Чому кавун ягода, а диня немає? До якої родини вони ставляться з точки зору ботаніки

Ароматну і солодку м’якоть динь і кавунів любить безліч людей, тому назви цих плодів давно стали звичними. Мало кому відомо, що ж являє собою це ласощі з точки зору науки. З цієї статті ви дізнаєтеся, чому кавун — ягода, як би дивно це не звучало, а диня до таких не належить.

Що таке ягода

Для початку слід з’ясувати, що таке плід. Наука дає звичного для нас поняття таке визначення: це дозрілий семенник квітучої рослини, що містить органи репродукції (насіння), їстівний і неїстівний, з твердою, м’якою або волокнистої м’якоттю.

Чи знаєте ви? Найбільші плоди, відомі науці, виробляє вид гарбуз гігантська. Їх вага може перевищувати 1000 кг.

Плід є результатом запліднення: квітка розцвіла, був опилён і зав’язав орган, що містить у своїй м’якоті насіння для майбутнього виробництва нових рослин.

Ягодою в ботаніці вважається будь-який плід, який має одне або кілька насіння і повністю їстівну плоть (шкірку і м’якоть) без ядра. Шкірка у ягоди тонка, а в разі безлічі насіння вони розподілені по всій м’якоті. Таким чином, під це поняття підпадають агрус і смородина, банан, ківі, томат … У той же час відомі всім ягоди (полуниця, суниця і шипшина) є помилковими, тому що в зростанні плода бере участь, крім зав’язі, і квітколоже.

Чому диня НЕ ягода

У ботаніці диню відносять до плодів, многосемянной тиквіна.

За внутрішньою будовою вона схожа на ягоду, проте все ж до них не відноситься через сукупність таких ознак:

• шкірка товста і не їстівна;
• посередині утворюється порожній простір;
• насіння зосереджені в центрі, а не розподілені по м’якоті.

Цікаво почитати Диня в сиропі на зиму в банках: рецепт приготування, фото, відео

Важливо! У кулінарії диню називають фруктом. Однак в ботаніці плоди не ділять на фрукти та овочі — така термінологія є не науковою, а комерційної та побутової, існуючої в силу традиції і заради зручності.

Кавун і диня з точки зору ботаніки

Як кавун, так і диня — однорічна трав’яниста рослина з довгим тонким стеблом, жовтими одностатевими квітками діаметром до 2,5 см і великими (переважно) їстівними плодами. Місце їх вирощування називається бахчей, а самі вони, відповідно — баштанними культурами.

Кавун звичайний має повзучим стеблом з трироздільна листям на довгих черешках. З наукової точки зору, його плоди відносяться до ягодам, незважаючи на великі розміри. Але, строго кажучи, кавун є помилковою ягодою, так як має тверду і неїстівну шкірку.

Плід кавуна містить близько 92% води і 6% — цукру, що робить його м’якоть дуже солодкою. Це відмінне джерело вітаміну A, вітаміну C, вітаміну B6 і вітаміну B1, калію, магнію, антиоксидантів каротиноїдів і лікопіну. Їх їдять свіжими, солоними або маринованими. Є безліч різновидів: з зеленої, салатовой, сірої і жовтою шкіркою, часто розмальованої темними і світлими смугами. М’якоть теж буває різною: червоного, рожевого або жовтої. Усередині м’якоті знаходяться коричневі насіння, хоча існують штучно виведені безнасінні сорти.

Більшість кавунів мають округлу форму, але в Японії вони штучно вирощуються квадратними або трикутними, що робить їх зручними для транспортування.

Чи знаєте ви? Насіння кавуна були виявлені в гробниці єгипетського фараона Тутанхамона.

Диня — зовсім не морозостійка яка вчиняє рослина, що володіє великими лопатевими листям. Плоди дині сильно розрізняються за розміром, формою, текстурою поверхні, кольору і смаку м’якоті, в залежності від сорту.

