теплицях і навіть на підвіконнях та балконах у вигляді мікрозелені.

Посадка руколи на розсаду

Коли краще садити насіння руколи на розсаду? Оптимальна пора року залежить від кліматичних умов регіону. У Києві та Підмосков’ї потрібно висаджувати у квітні. У холодніших містах – 1-10 березня.

Перед вирощуванням, необхідно провести підготовку до посадки руколи. Існує 2 види вирощування: розсадне та безрозсадне.

Для субстрату підійде ґрунт, в якому індау далі зростатиме і розвиватиметься. Але, перед пересадкою розсади в грунт, її треба продезінфікувати.

Землю, де планується вирощування руколи, необхідно прожарити в духовій печі або залити окропом. До речі, у спеціалізованих магазинах уже продається готовий ґрунт.

1. Перед посівом насіння необхідно замочити на кілька годин у слабкому розчині марганцю;
2. Далі контейнер або будь-яку ящик наповнюємо субстратом, сантиметрів на 10;
3. Зверху розкладаємо насіння майбутньої руколи (відстань від кожної не менше ніж 1 см);
4. Слідом йде шар піску в 1 сантиметр. Цей ящик необхідно встановити в сонячне місце (у відкритому вигляді);

Схід зелені може початися протягом тижня і навіть раніше. Необхідно ретельно поливати і розпушувати субстрат, щоб насіння проросло одночасно. Як видно, вирощування руколи – це дуже цікавий та легкий процес.

Види та сорти

Деякі види руколи можуть бути дворічними, але переважно вони однорічні. Дворічні рослини зими починають рости провесною. Але городники переважно намагаються вирощувати однорічні рослини, серед яких великою популярністю користуються такі сорти:

• Спартак – дієтичний сорт з багатою ефірними оліями та вітамінами пряною зеленню. При вирощуванні із насіння зрізати зелень можна вже через 20 – 25 днів.
• Вікторія – рослина з багатою на вітаміни дієтичною невисокою зеленню. Дозріває мінімум через 25 після того, як з’являться сходи.
• Покер – рукола з великим листям висотою до двадцяти сантиметрів, які мають солодкувато-гірчичний присмак. Дозріває за двадцять два – двадцять вісім днів.
• Рокет – рослина з темно-зеленим, перисто-розсіченим листям, що володіє горіхово-гірчичним смаком. Кущі висотою до двадцяти сантиметрів при вирощуванні з насіння дозрівають через 20 – 25 днів.
• Оліветта – ранній сорт із соковитим листям висотою до двадцяти сантиметрів. Вони багаті на ефірні олії, вітаміни, каротин і мають гірчично-горіховий смак. Дозрівання настає через двадцять-двадцять п’ять днів.
• Стріли Купідона – рокет-салат середньостиглого дозрівання відрізняється висотою до тридцяти сантиметрів, світло-жовтими квітами та вузьким, довгим листям. Дозріває приблизно через 35 днів після появи сходів.
• Дивина – рослина з ліроподібним листям у довжину виростає до двадцяти сантиметрів. У їжу можна вживати через двадцять два – двадцять п’ять днів після того, як зійде сіянці.

Найкращі сорти руколи для вирощування

Рукола є родичем капусти. У меню використовують листя цієї культури. Вони мають дуже вишуканий смак. За смаком нагадують горіх з легкою гіркуватістю. Але головна перевага куща – його вітамінно – мінеральний склад. Особливо багато в цій культурі вітаміну С. Містять листя і вітамін В, у листочках містяться флавоноїди та фітостерини. Багата рукола і на мікро- та макроелементи. Її сортів дуже багато.

Щоб підібрати правильний сорт, необхідно звернутись до характеристики кожної рослини окремо.

Стріли Купідона дуже схожі на кульбаби. Насіння дає стабільний урожай. У період дозрівання утворюються суцвіття світло-жовтого відтінку. Ці зачатки щодо невеликого розміру. Кущ може перевищувати висоту 30 див.

Розмір же листя сорту Дивина доходить 20 см. Стебло культури досить прямостояче з невеликою галявиною. У період дозрівання у неї з’являються квіти коричневого відтінку. У цього сорту смак листя злегка солодкуватий.

