Чому імбир білий?
Насправді його просто фарбують буряковим соком чи харчовим барвником.
Якого кольору має бути імбир?
Насправді, свіжий імбир буває не тільки білим або жовтуватим. У природі зустрічається також і рожевий імбир. На смакові якості колір кореня ніяк не впливає. Ось тільки рожевий імбир зустрічається трохи рідше, знайти його можна в Малайзії і Таїланді. Кеш
Чому імбир для суші червоний?
Відповідь дуже проста: до складу коріння входять так звані флавоноїди, які вступають у хімічну реакцію з розчином для маринування. У результаті пелюстки стають ніжно-рожевими або червоними, якщо імбир витримувався трохи довше. Також колір залежить від того, який саме маринад використовувався у процесі приготування.
Маринований імбир: Властивості, користь і шкода, рецепти
Чому саме маринований імбир? В японській кухні він вважається незамінним помічником, який абсолютно всіх страв надає пікантності, оригінальності і відтіняє смаки абсолютно будь-якої страви. Але це тільки на кухні … Чим же ще так …