Цвітна капуста в клярі на сковороді, 5 покрокових рецептів з фото

Варіант 1: Класичний рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді

Цвітна капуста – один з найбільш смачних овочів, який підійде як гарнір до будь-якої страви – м’ясо, птиця, овочі, каші. Сьогодні я хочу вам запропонувати приготувати цвітну капусту в клярі на сковороді. Такий варіант приготування дає самий смачний результат.

Цвітна капуста в результаті виходить дуже смачною і ніжною всередині, а поверх з рум’яною скоринкою. Подавати цвітну капусту до столу можна зі сметаною або часниковим, сирним соусом. Що ж, такий кулінарний шедевр під силу всім, так що, давайте приступимо!

• Капуста цвітна – 300 г
• Яйця курячі – 1 шт.
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.
• Сіль, перець, паприка – за смаком
• Масло рослинне – 3 ст. л.

Підготувати всі необхідні продукти за списком. Вибрати середню за розміром головку цвітної капусти. Капуста повинна бути без пошкоджень і вад. Сполоснути капусту під прохолодною водою, просушити. Розібрати цвітну капусту на суцвіття.

Для кляру підготувати невелику миску, вбити в неї одне велике куряче яйце.

Слідом всипати ложку пшеничного борошна.

За допомогою віночка збовтати тісто до однорідності, врахуйте, не повинно бути в клярі грудочок, тому, збити інгредієнти добре.

На плиті довести до кипіння каструлю з водою, в воду опустити суцвіття капусти, проварити 2 хвилини, після капусту акуратно дістати з бульйону шумівкою.

Перекласти суцвіття капусти в кляр, добре посипати сіллю, перцем, солодкою паприкою. Обваляти шматочки капусти кляром з усіх боків.

У сковороді розігріти рослинне масло, перекласти туди капусту і смажити з усіх сторін по 2-3 хвилини. У підсумку кляр повинен стати рум’яним. Тепер можна вимкнути вогонь, капусту можна перекласти на спеціальні кухонні паперові рушники, прибрати надлишки масла.

Подавати капусту до столу відразу.

Як приготувати цвітну капусту на сковороді швидко і смачно

Як це ні сумно, але осінь все ближче і ближче. А нам так хочеться ще побільше теплих літніх днинок. Адже все тільки стало добре заспівати. Ми вже стільки заготовок зробили. А ще попереду набагато більше. Тільки сьогодні хочеться відійти від них трохи в сторону. Що це означає ? Так просто пропоную вашій увазі рецепти приготування кольорової капусти на звичайній сковороді.

Цей овоч ви можете купити в магазині у будь-який час року заморожену або на ринку свіжу. Адже вона така корисна і смачна, що багато хто про це просто не знають. Хтось каже, що це трава, а значить їсти не буде. Постійте! Цю траву можна приготувати хоч з чим небудь до чого-небудь. Наприклад, до тефтелі.

Страви з таких красивих суцвіть будуть прикрашати ваш робочий стіл на будь яке свято. Якщо ж зробити їх по нашим способів, то гості у вас ще рецепт запитають. Ви звичайно ж можете зберігати його в секреті або поділитися, що безумовно найкраще. Але щось я вже заговорився. Давайте краще приступимо до справи!

Як смачно приготувати цвітну капусту в клярі на сковороді?

Це саме просте і легке блюдо. Щоб його приготувати зовсім необов’язково володіти професійними навичками кухаря. З цим впорається навіть дитина. Зате подати на обідній або святковий стіл в якості гарніру або закуски цілком можливо. Так як воно виглядає досить апетитно!

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 1 качан;
• Яйце куряче – 2 шт.;
• Борошно – 2 ст. л.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Рослинне масло – для смаження.

Приготування:

1. Першим ділом поставте на вогонь каструлю з водою. Нам потрібно, щоб вона закипіла. Та й не забудьте посолити її.

2. Тепер займемося капустою. Потрібно обполоснути і трохи обсушити. Тепер відрізаємо нижні листя і частину стовбура. Далі розбираємо на суцвіття. Намагайтеся, щоб вони були не великими. Якщо все-таки вони великі, то розрізати ще навпіл.