Велике листя сорту Покер. Кущ дуже пухнастий. В одній прикореневій розетці зеленого листя може бути до 26 штук. На смак трохи солодкуваті з невеликою гіркуватістю.

Найяскравіші смакові якості сорту під назвою Оліветта. Висота куща досягає 20 см. Листя за своєю формою нагадує ліру, до верху вони злегка заокруглені. Головна перевага рослини – висока врожайність. Воно легко транспортується на великі відстані.

Розмноження рослини

Як правило, гірчичний салат розводять за допомогою розсади. Це дуже дбайливе заняття, яке включає дотримання багатьох правил. Насіння необхідно посіяти в склянки висіюють на початку березня (по 1-3 штуки) або контейнери середнього розміру (до 30 штук). Землю необхідно взяти з того місця, де в подальшому бути рости культура. За цей час молоді рослини встигнуть зміцніти. Сходи, що з’явилися, вимагають поступової адаптації до навколишнього середовища. Для цього з ємності знімають плівку та виносять у тінь на вулицю. Починають з 10 хвилин, щодня збільшуючи цей часовий проміжок на 10 хвилин. Щойно час, проведений саджанцями на вулиці, досягне 3-х годин, їх можна пересаджувати у відкритий ґрунт або ящик на балконі.

Підрослі саджанці перевалюються на постійне місце «проживання» разом із земляною грудкою. Найкращий період для пересадки — стійка температура наприкінці квітня. Стовпчик градусника не повинен опускатися нижче за 9 градусів тепла. Саджанці потребують догляду та захисту. Заморозки та туман є великою перепоною на шляху до збирання гарного врожаю. У регіоні з теплим кліматом можна висівати насіння відразу у відкритий грунт. Виробляти це найкраще в середині весни.

Користь та шкода руколи

Як і більшість листової зелені, руккола поживна, а це означає, що вона містить велику кількість поживних речовин при дуже невеликій кількості калорій. Одна чашка (20 г) руколи – це лише 5 калорій плюс вітаміни та мінерали, які відіграють важливу роль у підтримці здоров’я організму.

Такий же розмір порції забезпечує вражаючі 27,7% добової норми вітаміну К, що сприяє згортанню крові та загоєнню ран. Але, якщо ви приймаєте антикоагулянти, що перешкоджають утворенню тромбів, з руколою потрібно бути обережним і проконсультуватися з лікарем, оскільки рослина може стати на заваді прийому ліків.

Рукола – хороше джерело вітамінів А і С, потужних антиоксидантів, що підтримують здорову імунну систему. Вітамін А також відповідає за зростання клітин, відмінний зір та зміцнює здорову функцію нирок, легенів та серця.

Рукола багата на калій. Він життєво важливий до роботи серця. Рослина також містить кальцій, який відповідає за здоров’я зубів, кісток, м’язів та нервів.

Полуниця з руколою і васабі, рецепт див .

Вирощування в домашніх умовах

У зимовий час дуже легко вирощувати руколу на підвіконні. Вазон необхідно вибрати глибше, ніж для розсади. Десять сантиметрів це мінімально потрібна глибина. Відстань між насінням теж необхідно трохи збільшити до 15-20 см. Але в основному процес такий самий, як і у разі вирощування розсади. Температури для вирощування – від 10 до 25 градусів. Тому розмістити вазон з рослиною можна навіть на утепленому балконі.

Одним з основних моментів вирощування вважається достатня кількість сонячного світла. Догляд за культурою в домашніх умовах такий же, як і на грядці – частий рясний полив і розпушування. Квіти, які утворюються, необхідно відрізати, таке виконують для того, щоб листя не старіло. При правильному догляді рослина вас радуватиме протягом півтора місяця.

Що таке рукола і з ким вона у спорідненості

Рукола – популярний середземноморський салат, листя якого зовні нагадують листя кульбаби та редиски. Рослина належить до сімейства гірчичних, до якого також входять крес-салат, редис і васабі. Як і її двоюрідні брати, руккола «кусається» і смак рослини важко назвати нейтральним, швидше – терпким, гіркуватим та гострим.

