Наріжте капусту соломкою та добре примніть руками. Щільно покладіть у стерилізовану банку, не утрамбовуйте. Залийте холодним розсолом до повного приховування капусти. Банку накрийте марлею в кілька шарів і поставте у більшу місткість, тому що коли почнеться саме бродіння, вуглекислий газ виштовхуватимуть сік з банки.
Скільки солі на 3 х літрову банку капусти?
Скільки солі потрібно на 3-літрову банку Тому для заготівлі 1 банки знадобиться всипати близько 50-70 г солі, а це близько 2-3 столових ложок.
Що потрібно щоб квашена капуста була хрусткою?
Щоб капуста була хрусткою, рекомендується процес заквашування починати при кімнатній температурі, а закінчувати приблизно при 0 ° С. Для отримання хрусткої капусти готуємо її в розсолі.
Чому в квашеній капусті тягнеться розсіл?
Причина такого неприємного явища одна – у банку із заготівлею потрапили бактерії. А ось факторів, через які мікроорганізми опинилися в ємності для квашення, кілька. Сіль Для приготування квашеної капусти підходить лише велика кухонна сіль, і жодна інша.
Квашена капуста – рецепт швидкого приготування, з …
Замість дерев’яних бочок для квашення капусти можна використовувати велику емальовану каструлю. На емалі при цьому не має бути відколів та подряпин, адже кислота, що виділяється при заквасці, контактуватиме з алюмінієвим сплавом. Це може призвести до погіршення …