3. Вода закипіла і саме час відправити кольорову варитися. Довго готувати не потрібно. Досить хоча б 3 – 5 хвилин. Готовність перевіряємо виделкою. Дістаємо за допомогою шумівки або відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.

Якщо ви любите, щоб капуста похрустывала, то піддавайте її тепловій обробці якомога менше часу.

4. Ще потрібно приготувати кляр. Якраз за цей час трохи охолоне наш овоч. У невелику піалу або миску розбиваємо яйця і додаємо трохи солі і перцю. Гарненько збийте виделкою або вінчиком. Далі підсипаємо частинами борошно. Потрібно розмішати до консистенції густої сметани без грудочок.

5. Ставимо Сковороду на вогонь і наливаємо олію. Воно повинно гарненько загостритися.

6. Потім кожне суцвіття по черзі в кляр так, щоб він повністю покривав. Кладемо на сковороду і обсмажуємо з різних сторін. Готується дуже швидко, приблизно близько хвилини з кожного боку.

Готове блюдо викладаємо на тарілку і подаємо до столу.

Як приготувати капусту брокколі швидко і смачно?

За цим способом можна приготувати як цвітну капусту, так і брокколі. Для тих, хто не знає чим відрізняється одне від іншого, скажу: броколі зеленого кольору! Але це я відволікся. У цьому рецепті ми будемо використовувати соус зі сметани. Виходить неймовірно смачно і дуже ніжно.

Інгредієнти:

• Капуста брокколі – 800 гр.;
• Сметана 20% – 200 гр.;
• Часник – 3 зуб.;
• Кріп – 1 пучок;
• Мелений коріандр – 1 ч. л.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Займаємося спочатку капустою. Якщо вона у вас свіжа, то розберіть на невеликі суцвіття і гарненько промийте під проточною водою, щоб позбавиться від бруду і гусениць. Замороженнаяя вже підготовлена до приготування.

2. Опускаємо її в киплячу та підсолену воду на 3 хвилини. Потім виловите і перекладіть в крижану воду. Якщо у вас є лід, то додайте його. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся рідина.

Таким чином ми швидко її охладим і збережемо якомога більше вітамінів.

3. Тепер приготуємо соус. Для цього сполоснем кріп і высушим паперовими серветками або кухонним рушником. Далі дрібно шаткуємо його ножем. Складаємо чашку.

4. Часник чистимо і тремо на дрібній тертці. Можна також скористатися часничницею або блендером. Відправляємо туди ж і всипаємо мелений коріандр, сіль і перець. До всього цього додаємо сметану і ретельно перемішуємо.

5. Брокколі перекладаємо в нашу суміш і акуратно перемішуємо.

У нас все готово, пора кликати гостей!

Як приготувати цвітну капусту на сковороді з яйцем?

Така капуста хороша у будь-який час. Результат виходить дуже ніжним. Продуктів багато не потрібно, що вже добре. Також не потрібно буде відварювати її. Все буде смажитися на сковороді.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна – 1 качан;
• Яйце куряче – 2 шт.;
• Масло вершкове – 50 гр.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Капусту миємо й ділимо на суцвіття. Вони все одно будуть занадто великі, тому ріжемо ще дрібніше. Від їх розміру буде залежати час їх приготування. Так що чим дрібніше – тим швидше.

2. Ставимо Сковороду на вогонь і кладемо в неї вершкове масло. Поки воно тане і нагрівається, продовжимо займатися кольоровий.

3. У невелику миску розбиваємо яйця. Додаємо сіль і перець за смаком. Гарненько збиваємо і заливаємо цим капусту. Перемішуємо або просто трясемо, щоб вона повністю покрилася сумішшю.

4. Перекладаємо вміст миски на сковороду. Гарненько вимішуємо і зменшуємо вогонь. Так готуємо протягом 15 – 20 хвилин. Тільки останні 10 – 15 хвилин ніжно тушкувати під закритою кришкою.

Перекладаємо цю смакоту на тарілку. Подавати можна як гарнір або як самостійне блюдо.

Ще зовсім нещодавно натрапив в інтернеті на відео рецепт. Досить цікаво в ньому автор викладає послідовність приготування кольорової капусти. Але чому я вирішив їм з вами поділитися? Просто тут потрібно буде попередньо відварити суцвіття. Таким чином ми скоротимо небагато час. А для нас воно так важливо! Подивіться, можливо вам більше сподобається.

