Вони містять багатий склад мінералів та вітамінів. Це залізо, магній, фосфор, калій, марганець і кальцій, а також вітаміни В1, В2, В9, Е та РР. Багатий на клітковину, цей продукт сприяє виведенню з організму токсинів і солей важких металів.

Яку користь приносять макарони?

Також у пшениці містяться різні вітаміни та мікроелементи: вітамін В, вітамін Е, калій, кальцій, магній, фосфор, цинк та мідь. Крім того, макарони із твердих сортів пшениці містять велику кількість клітковини. Вона допомагає очистити кишечник від шлаків, солей важких металів та токсинів.

Чому потрібно їсти макарони?

Макарони є одним із видів зернових продуктів і містять безліч корисних поживних речовин. Вони є добрим джерелом вуглеводів, які є основним джерелом енергії для організму. Крім того, макарони містять ряд важливих вітамінів та мінералів, таких як вітаміни групи В, залізо та магній.

Як макарони впливають на організм?

Макарони з твердих сортів пшениці багаті на клітковину. Ця речовина стимулює перистальтику шлунково-кишкового тракту. Клітковина виводить із організму всі шлаки та токсини в результаті знижує ризик серцево-судинних патологій та деяких ракових захворювань.

Здорове харчування.
Чи бувають макарони корисними? | Проект Росспоживнагляду «Здорове харчування»

Чи корисні макарони?

Макаронні вироби із твердих сортів пшениці відносяться до продуктів найвищої якості. Крохмаль у них міститься у кристалічній формі. Такі макарони допомагають організму підтримувати стабільний рівень цукру на крові. Також вони багаті на рослинні білки і вітаміни групи В.Крім того, в них велика кількість клітковини, яка є чудовим сорбентом і виводить із організму шлаки, токсини та солі важких металів.

Макарони – їжа ситна, позбавлена ​​крохмалю, вживається без хліба та дивовижно поєднується із зеленню, овочами, морепродуктами. Не варто боятися макаронів, якщо вони виготовлені з твердих сортів пшениці. Тоді вони не лише низько калорійні, а й багаті на «повільні» цукри, що забезпечує нашому організму стабільний рівень вмісту глюкози в крові, тобто підтримують нормальний рівень інсуліну при порівняно невисокому вмісті калорій.

Як відрізнити якісні макарони від макаронів з м'яких сортів пшениці?

У макаронних виробів з м'яких сортів пшениці поверхня і злам шорсткі, колір білий або неприродний отруйно-жовтий, слідів непромісу або немає взагалі, або занадто багато, а в пачці присутні крихти або борошно. При варінні такі макарони втрачають свою форму, стають слизовими та практично несмачними.

Макарони з твердих сортів пшениці відрізняються гладкою поверхнею і рівним кольором, в упаковці відсутній осад у вигляді борошнистого пилу, також за твердженнями фахівців, містять набагато більше білка, корисних мінеральних речовин і вітамінів. Необхідно звертати увагу на напис на упаковці: «виготовлено із пшениці виключно твердих сортів».

У деяких країнах, зокрема, у Франції, у Греції та в сонячній Італії, яку традиційно вважають батьківщиною макаронів, до виробництва та приготування цього продукту ставляться з особливою ретельністю.Для виготовлення макаронних виробів у цих країнах використовується лише спеціальне крупнозернисте борошно — крупка, змелена виключно з твердих сортів пшениці (дурум). Виробництво макаронних виробів з іншої сировини, без особливої ​​згадки на упаковці, карається на території цих держав законом. Такі високі вимоги до макаронної сировини пояснюються тим, що саме від якості борошна залежать смак макаронів, збереження форми при варінні та інші важливі показники, які називають виробниками органолептичними характеристиками.

За умови застосування такої високоякісної сировини, обладнання компанії БІД дозволяє виробляти з твердих сортів пшениці макарони, що не поступаються як класична італійська продукція.

Лікар розповів, чим корисні макарони

На думку експерта, макаронні вироби складаються зі складних вуглеводів, що може принести користь організму.

Доктор медичних наук, лікар-дієтолог та психотерапевт Михайло Гінзбург стверджує, що загалом макарони корисний продукт, у складі якого складні вуглеводи та крохмаль, які треба довго розщеплювати.

Також при вживанні макаронів рівень глюкози в крові не підвищується занадто швидко і високо. Подібна їжа, додав лікар, не дає розвиватися віковим захворюванням та збільшує роки життя.

Проте не всі макарони можуть принести однакову користь для організму. Велике значення має присутність білка глютена. У макаронах твердих сортів пшениці його багато, а м'яких сортах дуже мало.

Саме тому пшениця твердих сортів вирізняється високою якістю. Чим більше глютену, тим воно вище. За словами експерта, такі страви не розварюються і залишаються приємнішими на смак.

Макарони з твердих сортів благотворно впливають на серцево-судинну систему, тому що в них містяться мідь, кобальт і молібден. Вони сприяють збільшенню кількості капілярів, тим самим оберігаючи серце від несподіваної проблеми.

Крім цього, в макаронах із цільнозернового борошна твердих сортів пшениці містяться харчові волокна. Вони особливо корисні.

Такі елементи допомагають всмоктуватись поживним речовинам, що подовжує стан ситості, знижують рівень холестерину в крові, стимулюють імунну систему та живлять кишкову мікрофлору.