Редька маргеланська: терміни посадка, догляд та збирання врожаю

Коли прибирати Маргіланську редьку та як її зберігати

В останню чергу на городі забирають коренеплоди. Вони перебувають у землі до перших заморозків. У Середній смузі України збирання виконують у першій декаді жовтня. У південних регіонах, де заморозки наступають лише напередодні Нового року, рослина може перебувати на грядці і довше – її маса лише наростає.

Після підкопування коренеплід очищають від землі і видаляють листя. Оглядають. Пошкоджені плоди використовують у першу чергу. Деякі овочі зберігають редьку в подрібненому стані, пересипавши харчовою сіллю.

1. Цілі коренеплоди відправляють у льох.
2. Розкладають у овочеві ящики.
3. Розставляють на стелажі.
4. Прикривають легкою тканиною. Так запобігають цвілі.

Коли прибирати чорну, білу, червону редьку

Редьку солодку з білою та червоною шкіркою вирощують для вживання влітку чи восени. Її ніжна м’якуш не витримує тривалого зберігання. Навіть пізні сорти можуть залишатися соковитими лише протягом 2 місяців. Тому збирають білі та рожеві плоди дайкону протягом усього літа, вживаючи свіжими у їжу. Якщо коренеплід перетримати в землі, то в ньому утворюються порожнечі, а м’якоть стане жорсткою і несмачною.

Пізніші сорти білої редьки залишають до вересня-жовтня. У районах, де заморозки починаються рано, треба встигнути її викопати до похолодання.

Визначають ступінь зрілості редьки за великим розміром коренеплоду, засихання бадилля.

Чорний овочевий продукт висаджують у червні-липні, тому він досягає технічної зрілості в середині – наприкінці осені. Викопують його до перших заморозків.

Забирати будь-який вид редьки треба вчасно. Зібраний раніше часу врожай швидше зав’яне або проросте. Користування від такого продукту мало.

Збирання літнього врожаю

Для вживання коренеплоду влітку обирають скоростиглі сорти, які висаджують у відкритий ґрунт або під плівкові укриття у квітні – на початку травня. Через 1,5-2 місяці плоди досягнуть технічної стиглості та їх можна викопувати.

Збирати врожай треба не відразу, а поступово висмикуючи редьку із землі. Починають із великих коренеплодів, які вже стали соковитими та смачними. За два тижні збирають решту. Якщо вони перележать у землі, то стануть пустотілими, з висохлою м’якоттю.

Опис кавунової редьки, корисні властивості та шкодаЧитати

Конкретні терміни збирання визначають, виходячи з часу посіву та сорту овочів. Щоб переконатися, що коренеплід готовий до вживання, потрібно взяти з грядки 2-3 екземпляри, спробувати на смак. Контроль стану плодів проводять регулярно, тоді врожай буде зібрано вчасно.

Збирання осінніх сортів

Редька середньостиглих сортів відноситься до овочів короткого світлового дня. Їй не треба багато сонця. Тому не варто висаджувати насіння рано, інакше формування коренеплоду припаде на спекотні дні. Від цього зростання зупиняється і овоч випускає стрілки з квітами. Важливим є правильний підбір сорту рослини. Занадто довга вегетація в районах із ранніми заморозками призведе до втрати врожаю. Підійдуть для осені та скоростиглі сорти, які до вересня можна копати, якщо посадити їх у липні.

Збирання зимових сортів

Для зимового зберігання зазвичай залишають чорну редьку, рідше за дайкон або зелену. Її збирають залежно від регіону вирощування. У середній смузі, на Уралі, у Скандинавії останній термін збирання – середина жовтня. Якщо почалися регулярні зниження температури, то потрібно це робити раніше. Хоча овоч не боїться заморозків, але, підмерзнувши, плід втратить частину своїх цінних властивостей.

Завжди викопують коренеплід не відразу, а вибірково. Виймають урожай із землі, висмикуючи руками чи підкопуючи лопатою, вилами.

Для збирання треба вибирати погожий день, щоб залишити плоди на грядці для підсихання. Викопують акуратно продукт, не пошкодивши його. Після очищення від землі видаляють бадилля, залишивши пеньок розміром 1,5-2 сантиметри. Під час обрізання стебла треба не пошкодити шкірку, інакше через ранку потраплять патогенні мікроорганізми та занапастить продукт.

Зелена редька у домашній косметології

Про використання овочів у косметології відомо небагатьом. Властивості соку як антисептика, а також речовини, багатої на хімічні елементи, корисні для шкіри та волосся.

Маски для обличчя

Вітамін С має властивість надавати антисептичну дію, що робить овоч корисним у приготуванні різноманітних масок. До нього додають необхідні компоненти, а сік використовують як лосьйон, який при регулярному застосуванні має судинозвужувальний ефект завдяки властивості покращувати колір обличчя.

Маска з ефектом омолодження:

• редька подрібнена – 2 ст.
• сік алое – 1 ст.л;
• чай свіжозаварений – 1 ст.л.

Усі інгредієнти змішують, наносять масу на обличчя, витримують 15-20 хвилин у стані спокою, змивають теплою водою.

Маска для жирного типу:

Інгредієнти змішують, наносять на обличчя за допомогою спеціальної кисті, через 15 хвилин знімають ватним тампоном, вмивають холодною водою.

Маска з ефектом зволоження:

• редька натерта – 1 ст. л;
• сметана чи жирні вершки – 1 ст.л.

Суміш наносять на особу, витримують 15 хвилин, знімають масу, протирають обличчя лосьйоном або тоніком.

Порада! Після застосування масок не використовують декоративну косметику протягом 2-3 годин, щоб уникнути реакції шкіри обличчя.

Зелена редька для краси та здоров’я волосся

Користь від застосування редьки зеленої шкіри голови у жінок полягає в поліпшенні стану шкірних покривів. Регулярне застосування здатне позбавити появи лупи, а також зміцнити волосяні цибулини. Маски мають властивості зміцнювати волосся по всій довжині, надавати блиску та м’якості.

Зміцнююча маска для застосування 2 рази на тиждень:

• редька невелика –1 штука;
• гірчиця – 1 год. л;
• 1 яйце;
• дріжджі гранули – 3 ст. л.

Овочі натирають, розмішують з іншими складовими. Суміш розподіляють волоссям, втирають у шкіру голови, тримають 20-25 хвилин. Після обполіскують відваром кропиви.

Курс проти появи лупи, розрахований на 8-10 застосувань:

• редька;
• морська сіль – 3 ст.
• подорожник – 2 ст.

Овочі подрібнюють, сіль та траву подорожника перетирають у кавомолці або за допомогою блендера. Масу змішують, наносять на волосся, втирають у шкіру голови, залишають на 20 хвилин. Змивають.

Коли викопувати редьку у 2021

Збирати з грядки врожай коренеплодів за Місячним календарем слід на спадаючу Місяць у сузір’ї Козеріг, Овен, Лев, Телець і Близнюків, під час зростання – у сузір’ї Скорпіона та Козерога. У цьому випадку зберігатимуться овочі довго.

Як зрозуміти, що гарбуз дозрів і коли прибирати його з грядки на зберігання

У 2021 році сприятливі дні для збирання редьки чорної, зеленої, маргеланської:

• з 1 до 4, 14, 15, 18, 19, з 25 до 31 серпня;
• 4, 5, 10, 11, 14, 15, 16, з 23 по 28 вересня;
• 1, 2, 8, 9, 12, 13, з 21 до 25, 29, 30 жовтня.

Дуже важливо вибрати для збирання сонячний день та викопувати коренеплоди редьки із сухої землі. Але якщо часто йдуть дощі, обов’язково добре просушіть овочі під навісом.

Увага! Досвідчені городники радять викопувати редьку якомога пізніше. Чим більше овочі пробудуть у землі, тим вище буде в них концентрація поживних речовин, стійкість до хвороб та підвищиться лежкість.

Чим корисна для організму?

І чоловіки, і жінки, і діти обох статей можуть знайти щось своє в цьому коренеплоді, тому далі поговоримо про користь для кожного.

Користь маргеланської редьки для чоловіків:

• Сприяє підвищенню рівня тестостерону в організмі.
  Але не є панацеєю у цій справі. Результат буде лише при регулярному вживанні редьки разом із правильним харчуванням.
• Освіжає дихання. Ефірні олії, що входять до складу китайської редьки, добре борються з бактеріями в ротовій порожнині і шлунку, які є причиною неприємного запаху. Також це допомагає позбутися кровотечі з ясен.
• Має сечогінний ефект, що дозволяє уникнути запалення передміхурової залози в майбутньому.
• Знижує рівень холестерину у крові.
• Зміцнює судини, знижуючи ризик інсультів та інфарктів, від яких найчастіше страждають саме чоловіки.

Користь китайської редьки для жінок:

• Сприяє скиданню зайвої ваги. Редька має низьку калорійність, але добре вгамовує голод, швидко наповнюючи шлунок, а також покращує перистальтику кишечника.
• Той самий сечогінний ефект дозволяє жінкам запобігти появі циститу.
• Знімає набряки.
• Покращує передачу кисню в мозок, допомагаючи боротися з хронічною втомою, стресами та депресією.
• При вживанні в невеликих кількостях під час стадії годування дитини стимулюватиме вироблення молока та покращуватиме лактацію.
• Стимулює вироблення природного колагену.

Користь редьки лобо для дітей:

Поліпшує апетит. Підвищує імунітет, допомагаючи запобігти інфекційним та застудним хворобам.

Це особливо важливо під час сезонних захворювань. Позбавляє від запорів. Зміцнює зуби та кістки завдяки кальцію та залозу, що входять до складу коренеплоду. Профілактика проблем із зором.

Захворювання та шкідники

Маргеланська редька має хороший імунітет і тому хвороби вкрай рідко вражають її. Захворювання можуть бути спровоковані частими застоями води у ґрунті, особливо, якщо йдеться про щільний ґрунт. І тут виникають гнильні захворювання. Що стосується комах, то вони люблять цю рослину і часто шкодять їй. Особливо часто можна зустріти шкідливих комах, що мешкають на всіх культурах, що належать до сімейства хрестоцвіті.

Слимаки – впоратися з цим шкідником можна за допомогою метальдегіду. Для цього необхідно розсипати його між кущиками. У профілактичних цілях слід видаляти листя, що опустилися на землю.

Хрестоцвіта блішка – Найкраще, це не допустити її появи. Для цього після поливу рослини треба насипати деревну золу або пил тютюну на землю або обсипати ними листя. Можна як альтернативу розкласти між рядами полин.

Способи прибирання та зберігання

Грамотне збирання врожаю забезпечує коренеплодам тривале зберігання та відмінні смакові якості. Перетримувати в ґрунті коренеплоди небажано, оскільки вони виявляться порожнистими. Рослина сама підказує, що коренеплоди досягли своєї споживчої стиглості: листя почало жовтіти і усихати. Викопані коренеплоди мають товарний вигляд, великі, зрілі.

Викопані плоди мають товарний вигляд

Прибирання редьки проводиться вручну. Ранні сорти викопують поетапно і зберігають разом із бадиллям у холодильнику не більше 1 тижня. На відміну від літніх сортів, середньостиглу та пізню редьку викопують за один раз.

Технологія збирання культури відбувається за такою схемою:

1. За допомогою вил акуратно підкопати коренеплід;
2. очистити його від землі;
3. зрізати довгі коріння та листя на відстані 2 см від коренеплоду.

Після збирання коренеплоди просушують у тіні на повітрі або в приміщенні, що провітрюється.

У підвалі

Умови зберігання редьки не відрізняються від інших коренеплодів: температура в межах +1-2 ° C та вологість повітря не більше 85%. Зберігати можна в дерев’яних ящиках із піском або поліетиленових пакетах. Коренеплоди мають вертикально, щільно один до одного і пересипають річковим піском. У пакеті роблять кілька отворів доступу повітря.

В холодильнику

У холодильній камері температура повинна бути не нижче 0°C. У редьки зрізають бадилля, залишаючи 3 см. Зберігають в овочевому відсіку в поліетиленовому пакеті з отворами. Розміщувати редьку поряд з яблуками та грушами не можна, оскільки зіпсуються смакові якості і фруктів, і овочів. Мінусом такого способу є малий термін зберігання (до місяця) та невеликі габарити холодильника, що не дозволяють зберегти багато врожаю.

РЕДЬКА ЛОБО ЦЕ СМАЧНО, КОРИСНО, ЖИВИЛЬНО

Завдяки чудовому, пікантному смаку та приємній хрумкій структурі цей коренеплід – бажаний інгредієнт для будь-яких страв. Красиво та апетитно виглядає салат з маргеланської редьки, який дуже подобається всім моїм рідним та друзям. А ще чула, що цей овоч маринують та солять. Дуже хочу роздобути рецепт. Втім, як не знайду, придумаю сама.

Основну поживну цінність редьки сорту Маргеланська становлять мінерали. Особливо великий вміст у ній марганцю, магнію і заліза, причому в легкозасвоюваній формі. Через низьку калорійність цей коренеплід — відмінний засіб, що дозволяє позбутися надмірної ваги. Маргеланську редьку рекомендують вживати тим, хто страждає на захворювання печінки, нирок.

Вона прекрасно очищає організм, підвищує апетит, стимулює процеси метаболізму, видаляє з внутрішніх ортанів пісок, зменшує застійні явища.

Упевнена, якось спробувавши цей смачний і корисний овоч ви із задоволенням його вирощуватимете і тим самим внесете у своє життя відчуття новизни та різноманітності.

Також корисно прочитати: Китайська редька (фото) вона ж маргеланська – посадка та догляд

Оптимальні терміни збирання редьки на зберігання

Особливу увагу звертають на час посадки та дозрівання коренеплоду. Нижче наведено особливості кожного періоду.

Збирання літнього врожаю

Зазвичай використовуються сорти, які швидко виспівують, які висаджують у середині весни. Їм потрібно близько 30-40 днів, щоб сформувалися перші плоди, і вже до кінця травня можна розпочинати збирання врожаю. У теплиці редька дозріває на 1-2 тижні раніше.

Прибирання осінніх та зимових сортів

У літній період коренеплоди гірше дозрівають через збільшення світлового дня, тому висаджування виробляють не раніше середини липня, щоб урожай встиг сформуватися до осені. Зазвичай вибирають середньостиглі види редьки, прибирання яких відбувається ближче до середини або кінця вересня.

Зимовими називають сорти, які можуть зберігатися протягом усього періоду холодів. Перевагу віддають пізнім різновидам. Збір слід завершити до перших заморозків.

Коли викопувати редьку у різних регіонах?

Залежно від кліматичних умов виділяють такі терміни збирання пізнього врожаю:

• (середня смуга). Якщо погода хороша, вирощувати коренеплід можна до листопада.
• Урал. Останнім терміном є початок жовтня.
• Скандинавія. Через холоди почати прибирання краще у вересні, за сприятливих умов можна почекати до середини осені.

Салат із зеленої редьки з куркою

Додавання м’яса та інших білкових компонентів зробить страву і ситним, і корисним. Особливо дуже подобається поєднання редьки з курячим м’ясом чоловікам. Салат із зеленої редьки та курки ідеальний для святкового застілля.

Редька з куркою, варіант №1

• Зелена редька – 1 шт.
• Куряча грудка відварена – 1 шт.
• Сир – 100 г
• Яблуко – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Печериці свіжі – 200 г
• Часник – 2 зубчики
• Сіль, майонез

Гриби нарізати, згасити з цибулею до готовності на невеликій кількості олії. Дати їм охолонути. Яблуко, редьку натерти на тертці, як і сир. М’ясо нарізати соломкою. Часник пропустити через прес. Усі компоненти з’єднати, заправити майонезом, посолити.