А ми сьогодні закінчуємо. Завжди цікаво дізнаватися і пробувати щось нове і смачне. Найголовніше, що це не потрібно робити на самоті. Адже в компанії завжди веселіше. Ну ось і все, до швидких зустрічей!

Як приготувати цвітну капусту на сковороді?

У цій статті ви знайдете відповіді на найцікавіші запитання. Наприклад, як дуже смачно приготувати капусту при жарінні, які корисні властивості має цей овоч, в якому вигляді вона смачніша. Цвітна капуста відлякує багатьох людей від її вживання, але варто лише у правильному співвідношенні, за потрібним рецептом її приготувати, то цю страву якістю можна порівняти з ресторанним. Вона цінується за найніжніший смак, корисні характеристики та апетитний вигляд.

Суцвіття капусти використовуються для того, щоб приготувати різні страви: салати, заправки, пюре, супи та інші. Овоч є універсальним, тому що його можна вживати у сирому, вареному, смаженому, тушкованому, запеченому та іншому вигляді. Він також буде дуже корисним і підходити під будь-яку дієту, тому що калорій у ньому небагато. Смажена капуста дуже смачна, тому що має хрустку скоринку.

Існує безліч сортів такого овочу. Найкорисніша – це цвітна капуста. Вона низькокалорійна, тому несе величезну користь. Навіть коли вона піддається смаженню у великій кількості олії, то зберігає всі корисні властивості.

• До її складу можна включити вітаміни практично всієї групи, наприклад, В2, В6 та інші. Також у ній є вітамін С.
• Кольорова капуста містить у собі корисні метали, наприклад, кальцій, залізо, калій та інші. Ці мікроелементи необхідні підтримки хорошого обміну речовин і засвоєння інших життєво необхідних елементів.
• Капусту у такому вигляді любить невелика кількість людей. Але якщо ви її правильно посмажіть, ця страва сподобається навіть привереді.

Приготування страви з цвітної капусти

Багато хто не знає, з чого почати смажити цвітну капусту.

• Спочатку необхідно очистити плід, промити і розділити на кілька суцвіть. Величину шматків ви вибираєте самостійно: вони повинні бути такими, щоб особисто було зручно поміщати їх на сковорідку, смажити і перевертати.
• Якщо ви збираєтеся смажити її в клярі, то немає потреби відокремлювати її від стебел. У такий спосіб вам буде легше опускати капусту в гарячу олію, кляр.
• Перед прожарюванням цвітну капусту необхідно сварити. Якщо у купленого овочу занадто великі суцвіття, краще розріжте на кілька частин. Після того, як вода закипить, покладіть овочі і варіть п’ять хвилин. Навіщо ми це робимо? Для того, щоб максимально розм’якшити капусту, її буде простіше смажити. Дуже важливо не переварити її, тому що вона може легко розвалитися.
• Після цього злийте води та дайте їй охолонути.

Як приготувати капусту дуже смачно?

• Овочі смажать приблизно двадцять п’ять хвилин на помірному вогні на сковороді або іншій відкритій ємності.
• Після цього вогонь зменшують до найменшого, накривають кришкою та залишають на десять хвилин. Під час цього процесу на цвітній капусті утворюється якась скоринка, яка захищатиме її від втрати найкорисніших і потрібних організму властивостей.
• Якщо ви хочете приготувати заморожену капусту, не поспішайте її нагрівати і розморожувати, можна просто відварити її в підсоленій воді.
• Якщо ви хочете позбавитися не дуже приємного запаху вареної капусти, то можна додати у воду кілька щіток розмарину в сухому вигляді або одну чверть лимона. Тоді ваша капуста буде дуже смачною та без специфічного запаху.
• Шматочки капусти, які ви зварили, необхідно помістити в розпечену олію та довести до отримання золотистого кольору. Також можна обваляти їх у борошні, це вже буде капуста в паніровці.

Найсмачніша смажена капуста з яйцем

Ця смачна страва готується за короткий термін. Його можна вживати щодня без шкоди здоров’ю. Якщо хочете, капусту можна їсти зі сметаною, кетчупом, майонезом чи іншим соусом.