Насправді рукола відома у України давно. По всій Європі зустрічається непоказний бур’ян – гулявник. Численні види гулявника ростуть повсюдно; тільки у Підмосков’ї їх – чотири, і всі їстівні. Хтось із цієї компанії вам напевно зустрічався.

У гулявника їстівні молоді пагони та листя. Одні вважають, що у цієї рослини присмак редьки, інші порівнюють його з кресс-салатом, треті – з капустяним качаном. Обшпаривши листя і пагони окропом, їх додають у салати; підійдуть вони для супів та других страв. Один із видів гулявника був окультурений (ймовірно, ще давніми римлянами) і нині повсюдно відомий як рукола. Ось така ось подорожі руколи – через Італію – і знову в Україну.

Теплий салат з рукколою, беконом та молодою картоплею, рецепт див. тут

Вирощування руколи у відкритому ґрунті

Рукколу можна вирощувати і у відкритому ґрунті, але в цьому процесі є нюанси, які необхідно заздалегідь знати, щоб отримати добрий урожай.

Вибір місця для посадки

Для початку потрібно підібрати хороше місце для посадки руколи. Ця культура любить відкриті ділянки, де багато сонячного світла, хоча деякі сорти можуть добре почуватися і в півтіні. Слід уникати висадки в місцях, де мало сонячного світла, є шанс отримати поганий урожай. При виборі місця для посадки важливо враховувати попередню сівозміну. Рукола відмінно росте після гарбузових, картоплі, бобових, томатів та моркви. Але варто уникати місць, де раніше вирощувалися капуста чи редька.

Підготовка ґрунту

Важливо підібрати родючий і підходящий за складом ґрунт. Рукола воліє рости на слабокислих або нейтральних ґрунтах. На кислому грунті ця рослина не зростатиме. Тому якщо кислотність обраної ділянки вище за потрібну, додайте в грунт при обробці трохи вапна або доломітового борошна.

Посадка руколи у відкритий ґрунт

Посадити руколу у відкритий грунт можна посадити 2-ма способами, насінням і розсадою. Другий метод використовують частіше, особливо городники, які живуть на територіях із суворішим кліматом.

• Для початку необхідно добре полити контейнери з розсадою або торф’яні горщики, якщо ви вирощували сіянці в них.
• Потім потрібно підготувати посадкові ямки на вибраній ділянці. Потрібно суворо дотримуватися схеми висадки, оскільки від цього залежатиме повноцінне зростання рослини. Між рослинами та рядами має бути відстань 10*30. можна зробити більше, але не менше.
• Посадкові лунки обов’язково заздалегідь полийте теплою водою.
• Розсаду із ящиків та контейнерів необхідно витягувати разом із земляною грудкою. Якщо ж ваша розсада росла в торф’яних горщиках, висаджувати у відкритий грунт можна прямо в них.
• Акуратно висаджуєте розсаду в ями та трохи притискаєте землю руками.
• Після посадки рясно полийте молоді рослини водою.
• Час висадки розсади у відкритий ґрунт може бути будь-яким. Рукола є морозостійкою рослиною і може витримувати морози навіть до мінус 7 градусів. Однак про всяк випадок на ніч висаджену розсаду можна вкривати плівкою або окремими пластиковими пляшками.

Рецепти страв з додаванням руколи

З руколи сьогодні готують безліч страв, і ми не змогли оминути цей факт, включивши до нашого «меню» найпопулярніші з них.

Салат з руколи з помідорами

Вам знадобляться : 200 г руколи, 400 г томатів (звичайних або черрі), 200 г будь-якого сиру, 3-4 ст. оливкової олії, 3-4 ст.л. бальзамічного оцту, горіхи, сіль та спеції за смаком.

Приготування . Руколу та томати промийте. При необхідності наріжте овочі на часточки, руків’я розріжте на кілька частин. Сир наріжте на частини за бажанням або натріть на великій тертці. Помістіть всі інгредієнти в тару, додайте горіхи, сіль, спеції, олію та оцет, добре перемішайте.

Салат з руколи, креветок та авокадо

Вам знадобляться : 250 г рукколи, 500-700 г очищених креветок, 1 авокадо, оливкова олія, лимонний сік, сіль та спеції за смаком.