Цікаво почитати Диня сорту Ромашка: опис і характеристика, смакові якості, особливості посадки і догляду на ділянці, фото

Практично всі кулінарні сорти належать до виду Cucumis melo L. Культуру вирощують для отримання ароматних їстівних плодів, в основному в Центральній Азії та інших теплих регіонах по всьому світу. Більшість комерційних сортів Cucumis melo мають солодку м’якоть, їх їдять свіжими, хоча деякі сорти можуть бути законсервовані або замаринувати.

До якої родини належать кавун і диня

Обидва рослини відносяться до сімейства гарбузових (Cucurbitaceae), але належать до різних родів. Вид кавун звичайний належить до роду Кавун, а диня — до роду Огірок (куди входить і вид огірок звичайний). Їх схожість з гарбузом звичайної помітити неважко. Члени сімейства мають подібні вимоги до вирощування та догляду, аналогічні фізичні характеристики. Наприклад, всі культури в цьому сімействі — розрослися плетуться лози, у яких зазвичай є вусики і яскраво-жовті квітки.

Важливо! Малодосвідчені городники часто не знають, до чого може привести близька посадка динь і кавунів, і побоюються, що рослини піддадуться перехресного запилення. Насправді перезапилення можливо тільки між членами одного й того ж виду, що абсолютно не відноситься до цих рослин, тому дані культури можуть спокійно рости на сусідніх грядках.

З вищесказаного стає ясно, що кавун і диня, незважаючи на помітне схожість, розрізняються досить сильно. Але для звичайного споживача не дуже важливо, овочі це, ягоди або фрукти, — було б смачно і солодко.

Чому кавун ягода, а диня немає? До якої родини вони ставляться з точки зору ботаніки

Ароматну і солодку м’якоть динь і кавунів любить безліч людей, тому назви цих плодів давно стали звичними. Мало кому відомо, що ж являє собою це ласощі з точки зору науки. З цієї статті ви дізнаєтеся, чому кавун — ягода, як би дивно це не звучало, а диня до таких не належить.

Що таке ягода

Для початку слід з’ясувати, що таке плід. Наука дає звичного для нас поняття таке визначення: це дозрілий семенник квітучої рослини, що містить органи репродукції (насіння), їстівний і неїстівний, з твердою, м’якою або волокнистої м’якоттю.

Чи знаєте ви? Найбільші плоди, відомі науці, виробляє вид гарбуз гігантська. Їх вага може перевищувати 1000 кг.

Плід є результатом запліднення: квітка розцвіла, був опилён і зав’язав орган, що містить у своїй м’якоті насіння для майбутнього виробництва нових рослин.

Ягодою в ботаніці вважається будь-який плід, який має одне або кілька насіння і повністю їстівну плоть (шкірку і м’якоть) без ядра. Шкірка у ягоди тонка, а в разі безлічі насіння вони розподілені по всій м’якоті. Таким чином, під це поняття підпадають агрус і смородина, банан, ківі, томат … У той же час відомі всім ягоди (полуниця, суниця і шипшина) є помилковими, тому що в зростанні плода бере участь, крім зав’язі, і квітколоже.

Чому диня НЕ ягода

У ботаніці диню відносять до плодів, многосемянной тиквіна.

За внутрішньою будовою вона схожа на ягоду, проте все ж до них не відноситься через сукупність таких ознак:

• шкірка товста і не їстівна;
• посередині утворюється порожній простір;
• насіння зосереджені в центрі, а не розподілені по м’якоті.

Цікаво почитати Диня в сиропі на зиму в банках: рецепт приготування, фото, відео

Важливо! У кулінарії диню називають фруктом. Однак в ботаніці плоди не ділять на фрукти та овочі — така термінологія є не науковою, а комерційної та побутової, існуючої в силу традиції і заради зручності.

Кавун і диня з точки зору ботаніки

Як кавун, так і диня — однорічна трав’яниста рослина з довгим тонким стеблом, жовтими одностатевими квітками діаметром до 2,5 см і великими (переважно) їстівними плодами. Місце їх вирощування називається бахчей, а самі вони, відповідно — баштанними культурами.