• П’ятсот грамів свіжої цвітної капусти.
• Чотири середні курячі яйця.
• П’ятдесят грам вершкового масла.
• Сто грам гарного сиру.
• А також сіль, спеції та приправи до смаку.

1. Вам також необхідно розділити на частини та зварити капусту, після цього видаліть усю воду.
2. Висушіть її.
3. На сковороду налийте масло|мастило| і, коли воно нагріється, перемістіть туди капусту. Обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Коли ви досягнете бажаного, необхідно починати збивати яйця і вилити в сковорідку, ретельно перемішайте. Це потрібно робити на помірному вогні постійно.
4. Коли страва приготується, вона матиме коричневий колір світлого відтінку. Потім висипайте сир, який потрібно натерти на великій тертці.
5. Закрийте кришкою сковороду, залиште на кілька хвилин, щоб сир розтанув.

Страва з цвітної капусти та яєць готова до вживання. Його можна красиво нарізати та прикрасити зеленню, овочами. Воно підходить як гарнір і чудово поєднується з вареною картоплею, макаронами та іншими стравами.

Як приготувати цвітну капусту на сковороді?

Цвітна капуста – це дуже корисний та смачний овоч. Приготувати її можна у різний спосіб. Про один із них я хочу вам розповісти. Цвітну капусту на сковороді приготувати легко і швидко. Для цього потрібні найпростіші інгредієнти, які знайдуться у кожного у холодильнику. Спробуйте зробити цю страву для ваших близьких. Їм сподобається.

Як приготувати цвітну капусту на сковороді покроковий рецепт

У кулінарії цвітну капусту люблять не лише через смак та корисні властивості. Страви з неї виходять гарними та оригінальними, а це, у свою чергу, є великою допомогою в оформленні столу.

Частина рослини, яка використовується в їжу, є квітконосом і складається з кількох суцвіть, зібраних в одну голівку. Кожна з них представляє хвилясту шапочку з кількома товстими стеблами, що переходять в одну ніжку. На вигляд окремі суцвіття нагадують гриби хвилі.

Однак така унікальна будова рослини дає можливість різним комахам залягати в затишних місцях між суцвіттями. Тому перед приготуванням смачних страв голівку капусти піддають попередньої обробки. Нижче надається детальний опис таких дій з використанням кляру.

Простий спосіб приготування

Як приготувати капусту на сковороді? Покроковий рецепт представлений нижче:

1. Ретельно промити овоч під проточною водою.
2. Головку капусти на 15-20 хвилин помістити в миску із солоною водою. Вода вбирає в себе нітрати, що накопичилися, які капуста могла ввібрати за час перебування на городі. Також це дозволить вийти комахам, що опинилися всередині.
3. Розібрану на суцвіття капусту опустити в киплячу підсолену воду і варити близько 4 хвилин. Перетравлений продукт втрачає свої кулінарні властивості і стає м’яким та несмачним. Так як передбачається обсмажування овочів, то надто великі суцвіття краще перерізати навпіл.
4. За допомогою шумівки витягнути варені шматочки капусти і, не даючи розм’якнути, відразу опустити в холодну воду на хвилину. Потім розкласти на сито і почекати, поки вони обсохнуть.
5. Просіяти борошно і змішати з рештою сипких компонентів. Інші прянощі можна додавати на свій розсуд.
6. Яйця добре збити віночком і поступово всипати борошно. При цьому продовжувати збивати суміш, щоб уникнути грудок.
7. У добре розмішану масу влити молоко, щоб її консистенція стала подібна до сметані.
8. Влити на сковороду масло|мастило| і добре розігріти.
9. Кожен шматочок вмочувати в кляр з усіх боків. Капусту смажать за таким же принципом, як оладки або котлети. Якщо висипати її гіркою, то вже не буде належного результату і вона не обсмажиться як слід. Іноді виникає необхідність обсмажувати шматочки з трьох сторін, все залежить від їхньої форми.

Перш ніж подумати про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, слід приготувати такі продукти: 1 кг капусти, 4 яйця, 200 мл молока, 200 г борошна, олію та необхідні спеції. Але якщо замість молока додати сметану, то кляр набуде певної пікантності і стане повітрянішим і ніжнішим.

Капуста з яйцями

Варіант, який буде описаний далі, може стати у нагоді тим, хто звик готувати нашвидкуруч або любителям омлету. Таким господаркам було б доречно взяти на озброєння простий рецепт.

Як смачно засмажити цвітну капусту з яйцями на сковороді? Щоб приготування сніданку не мало багато часу, можна попередньо відварити суцвіття до напівготовності і зберігати в холодильнику.

• яйця – 2 шт.;
• маргарин – 25 г;
• капуста – 200 г;
• пряні трави, сіль, зелень та перець – за смаком.

1. Кожне окреме суцвіття ріжеться на 4 частини. Як тільки розтопилася олія, їх викладають на сковороду.
2. Збиті яйця змішують з іншими інгредієнтами та рівномірно розливають по шматочках капусти.
3. Сковороду відразу ж накривають кришкою і смажать за помірної температури до готовності.
4. Вживати омлет краще у гарячому вигляді. Його можна приправити сметанним соусом. Страва виглядатиме апетитніше, якщо його красиво оформити шматочками помідорів та петрушкою.

Дуже смачна цвітна капуста, смажена у сухарях.

Необхідно:

• Цвітна капуста – 1 качан
• Сухарі паніровочні
• Яйця – 2 – 3 шт.
• Сіль
• Перець
• Трави сушені (або свіжі) – на любителя (чебрець, кріп, базилік, петрушка)
• Рослинна олія для смаження

Найкращі рецепти

Що може бути краще, ніж поєднання овочів із м’ясом?! І приготування цвітної капусти із цим ситним продуктом не є винятком. Причому може підійти навіть м’ясо птиці. Такі страви виступають як основні та є дуже поживними. Далі описуються два такі рецепти.

Як смачно засмажити на сковороді цвітну капусту? Найкращі рецепти:

• Капуста з куркою. Відварену курячу грудку та підготовлені суцвіття капусти беруть у рівних пропорціях і ріжуть кубиками. Добре готувати таку страву у глибокій сковороді. Інгредієнти викладають у розігріту олію та смажать на сильному вогні, наприкінці посипають сиром. Готову страву поєднують з різними соусами або доповнюють спеціями, наприклад, каррі, паприкою та меленим перцем.
• Капуста з фаршем. Капустяні шматочки трохи обсмажують, потім кладуть фарш і готують страву на помірному вогні. За 3 хвилини до зняття з плити вливають кетчуп. Перед подачею посипають рубаною зеленню.

Оригінальний рецепт смаженої цвітної капусти

• цвітна капуста – 0,6-0,7 кг;
• молоко – 125 мл;
• яйце куряче – 2 шт.;
• манна крупа – 50 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• рослинна олія – скільки потрібно.

• Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття, розрізайте середні і дрібні на кілька частин. Добре промийте та покладіть у глибоку сковороду. Якщо капуста заморожена, її просто висипати на сковороду.
• Влийте в сковороду півсклянки води, посоліть до смаку, додайте спеції і поставте на середній вогонь, закривши сковороду кришкою.
• Коли вода википить, влийте до капусти масло|мастило|, перемішайте і починайте смажити.
• Збийте разом молоко, манку та яйце, злегка підсоліть цю суміш.
• Залийте сумішшю капусту, швидко перемішайте і смажте ще 10 хвилин на середньому вогні, час від часу перемішуючи. Постійно перемішувати не потрібно, тому що інакше капуста не набуде апетитного відтінку.

Страва виходить дуже смачною. Ще смачнішим воно буде, якщо полити його сирним соусом.

Варіант із грибами

Якщо в будинку є гриби, можна подумати і про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Рецепт такої страви досить простий, але смак має чудовий. Як і у випадку м’яса, капуста з грибами може подаватися без додаткових страв.

Для її приготування потрібно взяти такі продукти: олія, 400 г печериць, 800 г капустяних суцвіть, 2 невеликі цибулини, 1 велику моркву, 50 мл майонезу (сметани) і мелений чорний перець.

1. Печериці кладуть на сковороду і тримають на сильному вогні, поки з них не вийде вся рідина.
2. Підливають олію і відразу додають моркву з цибулею та відварену капусту.
3. Коли страва доходить до готовності вливають сметану і пропарюють ще 3 хвилини, потім солять і посипають приправами.