Редька з куркою, варіант №2

• Редька – 1 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Яйця відварені – 3 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Філе куряче варене – 200 г
• Зелень, майонез (йогурт), сіль

Натерти на тертці огірок, редьку, яйця нарубати кубиками. Цибулю обсмажити на олії, нарізавши шматочками. Курку теж нарізати кубиками. Все змішати, посолити, заправити сметаною, можна посипати зеленню.

Збір та зберігання

Редька дозріває приблизно через два-три місяці після посіву, овоч дуже ніжний, тому перетримувати його в землі не рекомендується – урожай слід збирати до сезону дощів і приходу холодів. Надлишок вологи та перемерзання істотно погіршать смак овочів та його лежкість.

Викопувати редьку слід обережно, оскільки пошкоджені коренеплоди дуже погано зберігаються та швидко загнивають. Після збирання врожаю плоди необхідно витримати на сонці та трохи підсушити, потім видалити бруд та обережно обтерти.

Великі екземпляри слід залишити для зимового зберігання, а дрібніші – вживати відразу.

Для тривалого зберігання маргеланської редьки використовують дерев’яні короби в льоху, а для середньострокового періоду буде достатньо поліетиленових пакетів та холодильника.

У наступному відео на вас чекає короткий огляд редьки «Маргеланська».

Правила та час збирання врожаю

Для того, щоб коренеплоди довше зберігалися і не втрачали свого смаку, їх необхідно вчасно зібрати та правильно підготувати до зберігання.

Як правильно зберігати буряк? способи зберігання

Насамперед слід пам’ятати, що збирання даного коренеплоду здійснюють з кінця вересня до початку листопада. Поспішати з цим не слід, необхідно дати овочу повністю дозріти і зміцніти, але й затягувати не можна, оскільки редька, що перезріла, стає жорсткою і втрачає свої корисні властивості.

Вирощування Маргеланської редьки

Займаючись вирощуванням Маргеланської редьки, важливо приділяти їй достатньо уваги. Треба регулярно очищати ґрунт від бур’янів, які забирають дуже багато важливих для рослини елементів

Треба розпушувати землю, щоб до коріння краще надходив кисень та поживні речовини і, звичайно, вчасно поливати. Позбавивши рослину вологи, яка для неї важлива, вона почне пересихати, що призведе до загибелі молодих саджанців. Якщо позбавити води в період формування коренеплодів, то вони стануть грубими, в них з’являться порожнечі, розмір значно зменшиться і зіпсується смак. Необхідно стежити за тим, щоб грунт був завжди вологим, але без застоїв води.

З моменту появи першого листя до повного дозрівання проходить чимало часу і тому рослині знадобляться добрива. Вони не потрібні тільки в тому випадку, якщо ґрунт добре удобрений восени або якщо це родючий ґрунт. Що ж до інших випадків, то підгодовувати рослину треба буде двічі за сезон. Перше підживлення відбувається після того, як рослина прорідили. Друге, після появи коренеплоду над поверхнею землі.

Якщо посадка насіння проводилася в борозни, то через два тижні після першого проріджування, треба проредити другий

Важливо пам’ятати що відстань між саджанцями була не менше 15 сантиметрів, щоб у коренеплоду, що росте, було достатньо місця для зростання не тільки на глибину, але і в ширину

Зайве листя, яке пожовкло, опустилося і заважає надходженню світла до коренеплодів, треба видаляти. Така процедура вплине на якість врожаю і захистить від появи стрілок у разі високої температури.

Важливо пам’ятати, що обривати можна не більше 2 листків за один раз

Терміни збору редьки різних сортів із грядки на зберігання

Час збирання врожаю залежить насамперед від дозрівання овочів. Оптимальний час посіву та дозрівання вказано на упаковці з насінням. Літні види потрібно вчасно збирати. Оскільки, якщо перетримати коренеплід на грядці, усередині утворюються порожнечі, а з м’якоті зникає соковитість.

Існує ряд ознак, коли прибирати редьку з грядки на зберігання, але для різних регіонів та для різних сортів вони можуть відрізнятися. Так, у кліматичних умовах середньої смуги (наприклад, у ) редьку Чорну або інші середньостиглі та пізньостиглі сорти прибирають у другій половині осені – наприкінці жовтня чи на початку листопада. Для холодніших умов (таких як Скандинавія) важко визначити точний період збирання врожаю. У цьому випадку овочі рекомендують орієнтуватися на погодні умови і збирати врожай до настання перших заморозків.

Збирання літнього врожаю редьки

Літній урожай дають ранньостиглі сорти, які сіють наприкінці квітня чи на початку травня. Перші плоди дозрівають через 1,5 – 2 місяці. У цей час городники проводять вибірковий збір для проби.

Ознакою того, що коренеплід можна витягати із землі, є його зовнішній вигляд. Дозрілими вважаються екземпляри, які в діаметрі досягли 3 см. Найчастіше літній урожай люди вживають відразу, тому він не вимагає складної підготовки для зберігання.

Збирання осінніх сортів редьки

До видів, для дозрівання яких не потрібно довгий світловий день, належать середньостиглі сорти. Вони приносять урожай, починаючи з кінця літа до середини осені, залежно від того, коли вони були посіяні. До таких видів відносять Дайкон, із грядки на зберігання його викопують у вересні-жовтні.

Для того щоб отримати врожай у даний період часу, можна скористатися ранньостиглими сортами, якщо посіяти їх у відповідні дні липня. Щоб визначити найкращий період посадки, рекомендується використовувати календар дачника.

Збирання зимових сортів редьки

Зимові види, такі як Чорна або Червона редька, при відносно теплому кліматі дозрівають до кінця жовтня або початку листопада.

При збиранні культури для зимового зберігання важливо звертати увагу на погодні умови. Зібрати овоч необхідно до настання заморозків, оскільки підморожений продукт частково втрачає корисні властивості і не здатний довго зберігатися.

Шкода та протипоказання до вживання маргеланської редьки

До них відносяться:

• Гастрит із підвищеною кислотністю у стадії загострення.
• Виразкова хвороба у гострій формі та у стадії реабілітації.
• Жовчнокам’яна хвороба, оскільки вживання продукту може стимулювати рух конкрементів по жовчних протоках.
• Сечокам’яна хвороба при порушенні функції нирок.
• При схильності до діареї, частих ентерити, при ентероколітах.
• Під час інфекційних захворювань, симптомами яких є метеоризм та підвищене газоутворення.
• Вагітність. Ефірні олії, які містять продукт, можуть спровокувати тонус матки.
• Схильність до алергічних захворювань.

Що приготувати з маргелянської редьки?

Закуски з маргеланської редьки дуже популярні у народі. Ніжна структура, свіжий, трохи солодкуватий смак, відсутність гіркоти роблять продукт придатним виготовлення салатів. Найкраще у стравах поєднується редька із зеленим яблуком, морквою, огірками. Салат з маргеланської рідко можна приготувати шляхом нарізування цього продукту на дрібні часточки або кружечки, кубики.

Також редьку зручно терти на великій тертці, наприклад, для салатів з морквою або окрошки, супів. Також маргеланську редьку можна замаринувати чи приготувати з нею холодні закуски китайської та інших східних кухонь. Салат із маргеланської редьки ідеально підходить для включення в дієтичне харчування, звичайно, якщо немає протипоказань до її вживання.

Рецепт салату з маргеланської редьки

Продукти для страви:

• Сік ½ лимона
• Чорний та червоний перець
• Петрушка – пучок
• Редька – 1 штука
• Морква – 1 штука
• Цибулина – 1 штука
• Рослинна олія – 2 ложки

Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Натерти редьку на великій тертці. Аналогічно вчинити і з морквиною. З’єднати овочі разом, добре перемішати. Віджати сік із половинки лимона, з’єднати з олією, спеціями. Залити салат заправкою, за смаком посолити, посипати зеленню петрушки (дрібно нарубаною). Якщо страва здається гострим, краще не додавати червоний перець, обмежившись чорним або замість спецій ввести трохи нарізаного болгарського перцю.

