Малинове варення «п’ятихвилинка» на зиму — 6 рецептів

В малиновий сезон обов’язково потрібно скористатися можливістю, щоб вдосталь насититися смачною і корисною ягодою. А головне, свіжою. Корисніше плодів прямо з куща не буває. Але спожити весь урожай, звичайно ж, нереально.

Тому ягоду заготовляють на зиму. Варення з малини п’ятихвилинка дозволяє максимально передати свіжий смак літа. А також завдяки мінімальній тепловій обробці, велика частина вітамінів та інших поживних речовин зберігається.

Крім класики, варення з малини варять з прянощами. Наприклад, з базиліком і м’ятою. Не тільки конфітюр є популярним видом заготовки малини. Також її часто заморожують. Потім із замороженої ягоди можна зробити все, що завгодно. В тому числі і джем.

На замітку! Що робити, щоб при варінні не було піни? Пінка в будь-якому випадку буде. Однак накипу буде набагато менше при варінні на повільному/середньому вогні. Також варіння сиропу окремо від ягід гарантує мінімальне утворення пінки.

Класичний рецепт п’ятихвилинки, крім всіх переваг, не радує густотою. Однак існують хитрощі, що допомагають досягти бажаної консистенції. Всі нюанси розкриті в статті.

Цікаво знати! Ягода буває не тільки червоного відтінку. Існує і чорна, і жовта малина. З незвичайних плодів виходить не менш смачне варення.

Малиновою варення вважається одним з найулюбленіших ласощів всієї родини. Тому часто такі баночки йдуть в першу чергу. У зв’язку з цим рекомендується зробити побільше таких заготовок. І сьогодні ви дізнаєтеся кілька вдалих і простих способів.

Варення з малини 5 хвилинка: рецепт на зиму

Знаєте, як зварити корисне ласощі швидко? Перед вами простий рецепт малинового варення, в якому по максимуму зберігаються корисні властивості.

На замітку! Консистенція виходить рідка. Це нормально для п’ятихвилинки. Бажаєте більше густоти? Тоді скористайтеся загусниками (агар-агар, желатин тощо).

Примітка до рецептом! З зазначеного виходить витрати 3 л смачного й корисного варення.

Ягоду пересипаємо цукром і залишаємо на півтори години. Даємо малині виділити сік.

Для зручності змішуємо малину з піском відразу в каструлі для варіння. Тоді не потрібно буде нічого перекладати. Як настоїться ягода, поставимо все на плиту. Включаємо помірний вогонь і доводимо масу до закипання.

Кип’ятимо 5 хвилин. В процесі варення помішуємо, а знімаємо пінку.

Підготуємо заздалегідь тару. Банки простерилизуем в мікрохвильовці. Це дуже легко. Наливаємо трохи води на дно ємностей і ставимо в піч на 3-5 хвилин. Потужність 800-1000 Вт. Кришки потримаємо 10 хвилин в окропі.

Готовий конфітюр розливаємо по банках.

Варення, перетерте з цукром (без варіння)

Сире варення зберігає смак, аромат і користь живих ягід. Залиште частинку літа для зимових вечорів, приготувавши варення за цим рецептом.

• 600 г цукру;
• 600 г малини.

1. Відкидаємо ягоду на друшляк, промиваємо і даємо всієї рідини стекти. Потім пересипаємо малину з піском.
2. