З чим п’ють віскі: як правильно вживати віскі в домашніх умовах

Віскі – один з найблагородніших чоловічих напоїв. За роки його існування сформувався суворий звід законів, які регламентують, як і з чим пити «воду життя». Цінителі вважають, що найкраще доповнення до ароматного алкоголю – сигара і більше нічого. Але в наші дні це правило порушується все частіше і частіше.

Існує чимало страв та напоїв, здатних підкреслити витончений смак алкоголю. Їх вибір багато в чому залежить від виду whisky та особистих уподобань дегустатора. Отже, з чим п’ють віскі і в якому супроводі розповідаємо докладно.

Що таке віскі

Віскі (англ. Whisky) – міцний алкогольний напій, який виготовляють із пророщеного (складеного) і ретельно просушеного зерна. Після зброджування, перегонки та тривалої витримки в дубових бочках виходить добре збалансований продукт із тонким ароматом. На приготування віскі йдуть ячмінь, жито, пшениця, кукурудза.

Прийнято виділяти ірландський і шотландський whisky. Перший відрізняється м’якістю, другий – димним (торф’яним) смаком та ароматом. Перш ніж стати культовим, напій широко застосовувався як ліки та вважався чудодійним засобом. Його навіть забороняли виробляти особам незнатного походження.

В даний час основними постачальниками віскі є Шотландія, Ірландія, Японія, США та Канада.

Залежно від складу та способу виготовлення розрізняють такі сорти алкоголю:

1. Солодовий (M alt) – продукт із складеного ячменю, виготовлений за строгою технологією та витриманий у дубовій бочці мінімум 3 роки. Може бути односолодовим (single m alt), приготованим на одному винокурні або купажем односолодових сортів із різних винокурень, бочок. На етикетці позначається як blended m alt, vatted m alt, pure m alt, m alt.
2. Зерновий (Grain) – продукт із будь-якого, частіше дешевого, зерна. У чистому вигляді виробляється рідко через слабкий смак і аромат. Його основне призначення – брати участь у купажі. Різновид зернового whisky є бурбон, який готують з кукурудзи.
3. Купажований (Вlended) – продукт, отриманий шляхом змішування зернових та солодових сортів. Позначення Deluxe на етикетці говорить про домінування солодової частини.

В ресторані або на банкеті віскі ніколи не принесуть разом з їжею. Його заведено подавати після основного застілля. Це хороша можливість продовжити приємний вечір і насолодитися спілкуванням.

За етикетом whisky пропонують у охолодженій пляшці або спеціальному графині – декантері. Келихи наповнюють на третину, тости не вимовляють. Гучна музика та веселощі недоречні.

Як вживати віскі

Віскі п’ють з підбором відповідного антуражу та дотриманням певних правил.

Обстановка

Whisky вважається кращим компаньйоном роздумів та неквапливої ​​бесіди. Цінителі радять пити віскі ввечері в розслабленій, злегка урочистій атмосфері з приглушеним світлом, у суспільстві близьких друзів і знайомих, розмова з якими приносить спокій і душевне тепло.

Температура напою

Найбільш оптимальна температура для дегустації – від 18 до 20°С. Надмірно охолоджений алкоголь не зможе повністю розкрити свій глибокий смак, а в теплому занадто відчуватиметься спиртова складова.

Подача на стіл

Віскі та напої до нього подають злегка охолодженими. Можна поставити на стіл цебра з льодом, щоб ненадовго занурювати в нього пляшку. Хорошим тоном вважається запропонувати воду, колу, содову, сік. Гості можуть пити віскі тільки з льодом або розбавляти його в залежності від особистих уподобань.

Бокали

Елітні сорти віскі п’ють з широких низьких келихів Nosing, злегка звужених догори. Для купажованих видів підійдуть склянки з потовщеним дном: whisky glass, tumbler, rocks, old fashion.

При вживанні алкоголю з льодом товсте дно не дасть кубикам швидко розтанути.

Дегустація

Витримані солодові сорти віскі правильно пити повільно, смакуючи кожен ковток. Спочатку слід відчути неповторний аромат, потім трохи відпити та затримати рідину у роті. Після того, як келих спорожніє наполовину, можна додати трохи води і допити до кінця.

Запивати віскі не прийнято.

З чим заважати віскі: загальні правила

Фортеця чистого віскі варіюється від 40 до 60 °. Для зниження градуса і пом’якшення смаку можна заважати його з іншими напоями, але це правило допускається лише до купажованого алкоголю. Однак сучасні сомельє вважають, що якщо правильно розбавляти односолодовий віскі водою, то це анітрохи не зашкодить його смаковим якостям.