Кавун звичайний має повзучим стеблом з трироздільна листям на довгих черешках. З наукової точки зору, його плоди відносяться до ягодам, незважаючи на великі розміри. Але, строго кажучи, кавун є помилковою ягодою, так як має тверду і неїстівну шкірку.

Плід кавуна містить близько 92% води і 6% — цукру, що робить його м’якоть дуже солодкою. Це відмінне джерело вітаміну A, вітаміну C, вітаміну B6 і вітаміну B1, калію, магнію, антиоксидантів каротиноїдів і лікопіну. Їх їдять свіжими, солоними або маринованими. Є безліч різновидів: з зеленої, салатовой, сірої і жовтою шкіркою, часто розмальованої темними і світлими смугами. М’якоть теж буває різною: червоного, рожевого або жовтої. Усередині м’якоті знаходяться коричневі насіння, хоча існують штучно виведені безнасінні сорти.

Більшість кавунів мають округлу форму, але в Японії вони штучно вирощуються квадратними або трикутними, що робить їх зручними для транспортування.

Чи знаєте ви? Насіння кавуна були виявлені в гробниці єгипетського фараона Тутанхамона.

Диня — зовсім не морозостійка яка вчиняє рослина, що володіє великими лопатевими листям. Плоди дині сильно розрізняються за розміром, формою, текстурою поверхні, кольору і смаку м’якоті, в залежності від сорту.

Цікаво почитати Диня сорту Ромашка: опис і характеристика, смакові якості, особливості посадки і догляду на ділянці, фото

Практично всі кулінарні сорти належать до виду Cucumis melo L. Культуру вирощують для отримання ароматних їстівних плодів, в основному в Центральній Азії та інших теплих регіонах по всьому світу. Більшість комерційних сортів Cucumis melo мають солодку м’якоть, їх їдять свіжими, хоча деякі сорти можуть бути законсервовані або замаринувати.

До якої родини належать кавун і диня

Обидва рослини відносяться до сімейства гарбузових (Cucurbitaceae), але належать до різних родів. Вид кавун звичайний належить до роду Кавун, а диня — до роду Огірок (куди входить і вид огірок звичайний). Їх схожість з гарбузом звичайної помітити неважко. Члени сімейства мають подібні вимоги до вирощування та догляду, аналогічні фізичні характеристики. Наприклад, всі культури в цьому сімействі — розрослися плетуться лози, у яких зазвичай є вусики і яскраво-жовті квітки.

Важливо! Малодосвідчені городники часто не знають, до чого може привести близька посадка динь і кавунів, і побоюються, що рослини піддадуться перехресного запилення. Насправді перезапилення можливо тільки між членами одного й того ж виду, що абсолютно не відноситься до цих рослин, тому дані культури можуть спокійно рости на сусідніх грядках.

З вищесказаного стає ясно, що кавун і диня, незважаючи на помітне схожість, розрізняються досить сильно. Але для звичайного споживача не дуже важливо, овочі це, ягоди або фрукти, — було б смачно і солодко.

Дыня – это ягода, фрукт или овощ

Найдется немного людей, которые ни разу в жизни не пробовали сочную мякоть дыни, не восхищались ее ярко выраженным вкусом и ароматом. Сейчас можно встретить эту «азиатку» на полках супермаркетов в любой сезон.

Однако далеко не все в курсе, как созревает дыня, как растет. Поэтому остается открытым вопрос: дыня это ягода или фрукт? Или может быть, овощ?

«Плодово-ягодный вопрос»

Дыня — чужеземка, пришедшая из жарких азиатских стран. В народных традициях культур Средней и Малой Азии ей отводится почетное место: в честь нее проводятся празднования, она широко представлена в фольклоре и местной кулинарии.

Культивирование ее в этих регионах складывалось веками, ведь первоначально это было весьма посредственное растение, которое не вызывало ни у кого желания его съесть. Однако благодаря длительной селекционной работе по улучшению ее вкусовых качеств, люди получили возможность наслаждаться уникальным вкусом.