Редька маргеланська

– Рослина сімейства Капустяні. Називають цей коренеплід ще й китайською редькою, оскільки батьківщиною цього овочу вважається саме Китай. Крім цього, можна почути ще назву «лоба». На даному етапі цей вид редьки вирощують на всій території Азії. Відрізняється цей коренеплод високою соковитістю і не сильно вираженою гостротою.

Маргеланська редька в середньому важить близько 450 г. Коренеплоди можуть мати круглу, овальну або подовжену форму, це залежить від сорту. У цього виду редьки шкірка може бути зовсім різного кольору, наприклад зеленої, білої або фіолетової. Це стосується і кольору м’якоті.

Корисні властивості

Маргеланська редька відноситься до низькокалорійних продуктів, а значить, страви з цього продукту можна легко включати в раціон харчування в період схуднення

. Крім цього у складі цього овоча міститься досить багато клітковини та пектину. Ці речовини сприяють збільшенню вироблення харчових соків, а також вони працюють як абсорбент, який
дозволяє виводити з організму токсини, зайву воду та різні продукти розпаду

. Завдяки цьому маргеланську редьку
можна вважати чудовою профілактикою запорів

Ці коренеплоди відрізняються більш щадною дією на систему травлення та інші органи. Тому в невеликій кількості маргеланську редьку можна їсти людям із захворюваннями серця та печінки. Має цей овоч також антисептичну та знеболювальну дію

. Подрібнені коренеплоди використовують як примочок.

Використання в кулінарії

У їжу маргеланську редьку найчастіше вживають у свіжому вигляді, тому що в такому випадку вдається зберегти не тільки пікантний смак, а й корисні речовини

. У такому вигляді коренеплоди додають у салати, холодні закуски, бутерброди і холодні супи, наприклад, в окрошку. Крім цього редьку відварюють, а потім використовують у рецептурі різних перших та других страв. Коренеплоди також часто засолюють та маринують, на думку багатьох гурманів у такому вигляді редька виходить просто неповторною.

Користь маргеланської редьки та лікування

Користь маргеланської редьки була оцінена народними цілителями і тепер використовують для лікування різних захворювань.

Наприклад, сік коренеплодів радять вживати людям із радикулітом та зі зниженою секрецією шлункового соку.

. Корисно використовувати його також у період застудних захворювань. Деякі лікарі радять своїм пацієнтам вживати сік маргеланської редьки, щоб
вивести камені та пісок із жовчного та сечового міхура

У народній медицині широко використовують коренеплоди під час лікування захворювань печінки.

оскільки вони перешкоджають виникненню жирової дистрофії.

Шкода маргеланської редьки та протипоказання

Шкода маргеланська редька може завдати вагітним жінкам, оскільки ефірні олії, що містяться в коренеплодах, можуть збільшити тонус матки, що у свою чергу може спровокувати викидень.

Маргеланська редька: опис, лікарські властивості та протипоказання

Редька маргеланська – рослина сімейства капустяних. Вирощується на території Європи та Азії, росте у всіх регіонах України. Має лікарські властивості, використовується в народній медицині.

Коли прибирати чорну редьку для зберігання?

Точно назвати дату, коли людство почало вживати в їжу редьку, важко. Відомо, що ще будівельники єгипетських пірамід їли її регулярно – продукт надавав зусиль і не допускав розвитку різних захворювань. У сучасному світі найбільш популярні такі види редьки, як:

• Чорна – зимова, літня
• Зелена (лоба, маргеланська)
• Біла (японська, або дайкон)

Незважаючи на більш приємний і ніжний смак, який є у білої та зеленої редьки, найбільш популярною таки є саме чорна редька. Зберігання її можливо дуже тривале, адже овоч прекрасно лежить усю зиму і тішить своїм запасом вітамінів та мінералів. Але, виявляється, специфіка зберігання та лежкість безпосередньо залежать від сорту редьки та від того, коли вона була зібрана.

Літня редька – збирання та зберігання

Найпершою на наших столах з’являється літня редька, а точніше, ті її сорти, що були висаджені ранньою весною. Вони можуть зійти і нормально розвиватися лише у плівкових парниках та теплицях. Збирають такі овочі з кінця травня. Після збирання з них потрібно ретельно струсити землю. Довгі коріння, бадилля слід обрізати – інакше овочі швидко засохнуть.

Навіть якщо врожай літньої редьки великий, довго зберігати його не вийде. Незважаючи на суворе дотримання термінів, коли прибирати чорну редьку, на зберігання розмістити її можна лише в холодильнику, та й то не більше, ніж на місяць. Деякі сорти літньої чорної редьки взагалі зберігаються не більше тижня, а тому, що призначаються для безпосереднього вживання. Хочеться залишити продукт у зиму для вітамінізації організму? Тоді варто вирощувати інші сорти.

Рекомендуємо: Як правильно зберігати лляну олію?

Зимова редька – коли прибирати?

Усі способи, як зберігати чорну редьку взимку, описуються саме для її зимових сортів. Тільки пізній збір є одним із «гарантів» збереження овочів на тривалий час. Чим пізніше буде термін, коли прибирати чорну редьку на зберігання, тим краще визріє коренеплід, тим більше в ньому буде мінералів, вітамінів, ефірних олій та інших речовин.

Ідеальним варіантом збору є час до перших заморозків та в суху погоду

Надзвичайно важливо, щоб коренеплоди не заморозилися, а також не перезріли. Мороз сильно знижує лежкість – навіть правильно вжиті заходи не врятують коренеплоди від швидкого підгниття, особливо, якщо він зазнав кількох заморозків.

Перезрівання редьки зводить нанівець її харчові якості – овоч стає жорстким, грубим, у ньому багато неапетитних волокон.

Зазвичай у середній смузі збирають урожай зимового коренеплоду наприкінці жовтня – на початку листопада. Поодинокі заморозки не надто вплинуть на якість – головне, встигнути зі збиранням до стійких морозів. Тонкощі підготовки коренеплодів до зберігання будуть розглянуті нижче.

Що можна приготувати із зеленої редьки

Маргеланський сорт часто зустрічається у пісному меню. З нього готують салати, використовують як гарнір. У давнину редьку висушували на сонці, товкли, з борошна, що вийшла, варили густу, ситну страву. У країнах Азії овоч досі високо цінується, вважається одним із основних страв на столі сучасних самураїв.

Порада! Після приготування страви повинні настоятися протягом 10-15 хвилин, вони стають соковитішими, завдяки виділенню рідини.

Рецепт смачного салату із зеленої редьки

Приготування салатів із зеленої редьки асоціюється із зимовими вечорами, коли організму особливо необхідні корисні речовини та не завадить гостроти для покращення апетиту. Для салату використовують натерту на середній тертці редьку, свіжу моркву. Заправку готують із оливкової олії, 1 ст. л діжонської гірчиці та 1 ч. л рідкого меду.

Порада! У салати часто додають лимонний сік та тонкі скибочки свіжих яблук. Це покращує смак.

Бутерброди із зеленою редькою

Незвичайним вважається рецепт тостів. Для приготування використовують сухий хліб. На нього намазують вершкове масло. Зверху розподіляють суміш із натертої на дрібній тертці зеленої редьки та сиру твердих сортів. Це варіант післяобіднього перекушування: для ранкового раціону це може бути шкідливим.

Вирощування маргеланської редьки: барила в землі

Ну і пішла моя маргеланська редька до чемпіонів – вимахала тижнів за три.

