Як загуснути варенку вдома? Додайте в згущене молоко пару ложок вершкового масла|мастила|, збийте блендером і поставте в холодильник на кілька годин. Якщо дозволяє рецепт, можна додати до згущене молоко подрібнені горіхи чи крихту від печива. У крайньому випадку в згущене молоко можна додати пару ложок борошна.
– Вогонь був занадто малий (вода в каструлі з згущеним молоком не кипіла). склад згущене молоко повинен бути строго з молока та цукру.
Знежирене згущене молоко з цукром містить вологи не більше 30%, сухих речовин молока не менше 26%, сахарози 44%. Здебільшого використовується як промисловий напівфабрикат. Стерилізоване згущене молоко (концентроване молоко) містить сухих речовин не менше 25,5 %, у тому числі жиру 7,8 %.