Ягоди годжі: роздутий міф чи користь?

Ажіотаж довкола ягід годжі триває вже довгий час і не дарма.

Давайте разом розберемось що це таке та за що їх так люблять прихильники здорового харчування.

Ягоди годжі — це плід багаторічного чагарника, який росте у тропіках Монголії, Тибету і Гімалаїв. В багатьої країнах їх називають ягодами довголіття і не просто так. За своїм мінерально-вітамінним складом годжі займають перші місця серед усіх ягід.

На смак сушені ягоди приємні кисло-солодкі.

• уповільнюють процес старіння та захищають організм від впливу навколишнього середовища, оскільки у великій кількості містять антиоксиданти;
• знижують рівень холестерину в крові завдяки бета-ситостиролу і флавоноїдам у складі;
• підтримують в нормі артеріальний тиск — у великій кількості містять залізо;
• попереджають виникнення злоякісних пухлин. Містять антираковий компонент — германій;
• беруть участь у жировому обміні, покращують обмін речовин, оскільки містять антиоксиданти і полісахариди;
• попереджають анемію, оскільки містять багато заліза — 8,42 мг на 100г.
• зміцнюють імунітет і підвищують стійкість до захворювань. Містять полісахариди, які захищають клітини імунітету;
• покращують сексуальну активність і лібідо. Пам’ятайте, ягоди годжі — природній афродизіак;
• захищають печінку від утворення зайвого жиру. Багаті на галактоліпід — речовина, яка захищає клітини печінки від пошкоджень;
• позитивно впливають на зір, оскільки містять антиоксидант заексантин, який підвищує гостроту зору.

Годжі стануть корисним доповненням до вашого раціону, але не зможуть замінити повноцінне харчування. Часто годжі вживають як дієтичну добавку та додаткове джерело біологічно активних речовин.

Пам’ятайте, цей суперфуд, справді, покращує самопочуття людини, але лише за умови, збалансованого харчування, регулярної фізичної активності та дотримання здорового способу життя. Тоді годжі принесуть вам максимальну користь!

Хімічний склад ягід годжі

Сухі ягоди годжі містять:

• феноли, які відомі своїми антиоксидантними властивостями;
• 6 вітамінів: А, С, В1, В2, В6, В9. Особливо багаті на вітамін А та С, які захищають імунну систему і мають антионтиоксиданту дію. Годжі містять в 500 разів більше вітаміну С, ніж апельсини;
• 11 мінералів, в тому числі цинк, залізо, кальцій. Годжі містять в 15 раз більше заліза, ніж шпинат;
• 18 амінокислот (4 з них незамінні, які людський організм самостійно не виробляє);
• 8 полісахаридів (з них 4 незамінних, яких більше немає в жодному продукті: LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4);
• 6 моносахаридів, які забезпечують енергією всі системи організму;
• 5 ненасичених жирних кислот, в тому числі Омега-3 і Омега-6 —необхідні для здорової гормональної системи;
• бета-кератин —7,28 мг. А це вдвічі більше, ніж морква.

Схуднення — одна з причин шаленої популярності ягід годжі. Кілька років тому інтернетом активно гуляла інформація, про їхній чарівний вплив на схуднення: їси ягоди чи п’єш з них чай і просто худнеш на очах. Та, нажаль, немає жодного продукту, який б так працював:(

Ягоди годжі справді можуть пригнічувати відчуття голоду, пришвидшувати обмін речовин, що допоможе схуднути. Вони містять багато антиоксидантів, які стимулюють розпад жирових клітин. Але, лише за умови збалансованого здорового харчування і збільшення фізичної активності. Тоді годжі максимально розкриють свої корисні властивості і пришвидшать процес схуднення.

Радимо додавати годжі у свої раціон щодня по 25-30 грам.