№8. Цвітна капуста з цибулею, морквою та грибами

• картопляні бульби – 3 шт.
• приправа «4 перці» – 3 тріски
• морквина – 1 шт.
• соус соєвий – 50-60 мл.
• капуста – 0,35 кг.
• печериці – 0,3 кг.
• цибуля – 1 шт.

1. Після ополіскування капустяні суцвіття слід у розібраному вигляді відварити протягом 3 хвилин. Воду не соліть. Якщо овоч у замороженому вигляді, варити його не потрібно.

2. Зробіть звичайну засмажку з цибулі та моркви. Додайте сюди гриби нарізані пластинками і доведіть їх до готовності на середній потужності (приблизно 15 хвилин).

3. Присипте спеціями, не соліть. Приплюсуйте в сковорідку капусту, засікайте 3 хвилини. Вона присмажиться і набуде м’якості. Влийте соєвий соус, просмажте ще 3 хвилини. Зніміть із вогню, спробуйте через 10 хвилин.

Інші рецепти

Виходячи з того, які продукти є під рукою, можна подумати, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Рецепт приготування може бути наступним:

1. Перекрутити на м’ясорубці 0,5 кг суцвіть капусти, 1 середню моркву та 1 цибулину.
2. Використовуючи блендер або кухонний комбайн, подрібнити трохи сиру і всипати в готову масу.
3. Вбити 2 яйця і вмішати 60 г муки|борошна|, додати|добавляти| приправи.
4. Отриману суміш ретельно перемішати, сформувати з неї оладки і смажити на олії.

Якщо продовжити говорити про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, рецепт із додаванням картоплі – класичний та зручний варіант. У цьому випадку коренеплоди слід засмажити до напівготовності, а потім додавати овочі.

Великою підмогою може бути заморожений продукт у зимовий час. Як приготувати капусту на сковороді? Якщо її запанувати сухарями та обсмажити — це буде дивовижна страва з хрусткою скоринкою. Деякі господині при приготуванні м’ясного фаршу додають до нього заморожені суцвіття та смажать котлети. Якщо є інші заморожені овочі, можна посмажити їх спільно і подавати як додаткову страву. Різні заправки та кетчупи додадуть їм своєрідний смак.

Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, ми розібралися. Тепер розповімо про правильне приготування соусів для цієї страви. Пікантний та специфічний аромат таких кулінарних творів може доповнити зазвичай смажену капусту.

Зметанна заправка. На 200 мл сметани беруть 2 зубки часнику, рубану зелень, суміш перців та сіль. Все ретельно перемішується та використовується для заправки готових страв.

Сирний соус. Змішують 100 мл сметани, 60 мл майонезу та 20 мл яблучного оцту. Суміш збивають і додають 200 г подрібненого сиру плавленого.

Соус з гірчицею. На 200 мл оливкової олії взяти 100 мл гірчиці та 50 мл винного оцту. Посолити, поперчити трохи і соус готовий. Подавати до столу як додатковий варіант.

Овочеве рагу з цвітною капустою

Попереднє відварювання овочів не потрібно, якщо готувати рагу з цвітної капусти. Сирі суцвіття закладаються в глибоку сковороду з іншими овочевими складовими згідно з технологією рецепту і протушковуються до готовності з додаванням спецій, приправ та свіжої зелені. Процес приготування 4 порцій займе трохи більше години.

• цвітна капуста – 500 г;
• солодкий болгарський перець – 350 г;
• середнього розміру кабачок – 1 прим.;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• свіжі помідори – 250 г;
• олія рослинна – 50 мл;
• часник – 2 зубки;
• сіль, перець, спеції, зелень.

1. На олії обсмажують цибулю з морквою.
2. Додають розрізану на суцвіття капусту, кубики кабачків, солодкого болгарського перцю і томатів.
3. Протушовують овочі на помірному вогні під кришкою до м’якості, після чого приправляють на смак, присмачують часником і зеленню, дбайливо перемішують і дають настоятися.