Приготування . Креветки відваріть, руколу та авокадо промийте. Руколу наріжте, авокадо очистіть від шкірки і наріжте часточками. Помістіть усі інгредієнти в посуд для приготування салату, заправте сіллю, спеціями, оливковою олією та лимонним соком, добре перемішайте. За бажанням прикрасьте салат шматочками овочів або фруктів різного кольору.

Теплий салат з курячою печінкою та рукколою

Вам знадобляться : 100 г руколи, 200 г курячої печінки, 100 г цибулі, рослинна олія, лимонний сік, рідкий мед, гостра гірчиця, винний оцет, сіль та спеції за смаком.

Приготування . Цибулю та печінку обсмажте в олії на сковороді до готовності. Руколу промийте та обсушіть. Змішайте рівний обсяг меду, гірчиці та лимонного соку, а олії додайте вдвічі менше, ніж кожного з порівну взятих компонентів соусу. Готову печінку з цибулею викладіть на блюдо, зверху викладіть руків’я і полийте заправкою.

Є дієтичний варіант такого салату. У цьому випадку печінку відварюють, а цибулю додають у страву у сирому вигляді.

Салат з руколи, курки та манго

Вам знадобляться : 200 г руколи, 100 г будь-якого салату, 1 невелика копчена куряча грудка, 1 манго, сіль, спеції, зелень та олія за смаком.

Приготування . Копчену курячу грудку наріжте на шматочки. Руколу, манго, салат та зелень промийте і трохи обсушіть. Наріжте за бажанням всі інші інгредієнти салату і покладіть у глибокий посуд. Додайте сіль, спеції та олію, добре перемішайте.

Гаспачо з руколи та томатів черрі

Вам знадобляться : 100 г руколи, 1 перець чилі, 1/2 лимона, 15 г паприки, сіль, цукор, маслини без кісточки, мінеральна вода до смаку.

Приготування . Томати добре промийте, залийте окропом і залиште на 5 хвилин|мінути|. Потім акуратно зніміть із них шкірку. Усі компоненти, окрім маслин, руколи та лимона, складіть у блендер, туди ж видавіть лимонний сік. Подрібніть до пюреподібного стану, потім додайте трохи мінеральної води і знову збийте. При подачі на стіл у центр миски з гаспачо викладіть промиту та обсушену руколу, а по краях покладіть маслини.

Холодник із щавлю та рукалки зі сметаною

Вам знадобляться : 2 л води, 300 г щавлю, 200 г руколи, 2 курячі яйця, 1 огірок, пучок зеленої цибулі, пучок кропу, за смаком – чорний перець, сіль, сметана.

Приготування . Щавель, руколу, зелену цибулю та кріп промийте і дрібно наріжте. Щавель відваріть у підсоленій воді протягом 5-7 хвилин і охолодіть. Відваріть яйця, охолодіть, очистіть і пропустіть через яйцерізку. Огірки дрібно наріжте. Покладіть усі компоненти в охолоджений щавлевий відвар. Заправте сіллю та перцем, додайте сметану і добре перемішайте.

Молода картопля з грибами та рукколою

Вам знадобляться : 500 г картоплі, 300 г печериць, 100 г руколи, 30 г часнику, 50 г волоських горіхів, олія за смаком.

Приготування . Картопля та печериці очистіть, промийте і відваріть повністю, але в різному посуді. Розігрійте духовку до 150°С. Налийте на чисте деко рослинне масло і розкладіть картоплю з грибами, посипте подрібненим часником і рукколою. Запечіть до утворення рум’яної скоринки.

Основні правила догляду

На певному етапі на руколі починають з’являтися квіти, які потрібно обривати. В іншому випадку кущ не буде радувати своїм оригінальним смаком, листя стане грубим і гірким. А взагалі вирощувати руколу досить легко, і догляд за нею схожий на догляд салату. Для гарного росту руколі необхідно забезпечити своєчасний полив, прополювання, а також дуже важливо розпушувати ґрунт навколо кущів та міжряддя. Якщо посадки дуже густі, їх обов’язково потрібно прорідити, інакше характерний запах і смак листя стає менш вираженим. Слід пам’ятати, що в літні місяці під час тривалого посушливого спекотного періоду кущики можуть почати цвісти, а це вкрай негативно позначається на смаку листя.

