Цвітна капуста, запечена під соусом бешамель

Ще кілька століть тому цвітна капуста була великою рідкістю на столах українців — культивований у Сирії продукт не піддавався вирощуванню на слов’янських землях, тому був надто дорогим.

Та з розвитком сільського господарства й появою нових трендів здорового харчування цвітна капуста легко увійшла в раціон українських родин. А завдяки зручним заготовкам від ТМ «Рудь» смакувати цим корисним дієтичним продуктом можна не тільки в сезон, а протягом всього року.

Цвітна капуста, запечена під соусом бешамель і щедро посипана тертим сиром, — апетитна страва з ніжною повітряно-кремовою текстурою та красивою рум’яною скоринкою. Класичний французький соус додає страві особливої соковитості, а часник і орегано — пікантного смаку та яскравого аромату.

Щоб капуста була хрумкою та не розвалювалася в процесі приготування, під час відварювання додайте у воду шматочок лимона й кілька стебел кропу.

Особливої уваги потребує приготування соусу. Під час пасерування муки та вершкового масла суміш має здобути приємний золотистий відтінок, тому смажити її потрібно виключно на слабкому вогні, постійно помішуючи. Молоко додавайте поступово, тонкою цівкою, щоб уникнути появи грудочок.

Цвітна капуста, запечена в соусі бешамель, чудово підходить для дієтичного та дитячого харчування — страва поживна, малокалорійна та легко засвоюється організмом.

Цвітна капуста, запечена із соусом бешамель та сиром

Запікайте цвітну капусту не більше 5–10 хвилин — так у ній збережеться максимум вітамінів та мікроелементів.

Страва є корисним доповненням до м’яса та риби. Однак ласувати нею можна й самостійно — ситість на кілька годин гарантована.

цвітна капуста під соусом бешамель Другі страви

Інгредієнти

Цвітна капуста, запечена в духовці під сирним соусом

Цвітна капуста – дуже багатоликий овоч. Вона володіє сильним, але в той же час дуже делікатним ароматом, який не переплутати ні з чим. За її особливий смак її або люблять, або уникають в будь-яких проявах. Але вмілі господині вже давно навчилися готувати її так майстерно, щоб підкреслити достоїнства, створюючи неймовірно смачні страви: ніжний вершковий крем-суп, капуста в хрусткому клярі, запіканки і пироги, а ще млинці, салати і навіть оладки! Поряд з цими стравами варто відзначити ще одне, не менш знамените і популярне – кольорова капуста, запечена в духовці з сирним соусом.

Цвітна капуста просто незвичайно поєднується з вершково-молочними продуктами: вони підкреслюють її смак, пом’якшують і збагачують. І родзинка цієї страви саме в сирному соусі – це ідеальний компаньйон для цвітної капусти. Рецепт цього соусу прийшов з американської кухні, де його використовують дуже часто з великою кількістю овочів, а також з макаронами. Згадайте хоча б знамениті і оспівані в багатьох фільмах «Макарони з сиром» – саме з таким соусом і готують це знамените блюдо.

Сирний соус можна приготувати заздалегідь і зберігати його в холодильнику. І ви в будь-який момент зможете приготувати кольорову капусту в духовці, всього лише полив овочі сиром і відправивши їх запікатися. Ситно і дуже смачно, як ви думаєте?

Інгредієнти (на 2 порції)

• половина великого качана цвітної капусти
• сіль і перець – за смаком
• 220 мл молока
• 80 грамів твердого сиру
• 20 грамів вершкового масла
• 1 ст. ложка борошна

Рецепт цвітної капусти, запеченої під сирним соусом

Процес приготування сирного соусу дуже сильно схожий з приготуванням соусу Бешамель. Відрізняються ці соуси тим, що в сирний, природно, додають набагато більше сиру, тоді як в деяких рецептах бешамель сиру немає зовсім.

Радимо прочитати

Цвітна капуста має настільки ніжний, злегка вершковий аромат, що здається, ніби вона спеціально створена для крем-супів. Такі супчики відрізняються від простих супів-пюре тим, що в них зазвичай

Якщо ви час від часу готуєте самостійно сир або сир, вам напевно відома класична задача: куди ж подіти велику кількість сироватки? Блінов напекли, оладок насмажили, тісто для пирогів і хліба

Цвітну капусту в клярі люблять дуже багато. Блюдо це може бути неймовірно різноманітним, адже його родзинка криється в клярі, рецептів якого як мінімум кілька сотень. І чим цікавіше і ароматні буде

Ось нещодавно у мене були котлети з хлібом і свинячим фаршем, сьогодні згадала, що в холодильнику давно лежить индюшиный фарш, вирішила приготувати смажені индюшиные котлети. Щоб котлети були більш

Цей рецепт я знайшла у мами в кулінарній книжці за 2013 рік, “Рецепти на біс до свята”. Назва рецепта в книзі було таке – Закусочний капустяний пиріг “Ніжність”, автор Надія Сєвєрова з п. Пречисте.