Де збирати і як заготовити материнку (орегано)

Від уміння збирати материнку і правильно її сушити залежить якість заготовленої сировини. Найбільш корисний і смачний напій з неї виходить у садівників, які дотримуються певного ряду правил.

Сорти материнки для заготовки на зиму для чаю

1. Карликова материнка зовні схожа на майоран, набуває яскравий смак і запах тільки в тому випадку, якщо її висадити на сонячне місце. Часто росте як грунтопокривна культура. Відрізняється невибагливістю у догляді, приємним ароматом, рожевими бутонами.
   У карликової різновиди порівняно мало ефірних масел
2. Італійська материнка є гібридом, що характеризується хорошою зимостійкістю і пряно-солодким ароматом.
   Латинська назва італійської материнки – Origanum x majoricum

Найчастіше садівники купують материнку звичайну. Вона добре росте на території Росії. Являє собою багаторічна рослина, що досягає у висоту 90 см. Суцвіття у нього лілових, рожевих, рідше білих відтінків.

Стебла прямі, з чотирма гранями, опушені, гіллясті зверху. Листя яйцевидної форми, з загостреним кінцем.

Бутони материнки звичайної дрібні, зібрані в щитки, що зовні нагадують мітлу

Є сорти, чиє призначення – це прикраса саду. Такі види, як Північне сяйво і Душка, популярні в якості спецій. Для чаю рекомендується купувати такі сорти:

• Медовий аромат;
• Лебедушка;
• Запашний пучок;
• Фея.

При виборі сорту потрібно враховувати тривалість цвітіння, особливості догляду та посадки.

Коли і де збирати материнку

Якщо в городі немає грядки з рослиною, то його можна зібрати і в дикій природі. Терміни залежать від регіону зростання культури. Збір материнки на півдні найкраще здійснювати в липні. Чим північніше регіон, тим пізніше починається цвітіння, тому в деяких місцевостях заготовлювати рослина можна аж до вересня.

Щоб правильно зробити заготовку материнки, важливо дотримуватися наступних принципів:

• поляна з материнкою має добре висвітлюватися сонцем;
• забороняється виривати культуру разом з коренем, інакше зростає ризик виродження рослини в природному середовищі існування:
• не слід зрізати квіти вздовж доріг, поруч з будівлями, заводами;
• кущ повинен бути чистим, без бруду і павутини.

Важливо! Тривалість цвітіння материнки становить 2-3 тижні.

Якість сировини залежить від грамотності проведення процедури. Збору підлягають неушкоджені, здорові стебла з розпустилися бутонами. Зрізати потрібно гілки на висоті 25-50 см від землі. Не можна обривати стебла, так як високий ризик пошкодження кореневища. Оптимальним варіантом буде використання секатора або ножиць.

Якщо квітучий чагарник покритий брудом, то його потрібно промити і залишити під сонцем до повного висихання. Не варто зібрати вологі гілки, на них може з’явитися цвіль в майбутньому.

Під час збору потрібно ретельно оглядати рослину: не можна, щоб в ньому залишилися комахи або сміття

Підготовка материнки до сушіння

Для отримання якісної сировини важливий не тільки етап збору рослини, а й його подальша обробка.

Прийнято сушити гілки цілком. Якщо материнку подрібнити, то вона частково втратить своїх корисних речовин. Дозволено протерти листя і бутони вологою тканиною, щоб прибрати пил. Уражені частини культури рекомендується видалити.

Підготовка полягає в зборі стебел в пучки по 7-15 гілок. Одержаний букет потрібно перев’язати ниткою. Рекомендується відокремити листя від кольорів, якщо в планах садівника додавати культуру не тільки в чай, а й в страви як спецію.

Як сушити материнку

Вибір методу залишається на розсуд садівника. Для отримання якісної сировини необхідно дотримуватися алгоритму роботи.

На відкритому повітрі

Максимальний термін зберігання у тій материнки, яку обробили грамотно. Найпоширеніший спосіб сушіння – це відкрите повітря. Даний метод дозволяє зберегти корисні речовини рослини і його аромат. Тривалість процедури 3-6 днів.

Сушити материнку на відкритому повітрі після збору можна декількома способами:

1. Слід застелити горизонтальну поверхню папером. Для цього найкраще використовувати сито, грати або листи, обробні дошки, ящики. Розкласти траву після збору пошарово, в товщину не більше 6-8 см. Двічі в день материнку потрібно ворушити, щоб забезпечити їй рівномірне висихання.
2. Вертикальна сушка на перекладині або мотузках. Розвішувати пучки з материнкою після збору необхідно верхівками вниз. Періодично сировину слід оглядати, міняти місцями.

При вертикальній сушінні слід забезпечити траві доступ повітря, тому між пучками має бути невелика відстань

Відкритий повітря не має на увазі прямі сонячні промені. Приміщення повинно бути чистим, добре провітрюваним, з вологістю не більше 50-60%. Найчастіше садівники віддають перевагу балконах, горищах або навісів.

Важливо! Сировина після збору і сушки готове до подальшої переробки після того, як стебла перестануть гнутися і будуть легко піддаватися подрібненню.

В духовці

Даний спосіб заготівлі материнки звичайної не є оптимальним варіантом. При порушенні температурного режиму високий ризик псування сировини. Користується популярністю сушка трави в духовці у садівників, які прагнуть скоротити час процедури. Найчастіше все маніпуляції займають від одного до трьох годин.

1. Деко або грати застелити пергаментом для випічки.
2. Розкласти материнку після збору рівномірно по поверхні.
3. Встановити на таймері температуру не вище 40 ° С.
4. Сушити материнку після збору протягом 20 хвилин, не до кінця прикривши дверцята. Якщо плита газова, то зазор повинен бути не менше 14-20 см. При використанні електродуховки яку можна скоротити до 4-5 см.
5. Вимкнути піч, дати траві час повністю охолонути. Для цього періодично пагони перевертати.

