Печінка миємо, зачищаємо від плівок і прожилок (якщо тварина була не зовсім молода, то потрібно вимочити 30 хвилин у молоці), нарізаємо на порційні шматочки.
Баранья печень – Частина нутрощів туші барана, придатна для їжі. Це цінний субпродукт, на основі якого готується безліч страв. Популярний на Кавказі, Близькому Сході, Греції. Харчова цінність на 100 р.
У глибокій сковороді розігріти оливкову олію, покласти в неї нарізану печінка і смажити на сильному вогні приблизно 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
Викласти печінка на сковороду, де смажаться овочі та додати обсмажений бекон. Готувати всі разом протягом 5-7 хвилин (залежно від розмірів шматочків печінки) на середньому вогні періодично помішуючи.