Рада: Не варто займати водою більше половини обсягу міксу. Вона має бути прохолодною та негазованою. Якщо немає досвіду змішування, краще використати каміння для віскі. Вони точно не зіпсують смаку алкоголю.

Купажований віскі та бурбон краще розводити наступними напоями:

• Свіжевижатий сік без м’якоті в будь-якій пропорції;
• Содова або кола для приготування солодких слабоалкогольних коктейлів. Віскі змішують з газировками в рівних обсягах або у співвідношенні 1:2;
• Вермут, ароматизоване вино. Виходять міцні, але м’які, гіркувато-солодкі мікси;
• Кава та чай. Додають у кількості, яка перевищує обсяг алкоголю в 2-3 рази.

З чим поєднується віскі в коктейлях

Віскі в коктейлях поєднується з содовою, колою, соками. З алкогольних напоїв гармоніює з вермутом, червоним сухим вином, лікером. Коктейлі з whisky п’ють невеликими ковтками або через трубочку.

Віскі з колою

• скотч – 60 мл;
• кола – 60 мл;
• лід – 100 г;
• мята, лимон.

1. Заповнити кубиками льоду високий келих і налити скотч.
2. Обсяг, що залишився долити колою.
3. Злегка струсити.
4. Для прикраси використовувати гілочку м’яти, часточку лимона.

Найбільш популярне співвідношення віскі та вермуту в міксах – 2:1. Наприклад, відомий коктейль «Манхеттен».

• житній віскі – 60 мл;
• червоний вермут – 30 мл;
• биттер «Ангостура» – кілька крапель;
• вишенька, лимонна цедра.

1. Змішати в келиху охолоджені інгредієнти.
2. Зверху прикрасити коктейльною вишнею, спіралькою з цедри лимона.

Це найпростіший освіжаючий алкогольний коктейль з додаванням газування. Содову можна приготувати в домашніх умовах, змішавши воду, лимонну кислоту та харчову соду.

• бурбон – 50 мл;
• содова – 25 мл;
• лід – 50 г;
• мята.

1. Бокал на чверть заповнити кубиками льоду.
2. Налити бурбон і содову.
3. Перемішати і прикрасити гілочкою м’яти.

Топ-20 коктейлів з віскі – прості рецепти для дому

З якими напоями поєднують віскі залежно від виду

Шотландський скотч часто змішують з содовою, п’ють з водою або льодом. У холодну пору року можна додати трохи алкоголю до кави. Вийде чудовий зігріваючий і ароматний мікс.

Ірландський віскі зазвичай п’ють у нерозбавленому вигляді. Якщо поєднати його з натуральною кавою, доповнити вершками та цукровим сиропом, вийде знаменитий коктейль «Ірландська кава».

Бурбон (американський віскі) добре пити з додаванням коли, соку, води, льоду. Також його змішують із безалкогольним імбирним пивом у пропорції 1:2. Канадський варіант бурбона з більш м’яким смаком п’ють із водою, тоніком чи швепсом.

Чим закусувати віскі

Закушувати віскі слід продуктами, які не переб’ють, а підкреслять смак та аромат благородного алкоголю:

• односолодові елітні сорти поєднуються з дичиною, яловичою мовою, темним шоколадом:
• димні нотки шотландського скотчу відтінять страви з м’яса, птиці, сири неароматних сортів;
• виски з трав’яним ароматом подають з морепродуктами; м’які ірландські сорти закушують копченою червоною рибою, скибочками стиглої дині, манго;
• бурбон добре пити із солодощами: яблучним пирогом, шоколадом, десертами.

Не слід використовувати для закуски такі продукти:

• пряні консервовані овочі: огірки, помідори, гриби, капусту;
• надто солону, перчену їжу: оселедець, сало, пресерви;
• гострі закуски, салати з додаванням майонезу;
• цитрусові: грейпфрути, апельсини.

У кожній країні є свої нюанси та особливості вживання віскі. За дотримання нескладних правил і рекомендацій експертів розпивання цього багатогранного напою перетвориться на незабутнє задоволення.

Автор: Тетяна Русинова, спеціально для Tonnasamogona.ru

Оцініть статтю (2 оцінки, середня 5 5 )

Додати коментар Скасувати відповідь

“Натискаючи на кнопку Надіслати коментар, я даю згоду на обробку персональних даних та приймаю політику конфіденційності.”

Current ye@r Leave this field empty Популярні публікації Вискі Bells (Беллс): як п’ють недорогий шотландський скотч, види віскі Беллс Віскі Bell’s лідирує у списку недорогих шотландських напоїв. 0406

З чим правильно пити віскі

Своєю появою віскі завдячує Ірландії і Шотландії, де його почали виготовляти практично синхронно ще в XV столітті. Досі точаться суперечки про те, хто ж є його творцем, і обидва народи не хочуть віддавати пальму першості.

