Що трапиться, якщо людина не помітить цвілі на їжі і з’їсть її

Іноді можна зрізати зіпсовану частину, а в інших випадках — все викидати, щоб не наразити своє здоров’я ризику. Але багато видів цвілі є доброякісними. На жаль, в домашніх умовах неможливо визначити вид цвілі досконально, але можна відштовхнутися від такої простої ознаки, як колір, який є найбільш очевидним розходженням між злоякісними або доброякісними грибками.

Чорна цвіль

Є найбільш поширеною і небезпечною з усіх видів цвілі. Виникає на фруктах і овочах, а також на хлібобулочних виробах, які були приготовлені з зараженого зерна. При попаданні в організм, викликає порушення обмінних процесів і вражає імунітет, роблячи його нестійким. Продукти, заражені даним видом грибка, варто негайно викидати.

Зелена цвіль

З’являється на овочах, фруктах, варені і хлібобулочних виробах. Така цвіль поширюється досить швидко. При випадковому попаданні в організм здорової людини, знищується шлунковим соком і виводиться з організму без наслідків. Але якщо імунітет ослаблений, то можуть з’явитися захворювання шлунково-кишкового тракту або бронхіальна астма при вдиханні. Такий продукт краще викинути.

Рожева цвіль

Виникає на залишках гнилих продуктів: зіпсованих овочах, фруктах, крупах, які неправильно зберігалися, але в дуже рідкісних випадках. Якщо ви виявили таку цвіль на продукті, її досить зрізати, так як вона не представляє особливої ​​небезпеки для людини, але вживати їжу з нею не рекомендується.

Біла цвіль

Любить такі продукти, як хліб і сир. Не вважається небезпечною, але може вразити органи травлення при зниженому імунітеті. Такі продукти також викидаємо.

Блакитна цвіль

Використовується при виробництві сирів, і не представляє небезпеки для людини. Її можна їсти.

Сіра цвіль

Вражає овочі та фрукти, так як передається через насіння. Становить загрозу для людини і складно виводиться з організму. Такі продукти відправляємо в сміття.

Але якщо ви випадково з’їли продукт, уражений цвіллю, то варто виконати кілька кроків, як при стандартному отруєнні:

• Прийняти активоване вугілля або будь-який інший адсорбент.
• Пити більше води, щоб активувати роботу нирок для виведення токсинів з організму.
• Також можна викликати блювоту, щоб очистити шлунок від несприятливої ​​і неякісної їжі.
• При відчутті нездужання, звернутися до лікаря.
• І найголовніше — не панікувати!

І, варто пам’ятати, що акуратність в підборі продуктів і їх зберіганні, зміцненні імунітету дозволять уникнути зараження патогенними грибами і зберегти здоров’я надовго.

Що станеться з організмом, якщо з’їсти продукти із цвіллю

Певно із кожним траплялась ситуація, коли ви у себе в холодильнику знаходили продукти із цвіллю, які ще мали більш-менш товарний вигляд і деякі із них ви навіть ризикували скуштувати. Проте, чи можна це робити і якими наслідками для здоров’я це загрожує?

Про це пише ресурс Нealth Line.

Чи уся цвіль є небезпечною для здоров’я

Деякі види цвілі застосовують у харчовій промисловості. Наприклад, Penicillium використовується у виробництві багатьох видів сиру, включаючи блакитний сир, горгонзолу, брі та камамбер.

Штами, які використовуються для виготовлення цих продуктів, безпечні для споживання, оскільки вони не можуть виробляти шкідливі мікотоксини. Умови, в яких вони живуть у сирі, не сприяють виробленню цих організмів.

Інші безпечні цвілі – це Aspergillus oryzae, які використовуються для ферментації соєвих бобів для виготовлення соєвого соусу. Вони також використовуються для виготовлення оцту, а також ферментованих напоїв, включаючи японський напій саке.

Важливо зауважити, що навіть попри те, що деякі види цвілі додаються до певних продуктів під час виробництва, цвіль все одно може зіпсувати іншу їжу.

Яку загрозу становить цвіль у продуктах

Цвіль може виробляти токсичні хімічні речовини, які називаються мікотоксинами. Вони можуть спричинити захворювання та навіть смерть, залежно від спожитої кількості, тривалості впливу та віку та стану здоров’я людини.

Гостра токсичність включає шлунково-кишкові симптоми, такі як блювання та діарея, а також гостре захворювання печінки. Тривалий низький рівень мікотоксинів може пригнічувати імунну систему і навіть викликати рак.

Окрім вживання зараженої їжі, люди також можуть піддаватися впливу мікотоксинів у навколишньому середовищі через вдихання або контакт зі шкірою.

Одним із найпоширеніших, найтоксичніших і найбільш вивчених мікотоксинів є афлатоксин. Це відомий канцероген і може спричинити смерть при попаданні в організм у великих кількостях. Зараження афлатоксином частіше зустрічається в теплих регіонах і часто пов’язане з умовами посухи.

Афлатоксин, як і багато інших мікотоксинів, є дуже термостійким, тому він може вижити під час обробки їжі. Він може міститися в оброблених продуктах, таких як арахісове масло.

Що робити, якщо виявили цвіль у продуктах

Якщо цвіль появилась на м’якій їжі, її слід викинути. Такі продукти мають високий вміст вологи, тому під їхньою поверхнею легко може рости цвіль, яку важко виявити. Разом з цим можуть розвиватися бактерії.

Простіше позбутися від цвілі твердих продуктів, наприклад, твердого сиру. Просто відріжте запліснявілу частину. Як правило, у тверду або щільну їжу нелегко проникає цвіль.

Якщо їжа повністю вкрита пліснявою, її слід викинути. Також не варто нюхати продукти зі цвіллю, оскільки це може викликати проблеми з диханням.