Температура

Цей вид салату в цілому стійкий до зниження температур, але коли стовпчик термометра опускається нижче +14С, розвиток його гальмується. Короткострокові зниження до +7С він теж переживе, але лише за умови, що похолодання справді буде нетривалим. Якщо заморозки настають відразу після того, як з’явилися молоді сходи, краще їх укрити, інакше незміцнілі саджанці можуть загинути.

Як поливати

Земля на грядці повинна бути завжди вологою, пересихання її не допускається. При цьому рослина не переносить перезволоження, тому хороший дренаж і легкий ґрунт – важлива умова його зростання. У нормальних (не посушливих) умовах поливати ділянку потрібно максимум за день. У спеку за відсутності дощів потрібно перейти на щоденний полив, краще у вечірній час.

Підживлення

Ця культура не потребує підгодівлі. Втім, для того щоб підняти поживність землі, її рекомендують кілька разів за сезон замульчувати тонким шаром перегною або старого торфу. Ця процедура не буде зайвою.

Збір врожаю

Збирати листя салату можна після того, як вони досягнуть хоча б 10 см у довжину. Якщо ж залишити руккалу переросли, листя втратить свої смакові якості, а також листочки стануть набагато грубішими. Від появи сіянців до першого збирання врожаю минає від трьох до п’яти тижнів.

Як виростити руколи на ділянці

На відміну від південних країн, у наших широтах рукола дуже рідко існує як багаторічник. Тому з настання технічної стиглості її зазвичай видаляють з коренем, а не просто зрізають розетку листя. Дачники традиційно сіють руків’я кілька разів за сезон, щоб зібрати не один урожай. Для цього треба заздалегідь вирахувати оптимальний термін посіву. Період від появи сходів досі збирання врожаю становить від двох тижнів до місяця. Холодостійкі сорти можна пересаджувати в ґрунт вже на початку квітня, решта – ближче до кінця місяця.

Місце та ґрунт для руколи

Ділянка, де ви плануєте вирощувати руків’я, повинна бути в міру освітленою. В ідеалі рослина має бути захищена від жаркого полуденного сонця, а решту часу відкрито для нього.

Грунт повинен бути родючим, пухким і в міру зволоженим, з нейтральною або слаболужною реакцією. Оскільки рукола належить до капустяних культур, її не варто сіяти там, де до цього росли представники тієї самої родини. Найкраще вирощувати її після айстрових або бобових культур, а також злаків.

• Сівообіг, або Що після чого садити на городі Корисна інформація для тих, хто хоче щороку збирати хороший урожай овочів та зелені.

Уход за руколой

Якогось особливого догляду ця культура не потребує. Якщо ви посадили її в родючий ґрунт, то достатньо обмежитися поливом, прополюванням та розпушуванням. При занадто густій ​​посадці можна обійтися і без прополювання, однак пам’ятайте, що в цьому випадку рослина може частково втратити пряні властивості і особливий аромат.

Полив слід проводити в міру висихання грунту з одночасним розпушуванням. У жарку погоду посадки поливають щодня, в ранкові та вечірні години.

Хвороби та шкідники руколи

Інфекції руколу вражають дуже рідко, і її «ворогів» слід шукати серед хвороб капусти. Однак при правильному догляді та профілактиці ваші рослини просто не встигнуть захворіти, перш ніж ви їх зберете. Причому в арсеналі боротьби є не лише промислові препарати, а й народні засоби.

• Календар обробки капусти від хвороб та шкідників Проблеми чатують на капусту на кожному етапі вирощування. Ми підкажемо, як із ними впоратися.

Іноді руків’ю може вражати і хлороз, переважно, едафічний (пов’язаний з погодними умовами). У цій ситуації необхідно відрегулювати умови утримання рослин. Наприклад, якщо справа йде до осені, вкривати плівкою на ніч, перед зниженням температури, а вранці знімати укриття.

Трохи інша історія зі шкідниками руколи. Останні примудряються з’являтися з нізвідки, іноді навіть за своєчасної профілактики.