Навіть при виставленні низької температури в духовці є ризик, що трава частково втратить свої властивості і аромат

У електросушарці або дегідратором

Даний метод є оптимальним для обробки трави після збору. Тривалість процедури становить 2-4 години. Але перед початком робіт слід переконатися, що в пристрої є режим «трави», або існує можливість ручного регулювання температури.

1. На решітки пристрою в один шар викласти стебла або дрібні гілки.
2. Виставити температуру не більше 35-40 ° С.
3. Кожні 30 хвилин міняти місце розташування решіток, щоб забезпечити сировину рівномірне висихання після збору.
4. Після закінчення робіт залишити траву до тих пір, поки вона не охолоне.

Не можна заповнювати решітки пристрою щільно, так як це сповільнить циркуляцію повітря між шарами і призведе до порушення процесу

Як зберігати сушену материнку

Найчастіше садівники після збору сушать траву і залишають її в первісному вигляді в приміщенні. Для цього достатньо накрити її марлею від комах. Але даний метод нераціональний: при попаданні вологи трава зіпсується.

Рекомендується обробити сировину після збору і сушки: подрібнити материнку пальцями, викинувши товсті стебла. Можна відокремити квітки від листя, щоб додавати рослина не тільки в чай, а й як спецію в блюда.

Оптимальна тара для зберігання – це тканинні мішечки, картонні або дерев’яні коробки, керамічні ємності.

Важливо! Зберігати материнку після збору в залізній банці не рекомендується, так як існує ризик розвитку хімічних реакцій, які негативно позначаються на властивостях рослини. Сировина буде неприємно пахнути і нагадувати метал за смаком.

Не рекомендується зберігати материнку разом з травами, якщо немає впевненості в можливості їх поєднання один з одним

Слід враховувати, що максимальний термін зберігання не перевищує 1,5 років. При появі гнилі, неприємного запаху або комах подальше використання засушеного рослини неможливо.

Висновок

Якщо правильно збирати материнку і зберігати її, то можна всю зиму насолоджуватися ароматним чаєм та смачними стравами. Культура благополучно росте як в дикій природі, так і на ділянці, тому збирання та заготівля сировини не викликають труднощів. Від грамотності проведених робіт залежить якість отриманого продукту.

Як заготовлювати материнку і звіробій на зиму?

Звіробій і материнка, це ті рослини, які ростуть у природі на різних територіях. Але, на думку багатьох заготівля звіробою відбувається, тільки того, який носить назву «звичайний», судячи з назви це рослина, що має свою будову листочків, в яких можна помітити безліч дірочок на листочках.

Звіробій висока рослина, але для заготівлі використовується верхня його частина з листочками. Період цвітіння у звіробою досить тривалий, приблизно з червня по серпень. Але збір потрібно робити в період початку цвітіння, до того, як з’являться плоди, до вересня місяця.

Процес заготівлі повинен відбуватися правильно, перш ніж почати збір необхідно почекати поки висохне роса. Ну і те місце, де росте звіробій має вибиратися правильно, поблизу не повинно бути проїжджих автомобільних трас. Це пояснюється тим, що трава може вбирати в себе токсини. Потрібно знати одну особливість, рослина досить жорстке і у зв’язку з цим його складно зривати, для цього краще використовувати ніж або серп, виривати з коренем не можна. Зібраний свіжий звіробій можна складати в мішки і доставляти до місця сушіння.

Процес сушіння має відбуватися як можна швидше, так як трава починає темніти і втрачає всі свої корисні якості. Для цього використовують місця добре провітрювані, його можна скласти на папір або тканину, тому процес буде відбуватися швидше. Але зараз багато хто вже використовують різні пристосування, це сушіння. Найголовніше, це правильно виставити температуру, вона не повинна бути занадто високою. Через пару днів в умовах природного висихання рослина повністю просихає. Як зрозуміти, що умови не були порушені:

• Гілочки досить легко ламаються.
• Ні чого зайвого не повинно бути.
• Всі гілочки повинні бути завдовжки не більше 25 сантиметрів, присутність листочків і квіточок обов’язково.

Термін придатності не перевищує двох років.

Як правильно готувати траву?

Ще одна корисна трава, це материнка. Її використовують в самих різних напрямках, для приготування страв, зривати листочки можна у міру їх наростання. А ось для лікарських цілей збір здійснюється у період цвітіння, так як в цей момент активність всіх корисних речовин має пікове положення.

Як тільки рослина зібрано з кореня його необхідно розкласти для сушіння. Для цього потрібно вибрати добре провітрюване приміщення, хоча зараз багато використовують спеціальні сушарки. Багато хто просто збирають материнку у невеличкі пучки і розвішують. Як тільки стебла починають добре ламатися можна знімати і укладати на зберігання. Для цього підійде паперовий пакет або ж скляна банка, протягом року траву можна тримати в такому стані. В результаті кожен отримує корисну траву придатну до вживання протягом року.

Можливо вам також сподобається:

Як засушити троянди, щоб вони не втратили колір і форму?

Як правильно зібрати і засушити лаванду

Як правильно зібрати і засушити листя смородини

Як правильно зібрати і засушити геліхрізум

Як засушити вишні з кісточкою

Як правильно зібрати і засушити бессмертники.

Як правильно зібрати і засушити аптечну ромашку.

Як правильно засушити апельсинові кірки.

Як правильно зібрати і засушити м’яту і мелісу для чаю?

Як правильно зібрати і засушити кульбаби для лікування