Нітрати в основному накопичуються в коренях, коренеплодах, стеблах, черешках і великих жилках листя, значно менше в їх плодах. Нітратів більше в зелених плодах, ніж у стиглих.
Де найбільше нітратів?
Найбільше накопичують нітрати буряк, редиска, кріп, салат, листова капуста, зелена цибуля, дині та кавуни. Узагалі ж, нітрати містяться у воді та багатьох продуктах харчування: ковбасі, м'ясі, молокопродуктах, хлібобулочних виробах та ін.
Де найбільше нітратів у редисці?
Які частини плодів містять найбільше нітратів В огірках і редисці бажано зчищати шкірку, зрізати плодоніжки і хвостики не менш як сантиметр з обох боків. Це ж стосується й ранньої моркви, буряка. Стебла зелені (петрушка, кріп тощо) накопичують більше нітратів, ніж гілочки, тож краще їх не вживати.
Звідки беруться нітрати?
nitrates, нім. Nitrate n pl), частіше просто нітра́ти, — безбарвні кристалічні речовини, солі нітратної кислоти HNO3. Вони утворюються при взаємодії нітратної кислоти з відповідними металами, або їхніми оксидами чи гідроксидами. У воді нітрати добре розчиняються.
Нітрати — Вікіпедія
ДСТУ питної води визначає гранично допустиму концентрацію нітратів до 45 мг/дм³. Рекомендоване ВООЗ споживання продуктів харчування, де використовується питна вода (чай, кава, сік, перші …