Ягідний смаколик на зиму: рецепти ароматного варення з чорної смородини

Таке варення має прекрасний аромат та насичений колір.

Чорна смородина – смачна і корисна ягода. Наласувавшись нею влітку, варто подумати про заготовку на зиму. Гарним варіантом буде ароматне варення з чорної смородини.

Швидке варення з чорної смородини

• Чорна смородина – 1,5 кг
• Цукор – 2 кг
• Вода – 300

Ягоди чорної смородини перебрати, потім ретельно промити й злегка обсушити.

У великій посудині зварити цукровий сироп, використовуючи приготований цукор і воду.

В отриманий сироп опустити готові ягоди чорної смородини і варити протягом 5 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. За бажанням, щоб ягоди залишилися цілими, замість помішування ємність потрібно акуратно струшувати або похитувати.

Після невеликої перерви, коли варення трохи охолоне, знову варити його впродовж 5 хвилин на слабкому вогні.

Потім повторити таку процедуру ще один раз, тобто варення має проваритися три рази по 5 хвилин.

Готове смородинове варення розлити по чистих сухих банках у гарячому вигляді й закрити кришками. Зберігати варення найкраще у прохолодному місці, подалі від сонячних променів.

Варення-желе з чорної смородини

Насамперед необхідно підготувати банки. Промити їх з содою, добре прополоскати під проточною водою та простерилізувати разом із кришками.

Смородину перебрати. Промити під холодною проточною водою, дати стекти воді.

Пересипати цукром, перемішати. Подрібнити ягоди занурювальним блендером. Якщо такого немає, то спочатку подрібнити смородину в м’ясорубці, а потім вмішати цукор.

Прогріти масу спочатку на невеликому нагріванні, після повного розчинення цукру збільшити нагрів до середнього й дати закипіти три рази. Кожен раз знімаючи піну і перемішуючи для рівномірного прогрівання. Варіння триватиме близько 3-5 хвилин, довше варити не треба. Зняти утворену піну.

Гаряче варення розлити в теплі, сухі, стерилізовані банки. Закрутити стерильними кришками, перевернути й дати охолонути. Зберігати в прохолодному місці.

Варення з чорної смородини та черешні

• Смородина чорна – 500 г
• Черешня – 750 г
• Цукор – 600 г

Ягоди перебрати та промити, черешню очистити від кісточок.

Скласти ягоди пошарово у глибоку посудину: 1-й шар – чорна смородина + цукор; 2-й шар – черешня + цукор і т.д.

Накрити й залишити на ніч.

Вранці злити утворений сік у каструльку й варити на повільному вогні до загустіння. Коли сироп звариться, вилити його до ягід, довести до кипіння на повільному вогні. Розкласти варення у попередньо підготовлені банки.

Компот з чорної смородини – 9 простих рецептів на зиму з фото покроково

Чорна смородина сама по собі має специфічний смак. Не кожен стане її їсти в сезон жменями. Хоча, не завадило б, адже не секрет, що смородина містить в собі безліч корисних вітамінів і речовин. Але ось від смачного компоту з чорної смородини взимку навряд чи хтось відмовиться. Мало того, захочеться ще. Тому не дайте пропасти ягоді і заготовте кілька банок на зиму. А рецепти ми для вас підібрали.

Простий рецепт компоту з чорної смородини на 3-х літрову банку

Час приготування – 30 хвилин.

Порцій – 3 літри.

Пропонуємо найпростіший рецепт компоту з чорної смородини. Готувати його будемо з розрахунку на найпопулярнішу ємність для компотів – 3-х літрову банку. Для того, щоб все вийшло, не потрібно бути професійним кухарем, з таким завданням впорається будь-який новачок на кухні. Головне, візьміть свіжі ягоди і добре їх підготуйте.

Інгредієнти

• Смородина чорна 450 гр.
• Цукор-пісок 250 гр.
• Вода питна 2.6 літра

Процес приготування:

• Беремо для початку 3-літрову банку. Добре помиємо її з содою і простерилизуем. Це можна зробити на пару, в духовці або навіть мікрохвильовці. Залізні кришки прокип’ятимо ємності близько 5 хвилин. Ягоди чорної смородини перебираємо і промиваємо холодною водою. У кожну трилітрову банку потрібно відміряти одну банку місткістю 0,7 літра. Так і робимо. Наповнюємо одну банку ягодами і перекладаємо в іншу.
• Беремо велику каструлю і наливаємо в неї зазначений обсяг води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Заливаємо водою банку з ягодами до самого горлечка. Прикриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин.
• Після закінчення 15 хвилин за допомогою спеціальної кришки з дірками зливаємо воду з банки в чисту каструлю.
• Ставимо каструлю зі злитою водою на вогонь, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Знову заливаємо сиропом ягоди чорної смородини до верху банки.
• Залишилося закрити кришками і закатати зручним способом. Після цього перевертаємо банки догори дном і в закутаному вигляді даємо охолонути. Після відправляємо на зберігання в прохолодне місце.