• Додавайте ягоди в супи, овочеві салати, улюблені каші та смузі. Використовуйте у випічці та запіканках.
• Використовуйте як ароматну приправу для надання стравам легкої кислинки.
• Готуйте корисний чай. Для цього залийте 1 ч.л. ягід склянкою окропу, дайте настоятись 20-30 хвилин. Чай з годжі можна заварювати і в термосі, але не менш як годину.
• У лікувальних цілях можна вживати напій з ягод годжі по 100 мл тричі на день під час або після їжі. Ягоди після заварювання не викидайте. Їх можна додати у вівсянку, випічку чи салати:)

У ягід годжі є певні протипокази до вживання.

• Не вживайте при алергії на червоно-рожеві плоди.
• Не варто вживати у період вагітності та лактації, оскільки ягоди містять бетаїн, що може зашкодити дитині.
• Не вживайте у великих кількостях при закрепах і проблемах з травленням.
• Ягоди годжі погано взаємодіють з деякими медикаментами, тому проконсультуйтесь з лікарем, якщо приймаєте ліки.

Висушені ягоди зберігайте в сухому темному місці. А от настої з ягід не варто зберігати більше як 2 доби у прохолодному місці.

Теплий салат з кіноа і ягодами годжі (на 4 порції)

Інгредієнти:

1 чашка кіноа

2 склянки капусти (можна салату)

1/4 склянки годжі

1/4 склянки меду

1/4 ч.л. чорного перцю

1 ч.л. мускатного горіха

1/4 ч.л. морської солі

1/4 склянки яблучного оцту

1 ст.л. кокосової олії

2 склянки води

¼ склянки оливкової олії

1 велика картопля зварена, очищена та нарізана кубиками

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Кіноа добре промити, залити водою і поставити готуватися.

2. Варити до готовності. Додати кокосову олію

3. Нарізати дрібно капусту 4. Змішати оливкову олію, оцет, спеції, мед і ягоди годжі. 5. Додати в кіноа порізану капусту та заправку.

Горіховий снек з годжі для перекусів

Інгредієнти:

1 склянка нарізаного кокоса

1 склянка грецьких горіхів

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Змішайте всі інгредієнти в банці та смакуйте в дорозі, на перерві чи просто з чаєм.

Ягідний джем з годжі та чіа за 5 хв.

Інгредієнти:

2 1/2 склянки ягід малини (свіжих або заморожених)

1/3 склянки апельсинового соку або фрешу

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Змішайте всі інгредієнти в каструлі, варіть на середньому вогні поки все не стане м’яким.
2. Налийте в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 3 тижнів.
3. Додавайте джем до своїх улюблених страв

Ягоди Годжі – як вживати, користь, лікувальні властивості

Цікаво, що ягоди, багатьом відомі як годжі (українська транслітерація англійськї goji), є плодами трав’янистої рослини дереза звичайна або дереза берберів, що розповсюджена здебільшого в Китаї. Саме їх називають вовчою ягодою (далеко не всі вовчі ягоди токсичні). Назва цієї рослини латиною – Lycium barbarum, справді, схожа на барбарис, але належить вона до сімейства Пасльонових і є скоріше родичем томату та картоплі. Ягоди годжі більші за барбарис – їхній розмір до 2 см, колір у них коралово-червоний, а всередині велика кількість дрібного насіння.

Мало хто бачив ягоди дерези у свіжому вигляді – до широкого споживача вони доходять найчастіше сушеними, так простіше зберегти і сам продукт, і корисні речовини, які він містить. Зовні сушені годжі відрізнити від сушеного барбарису вкрай складно, а ось на смак – простіше: годжі м’якші, м’ясистіші і в них менше кісточок.

Їдять годжі в сушеному вигляді – додаючи як дуже корисний інгредієнт до різних страв: каш, йогуртів, салатів. Особливо ці ягоди стали популярними на початку XXI століття, їх називали суперфудом, але під час наукових досліджень з’ясувалося, що нічого супервидатного в них немає, навіть вітаміну С не більше, ніж у звичайному яблуці.

Хімічний склад

Ягоди годжі багаті вмістом хімічних елементів, антиоксидантів, вітамінів, які надають цілющих властивостей плодам.