Хрестоцвіта блішка – найчастіший непроханий гість на рослинах руколи. Шкідник мешкає на листі, вигризаючи в них овальні дірки. Особливо від його “діяльності” страждають молоді рослини. Також шкодять і личинки, під’їдаючи молоді коріння і вгризаючись у листя, проробляють у них ходи.

Методи боротьби з хрестоцвітою блішкою можуть бути агротехнічними та народними. Перші з них включають своєчасне знищення бур’янів або запобігання їх появі, а також боротьбу з дикими рослинами сімейства Капустяні, своєчасне зволоження та затінення рослин у спеку. Рослинні залишки після закінчення сезону знищують, ґрунт перекопують. Також важливо суворо дотримуватися сівозміни та термінів посадки культури. Першу партію руколи сіють у квітні, поки хрестоцвіті блішки ще сплять.

До моменту їх появи рослини вже встигнуть зміцніти. Наступну партію бажано висівати у другій половині літа (краще у серпні), коли разом із спекою знижується й активність шкідника.

Період вегетації руколи настільки короткий, що застосовувати професійні інсектициди від хрестоцвітої блішки не можна (вони розкладаються більше 40 діб, а до цього становлять небезпеку для людини).

Народні методи боротьби включають обробку розчинами і настоями, приготованими на основі природних компонентів. Проте варто відзначити, що вони здебільшого підходять для профілактики, а не для лікування рослин. В тому числі:

• настій тютюну (залийте 200 г листя тютюну 10 л гарячої води, наполягайте 2-3 години, процідіть та додайте 1 ст.л. рідкого мила);
• оцтовий розчин (додайте до 10 л води 1 склянка 9%-ного столового оцту або 2 ст.л. оцтової есенції);
• часниково-томатний засіб (пропустіть через м’ясорубку 1 головку часнику та 1 склянку листя та пасинків томатів здорового вигляду, розведіть суміш у 10 л теплої води, процідіть та додайте 1 ст.л. рідкого мила);
• розчин кульбаб (пропустіть через м’ясорубку 500 г свіжого листя і коріння кульбаби, залийте масу 10 л води, добре перемішайте, процідіть і додайте 1 ст. л. мила);
• відвар картоплі (4 кг картопляного бадилля залийте 10 л води і прокип’ятіть 15 хвилин, охолоджений відвар процідіть і розбавте водою у співвідношенні 1:1, обприскуйте посадки ввечері).

Одне з найкращих народних засобів від шкідників для руколи – деревний попіл. Нею потрібно обсипати посадки перед настанням спеки, а також після дощу – це запобігатиме появі шкідників.

• Зола – що це за добриво, і як правильно його застосовувати Зола – не просто залишок, що не згорає, після горіння, але ще й цінне мікродобрива. У нашому матеріалі – все про те, чим корисна зола рослинам, як використовувати золу як добрива, як розвести золу для підживлення, що таке обприскування зольним розчином.

Капустяна міль також іноді нападає на посадки руколи. В цьому випадку шкодять личинки (гусениці), спочатку прокладаючи з нижнього боку листа, вздовж основних жилок, світлу видовжено-овальну смугу, а потім вигризає листя.

Існують агротехнічний, біологічний та хімічний способи боротьби з капустяною міллю. Перший включає комплекс профілактичних заходів – боротьбу з бур’янами, знищення рослинних залишків після закінчення сезону та перекопування гряд. Другий має на увазі використання препаратів біологічного походження (Фітоверм, Лепідоцид, Бітоксибацилін) при перших незначних пошкодженнях листя внаслідок дій шкідника. Третій спосіб використовують у випадку, якщо два інших не допомогли, і обробляють посадки хімічними пестицидами – такими як Авант, Аліот, Антитлін, Карбоцин, Кінмікс, Табазол, Фуфанон-Нова та інші (всі препарати – за інструкцією для капусти, термін очікування вказаний на упаковці).

• Які метелики загрожують вашому врожаю – фото та описи метеликів-шкідників Тепер ви легко визначите метеликів-шкідників та їх гусениць на своїй ділянці, а також навчитеся з ними боротися!

Хвороби та шкідники руколи

Якщо на листі з’являються бурі плями – це перша ознака зараження пероноспорозом, а якщо вони жовтіють та сохнуть – рослина уражена фузаріозом. На рослинах, що виросли, лікувати ці захворювання – марно. Хворі рослини видаляються, а для наступних сіянців вибирається інша ділянка.

Рукола може бути атакована хрестоцвітими блішками, а також капустяною міллю. Щоб не допустити нашестя цих шкідників, городники радять посипати сіянці тютюновим пилом, меленим червоним перцем або золою.

Основними методами боротьби зі шкідниками є профілактика їхньої появи. Потрібно обробляти ґрунт перед посадкою, вчасно видаляти бур’яни. При появі обробляють рослини не шкідливими для людини складами. Можна обсипати кущі золою, тютюновим пилом, гірким перцем, обприскувати настоєм полину. Якщо комах дуже багато, рослину видаляють. Наступні посіви здійснюють на новому місці, застосовуючи покривний матеріал.

Як доглядати після посіву та посадки?

Догляд та полив

Зелень ця невибаглива і потребує лише регулярного поливу, прополювання та розпушування. Поливати руколу потрібно часто, при цьому стежити, щоб земля ніколи не була сухою. Після поливу бажано розпушити ґрунт.

Підживлення

Рукола не потребує додаткового харчування. Все, що потрібно рослині, є в грунті. Але не зайвим раз на рік удобрювати торфом або перегноєм. Це допоможе рослинності зберегти смак та колір.

Збір врожаю зелені

Час збирання врожаю коливається в залежності від скоростиглості сорту, він може становити від 2 до 5 тижнів від появи сходів. Якщо рукола вирощується як бізнес, то врожай знімається відразу, шляхом зрізання всіх листків і реалізується великою партією. Для приватного використання беруть по кілька листів рівномірно з усіх рослин.

Збір насіння для посадки в наступному сезоні або для виробництва олії, якщо це промислові посіви культури проводять, коли стручки потемніли, але не почали розкриватися. Інакше насіння осипиться на грядку і пропаде. Технологія збору насіння руколи:

• зрізати квітконоси завдовжки 20-30 см;
• зв’язати кілька штук;
• підвісити в сухому, теплому та провітрюваному приміщенні;
• дочекатися висихання стручків, зняти, розкрити, зібрати насіння.

Насіння зберігається у паперовому пакетику або закритому скляному посуді без доступу до вологи.

Дивіться досвід вирощування фермера у промислових масштабах:

Рукколу можна легко виростити самостійно та отримати смачний та корисний урожай

Для цього посадка повинна здійснюватися в потрібні терміни, а також важливо дотримуватися правил догляду. Рослина придатна до культивування на підвіконні, що зручно тим, хто не має земельної ділянки.

Ку­лина­рия

Листя руколи, вирощеної в прохолодні весняні та осінні місяці, володіють пікантним перечним смаком, листя літніх рослин набуває більш різкого, гірчичного присмаку.

Листя краще збирати до цвітіння: після нього вони стають гіркуватими. Ретельно промиту зелень зберігайте в холодильнику так само, як листя звичайного салату.

Листя руколи, що чудово поєднується з листям інших салатів, годиться для приготування месклуна – асорті із салатної зелені зі свіжими овочами. Молоде листя руколи має м’який, ніжний смак, старі іноді гірчать.

Листя руколи, швидко зварені на пару або обсмажені в невеликій кількості жиру, можна додавати в пасти, різотто, печеню, супи та соуси. Крім того, ними можна замінювати базилік у соусі песто. Рукола вимагає дуже швидкого приготування. Коли випічка піци йде до кінця, посипте її дрібно нарізаним свіжим листям руколи.

Стародавні римляни ароматизували насінням руколи олії та готували з них зілля-афродизіаки. Крім того, з насіння руколи можна віджимати олію. У пророщеному вигляді їх використовують у їжу.

Про автора

Молодий, але досвідчений агроном із багаторічним досвідом у сфері сільського господарства. Моє захоплення роботою з землею та рослинами почалося ще з дитинства, коли я допомагав на сімейній фермі. За ці роки я накопичив велику кількість знань та практичних навичок якими хочу поділитись із своєю аудиторією.
Запрошую вас читати мої статті та використовувати ці знання для розвитку вашого господарства.