Спочатку сильно розвинулося листя, і я їх спробувала додавати в салати з яйцем і свіжими огірками. Неймовірно смачно вийшло! Вони з легкою гіркуватістю та гостротою, і при цьому дуже соковиті – поки різала, сік стікав по обробній дошці. Потім ризикнула зварити літні щі з молодої кропиви, яка в липні наросла на місці скошеної, щавлю та листя моєї нової обраниці. І знову неймовірно смачно!

Так приблизно місяць і під’їдала я вершки маргеланської редьки. А потім раптом кожна рослина випхала з землі темно-зелені верхівки-бочки. Довелося перевірити їх на профпридатність.

Вирвала найбільше барило… і що ви думаєте? Виявилося, що так і потрібно: якщо китайська редька випирає із ґрунту на кілька сантиметрів, значить, вона готова. Коренеплоди вродили дуже товстими, звужуються до низу плода, гладкими і чистими.

А тепер найголовніше – у китайської редьки смак зовсім не гострий! Коли вона встигла остаточно, я її прямо з грядки витягала, під струменем води промивала і їла, як редиску. У перший рік урожай був хороший: з грядки довжиною 3,5 м зібрала два відра трофеїв (плюс одне з картопляника). На зиму заклала їх у бурт із морквою, пересипавши піском. І майже до березня їла свіжу редьку.

Зберігається вона добре, але деякі коренеплоди все одно час від часу я перевіряла – чомусь вони починає усихати то біля самого кінчика, то біля стебла. Стебла, до речі, перед закладкою на зберігання вирізали повністю, щоб не було проростків.

Ще одне відкриття

Якось розмовляла із сусідкою і дізналася, що на наших ґрунтах і раніше садили редьку, щоб до картоплі не підпустити шкідників. Ось це була для мене новина! А й справді, за все літо я жодного разу не бачила колорадів, вони немов стороною мій картопляр обминали. Потім прочитала, що редька на городі відлякує навіть попелицю та мурах. Так ось чому редька та картопля так потоваришували!

Тепер думаю, чи не посіяти якось маргеланську редьку не в другій половині літа, а з весни?

Посилання по темі: Вирощування редьки та її побратимів – ріпи брукви катрана

Ну і, нарешті, нещодавно вигаданий мною рецепт на основі, так би мовити, життєвого досвіду. У літрову банку закладаю нарізану кільцями пропарену моркву (10 хв. на водяній бані), згорнуту кільцями зелень кропу зі стеблами, але без парасольок, додаю шар китайської редьки, нарізаної часточками, і знову шар кропу та моркви. Редьки має бути вдвічі більше, ніж моркви. Жодних спецій більше не потрібно.

А взимку просто викладаю вміст у салатницю, прибравши кріп. Чудова страва вже сама по собі, а якщо з відвареною картоплею – просто пальчики оближеш! Головне – не перемішувати мариновану моркву та китайську редьку. Спробуйте, вам сподобається обов’язково!

Способи зберігання овочів

Методи зберігання редьки на зиму в домашніх умовах залежать від сорту. Так ранні сорти не призначені для тривалого зберігання, але збільшити цей термін можна. Для цього коренеплоди складають у поліетиленові пакети, у кожному з яких роблять кілька отворів, і поміщають у холодильник, де підтримують температуру на рівні від +1 до -2 градусів. При дотриманні температурного режиму та відносної вологості повітря (понад 90%) редька може зберігатися до 3 місяців.

Зимові сорти можна зберегти кількома способами:

• Зберігання у льоху.
• В гаражі.
• В квартирі.

Якщо у вас є надлишки коренеплодів, але не вистачає місця для їх розміщення, то в сільській місцевості рекомендують пристосувати для цього спеціально викопану яму. Її риють глибиною 60-70 см і шириною 1 м. Дно застилають соломою , на яку шарами укладають коренеплоди, пересипаючи їх піском. Зверху яму засипають землею, а при настанні морозів ще й снігом. Тут редька чудово збережеться до весни.

Що приготувати з маргелянської редьки?

Закуски з маргеланської редьки дуже популярні у народі. Ніжна структура, свіжий, трохи солодкуватий смак, відсутність гіркоти роблять продукт придатним виготовлення салатів. Найкраще у стравах поєднується редька із зеленим яблуком, морквою, огірками. Салат з маргеланської рідко можна приготувати шляхом нарізування цього продукту на дрібні часточки або кружечки, кубики.

Також редьку зручно терти на великій тертці, наприклад, для салатів з морквою або окрошки, супів. Також маргеланську редьку можна замаринувати чи приготувати з нею холодні закуски китайської та інших східних кухонь. Салат із маргеланської редьки ідеально підходить для включення в дієтичне харчування, звичайно, якщо немає протипоказань до її вживання.

Рецепт салату з маргеланської редьки

Продукти для страви:

• Сік ½ лимона
• Чорний та червоний перець
• Сіль
• Петрушка – пучок
• Редька – 1 штука
• Морква – 1 штука
• Цибулина – 1 штука
• Рослинна олія – 2 ложки

Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Натерти редьку на великій тертці. Аналогічно вчинити і з морквиною. З’єднати овочі разом, добре перемішати. Віджати сік із половинки лимона, з’єднати з олією, спеціями. Залити салат заправкою, за смаком посолити, посипати зеленню петрушки (дрібно нарубаною). Якщо страва здається гострим, краще не додавати червоний перець, обмежившись чорним або замість спецій ввести трохи нарізаного болгарського перцю.

Користь та шкода зеленої редьки обговорюються на сучасних форумах про правильне харчування. Коренеплід починає знову набувати втраченої популярності. Мало хто знає, що у Стародавньому Єгипті він був найбільш затребуваним продуктом. За легендами, редька відновлювала чинність, піднімала після хвороб. У давній Русі вона використовувалася як основне блюдо доти, доки почалася епоха картоплі.

Особливості вирощування та догляду

Враховуючи той факт, що сорт швидко дозріває, вибирати час для його посадки слід дуже ретельно, а догляд здійснювати не тільки грамотно, але і своєчасно. Про це далі.

Посадка рослини в ґрунт

Посадка Маргеланської редьки здійснюється найчастіше у відкритий ґрунт насіннєвим методом. Висів насіння можна здійснювати як у весняний період (у першій декаді квітня), так і в літній (перша декада червня).

До вибору ділянки для посадки слід підходити з особливою ретельністю: нехай Маргеланська редька і не особливо вибаглива до ґрунту, краще вибрати грунт нейтральний (в принципі, підійде і слабокислий) з достатньою кількістю поживних органічних речовин.

Перед посівом насіння слід ретельно підготувати: замочіть його на добу, а через зазначений проміжок часу ретельно просушіть. Грунт на ділянці необхідно ретельно розпушити і підготувати борозни глибиною близько 2 см. Насіння опускати в ґрунт невеликими групами (по 3-4 штуки), зберігаючи при цьому відстань між ними 15-20 см.

Безпосередньо після посадки насіння грядки слід накрити спеціальним матеріалом, а після появи перших листочків відразу його зняти.

Догляд за редькою

Догляд за рослиною починається практично відразу після посадки. Після зняття покривного матеріалу необхідно стежити за станом молодих паростків: при появі на них кількох листочків обов’язково стежте за тим, щоб на грядках не з’явилися бур’яни. Намагайтеся ретельно проріджувати грядки. У період активного росту молодої рослини необхідно забезпечувати їй достатню кількість вологи: поливи мають бути помірними, але регулярними.

Редька Маргеланська не особливо потребує підгодівлі, проте хоча б раз за весь вегетаційний період культуру слід ретельно підгодувати (це лише в тому випадку, якщо грунт на ділянці досить поживний і родючий).

Порада. Якщо грунт на ділянці містить дуже велику кількість піску, кількість підживлень на ділянці необхідно збільшити хоча б удвічі, при цьому намагайтеся уникати органічних підживлень, оскільки вони можуть стати справжнім лихом для редьки: вони завдадуть їй більше шкоди, ніж користі.