Як підготувати цвітну капусту, скільки її смажити

Спочатку овоч потрібно підготувати: його чистять та миють. Потім ділять на суцвіття. Розмір шматочків вибирайте таким чином, щоб було зручно їх обсмажувати, а потім їсти. Якщо ви збираєтеся смажити капусту в клярі, стеблинку не зрізайте. Дуже зручно тримати за нього шматочок, занурюючи у кляр.

Перш ніж смажити, цвітну капусту слід відварити. Якщо вам попався овоч з великими суцвіттями, їх можна розрізати навпіл. Воду слід закип’ятити, а також підсолити до смаку. Нарізані шматочки капусти кладуть у киплячу воду, варять буквально 5 хвилин|мінути|. Це робиться для того, щоб вона пом’якшала. Важливо її не переварити інакше розвалиться на сковорідці. Після варіння потрібно покласти в друшляк і дати трохи охолонути.

Жарять її на середньому вогні, близько чверті години. Спочатку кришкою не накривають, а потім вогонь ставлять на мінімум. Далі покривають сковорідку кришкою, готують продукт ще 10 хвилин. У процесі смаження на шматочках утворюється скоринка. Саме вона захищає цей овоч від втрати корисних властивостей. Заморожену капусту не потрібно розморожувати. Вона, як і свіжа, перед смаженням повинна бути відварена в підсоленій воді. Для цього достатньо пари хвилин потримати її у киплячій воді.

СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ:

Як смажити цвітну капусту в паніровці

• цвітна капуста – 0,5-0,6 кг;
• панірувальні сухарі – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• зелень (не обов’язково) – 50 г;
• сіль за смаком;
• олія – скільки потрібно для смаження.

• Помийте капусту, розберіть на суцвіття, надто дрібні. Відваріть у солоній до смаку воді 3-5 хвилин. Відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
• Дрібно порубайте зелень і змішайте з панірувальними сухарями.
• Збийте вилкою яйця.
• Вмочіть кожне суцвіття в яйце, обваляйте в сухарях і покладіть на сковороду з киплячим маслом.
• Обсмажуйте на середньому вогні до готовності, не забуваючи періодично перевертати, щоб апетитна скоринка утворилася з усіх боків.

Як посмажити з часником та зеленню

Найпростіший спосіб приготувати цей овоч – підсмажити його зі свіжою зеленню і часником. Для цього суцвіття поділяють. Краще щоб шматочки були невеликими, потім відварюють.

Запах при варінні цвітної капусти досить специфічний. Тому багато хто готує її рідше, ніж хотілося б.

Поділюся секретом: щоб від запаху позбутися додайте у воду пару щіпок сухого розмарину. А також шматочок лимонної цедри – ¼ лимона. Неприємних ароматів не буде, а капуста вийде ніжною та смачною.

Потім відварені шматочки потрібно підсмажити до золотистого кольору на олії. Можна їх обваляти в борошні. Борошно не забудьте посолити, приправити перцем, також іншими спеціями до смаку. Коли цвітна капуста практично буде готова, можна полити її заправкою.

Для цього слід взяти 1 ст. оливкової олії, видавити туди пару зубчиків часнику. А також додати до смаку кріп чи петрушку. Коли страва буде майже готова, вилити соус, перемішати, дати ще кілька хвилин.

Як приготувати капусту з яйцем.

Зажарка цього продукту з яйцем готується досить швидко. Це смачна страва на кожен день. Подавати його можна зі сметанною заправкою. Для приготування нам знадобиться:

• цвітна капуста – 500 г;
• яйце куряче – 3-4 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• спеції, сіль – до смаку.
• сир – 100 г

Виделку капусти розділіть і відваріть. Коли вона буде готова за допомогою шумівки, зцідіть рідину. Просушіть відварені овочі.

Потім розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло|мастило|. А можете зробити частину рослинного та стільки ж вершкового. Я зараз так більше люблю готувати.

Шматочки викладіть на сковорідку, злегка обсмажте з усіх боків. Має з’явитися характерний золотистий колір. Поки овочі підрум’янюються, збийте яйця.

Потім вилийте в сковорідку, перемішайте з капустою. Смажити суміш слід на середньому вогні. Колір засмажки має бути світло-коричневим. Потім треба все присипати заздалегідь натертим сиром. Накрити вміст сковорідки кришкою, дати постояти ще кілька хвилин. Після цього капустку з яйцями та сиром викладається на блюдо, прикрашається зеленню.