У годжі містяться такі мікроелементи:

• цинк;
• йод;
• селен;
• залізо;
• кальцій;
• фосфор;
• калій;
• германій;
• магній;
• мідь;
• кобальт.

Германій перешкоджає переродженню клітин у ракові. Тому годжі приймають як протионкологічний засіб. Медицина ще не підтвердила гіпотезу про вплив на молекули ДНК. Магній і тіамін надають антидепресивних властивостей ягодам годжі.

Підвищений вміст вітаміну С збільшує захисні властивості організму, бета-каротин сприяє поліпшенню зору. Вітаміни групи В: В1, В2, В6, В9 мають значення в поліпшенні обміну речовин і нормалізації нервової системи.

Вітамін Е, що в надлишку міститься в плодах, сприяє омолодженню організму. Велика кількість заліза допомагає підвищити гемоглобін.

Унікальних властивостей плодам надають:

• антиоксиданти;
• амінокислоти;
• полінасичені кислоти Омега-6, Омега-3;
• моносахариди;
• полісахариди.

Лінолева кислота спалює жир, що дає змогу використовувати плоди для схуднення.

Ягоди Годжі: користь для організму

Вважається, що приймання однієї столової ложки ягід годжі на день забезпечує надходження в організм усіх необхідних елементів, піднімає імунітет і захищає від зараження вірусами та інфекціями.

Відомі антиоксидантні властивості годжі. Завдяки зв’язуванню вільних радикалів, відбувається очищення й омолодження клітин.

Вживання в їжу покращує склад крові, сприяє виробленню червоних і білих кров’яних тілець.

Циперон, що міститься в ягодах, сприяє поліпшенню роботи коронарних артерій і серцевого м’яза.

Під час прийому ягід кров’яний тиск приходить у норму, зміцнюються кровоносні судини.

Полісахариди нормалізують рівень глюкози в крові, що сприяє зниженню рівня холестерину і нормалізації вмісту цукру на початковій стадії діабету.

Вживання плодів годжі збільшує кількість лімфоцитів, що підвищує захисні властивості організму. За вмістом антиоксидантів годжі перевершує багато продуктів харчування. Вплив на організм:

• Застосовується для лікування запорів
• Підтримує мікрофлору кишечника
• Очищає печінку
• Виводить зайву рідину з організму
• Покращує обмін речовин
• Нормалізує гормональний фон.

Для жінок

Тибетський “барбарис” чудово розв’язує проблеми зі здоров’ям у жінок, полегшуючи болі під час менструації. Рекомендується приймати під час клімаксу. Вживання ягід годжі покращує стан шкіри, діє омолоджувально на організм. Підвищує статевий потяг. Це хороший помічник для регуляції психоемоційного стану жінки.

Для чоловіків

Чарівна ягода годжі здатна повернути чоловікові потенцію, оскільки вживання в їжу підвищує тонус організму, покращує вироблення статевих гормонів. Підвищує якість сперми. Це чудовий засіб для лікування безпліддя. Чоловіки, які вживають тибетський барбарис, відзначають посилення статевого потягу, збільшення часу ерекції.

Для схуднення

Ягода годжі – низькокалорійний продукт. Завдяки поєднанню вітамінів, антиоксидантів вживання в їжу дає змогу домогтися гарних результатів під час схуднення. Прийом плодів годжі сприяє появі відчуття ситості. Вітамін В2 покращує обмінні процеси в організмі. Антиоксиданти сприяють поліпшенню окислювальних реакцій у клітинах. Завдяки чому відбувається виведення з організму всіх шкідливих речовин. Прийом продукту потрібно поєднувати з фізичними навантаженнями, щоб домогтися максимального ефекту.

Схуднення досягається за рахунок:

• прискорення обмінних процесів;
• поліпшення діяльності шлунково-кишкового тракту;
• виведення шлаків і рідини з організму;
• зниження апетиту.

