Зміст:
Збір мигдалю з горіхів, як і коли збирати мигдаль
Ви, напевно, вважаєте плід мигдалю як горіхи, але мигдальні дерева (Prunus dulcis) насправді виробляють кості. Ці костянці ростуть із запліднених квітів дерева і дозрівають восени. Костя має шкірястий корпус, який її оточує, надаючи йому вигляд зеленого персика. Коли зовнішня лушпиння висохне і розколоться, саме час почати думати про збирання мигдальних горіхів.
Якщо ви хочете знати, коли збирати мигдаль, то костяк сам вам скаже. Коли костята дозріли, вони розщеплюються і з часом падають з дерева. Зазвичай це відбувається протягом серпня або вересня.
Якщо у вашому саду є білки, або навіть птахи, що їдять мигдаль, вам захочеться стежити за костями та збирати їх з дерева, коли вони розщепляться. В іншому випадку ви можете залишити їх на дереві до тих пір, поки не випаде дощ.
Не просто дивіться на мигдаль на рівні очей, щоб сказати, чи є кості зрілі. Вони дозрівають спочатку на верхівці дерева, потім повільно працюють вниз.
Як збирати мигдальні дерева
Почніть збирання мигдальних горіхів, коли 95 відсотків костянок на дереві розколюються. Перший крок зі збирання мигдальних горіхів – зібрати костяків, які вже розкололися і впали.
Після цього розкладіть брезент під деревом. Почніть збирати мигдальні горіхи з гілок, до яких можна дістатись на дереві. Якщо у вас виникають проблеми з їх вилученням, швидко збирайте мигдальні горіхи руками і використовуйте ножиці для обрізки, щоб обрізати стебла трохи вище кістянки. Викиньте всі костянки на брезент.
Збір мигдалевого горіха триває довгим жердином. Використовуйте його, щоб стукати кості з вищих гілок на брезент. Збирати костяні рослини мигдалю – це означає визріти зрілих козенят з дерева та у свій будинок чи гараж.
Час дозрівання та збору мигдалю
Мигдаль – надзвичайно корисний кісточкових плід. Він отримав величезну популярність по всьому світу завдяки своїм смаковим якостям, високому вмісту корисних речовин в ядрах. Їх активно використовують для приготування кондитерських виробів, в кулінарії і косметологічної промисловості. Мигдаль є цінним джерелом рослинного білка і відмінно замінює їжу тваринного походження вегетаріанцям і людям, що страждають від алергії на тваринний білок.
Мигдаль дає цінні та поживні горіхи
Щоб отримати якісний мигдальний горіх, потрібно знати, як і коли його збирати. У різних місцевостях врожай встигає в різний час. Період збору мигдалю залежить від характеристик того чи іншого сорту, погодних умов.
Регіони вирощування
Насправді мигдаль не є горіхом. Він відноситься до кісточкових деревах, це близький родич персиків і слив. Те, що називають горіхом, є серцевиною кісточки плоду. Вона покрита малосочная оксамитовим околоплодником, який виконує захисні функції, оберігаючи кісточку від несприятливих погодних умов. Розрізняють мигдалеві дерева і чагарники, все залежить від місця і умов їх зростання.
Зустріти мигдаль можна лише в місцях з теплим кліматом. Це теплолюбна рослина важко переносить холодні зими, часто гине через них. Грунт грає важливу роль у вирощуванні мигдальних дерев. Вони вважають за краще суглинок, але прекрасно себе почувають на кам’янистій та родючості грунту.
Зібрати мигдаль в період його дозрівання можна в Криму, Краснодарському краї, Закарпатті, Середньої Азії, Канарських островах, Південній Америці. Там росте безліч сортів з різними за якістю і смаку плодами, коливаються і терміни їх дозрівання. Мигдаль буває з солодким і гірким ядерцем.
Дозрівання мигдалю
Цвітіння рослини доводиться на середину квітня. В цей час мигдаль повністю покривається тисячами рожевих квіток з чудовим ароматом. Чим раніше настало весняне потепління, тим раніше він зацвітає. Від погодних умов час дозрівання плодів може значно змінюватися.
Горіх дозріває з кінця липня по вересень. Через кілька тижнів після дозрівання першого плода їх можна збирати. На острові Пальма (La Palma) в серпні влаштовується свято в честь цієї події.
Залежно від сорту терміни дозрівання горіхів можуть трохи відрізнятися:
- Сорт Мілас відрізняється скоростиглістю і відмінними смаковими якостями плодів. Перші горішки можна зібрати вже 20-25 липня. Вони прекрасно зберігаються протягом декількох років, якщо їх правильно просушити і зберігати.
- Сорт Приморський – гібрид, він дає досить великі солодкі горіхи. Цвітіння настає лише в кінці травня, і дозрівають плоди теж пізно. Горіх збирають в середині вересня. Якщо літо холодне, то врожаю доведеться чекати до перших чисел жовтня.
- Сорт Нікітінський 62 дозріває в серпні. Цей середньостиглий сорт має дуже великі і м’ясисті горіхи, покриті шорсткою шкіркою. Цей мигдаль відрізняється високою врожайністю: з однієї рослини можна зібрати 10-14 кг горіхів.
