Дієтична риба – не тільки дуже смачна, а й корисна, вона знижує рівень холестерину, містить велику кількість йоду, цинк, мідь. На 100г філе – всього 1,8 г жиру, а вуглеводів в ній немає зовсім.
Це воістину королівська риба: у неї щільне, ніжне й ароматне м'ясо – злегка рожеве, з приємним солодкуватим смаком, до того ж кісток в ній зовсім небагато. Дорада вважається парадним стравою практично всіх країн Середземномор'я (її високо цінували ще стародавні римляни ).
Найліпше готувати її цілою, обсмажуючи по 1,5–2 хвилини на оливковій олії. У країнах Середземномор'я дорадо подають під білим винним соусом або з оливками і томатами. Особливо риба популярна в Іспанії, де її запікають цілою в солі.
Загорніть рибу у фольгу, піднімаючи краї вгору, щоб при запіканні не витікав сік. Покладіть отриманий «конвертик» на тацю для запікання. Розігрійте духовку до 190°С та поставте рибу запікатися. Готуйте 20–35 хвилин — точний час буде залежати від характеристик конкретної духовки.
Ціни на Дорадо
| товар | Ціна |
|---|---|
| Дорадо охолоджена 600-800 | 38.45 ₴ |
| Дорадо, філе охолоджене 600-800 | 799.00 ₴ |
| Дорадо патрана чищена охолоджена 300-600 | 409.00 ₴ |
| Дорадо патрана чищена охолоджена 600-800 | 399.00 ₴ |
Дорадо имеет мягкий и сладкий вкус, который можно сравнить с нежным мясом трески. Сибас гурманы ценят за вкус, нежное и сочное мясо, которое легко отделяется от костей. Идеально подходит для жарки и запекания на гриле.
Найбільш корисні варіанти вживання – на пару. Так риба приготується, зберігши при цьому всі макро – і мікрокомпоненти. Чудово поєднується з овочами і картоплею, рисом і локшиною. Є кілька секретів приготування дорадо: 1. для збереження соковитості і максимуму корисних властивостей …