Можна шматочки залишити великими. Весь вміст сковорідки не заливати яйцями, а мачати суцвіття в них. Викладати по одному на сковорідку. Смак страви від цього не зміниться.

Подавати капустку я люблю з молодою картоплею у вигляді пюре. Або просто відварюю свіжі зі шкіркою або очищені бульби. Потім трохи їх приминаю, кладу трохи вершкового масла, солі та свіжо порубаної зелені. Ммм-мм-мм. Виходить, як мені бабуся готувала у дитинстві.

Як швидко посмажити цвітну капусту

• цвітна капуста – 0,5 кг;
• сіль за смаком;
• олія – ​​скільки потрібно на обсмажування;
• часник (не обов’язково) – 2 зубчики.

1. Підготовлену цвітну капусту (промиту, розібрану на дрібні суцвіття) відваріть у підсоленій воді протягом 4–5 хвилин після її закипання.
2. Часник наріжте пластинами і обсмажте у великій кількості олії, доки пластини не потемніють. Виловіть їх з олії та викиньте – вони вже зробили свою справу, віддавши маслу аромат.
3. Вийміть капусту шумівкою або відкиньте її на друшляк. Коли вода стіче, покладіть на сковороду з киплячою олією.
4. Обсмажуйте на середньому вогні без кришки, поки капуста не набуде апетитного відтінку і не почне покриватися легкою скоринкою.

Подавати таку капусту можна як гарнір або основну страву. В останньому випадку до неї підійде часниковий соус.

Смачна капуста у клярі

Невеликі соковиті шматочки в золотистій скоринці кляру, що може бути смачнішим? Крім чудового смаку, вони ще й виглядають красиво. Таку страву можна сміливо подавати на стіл гостям. Якщо воно ще не охололо, скоринка приємно похрумтує. Якщо ж страва подається теплою, кляр стає м’яким.

Як завжди, капусту відварюємо. Для кляра збиваються яйця, у яких додають сіль, спеції. Потім поступово вбивається мука. Від консистенції кляру залежить чи буде шар хрустким. Якщо він рідкіший, скоринка буде хрумкою.

На замітку господаркам: пікантний смак страві можна надати, якщо зробити кляр із куміном. Злегка гіркуватий з горіховими нотками смак цієї приправи зробить просте блюдо ще смачнішим.

У сковорідці розтопіть олію, відварені суцвіття поріжте. Розмір вибирайте такий, який вам подобається. Суцвіття слід вмочити у кляр і по одному викласти на сковорідку. З кожного боку вони обсмажуються приблизно 3-5 хвилин. Подавати страву можна прикрашеним гілочками петрушки або кропу.

Як посмажити цвітну капусту на сковороді, смачно ми розглянули. Тепер давайте поговоримо про соуси. З ними страва буде смачнішою та ароматнішою.

Капуста цвітна смажена із сухарями

Приготувати швидко та смачно цвітну капусту на сковороді можна як у клярі, так і зі звичайними сухарями. Овоч виходить не тільки смачним, а й хрустким

• кольорова капуста;
• панірувальні сухарі;
• лавровий лист;
• стебло селери;
• запашний перець;
• рослинна олія.

1. У каструлю з водою кладемо стебло селери, ставимо на вогонь.
2. Як тільки вміст каструлі закипить, закладаємо підготовлені суцвіття цвітної капусти.
3. Варимо 5-7 хвилин, за пару хвилин до готовності додаємо до овочів лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.
4. Відварену капусту перекладаємо на сито і даємо їй час трохи охолонути.
5. Сухарі злегка підсушуємо на сухій сковороді та пересипаємо в окрему миску.
6. Тепер із суцвіть відрізаємо все зайве, залишаємо лише квіточки.
7. Викладаємо на сковороду з гарячою олією, смажимо до рум’яності, потім присипаємо сухарями, перемішуємо, обсмажуємо ще кілька хвилин, і можна подавати страву до столу.

Перед тим, як готувати капусту, суцвіття краще замочити на 20 хвилин у підсоленій воді. Це дозволить прибрати з овочів гусениць та черв’ячків, які можуть перебувати всередині суцвіть. Усі «непрохані гості» просто спливуть на поверхню.