- Сорт Десертний відноситься до пізніх. Незважаючи на те що прибирання можна проводити в сивині вересня, вже в серпні на чагарнику є виспевшіе плоди. Недружнє дозрівання врожаю значно ускладнює його збір, але це компенсується винятковими смаковими характеристиками горіхів.
- Сорт Ялтинський дуже масляниста. Його використовують для отримання мигдалевої олії, марципану. Дерево регулярно і рясно плодоносить, але боїться різких перепад температур, чому часто хворіє і гине. Плоди дозрівають в липні і легко піддаються механізованої збірці.
Існують також степові види мигдалю, квітучі через кілька тижнів після пізньостиглих сортів. Їх вирощують в декоративних цілях, а ось плоди, які достигають у вересні, вживати в їжу не можна. У них міститься величезна кількість токсичної синильної кислоти.
Деякі сорти мигдалю піддаються механізованої збірці
Які горіхи потрібно збирати
Нескладно зрозуміти, що мигдаль уже дозрів. У серпні майже всі мигдалеві дерева скидають листя. Це робиться для скорочення витрати води і поживних речовин на листя. Всі свої сили мигдаль пускає на визрівання плодів.
Коли навколоплідної оболонка підсихає і відкривається, можна збирати урожай. Якщо погода в останні кілька тижнів перед збиранням була дощовою, околоплодники намертво прилипають до шкаралупи мигдалевого горішка. Після збирання їх замочують на кілька годин в теплій воді і вручну прибирають зайве, після цього горішки ретельно просушують.
У дозрілого мигдалевого горіха ядерце білого кольору з коричневою шкіркою, щільна текстура. Водянисті ядра говорять про те, сто урожай ще не доспів.
Коли навколоплідної оболонка розкривається, мигдаль можна збирати
Обробка горіхів
Після того як урожай був зібраний, мигдальні горіхи необхідно звільнити від шкаралупи і просушити. Робити це потрібно відразу після того, як горішки встигають, інакше ядро може прогіркнути і стати несмачним.
Раніше звільнення ядер від шкарлупок виробляли вручну, але це займало багато часу. Зараз для цього використовують орехорушкі. У них засипають урожай зібраного мигдалю, а на виході мають розділені ядра і осколки шкаралупи. Такі апарати значно спрощують переробку мигдалевого горіха.
Далі ядра проходять сортування. Їх поділяють по:
Так мигдальні горішки розподіляють для майбутньої переробки. Сорти, що достигають пізніше всіх, використовуються для отримання мигдалевої олії, а макуха йде в їжу худобі.
Related Posts:
Збір мигдальних горіхів: як і коли збирати урожай мигдалю
Можливо, ви посадили мигдальні дерева на своєму подвір’ї за їхні славні квіти. І все-таки, якщо на вашому дереві розвиваються плоди, ви захочете подумати про їх збирання. Плоди мигдалю – це кістянки, схожі на вишні. Як тільки кістянки дозріють, настає час збирання врожаю. Якість і кількість вашого мигдалю на задньому дворі залежить від використання правильних методів збору, обробки та зберігання горіхів. Докладніше про збір мигдальних дерев читайте далі.
Збір мигдальних горіхів
Ви, мабуть, вважаєте мигдальні плоди горіхами, а мигдальні дерева (Prunus dulcis) насправді виробляють кістянки. Ці кістянки виростають із запліднених квітів дерева і дозрівають восени. Костянка має шкірясту оболонку, яка її оточує, надаючи їй вигляду зеленого персика. Коли зовнішня лушпиння висихає і розколюється, пора починати думати про збір мигдальних горіхів.
Якщо ви хочете знати, коли збирати мигдаль, вам скаже сама кістянка. Коли кістянки дозрівають, вони розкриваються і з часом падають з дерева. Зазвичай це трапляється протягом серпня або вересня.
Якщо у вашому саду є білки або навіть мигдалеїдні птахи, ви захочете не стежити за кістянками та збирати їх з дерева, коли вони розколюються. В іншому випадку ви можете залишити їх на дереві, поки не буде дощу.
Не просто дивіться на мигдаль на рівні очей, щоб зрозуміти, чи зрілі кісточки. Вони дозрівають спочатку у верхній частині дерева, а потім повільно рухаються вниз.
Як збирати мигдальні дерева
Починайте збирати мигдальний горіх, коли 95 відсотків кісточок на дереві розколюються. Першим кроком у збиранні мигдальних горіхів є збір кісточок, які вже розколовся і впали.
Після цього розстеліть брезент під деревом. Почніть збирати мигдальні горіхи з гілок, якими ви можете дістатись на дереві. Якщо у вас виникають проблеми з їх зняттям, припиніть збір мигдальних горіхів руками та скористайтеся ножицями для обрізки, щоб відрізати стебла трохи вище кісточок. Опустіть всі кістянки на брезент.
Збір мигдальних горіхів триває довгим жердиною. Використовуйте його, щоб збити кістянки з вищих гілок на брезент. Збирати кістянки мигдальних дерев означає вивести ці зрілі кістянки з дерева у ваш будинок або гараж.