Як вживати ягоди Годжі

Ягоди годжі вживають у їжу в сушеному вигляді.

Існують обмеження на прийом: на день рекомендується вживати не більш як 40-45 г. Починати прийом слід з невеликих доз, кілька ягід на день для початку буде достатньо. Поступово дозування збільшують до 8-10 г. Вживання більшої кількості краще починати, проконсультувавшись з лікарем.

Приймати краще за два прийоми: вранці натщесерце з’їдається перша половина порції, і в другій половині дня – частина, що залишилася.

Для вагітних жінок і дітей доза має становити одну третину від загальної.

Не слід приймати продукт після 6-ї години вечора, оскільки вони мають тонізуючу властивість, велика ймовірність не заснути вночі.

Існує багато способів вживання ягід годжі. Вживають плоди як сухофрукти. Можна заварювати. Для цього денну дозу залити 0.5 л окропу, настоювати 30 хвилин і вживати одну третину склянки тричі на день.

Китайський барбарис можна додавати до страв для поліпшення смаку в:

Роблять із ягід спиртову настоянку: для цього жменю плодів залити одним літром спирту й настоювати 7 днів у затемненому скляному посуді. Приймати по 20 мл на день, розбавляючи водою.

Можливе також вживання ягід годжі у вигляді соків.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на велику кількість корисних якостей, ягоди годжі можуть завдати шкоди в разі :

Є протипоказання до вживання при:

• вагітності, оскільки ягоди мають стимулюючу властивість;
• лактації, щоб уникнути потрапляння активних речовин дитині з молоком матері;
• низькому тиску, оскільки годжі знижує тиск, можливе погіршення стану в гіпотоніків;
• розладі кишечника;
• підвищеній температурі.

Не варто вживати продукт дітям до 3-х років, а також людям, які страждають на алергію.

Як правильно вибрати і зберігати

Під час купівлі ягід годжі слід поцікавитися: з якої країни їх завезено. Переважно плоди з Тибету, оскільки вони мають більше корисних властивостей.

Хороші ягоди мають бути в міру твердими на дотик. Не повинні вони бути м’якими та липкими. Якщо ягоди мають яскраво-червоне забарвлення, то це свідчить про підробку. Вони повинні мати помаранчевий відтінок. Схожість із плодами барбарису може призвести до помилкової покупки. Щоб цього не сталося, потрібно запам’ятати, що барбарис має всередині одну подовжену кісточку, а всередині годжі багато дрібних жовтих зерняток. Якщо вони розфасовані в пакетики, то можна струсити й придивитися до вмісту: якщо ягоди хрумтять і розсипаються в різні боки, то якість низька, від покупки краще відмовитися.

Щоб дізнатися, чи справжні це плоди, потрібно кинути жменьку у воду, якщо ягоди на поверхні, значить перед вами справжній продукт.

Зберігати плоди краще в паперових і полотняних пакетах у сухому, захищеному від сонця місці. Відмінно зберігаються якості в скляному посуді. Можна тримати в упаковці від виробника.

Рецепти з ягодами Годжі

Існує кілька поширених рецептів, які не заберуть багато часу, а користь принесуть величезну. Зупинимося на них докладніше:

Вітамінна добавка. На півлітра води береться добова доза годжі й заварюється. Це можна зробити в невеликому заварнику або термосі. Напій має настоятися близько півгодини, а потім його приймають по півсклянки. На день має бути не менше двох прийомів. Після зціджування напою ягоди годжі придатні для вживання в їжу.

Чай з ягодами. Коли ви заварюєте чай, додайте в заварник кілька ягід годжі. Також їх можна поєднувати з десертами, коктейлями та морозивом.

Для схуднення. На півлітра гарячої води беремо столову ложку ягід, заварюємо і настоюємо в закритому посуді півгодини. Цей настій вживаємо двічі на день, не забуваючи про ягоди. Щоб схуднення проходило більш інтенсивно, рекомендується дотримуватися дієтичного харчування.