Як стверджують експерти промивати зварені макарони холодною водою ні в якому разі не можна. Від цього вони втратять свій смак. Промивання макаронів вимиває з них крохмаль, тому вони та стають несмачними, а якщо додати соус, він стікатиме.12 лют. 2023 р.
Відкиньте макарони на друшляк і промийте гарячою проточною водою. Не варто промивати їх холодною водою – через перепад температури вони швидко злипнуться. Покладіть макарони в каструлю, додайте шматочок м'якого вершкового масла і добре перемішайте вироби, щоб масло рівномірно їх покрило.
Сіль завжди потрібно додавати в киплячу воду, щоб вона повністю розчинилась перед тим, як покласти макарони в каструлю. Обов'язково періодично помішуйте макарони під час варіння, щоб запобігти їх злипанню.
Зазвичай рекомендується 4-6 літрів води на 450 грамів макаронів. Додайте сіль: Під час закипання води додайте солі. Відсутність солі може призвести до злипання макаронів. Активно помішуйте: Покладіть макарони у киплячу воду і активно помішуйте їх за допомогою ложки або варильної ложки.
Зазвичай макарони готуються 7-10 хвилин. Далі воду з каструлі потрібно злити, а самі макарони відкинути на друшляк. У жодному разі не можна промивати їх водою. Досить просто додати ложку вершкового масла чи олії.
За його словами, промивати макарони або локшину не потрібно не лише якщо ви збираєтеся додавати до них соус, а й у майже всіх інших випадках. Кулінар стверджує, що промивання також видаляє крохмальну воду після проціджування локшини, що сприяє прилипанню до неї соусу.
Не промивати після приготування. Замість цього просто відкиньте макарони на друшляк і поверніть назад у каструлю.