Компот з полуниці на зиму без стерилізації – рецепт з фото

Компот з полуниці на зиму без стерилізації, виходить дуже корисним та смачним. Якщо вам захочеться приготувати смачний і ароматний домашній напій з стиглої садової полуниці, то ось рецепт, який використовуємо дуже давно і тут не потрібна стерилізація або два-три рази возитися з окропом. Компот і правда виходить дуже смачним і красивим. Краще будь-якого соку з коробки або газованої води.

Інгредієнти на 3-х літрову банку:

• 0,5 кг очищеної від плодоніжок полуниці
• 2,5 л води
• 1 стакан цукру (стакан гранований)

Приготування:

1. Найважливіше в компотах це тара і кришки. Всі банки попередньо треба оглянути на предмет тріщин і сколів. Особливо уважно слід поставитися до дна баночки і її шийки.

Кришки обов’язково нові! Не можна для компотів використовувати гвинтові кришки раніше вживанні.

Добре закривати компоти кришками зі спеціальним ключем-машинкою, якщо така є і вмієте ними користуватися.

Далі банки треба вимити, ошпарити окропом і простерилізувати. Я стерилізую їх за допомогою пари, але ви можете зробити це в духовці або мікрохвильовці, якщо так звичніше або зручніше. Кришки заливаємо окропом з чайника.

2. Ягоди перебрати, видалити плодоніжки і сміття. Промити. Бажано промивати кип’яченою теплою водою. Не варто робити це під струменем з-під крана, інакше вона придушить ніжні боки полуниці і сира вода не дуже хороша для збереження готового компоту.

3. Для сиропу закип’ятити 2,5 л води, дати їй добре прокипіти.

4. Висипати ягоди в банку і відразу засипати туди цукор зверху.

5. Взяти чистий ошпарений окропом ніж і укласти на шийку банки плошмя, це обережність, щоб дно не лопнуло від крутого окропу. Далі залити ягоди по самий верх тим самим окропом.

6. Закатати компот кришками. Гарячими! Відразу перевірити на протечку і заодно «покатати» банки по столу або потрясти в рукавичках, щоб цукор розійшовся.

7. На підлогу встелити клейонку, картон або газети. На це підготовлене місце перевернути банки на кришку і укрити заготівлю «шубами». Можна взяти ватяну ковдру і плед, або використовувати куртки.

Через добре укутування вміст банок простерилізується своїм теплом природним чином через повільне охолодження.

8. Через 12-16 годин приховане все зняти і дати банкам охолонути до кімнатної температури.

Прибрати полуничний компот в льох або підвал на зберігання.

Все! До речі ви можете приготувати шоколадний торт з полуницею, теж дуже смачний!

Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!

Компот з полуниці без стерилізації

Чим відрізняються свіжі фрукти від консервованих? Питання досить простий, і відповідь на нього може знайти навіть не надто ерудована людина. В першу чергу, це смак. Та соковитість і аромат, якими володіли фрукти в свіжому вигляді, ніколи не буде досягнуто в численних варення, джем і соках. По-друге, це, звичайно ж, корисність продуктів. Численні вітаміни і мікроелементи, які удосталь містяться в свіжих фруктах, будуть безнадійно втрачені під час консервації через термічної обробки. Таким чином, здавалося б, варто прийти до висновку про те, що вживання варений і інших зимових заготовок можна скасувати через їх «непотрібності». Тим не менш, сьогодні ми пропонуємо незвичайний рецепт, який збереже фрукти (в нашому випадку це полуниця) не тільки соковитими і ароматними, але й дуже корисними завдяки незвичайному процесу приготування. Отже, сьогодні ми будемо готувати компот з полуниці без стерилізації.

Полуницю люблять і дорослі, і діти. Ця ягідка є найбажанішою, адже вона соковита, смачна і дуже корисна. Однак сезон потихеньку підходить до кінця, і треба б закривати з нею консерви. І як зробити їх корисними?

Перед початком приготування варто нагадати читачкам про те, що хоч даний рецепт і є дуже простим, він вимагає акуратності в обігу з полуницею. Варто бути гранично уважними і вибирати тільки свіжі ягідки, інакше компот не зможе простояти всю зиму і швидко зіпсується.

Для того щоб приготувати цей смачний компотік, візьмемо три інгредієнти, які присутні в будинку будь-якої господині. Це полуниця, цукор і звичайна вода.

Далі прямуємо поетапного приготування полуничного компоту:

1. Оскільки найтривалішим в консервації є процес стерилізації банок, то рекомендується зайнятися ним заздалегідь. Обробляти банки в окропі слід до 15 хвилин, не забуваючи про кришках.
2. Очищаємо ягоди і промиваємо їх під проточною водою, видаляючи чашолистки.
3. Очищену полуницю засипаємо в підготовлені банки, заповнивши їх більше, ніж наполовину, і відразу ж наливаємо окріп, залишивши на 15 хвилин.
4. Як тільки вода в банках забарвилася в яскраво-червоний насичений колір, зливаємо її таким чином, щоб ягоди залишалися всередині.
5. Додаємо у воду 250 грамів цукру і кип’ятимо на великому вогні до повного розчинення. Готовий розчин виливаємо назад і закочує банки, прибираючи їх в прохолодне місце.

Без стерилізації: як приготувати компот із полуниці на зиму

Літо там дарує класну можливість зберегти його дари у вигляді консервації. Поки сезон не минув— приготуйте компот з полуниці за класичним рецептом. Потрібно всього три компоненти, щоб у вас вийшов солодкуватий ароматний напій. Стерилізацію компоту не проводили, щоб ягоди повністю не втратили свій колір. Рецептом поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.

ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ КОМПОТУ З ПОЛУНИЦІ

Для компоту використовуйте стиглі, пружні та без вм’ятин ягоди полуниці однакового розміру. Хвостики з них відірвіть, бо якщо їх відрізати, полуниця віддасть багато соку та стане дуже м’якою, а компот із неї – каламутним. Цукор регулюйте до свого смаку – збільшуйте або зменшуйте в залежності від солодкості ягід. Коли будете зливати рідину з банок, щоб з неї приготувати сироп, будьте обережні, щоб не обпектися. Спочатку вам може здатися, що колір готового компоту не такий яскравий, як ви очікували, але не переймайтеся, з часом він стане більш насиченим. Читайте також: Як вивести з одягу плями від полуниці: прості поради

ІНГРЕДІЄНТИ

• 600 г полуниці
• 300 г цукру
• 2,1 л води

КРОК 1. Простерилізуйте банку та кришку. Поставте кип’ятитися 2,1 л води. Помийте 600 г полуниці та обірвіть хвостики.

КРОК 2. Ягоди перекладіть в банку, залийте їх окропом та залиште на 10 хвилин.

КРОК 3. Потім накрийте банку кришкою, щоб була щілина та злийте рідину в окрему каструлю, щоб зварити із неї сироп. Додайте до неї 300 г цукру, доведіть до кипіння та перемішуйте, щоб весь цукор розчинився. Потім залийте сиропом банку з полуницею.

КРОК 4. Закрийте металевою кришкою за допомогою закатного ключа та залиште охолоджуватися за кімнатної температури. Потім переставте для зберігання в прохолодне місце до року. Але вже через тиждень напій настоїться та вживайте його.