Головна відмінність булгура — це зовнішній вигляд, зерна нагадують довгий рис, а крупа може мати безліч форм. Тут все залежить від інтенсивності обробки. Зазвичай, колір насичений жовтий, іноді зустрічається помаранчевий. Все залежить від технології виготовлення і висушування.4 лист. 2021 р.
Попри свою екзотичну назву, булгур — це просто крупа, виготовлена з пропареної, висушеної та подрібненої пшениці, зазвичай твердих сортів. Розсипчастий з вираженим горіховим смаком та ароматом, булгур надзвичайно поширений у кухні народів Близького сходу, Середземномор'я та Індії.
Ті, хто має захворювання нирок або проблеми з травленням, а також люди з непереносимістю глютена повинні обмежувати або повністю виключати булгур з раціону. Крім того, уникати його слід при гастриті, коліті, гострих запальних захворюваннях підшлункової залози та жовчного міхура, а також при цукровому діабеті.
Крупа булгур: в чому її користь Завдяки низькому глікемічному індексу булгур є одним із найкорисніших для людей, які страждають на цукровий діабет, продуктів. Також у ньому містяться вітаміни групи В, які нормалізують роботу нервової системи, допомагають зняти стрес і дратівливість.
Крупа булгур: в чому її користь Завдяки низькому глікемічному індексу булгур є одним із найкорисніших для людей, які страждають на цукровий діабет, продуктів. Також у ньому містяться вітаміни групи В, які нормалізують роботу нервової системи, допомагають зняти стрес і дратівливість.
Ті, хто має захворювання нирок або проблеми з травленням, а також люди з непереносимістю глютена повинні обмежувати або повністю виключати булгур з раціону. Крім того, уникати його слід при гастриті, коліті, гострих запальних захворюваннях підшлункової залози та жовчного міхура, а також при цукровому діабеті.
Булгур, перловка, пшоно, кускус на перший погляд схожі, але все ж мають суттєві відмінності. Отримують ці крупи, використовуючи різні способи обробки зерен. 1. Булгур одержують з пшениці, але використовують тільки тверді сорти цього злаку. Зерна обробляють пором, потім йде процес …