Солона гаряча вода найкраще вимиває крохмаль з рису, а завдяки цьому плов вийде і розсипчастим, і смачним. Якщо ж ви будете вимивати крохмаль, ретельно перетираючи рис руками, ви ризикуєте поламати крупинки, і вони вберуть більше вологи, ніж треба.
Як варити плов щоб він був розсипчастий?
Спосіб приготування:
- М'ясо нарізати на шматочки. …
- Додати нарізану цибулю і моркву, протушкувати 10 хвилин.
- Додати сіль і гарячу воду.
- Тушкувати 50 хвилин. …
- Рис ретельно промити у воді, викласти по верху, розрівняти, не торкаючись м'яса. …
- Вода має покривати на 2 см вище, в цьому секрет смачного і розсипчастого плову.
Як зробити так щоб рис не Злипався?
Щоб при відварюванні рис не злипався, його треба правильно підготувати. І в цьому допоможе проста вода. Треба ретельно промити рис під холодною проточною водою, тоді, під час варіння він не буде злипатися.
Як зварити розсипчастий круглий рис?
Рис повинен закипіти, а потім варитися на маленькому вогні рівно 12 хвилин, при цьому вода має випаровуватися. Перевірити готовність рису можна спробувавши його на смак. Якщо рис м'який, то можна знімати з вогню. Якщо він твердий, то потрібно додати ще трішки води та додатково варити 5-7 хвилин.
Що робити якщо рис в плові НЕ доварився
У мене один раз теж рис в плові НЕ доварився, а вода вся википіла. У мене сусід працює кухарем у ресторані. Ось він то і навчив, як доварити рис в плові в такому …