Мед, цей природний продукт, який має безліч корисних властивостей, іноді може стати справжньою отрутою. Останніми роками дедалі частіше трапляються випадки підробки меду чи використання різних добавок, які можуть негативно проводити здоров'я.
Підробка меду стала проблемою у Росії, а й у багатьох інших країнах. Виробники накручують обсяг виробленого меду, додають у нього воду, цукрові сиропи, ароматизатори і навіть підробляють походження меду. В результаті, покупець отримує не тільки не якісний продукт, а й наражає своє здоров'я на небезпеку.
Один із найбільш популярних способів підробки меду – додавання цукрового сиропу. Цей сироп має схожі властивості з медом, проте він не має таких же корисних і лікувальних властивостей. Крім того, додавання цукрового сиропу підвищує калорійність продукту і може негативно вплинути на організм, особливо в осіб з діабетом.
| Рік | Подія | Наслідки |
|---|---|---|
| 1986 | Чорнобильська катастрофа | Масове випромінювання шкідливих речовин, радіоактивні забруднення, заподіяння шкоди здоров'ю людей та навколишньому середовищу |
| 2000 | Аварія на підприємстві "Норнікель" у м. Норильськ | Вихід великої кількості шкідливих речовин у навколишнє середовище, забруднення атмосфери та водних ресурсів, вплив на здоров'я місцевого населення |
| 2010 | Нафтовий витік від платформи "Deepwater Horizon" у Мексиканській затоці | Забруднення океану, загибель морської фауни та флори, загроза екологічним системам та здоров'ю людей |
| 2019 | Поразка військовою речовиною Новачок громадян Російської Федерації в м. Солсбері, Великобританія | Отруєння багатьох людей, напад на суверенну державу, ускладнення міжнародних відносин |
Мед при нагріванні стає отрутою Доктор медичних наук Петро Капенко розповів, що при нагріванні до 60 градусів та вище – мед втрачає ферменти – надзвичайно важливу біологічну ценность.8 лист. 2020 р.
Як мед перетворюється на отруту?
Мед виробляє в окропі речовину діоксометил, а це отрута. Мед потрібно розбавляти з водою температури не більше 40 градусів, тобто в міру теплу», – пояснив Даурі Тугуш. Мед справді втратить свої корисні властивості при додаванні в окріп, вважає дієтолог Олексій Калінчев.
Коли мед втрачає свої властивості?
Мед зберігають при температурі від -6С до +10С. При нижчих або високих температурах в меді, хоч і повільно, руйнуються багато корисних амінокислот, вітамінів і ферментів. Мед втрачає свій характерний приємний запах, темніє, його цілющі властивості дещо послаблюються. Температуру зберігання краще не міняти.
Чому мед при нагріванні перетворюється на отруту?
Справа в тому, що при нагріванні меду (і не лише) утворюється гідроксиметил-фурфурол, він отрута.