Чим корисні морепродукти і як їх правильно їсти

Білок високої якості, вітаміни групи В, залізо, цинк, фосфор, кальцій і звичайно ж, Омега-3 кислоти – далеко неповний список корисних речовин, що містяться в морепродуктах і рибі. Чим ще корисні морепродукти для здоров’я, скільки їх треба їсти, яким чином готувати і якої риби уникати – допомогли розібратися в Центрі громадського здоров’я МОЗ України.

Яка ж користь морепродуктів в харчуванні людини

Риба та інші морепродукти – одні з найкращих продуктів для здоров’я серця і судин. Така їжа допомагає знизити ризик інсульту і серцевої недостатності, аритмію. Секрет їх користі – в поліненасичених жирних Омега-3 кислотах, яких особливо багато в морській рибі.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Омега-3 чинять на наші клітини протизапальну дію, також знижують артеріальний тиск і рівень накопичення в тканинах жирів тріглецірідов. Багато Омега-3 міститься в лососі, сардинах, атлантичної скумбрії, трісці, оселедці, тунці і озерній форелі; а також мідіях, кальмарах.

А скільки риби і морепродуктів потрібно їсти?

Відповідно до Гарвардської тарілки здорового харчування, морепродукти або рибні страви потрібно їсти 2-3 рази на тиждень:

• дорослим: мінімум 2 порції на тиждень, кожна з яких не менше 113 грам,
• дітям: 1 або 2 рази на тиждень, починаючи з 28,3 грамів (малюкам молодше 2 років) і поступово збільшуючи порції,
• вагітним або тим, хто планує вагітність: 336 грам різних морепродуктів і риби на тиждень.

Важливо! Вибирати рибу з найменшим забрудненням ртуттю та іншими токсичними речовинами.

Яка риба містить токсини і її не варто їсти?

У морепродуктах, особливо рибі, може міститися ртуть, діоксини та інші токсичні речовини. Скільки в рибі може бути токсинів, залежить від того, де вона спіймана і виду самої риби. Наприклад, найбільше токсичних викидів спостерігається в річках, озерах, іноді – в океанах.

Також велика риба їсть більше дрібну, тому за рахунок цього може отримати більше токсинів. Найбільш небезпечними в цьому плані вважають акул, морських черепах, королівську скумбрію, рибу-меч. Тому вибираючи екзотичну рибу або інші морепродукти, варто задуматися. Не менш важливий і спосіб приготування риби і морепродуктів.

Як краще готувати рибу і морепродукти з максимальною користю?

Корисніше буде запікати або варити рибу і морепродукти, ніж смажити. Також морепродукти слід доповнювати овочами, щоб збалансувати їжу клітковиною, а ще – цільнозерновими продуктами, горіхами, насінням.

Важливий момент – морепродукти і риба не єдине велике джерело Омега-3 кислот. Їх ще багато в соєвих бобах і соєвому маслі, волоських горіхах, лляному маслі, листових зелених овочах.

Для енергії і імунітету. 10 морепродуктів, які варто включити в раціон взимку

Риба — один з найкорисніших продуктів харчування на планеті. У ній містяться важливі поживні речовини, такі як білок і вітамін D.

Риба – це також джерело омега-3 жирних кислот, які важливі для вашого тіла і мозку. Нещодавні дослідження показали, що вживання морепродуктів може знизити ризик серцевого нападу, інсульту, ожиріння і гіпертонії. Морепродукти також забезпечують необхідні поживні речовини для дітей і немовлят.

Взимку вживання вітамінів вкрай важливе, оскільки організм слабшає і його необхідно регулярно підтримувати. Щоб зміцнити імунітет, слід спати достатню кількість годин, займатися спортом і правильно харчуватися – а для цього в свій раціон обов’язково включіть морепродукти.

Як вибрати найкорисніші морепродукти на зимовий сезон? Головний експерт з риби і морепродуктів в мережі Сільпо Юлія Баранова радить, чому можна урізноманітнити своє меню.

Риба

Тунець. Містить велику кількість вітамінів, фосфору та інших корисних мікроелементів. Цю рибу називають навіть «харчуванням для розуму» (Тунець корисний для роботи мозку), має приємний смак і чудову структуру м’яса. Саме тому тунець може стати інгредієнтом для салатів, доповненням до гарніру і основною стравою.

Оселедець Норск делікатесів. Її ловлять з кінця травня по кінець червня в Північному морі, до сезону розмноження. В цей час оселедець надзвичайно багатий маслами, його молочко і ікра ще не розвинені. Для засолу готують неміцний розсіл, через що оселедець виходить неймовірно м’яким.

Сібас і дорадо. Містять велику кількість жирних кислот типу Омега-3 і легкозасвоюваний білок, тому спробуйте здивувати сім’ю вечерею з цієї смачної риби.

Морепродукти

Гребінець. Містить багато амінокислот і мікроелементів, до того ж, готувати його можна будь-якими способами. Гребінці часто додають в салати, пасту, паелью.