Маргеланська редька не особливо боїться шкідників і хвороб, а якщо забезпечувати їй повноцінний догляд, що включає регулярне проріджування і розпушування ґрунту, то хвороби їй практично не страшні.

Редька на грядці

Для того щоб забезпечити редьці додатковий захист від небажаних гостей на грядках, можна здійснити ряд профілактичних заходів:

1. Через кілька днів після посіву насіння необхідно посипати грядки на ділянці тютюново-зольної суміші.
2. Не забувайте періодично підгортати рослину: це допоможе запобігти появі на грядках настільки небезпечних для редьки слимаків.
3. Коли рослина досить зміцніє, можна повторно обробити грядки сумішшю золи та тютюну.

Варто зазначити, що в міру дозрівання врожаю можна періодично зривати з грядок дозрілі коренеплоди, не залишаючи їх до останнього. До речі, цей сорт практично не боїться заморозків, тож може дожити до перших зимових холодів.

Як ви могли переконатися, сорт редьки, що розглядається, не тільки простий у догляді, але і відрізняється чудовими смаковими якостями. Тепер ви знаєте, що для отримання багатого врожаю достатньо лише забезпечувати своєчасний та якісний догляд за культурою. Успіхів!

Зберігання на зиму в домашніх умовах

Вибираючи між різними способами того, як зберігати редьку, зібрану на зиму, багато хто зупиняє свій вибір на домашніх умовах. Це з тим, що це найбільш економний спосіб. Він не вимагає пошуку чи оренди спеціальних приміщень. Тим більше, що витрати на останній варіант окупилися б лише у тому випадку, якби планувалася комерційна реалізація зібраного врожаю.

Зберігання у льоху

Для зимового зберігання зібраного овочу найоптимальніші умови допоможуть створити льох чи підвал. Це одна з головних причин особливої ​​популярності саме цього способу.

Для того щоб урожай зберігся довше, важливо дотримання у льоху певних норм безпеки:

• там не повинно бути мишей та інших гризунів;
• ґрунтові води не повинні знаходитися надто близько;
• на стінах не повинно бути плісняви.

Відсутність гризунів є важливим параметром. Якщо вони все ж таки є, то в рамках заходів з підготовки приміщення для зберігання редьки, їх треба позбутися. Інакше вони з’їдять урожай.

Наявність грибків та цвілі на стінах, у свою чергу, свідчить про надмірно високу вологість у погребі. Це призводить до розвитку гнилі у коренеплодів. Щоб не допустити такого результату, приміщення просушують нагрівачами та добре провітрюють. Стіни обробляють протигрибковими сумішами.

Сама технологія зберігання овочів у підвалі досить проста. Очищені від бадилля та землі, просушені коренеплоди поміщають у дерев’яні бочки або ящики, поперемінно з піском. Спочатку на дно кладуть плоди, потім засипають їх сухим піском, а зверху – наступний шар овоч, і так до наповнення ємності.

Інший варіант зберігання у льоху або підвалі передбачає спорудження з дерев’яних дощок спеціальних засіків. Їхні бортики повинні мати висоту до метра. Обов’язкові отвори для вентиляції.

У квартирі — у холодильнику чи морозильній камері

Один із найкращих способів збереження врожаю редьки для мешканців міських квартир – це заморозити його у морозильній камері або зберегти на полиці холодильника.

Вважається, що заморожування підходить не для всіх видів та сортів редьки. Багато хто з них внаслідок такої процедури втрачає частину своїх смакових якостей. Плоди стають надто м’якими. Заморожувати варто або найтвердіші сорти, або редьку, яку планують застосовувати в лікувально-профілактичних цілях. У другому випадку коренеплід натирають на тертку та поміщають у тару для зберігання. Таким чином вона залишається придатною для вживання не менше року.

Рекомендуємо: Як зберігати копчену рибу в домашніх умовах

Зберігання коренеплодів власне в холодильнику, за температур не вище 4 градусів, підходить практичних для всіх сортів цього овочу. Хоча деякі з них у такому разі зберігають придатність не більше півтора місяця з моменту збирання врожаю. До таких не довгоживучих типів овочів відноситься дайкон.

Щоб так зберегти врожай, коренеплоди по кілька штук поміщають у поліетиленові пакети, які щільно закривають і роблять у них дуже маленькі дірочки для вентиляції. Такий пакет треба просто покласти на одну із полиць холодильної камери. Стан овочів регулярно перевіряють і, за найменших ознак псування, – викидають.

На балконі

Зберігання на балконі – ще один зручний спосіб зберегти редьку в квартирних умовах. Щоправда, для цього треба, щоб:

• балкон був засклений;
• температура на ньому не опускалася взимку нижче за нуль.

Більшість сучасних городян здатні забезпечити такі умови. Засклені балкони важливі не тільки через те, що він краще здатний тримати температуру, але і тому, що тоді на коренеплоди не потрапляють атмосферні опади.

На балконі редьку зберігають у ящиках, як і у льоху. Тобто перемежують коренеплоди із сухим піском, шарами. Якщо на вулиці встановлюється занадто великий мороз і стає реальною небезпека зниження температури на балконі до критичних значень, ящики накривають ковдрами.

Коли прибирати маргеланську редьку?

Середній термін «готовності» врожаю редьки – 70 днів, але, як це вже було зазначено, він відрізнятиметься залежно від скоростиглості сорту. Також термін збирання врожаю залежить від кліматичної зони та часу посадки, від кількості опадів, наявності чи відсутності добрив до посіву, від підживлення тощо.

Збирати маргеланську редьку треба обов’язково до перших морозів, адже вона ніжна та швидко гине. Також негативно позначається на якості коренеплодів велика кількість опадів, і на початку сезону дощів краще зробити збір раніше. Забирають коренеплід шляхом його витягування за бадилля, попередньо трохи підкопавши. Якщо затягнути зі збиранням, усередині коренеплід стає порожнистим, втрачає як.

Коли викопувати редьку для зберігання

Оптимально збирати врожай до перших заморозків, слід слідкувати, щоб коренеплоди не перезріли. Як правило, у середній смузі () зимову редьку прибирають наприкінці жовтня-початку листопада. У Скандинавії та на Уралі необхідно орієнтуватися на погодні умови (як, втім, і у будь-якому регіоні!).

Зверніть увагу! Не можна допустити підморожування продукту, інакше він буде непридатним для зберігання.

Середньостиглу маргеланську (зелену) редьку, як правило, викопують на зберігання восени на початку жовтня. Середньостиглі сорти чорної редьки збирають найчастіше в середині жовтня, а пізньостиглі, тобто зимові – до перших заморозків.

Важливо! При виборі термінів збирання врожаю звертайте увагу також на інформацію про час дозрівання плодів, яка вказана на упаковці насіння.

Зелена редька при схудненні

Користь зеленої редьки використовується для схуднення. Вона набула широкого застосування в дієтичному харчуванні, її часто включають до складу меню під час створення спеціальних детокс-програм. Це пов’язано з високим вмістом води та низькою калорійністю. Такий підхід до процесу схуднення вважають найдієвішим, він не завдає шкоди організму. Завдяки покращенню метаболічних процесів шкідливий жир не осідає в проблемних місцях, а перетворюється на корисну енергію.

Попередження! Крім овочів дієтичне меню обов’язково має містити пісне м’ясо, фрукти та корисні напої. Незбалансований раціон здатний завдати шкоди організму.

Кому китайська маргеланська редька шкідлива

Хоч як це сумно звучить, але нешкідливої ​​їжі не буває. Все залежить від її кількості, способу приготування та особливостей організму людини. Незважаючи на користь китайської редьки для шлунково-кишкового тракту, її слід прибрати з меню тим, хто страждає на гостру форму таких захворювань як панкреатит, гепатит, виразка шлунка, гастродуоденіт.

Особливу обережність слід проявляти вагітним жінкам. Звичайно, багатий вітамінно-мінеральний склад приваблює, але ефірні олії сприяють посиленню тонусу матки, збільшуючи ризик викидня.