Не так давно і ми долучилися до вживання віскі, і він зайняв гідне місце в нашій шкалі алкогольних переваг, але щоб дійсно насолодитися ним, потрібно знати культуру та правила його вживання.

Необхідна атмосфера

Формат віскі зазвичай варіюється від 40 до 60%, тому його рекомендовано пити тільки в другій половині дня або ввечері. Такий напій потребує особливої ​​атмосфери.

Приглушене освітлення, тиха приємна музика, зручні м’які меблі та спокійна медитативна обстановка допоможе не тільки зняти напругу та відпочити, але й повною мірою насолодитися ароматом, смаком та розслаблюючим ефектом.

Зазвичай його п’ють у невеликій компанії чоловіків за неспішними розмовами. Можна випити 20-30 мл цього напою і на самоті, тим більше, що він чинить і легкий терапевтичний ефект (звичайно, в помірних дозах).

Як правильно подавати

Сервірування

• Сервірування столу має бути максимально строгим та мінімалістичним. На столі може бути лише пляшка, потрібна кількість склянок та 1-2 тарілки з відповідними закусками, якщо це необхідно. Віскі неприпустимо подавати на стіл, накритий до обіду або вечері.
• Букети квітів та ароматизовані свічки необхідно також виключити, оскільки вони не дозволять вам повною мірою насолодитися запахом та смаком.
• Охолоджену в холодильнику пляшку слід витерти насухо і перед тим, як її відкоркувати, злегка збовтати.
• Якщо ви хочете більшою мірою насолоджуватися ароматами напою, його слід перелити з пляшки в декантер, щоб збагатити киснем.
• Бокали або склянки прийнято наповнювати лише на третину.

Правила етикету

• Якщо ви подаєте віскі як аперитив, то вибирайте його більш м’які та світлі сорти, які мають нижчий відсоток вмісту спирту. У цьому випадку до напою можна подати легкі закуски.
• Якщо ви подаєте його як діжестив, то віддавайте перевагу темнішим і міцнішим сортам. Закуски у разі не подають. Хорошим доповненням до такого дижестиву стане ароматна сигара.

• Під час вживання не прийнято вимовляти тости та вести гучні бесіди.
• Вважається поганим тоном, якщо до цього напою в розбавленому вигляді подають коктейльну соломинку.

Температура

Багато тих, хто тільки починає знайомитися з віскі, задаються питанням, як його зазвичай п’ють – теплим або холодним.

Ідеальною температурою для вживання вважається 18-20 градусів, яких можна досягти, поставивши пляшку на деякий час у холодильник.

Якщо пити його теплим (понад 20 градусів), то ви яскраво відчуватимете смак спирту, а якщо занадто охолодите (нижче 18 градусів), то не розкриється аромат напою.

З чого п’ють віскі

Культура вживання віскі має на увазі використання спеціальних келихів. Однозначної відповіді на це питання не існує, тому ви маєте право обрати свій варіант із трьох загальноприйнятих:

Оригінальні

Ці келихи мають шотландське походження і за формою являють собою склянку з товстим дном і горлечком, що звужується, їх об’єм 175 мл. Завдяки такій формі келиха напій довго зберігає правильну (18-20 градусів) температуру та концентрує аромат у шийки. До оригінальних видів келихів відносять glencairn і nosing і застосовують їх для нерозбавленого віскі.

Класичні

Класичними та загальноприйнятими у всьому світі вважають невисокі склянки з широкими гранями та товстим дном, їх об’єм до 200 мл. Найчастіше вони застосовуються для розбавленого віскі з льодом або содовою. До класичних видів відносять келихи tumbler і highball.

Сучасні

Ці келихи мають деяку схожість з винними келихами або келихами для граппи і являють собою невеликий фужер із звуженим шийкою на високій тонкій ніжці, що сприяє особливій естетичній насолоді кольором, ароматом і смаком напою. До сучасних видів келихів відносять tulip і snifter.

Як правильно пити віскі і чим закушувати

Правила дегустації

Якщо ви хочете дізнатися, як п’ють шотландський віскі в Шотландії, вам потрібно буде виконати правило п’яти «S»:

1. Sight – покрутіть келих, подивіться на напій та оцініть відтінки його кольору.
2. Smell – піднесіть келих до носа та вдихніть аромат, відчуйте його.
3. Swish – пригубіть напій і затримайте його на кінчику мови, посмакуйте.
4. Swallow – зробіть невеликий ковток.
5. Splash – розбавте невеликою кількістю води, щоб повніше розкрити смак та аромат.