Креветка. У цьому морепродукти є багато протеїнів, які дуже корисні для здоров’я людини. Креветки багаті на вітамін Е і є джерелом білка. При цьому їх потрібно вживати в помірній кількості, не переїдати.

Устриці. Популярний делікатес, який найчастіше вживають з вином. Устриця має незрівняний смак, який складно з чимось сплутати. Добова норма вітамінів для людини досягається вживанням 6-12 молюсків.

Восьминіг. Його соковите м’ясо має приємний солодкуватий присмак. Це справжній делікатес, який багатий корисним білком.

Кальмар – прекрасне джерело магнію, вітаміну Е і цинку.

Лобстери. Багаті протеїном і мінеральними солями, джерело «Хорошого» холестерину.

Рецепт пасти з морепродуктами

• Спагеті – 300 г

• Морепродукти – 500 г

• Вершки – 250 г

• Помідори – 2 штуки

• Сир – 50 г

• Сіль і сушений базилік – за смаком

• Часник – 1 зубчик

Спосіб приготування (30 хвилин):

1. Відваріть спагетті так, як вказано на упаковці.

2. Разморозьте морепродукти, промийте під прохолодною водою. Викладіть на сковороду, трохи змащену рослинним або вершковим маслом. Гасіть на невеликому вогні, поки з морепродуктів не випарується майже весь сік.

3. Очистіть помідори від шкірки, подрібніть за допомогою блендера або терки.

4. Додайте помідори до морепродуктів. Посоліть і поперчіть. Додайте трохи базиліка і 1-2 подрібнених зубчики часнику (Базилік можна замінити сумішшю прованських трав). Тримайте на повільному вогні 3-4 хвилини.

5. Додайте вершки, перемішайте. Досоліть, якщо необхідно. Тримайте на вогні ще близько двох хвилин.

6. Перемішайте спагетті з соусом. Розкладіть спагетті на тарілки, посипте зверху сиром.

Чим корисні страви з морепродуктів? Факти від ресторану Jan Amor

Здавна морепродукти були у раціоні людей, позаяк у їх складі безліч корисних мікроелементів та важливих амінокислот. Вони мають особливий та незрівнянний смак, позитивно впливають на фізичне та психічне здоров’я людини, покращують настрій. До речі, свіжі морепродукти є достатньо низькокалорійними та поживними, що важливо для тих, хто слідкує за фігурою.

Деякі окремі дари моря мають взагалі особливу властивість налаштовувати на романтичний лад, посилювати лібідо та збуджувати. Напевно, Ви чули про афродизіаки, що у чималій кількості також присутні у складів морепродуктів. Лише найкращі ресторани Тернополя правильно готують та подають морські делікатеси, і наш заклад, без жодних сумнівів, цей перелік очолює.

Смачні та корисні морепродукти: ресторан Jan Amor пригощає особливими стравами з морськими нотками!

У нашому меню домінує авторська європейська кухня, в якому важливу роль займає свіжа риба та морепродукти. Ресторан відомий своїм ретельним підходом до відбору продуктів, адже ми замовляємо лише свіжі охолоджені інгредієнти у перевірених постачальників.

Наші кухарі використовують сучасне та професійне обладнання, володіють навичками правильного оброблення та приготування морепродуктів. Саме тому наш ресторан у Тернополі такий популярний серед місцевих і навіть приїжджих, позаяк таких довершених та вишуканих делікатесів першокласної якості можна поїсти лише у нас.

Користь від морепродуктів дійсно велика, вони є чудовим джерелом білку, полінасичених жирних кислот, вітамінів групи А, В, D і Е. Ще вони багаті на йод, цинк, магній, фосфор, залізо та інші важливі мікроелементи. Де спробувати устриці у Тернополі та іншу корисну смакоту? Наш заклад вишуканої кухні завжди радий кожному гостю! Пропонуємо замовити у першу чергу:

• Щупальце восьминога з цвітною капустою.
• Сет морепродуктів (запечені устриці, креветки у беконі, жульєн з морепродуктів, лосось, ікра).
• Французькі та ірландські устриці у Тернополі з Атлантичного океану.
• Салат з морепродуктами та салатом чука (кальмар, лосось, салатний мікс, креветки, восьминіг, м’ясо мідії, тунець).

Які ресторани Тернополя ідеально підходять для відпочинку?

Ресторани Тернополя, що працюють від мережі Файне Місто, підходять для відпочинку з родиною, друзями та коханими половинками. Ми щоденно дбаємо про Ваш смачний і комфортний відпочинок! Запрошуємо також до нашого ресторану високої кухні Ян Амор:

• Бездоганний ненав’язливий сервіс.
• Морепродукти преміум-класу.
• Затишна та спокійна атмосфера.
• Розкішна колекція вин Старого і Нового світу.
• Є можливість відсвяткувати будь-яке свято чи особливу подію + кейтеринг на виїзних церемоніях.

У Сім’ї Файного Міста найдемократичніші ресторани Тернополя. Ціни та якість обслуговування завжди адаптовані до потреб наших гостей. Чекаємо Вас на смачну дегустацію морепродуктів!