Якщо вагітність проходить нормально, то трошки зеленої редьки все ж таки можна, але при появі проблем, краще від неї відмовитися.

Як бачимо, протипоказань небагато. Так що сміливо купуйте коренеплід китайського походження і робіть їх вітамінні салати. Вони підуть на користь і дорослим, і дітям.

Терміни збирання редьки по регіонах

Час збирання коренеплодів редьки залежить від сорту та погодних умов. Необхідно знати сорт овочів і стежити, щоб вони не перезріли:

1. Середньостиглі осінні сорти для тривалого зберігання непридатні. З моменту сходу до викопування має пройти близько 80 днів.
2. Пізні зимові сорти викопують із грядки приблизно через 100 днів після появи сходів.

Але навіть якщо овочі ще не дозріли, а очікуються заморозки, потрібно приступати до збирання. Оскільки погода непередбачувана, точні терміни викопування овочів важко назвати. Коли час прибирати редьку на зберігання:

• у та інших областях Середньої смуги: із середини жовтня;
• у Скандинавії, ​​на Уралі, Далекому Сході прибирають всіх раніше – з середини вересня;
• у південних регіонах – з кінця жовтня.

Як ви розумієте, це приблизний термін. Обов’язково орієнтуйтесь на прогноз погоди та вегетаційний період посадженого вами сорту.

Коли прибирати маргеланську редьку

Ранньостиглі (літні) сорти редьки не підходять для тривалого зберігання, її необхідно відразу (або протягом кількох тижнів) вжити в їжу. Протягом декількох тижнів зберігати ранньостиглий урожай рекомендується таким же чином, що і при зимовому зберіганні (про це поговоримо трохи нижче).

Середньостиглі сорти можуть зберігатися кілька місяців, підходять для зимового зберігання. Наприклад, сорт чорної редьки “Зимова кругла чорна”.

Пізньостиглі (зимові) сорти редьки садять і вирощують якраз для тривалого зберігання взимку. За дотримання оптимальних умов можуть зберігатися до півроку. Наприклад, сорти “Сквірська чорна”, “Гайворонська”.

Порада! На упаковці з насінням має бути о.

Наслідки невчасного збирання врожаю

Занадто раннього

• Скорочення термінів зберігання.
• Погіршення товарних якостей коренеплоду.
• Овочі дрібніші у розмірах, ніж відповідно до опису.
• У недозрілих плодах немає повноцінного накопичення вітамінів, цукрів, мінералів.
• Недостатньо соковита м’якоть.
• Різкий незрілий смак з гіркотою.

Пізнього

• Втрата корисних властивостей.
• Через часті осінні дощі та заморозки редька може почати хворіти.
• Огрубування м’якоті, поява гіркоти.
• Розтріскування коренеплодів.
• Погіршення смакових характеристик.
• Зміна консистенції – коренеплід стає пухким, в’ялим та порожнистим.
• Непривабливий товарний вигляд.
• Неможливість тривалого зберігання – плоди загниють або можуть почати проростати.

Коли збирати врожай редьки з грядки: оптимальні терміни збирання

Насамперед, при виборі часу для збирання врожаю рекомендується звертати увагу на інформацію на упаковці з насінням. Виробник якісного товару має вказати рекомендовані терміни збирання.

Не можна прибирати редьку з грядки надто рано чи надто пізно, коли вона перезріла чи підмерзла. Прибрати врожай редьки потрібно до перших заморозків, щоб овочі в ґрунті не підмерзли і не стали непридатними для зберігання.

Як правило, терміни збирання в Середній смузі () пізньостиглої (зимової) редьки припадають на кінець жовтня, а ось середньостиглу викопують приблизно в середині жовтня. У Скандинавії, ​​на Уралі, в Ленінградській області викопують пізньостиглі сорти – у першій половині жовтня, середньостиглі – прибирати слід орієнтовно на початку місяця.

Зверніть увагу! Важливо правильно вибрати не тільки термін збирання, а й конкретний день, а точніше погодні умови. Не можна викопувати редьку за вологої, дощової погоди. Збирати врожай з грядки можна лише за сухої погоди! Порушення правила може призвести до того, що редька буде гірше зберігатися, легко може загнити.

Як зрозуміти за зовнішніми ознаками, що китайський овоч готовий до збирання?

Визначити зрілість зеленого коренеплоду не складно. Для оцінки оглядають вершки та коріння. Відгрібають трохи землі біля верхівки та перевіряють розміри.

Щоб розуміти, коли слід прибирати редьку, необхідно звернути увагу на типові ознаки:

1. Поступове в’янення та підсихання.
2. Пожовтіння нижніх листочків.
3. У зимових сортів можливе вилягання стебел.

Агротехніки рекомендують викопати парочку коренеплодів редьки – уважно досліджувати та продегустувати. Пробний збір проводять 1 раз на тиждень. Коли прибирають редьку, спочатку звертають увагу такі ознаки, як смак і розміри, якщо вони влаштовують, можна приступати до викопування всього врожаю.

Як правильно викопувати редьку на зберігання

Після того, як ви дочекалися потрібних термінів і вибрали погожий, сухий день, можна приступати до збору. Викопувати врожай редьки слід за простою схемою:

• Дуже обережно підкопайте коренеплід.
• Після цього потрібно делікатно витягнути коренеплід із ґрунту за бадилля.
• Дуже акуратно обтрусіть їх від землі.
• Потім потрібно обрізати бадилля у викопаної редьки: листя зрізається таким чином, щоб залишалося 4 сантиметри до самого коренеплоду. Завдяки своєчасному обрізуванню в коренеплодах збережеться необхідна волога.

Правила, яких варто дотримуватись

1. Викопування проводять виключно за сухої погоди, такі коренеплоди довше зберігаються соковитими.
2. Починають з найбільших коренеплодів, що перевищують у діаметрі 4-5 см.
3. Пагони зрізають ножем або ножицями, не можна обламувати бадилля руками. Залишають невеликий хвостик -2-2,5 см.
4. Висушують урожай на теплому повітрі у тіні.
5. Не використовують для зимового укладання хворі, пошкоджені, дефектні овочі.
6. Для зберігання використовують прохолодні приміщення, що провітрюються, з рівнем вологості близько 80-90% і температурним режимом 2-3 градуси.
7. Коренеплід укладають у короби з піском і зверху присипають піском. Висота шару 4 см. У стінках мають бути дірки для циркуляції повітря.
8. Поряд з редькою, що зберігається, не можна викладати фрукти – яблука і груші.

• Температура від -3 до +2 градусів.
• Коренеплоди поміщають у пісок, штабелем висотою до 1 м, у стелажі та на полиці при рівні вологості 90%.
• У ящиках з мокрим піском має бути вологість 80-85%

Зелена редька – корисний овоч, з якого готують безліч цікавих страв, а також використовують з лікувальною метою. Щоб максимально зберегти цінні цілющі властивості, викопувати коренеплід слід чітко з дотриманням термінів .

Для ранніх сортів – це початок літа, для середніх – початок осіннього сезону, для зимових – період з жовтня по листопад. Терміни збирання залежать також від таких факторів, як ареал вирощування, погодні умови, які можуть усунути збирання врожаю в той чи інший бік.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Редька – не тільки смачний і пікантний продукт, але і криниця вітамінів, мінеральних солей і мікроелементів. Продукт вкрай корисний у зимовий та весняний період, коли у багатьох людей спостерігається нестача вітамінів, знижується імунітет. Особливо корисна та редька, що вирощується власними руками без використання різноманітних хімікатів та стимуляторів росту. Але треба не тільки виростити її, а й зберегти, щоб протягом довгих місяців вона тішила своїм смаком. Розглянемо, коли збирати редьку з грядки на зберігання, як збирати врожай і як зберігати взимку.