Характеристика

Неудивительно, что дыню склонны считать фруктом. По форме она или круглая, или овальная (правда, встречаются и змеевидные, но это большая редкость). Расцветка кожуры у нее самая «фруктовая» — от ярко-желтой до буро-зеленой. Крупные экземпляры дыни весят 15-18 кг. Как ни крути — плоды яркие, сладкие и ароматные. Чем не фрукт? И действительно, если считать что фрукты — это сочные, сладкие плоды растений, дыня несомненно к ним относится.

Это интересно. Красавицу-рекордсменку весом в 200 кг удалось вырастить австралийскому фермеру в 2009 году.

С другой стороны, она относится к однолетним травянистым, стебли которого стелятся по земле, усиками находя себе приемлемую опору, а в сочной мякоти множество семян, совсем как у ягоды, взять хотя бы крыжовник или клубнику. Некоторые сорта дынь имеют сильно выраженные долевые полоски и чем-то напоминают ягоды крыжовника. Так к чему относится дыня? На самом деле все куда более интересней.

Дыня огурцу товарищ?

Не только товарищ. По всем ботаническим характеристикам — дыня близкая родственница огурцу, а вместе они из семейства тыквенных. Признаки семейственности налицо.

У дыни обыкновенной, как и огурца:

• длинный стебель-лиана с крупными листьями и усиками;
• похожая форма листьев;
• схожи форма и окрас цветков: на одном дынном стебле могут быть цветки и мужские (пестичные), и женские (тычиночные) желтого цвета;
• корни длинные, ветвистые и крепкие;
• мякоть содержит множество продолговатых семян.

Важно помнить. Дыня — бахчевая культура, вид рода огурец, семейство тыквенных. Дынный плод называется тыквиной.

То есть с ботанической точки зрения дыню вполне правомерно можно назвать овощем, как называют им, например, тыкву.

Принцесса бахчи

Дыня капризна и требует повышенного внимания и заботы. Чтобы вырастить сладкие ароматные плоды, надо много тепла и солнечного света. При этом ей не важна засоленность почвы, даже засуха не страшна, главное, чтобы было тепло, светло и не особенно влажно: повышенная влага приведет к тому, что плоды станут водянистыми и безвкусными. Такие сгодятся лишь на корм скоту.

Сейчас выращиванием дыни занимаются повсеместно. Благодаря упорной работе селекционеров, которые создали новые холодостойкие сорта путем прививания с тыквой, дыня растет даже в северных областях России.

При правильном уходе и поливе цвести она начинает в середине лета, а созревание плодов наступает в августе или сентябре в зависимости от сорта и условий произрастания. Урожайность одной дынной лианы достигает от двух до шести тыквин.

Сорта

За многовековую историю культивирования этого растения создано великое множество сортов. Одной только туркменской дыни существует свыше 300 сортов, а ведь есть еще узбекские, крымские, астраханские и так далее по списку.

Вот те, что неплохо прижились в условиях Средней полосы:

• скороспелки Зорянка, Золушка, Сказка — для их созревания достаточно месяца два после высаживания;
• среднеспелые сорта тепличных дынь — Ассоль, Злато Скифов, Галилей, они созревают спустя 80 дней после посадки.

Но все-таки туркменские и узбекские дыни, что ни говори, истинные носители особого вкуса, присущего дыням, взращенным в условиях сухой азиатской жары (от +35). Они напоены ярким солнечным светом и буквально благоухают букетом медовых ароматов.

Особенно знамениты туркменские сорта Гуляби, Вахарман, Гаррыгыз (осенне-зимний тип), узбекские дыни-торпеды Мирзачульская и Радужная.

Дыня и здоровый образ жизни

На Востоке дыня считается не только лакомством, но и целебным растением. Причем для оздоровления употребляется не только мякоть, но семена и корка. Современная наука поддерживает это убеждение, по крайней мере, насчет мякоти и семян.