З чим п’ють віскі

У класичному варіанті вживання цього напою, особливо якщо йдеться про відомі марки, розведення не передбачено.

У ірландців навіть є прислів’я «Не кради чужої дружини і не розбавляй чужої віскі», тому справжні цінителі вважають за краще насолоджуватися ним у чистому вигляді. Особливо це стосується м’яких світлих сортів з невисоким вмістом спирту.

• Віскі зі слабо вираженим ароматом і післясмаком зазвичай п’ють розбавленим. Найпопулярнішими варіантами вважають -віскі з колою-, з льодом, з мінералкою без газу і знаменитий завдяки американському кінематографу -віскі з содовою-.
• Якщо ви хочете отримати м’який і приємний на смак алкогольний коктейль, то найкраще приготувати віскі з соком. А ось із яким соком пити віскі – це вже справа смаку. Ідеально підходять для цієї мети яблучний або апельсиновий сік.
• Якщо ви не знаєте, чим розбавити віскі крім коли або соку, то спробуйте оригінальніші і незвичайні поєднання. Напевно вас здивує гарячий коктейль -віскі з кавою- і неймовірний крижаний коктейль з неповторним смаком, який поєднує в собі -віскі з молоком-.

Напої, якими можна запивати

Якщо протягом вечора планується розпиття не одного сорту цього напою, то для оновлення смакових рецепторів рекомендують випити склянку мінеральної води без газу.

Зазвичай такий прийом використовують під час дегустації, коли потрібно вибрати той чи інший сорт, і доводиться пити потроху кожен із них.

Закуска під віскі

Рекомендовані закуски

• Шотландські сорти закушують дичиною, яловичою мовою, стравами з баранини та копченим баликом, в’яленим м’ясом.
• Ірландські сорти рекомендують закушувати рибою, грибами, фруктами та десертами.
• Американські бурбони ідеально поєднуються з шоколадом, м’ясом на грилі та морепродуктами.

Нерекомендовані закуски: Неприпустимими закусками вважають лимон, гострі та пряні страви, м’ясні нарізки та мариновані продукти.

Універсальні закуски

Такі легкі закуски, як асорті горіхів, канапе, брускетти, тарталетки, легкі овочеві салати (без майонезу) та шоколад, вважаються універсальними та підійдуть до будь-якого сорту.

У Шотландії вважають, що немає людей, які не люблять віскі, але є ті, які не знайшли свого. Щоб зрозуміти і полюбити цей напій, необхідно скуштувати безліч його сортів і видів і при цьому робити це правильно і зі смаком.

Поділіться в коментарях, який віскі вам подобається. які закуски ви подаєте з цим напоєм?

З чим п’ють віскі: чим закушують і розбавляють міцний алкогольний напій

Смакові якості міцного спиртного напою полюбилися не тільки гурманам, але і звичайним споживачам. Відносна доступність дозволяє практично всім бажаючим дегустувати його в чистому вигляді або у складі ароматних коктейлів. Дізнайтеся, з чим п’ють віскі, як його правильно подати і чим закусувати, щоб отримати справжню насолоду від вживання ароматного алкоголю.

Невелика історія напою

Вперше цей міцний алкогольний напій почав фігурувати в історичних документах XV столітті. Причому початкові згадки про нього зустрічаються як в Шотландії, так і в Ірландії. Яка країна дійсно стала винахідником і є батьківщиною віскі, досі остаточно невідомо.

На даний момент існує дві версії, спростувати або підтвердити які так і не вдалося.

• Фахівці вважають, що в Шотландії технологія перегонки продукту бродіння була запозичена у місіонерів і є національним надбанням. Незважаючи на те, що раніше ця рецептура використовувалася для виноградного вина, в подальшому саме завдяки їй почали дистилювати міцний спиртний напій з браги на основі зерна.
• В Ірландії вважають, що насправді їх країна виробила перші партії міцного алкоголю. Віскі почав виготовляти Святий Патрік, охрестивши склад «живою водою». Потім напій почали створювати не тільки ченці, але й звичайні мешканці. Його створювали і для особистого вживання, і в цілях реалізації англійцям. Ірландія стала першим володарем торгового патенту на продаж віскі.

Дивіться також: Компот з чорноплідної горобини – 5 рецептів, як зварити смачний і корисний ягідний компот

Переселенці з цих країв почали виробництво спирту в Новому Світлі. У США його робили з кукурудзи, а в Японії з рису. Готовий продукт довго зберігали в дубових бочках для додання йому неповторного букета смаку і аромату. Такий напій отримав назву бурбон, під яким став відомий і полюбили в усьому світі.

Віскі з Шотландії та Ірландії можна спробувати в якості скотчу, а його американські і канадські аналоги частіше іменують бурбоном.