Як підготувати викуту редьку до зберігання на зиму

Не можна закладати редьку на зберігання відразу після збирання, інакше вона швидко прийде в непридатність. Щоб урожай пролежав зиму, необхідно виконати деякі заходи з підготовки.

Як сортувати коренеплоди після збирання

Відразу після того, як ви викопали і обрізали бадилля у коренеплодів, необхідно здійснити сортування. Процедура сортування необхідна для того, щоб закласти на зберігання лише цілу, міцну гарну редьку.

Уважно огляньте кожен коренеплід. Примірники з ушкодженнями (тріщинами, вм’ятинами), з підгнилими або підмерзлими зонами, ознаками хвороб та шкідників, мляві коренеплоди необхідно відбракувати, закладати їх на зберігання не можна в жодному разі!

Відбраковані коренеплоди, що не мають слідів хвороби або ураження шкідниками, наприклад, з механічними пошкодженнями можна відразу вжити в їжу або законсервувати.

А ось вся здорова ціла редька вирушає на зберігання. Але перед відправкою на зберігання потрібно обов’язково підсушити! Про це поговоримо у наступному пункті.

Як просушити коренеплоди перед зберіганням

Підсушування зібраного врожаю – найважливіший етап підготовки редьки до зберігання. Якщо проігнорувати етап і закласти овочі в такому вигляді, то коренеплоди за зиму можуть швидко запліснути і прийти в непридатність до вживання!

Місце для підсушування коренеплодів має обов’язково бути тінистим, добре провітрюваним, сухим! Не можна сушити овочі на сонці!

Після цієї маніпуляції можна закладати редьку на зберігання. Однак робити це різко не можна, якщо відразу відправити з вулиці у льох чи підвал, коренеплоди піддадуться різкому перепаду температури, а це погано позначиться на лежкості. Тому перед закладанням обов’язково перенесіть їх на кілька годин у прохолодне, темне місце, де холодніше, ніж у городі, але тепліше, ніж у льоху.

Чинники, від яких залежать терміни збирання

Корисний коренеплід має певні терміни збирання врожаю. Діапазон залежить від цілого ряду факторів:

1. Територія культивації . Клімат у різних регіонах різний. У південних, північних районах повне дозрівання відбувається у різні періоди. На півночі врожай збирають раніше на 3-4 тижні.
2. Особливості та призначення сорту . На ринку представлені осінні, зимові, літні різновиди.
3. Літні – це ранньостиглі сорти, які дозрівають через 40-60 днів, використовуються у страви відразу ж.
4. Осінні сорти є середньостиглими, стиглість настає через 90-110 діб, йдуть на зберігання на зиму.
5. Зимові види довше дозрівають – протягом 110-120 днів, але краще та довше зберігаються.
6. Цілі вирощування . Для безпосереднього споживання або укладання на зберігання.
7. Погодні умови . Важлива погода протягом періоду вирощування – була посуха, спека чи тривали дощі. Крім того, викопати врожай слід до перших стійких заморозків, поки немає опадів у вигляді дощу та снігу.

Терміни збирання зимових сортів з урахуванням регіонального розміщення:

Як і де зберігати редьку на зиму в домашніх умовах

Виконавши збирання та підготувавши овочі, можна приступати до найвідповідальнішого моменту — закладення коренеплодів на зберігання на зиму.

Вибираємо місце для зберігання коренеплодів

Перед закладкою на зберігання потрібно вибрати оптимальне місце, в якому овочі зможуть пролежати кілька місяців. При правильному вмісті коренеплоди збережуть свої смакові властивості, користь, форму. Умови для зберігання редьки на зиму повинні відповідати таким вимогам:

• Температура повітря має бути в межах +1-2 градуси тепла.
• Приміщення має добре вентилюватись.
• Вологість повітря має бути приблизно 85%.
• Приміщення не повинно бути сирим або, навпаки, надто сухим.

Як правило, усім перерахованим вимогою відповідає підвал або льох .

Якщо у вас немає підвалу чи льоху, то зберігати редьку можна на заскленому балконі чи лоджії . Однак зберігати взимку овочі можна тільки на балконі, на якому температура повітря не опускається нижче 0.

Крім перерахованих варіантів, зберігати коренеплоди можна й у холодильнику. Однак такий варіант є найгіршим, тому що в холодильнику редька може зберігати не більше одного місяця. Крім цього недоліку, в один холодильник не можна розмістити багато врожаю. Овочі поміщаються у поліетиленовий пакет з отворами, а пакет поміщається на нижню полицю для зберігання овочів.

Як підготувати приміщення до зберігання

Як уже було сказано вище, найкраще взимку зберігати редьку у підвалі чи льоху. Однак такі приміщення повинні бути повністю готові до експлуатації з цією метою:

• У приміщенні має бути грибка (цвілі). Якщо ж вона присутня, потрібно попередньо знезаразити приміщення, щоб грибок не вразив урожай.
• У приміщенні має бути гарне провітрювання, якщо з цим питанням спостерігаються проблеми, то потрібно заздалегідь подбати про хорошу вентиляцію.

• У льоху або підвалі не повинно бути отворів, до яких можуть забрати гризуни та шкідники.
• Перед використанням слід ретельно очистити та просушити приміщення.

У чому зберігати коренеплоди

Важливо вибрати не тільки потрібне приміщення, але й тару для збереження редьки на зиму. Найбільш оптимальний варіант – у дерев’яному ящику , він повинен бути обов’язково чистим. Найкраще укладати коренеплоди шарами: спочатку на дно ящика насипається вологий пісок (шар приблизно 3 см), потім один шар редьки, потім знову пісок, а потім овочі, і так шарами, верх тари обов’язково присипається вологим піском.

Також підійдуть щільні картонні коробки . Вони повинні мати отвори з боків та зверху.

Якщо ж у вас немає дерев’яних ящиків, то зберігати можна в поліетиленовому пакеті з отворами . Однак такий спосіб набагато гірший. У пакеті між овочами насипається вологий пісок. Пакети у льоху чи підвалі потрібно поставити на полицю.

Поради щодо зимового зберігання редьки

І насамкінець хочеться виділити ряд рекомендацій, які допоможуть насолоджуватися хорошим та якісним урожаєм тривалий час:

• Якщо в приміщенні повітря надмірно сухе, то можна поставити цебро зі звичайною водою.
• Якщо ви зберігаєте овочі на балконі або лоджії, то при сильних заморозках слід обов’язково накривати коренеплоди теплою та щільною ковдрою!
• Час від часу перебирайте врожай, щоб своєчасно виявити екземпляри, що підгнили або пошкодилися. Коренеплоди зі слідами псування необхідно відразу видалити зі сховища, а всі сусідні овочі потрібно посипати деревною золою, щоб уникнути ураження.
• Хорошими сусідами для редьки у сховищі є картопля, морква.
• Поганими сусідами для цієї культури є груші, яблука. Справа в тому, що таке сусідство може негативно вплинути на смакові властивості і коренеплоду, і фруктів.

Вирощувати цю культуру, а потім насолоджуватися її терпким смаком – одне задоволення! Якщо виконати все правильно, то можна протягом декількох місяців мати доступ до найсмачніших, найкорисніших коренеплодів.

Терміни

Для зимових видів

Висівають із другої половини червня у середній смузі. Підлягає збору з кінця вересня та впродовж жовтня. Дозрівання триває найдовше. Прибирання проводять аж до перших ґрунтових заморозків.

Крім того, редька, що перезріла, стане несмачною. Культивують спеціально для зимового споживання. Лежкість 90%. Термін зберігання 180-210 діб.

Для осінніх

Сюди входить група середньостиглих сортів. Насіння висівають у червні . Період викопування починається з останньої декади серпня та триває першу половину вересня. Для зберігання складають у чистий пісок. Період безпеки від 45-50 днів до березня, якщо тримати плоди в підвалі в піску або на стелажах при температурі від -1 до 2 градусів.