В чем польза

Ее мякоть — целая кладовая витаминов, ферментов и микроэлементов. Их содержание колеблется и зависит от сорта, но обширный химический состав и роль «принцессы бахчи» в оздоровлении организма под сомнение не ставится. Присутствие таких важных элементов как калий, кальций, магний способствуют поддержанию тонуса сердечно-сосудистой системы.

Богата дыня клетчаткой и витаминами группы В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), фолиевая кислота (В9), что делает ее особенно ценной для укрепления нервной системы, нормализации процесса пищеварения и улучшения метаболизма.

Рекомендуется употреблять этот овощ тем, кто страдает заболеваниями почек и мочеполовой системы.

Также она повышает иммунитет, снимает стрессовое напряжение, благотворно влияет на качество крови.

В 100 г продукта находится:

• Витамин С — 20 мг;
• Йод – 2 мг;
• Железо – 1 мг;
• Цинк – 90 мкг;
• Фосфор – 12 мг;
• Калий – 118 мг;
• Кальций – 16 мг;
• Органические кислоты – 2 г;
• Сера – 10 мг.

Считается, что употребление в пищу дынной корки также полезно для иммунитета, но научно это утверждение не подтверждено.

Дынные семечки имеют химический состав, схожий с дынной мякотью. В народной медицине их используют как омолаживающее и повышающее потенцию средство. Последние исследования российских ученных демонстрируют возможности переработки дынных семян для получения масла и добавок к мясным паштетам.

Может ли дыня быть вредной

Диетологи рекомендуют есть дыню отдельно от других продуктов. Особенно это правило касается страдающих метеоризмом и расстройством кишечно-желудочного тракта. При комбинации с другими продуктами, алкоголем, молоком она не успевает всосаться в кишечник и вызывает брожение, отрыжку, вздутие живота. По этой же причине не стоит есть дыню большими порциями в один присест.

С осторожностью ее надо потреблять больным сахарным диабетом (пол ломтика за раз, а при сильно повышенном сахаре в крови не рекомендуется вовсе). Для людей, склонных к аллергическим реакциям, она тоже небезопасна. Аллергия может проявиться кожным зудом, покраснением отдельных участков кожи, кожными высыпаниями.

Не советуют ее больным с обостренной язвенной болезнью. Кормящим мамам также надо воздерживаться от чрезмерного потребления, чтобы не навредить пищеварению младенца.

Важно! Дыня может содержать нитраты и другие химикаты, используемые при обработке почвы. Их она усваивает очень хорошо, поэтому при чрезмерном потреблении такой дыни можно получить отравление.

А как насчет калорий

На первый взгляд, эта красавица содержит много сахара: от сладкого сока спелой дыни у едоков слипаются пальцы. Как же быть тем, кто хочет похудеть или заняться собственным здоровьем — вовсе не есть ее?

Диетологи советуют: ешьте на здоровье! В 100 г продукта в среднем от 31 до 38 ккал, и если придерживаться правильного питания, то, регулярно потребляя ее в сыром виде, можно не только похудеть, но и помолодеть, освежить кожу лица и подтянуть мышцы.

Обилие клетчатки, пектины и ферменты помогут вам нормализовать работу ЖКТ, привести в тонус сердечно-сосудистую деятельность. 90% плода — это вода, поэтому сок спелой дыни, обогащенный минералами и микроэлементами, утолит жажду и поможет организму вывести токсины.

Разработаны даже специальные диеты, включающие в меню дыню. Особенно актуальны они для тех, кто хочет сбросить вес. Таких диет хорошо придерживаться в летне-осенний сезон, когда созревает урожай, ведь в этот период дыни представляют настоящую сокровищницу витаминов и минералов, необходимых организму.

В заключение

Итак, «принцесса бахчи» с точки зрения ботаники — это овощ семейства тыквенных, уникальный по своим вкусовым качествам. Это биологически ценный продукт с высоким содержанием микроэлементов, минералов, ферментов и витаминов.

Дыня полезна для здоровья, а для тех, кто настроен поддерживать здоровый образ жизни, это просто незаменимый компонент в меню, главное помнить правила разумного питания, ведь каждый продукт должен потребляться в меру.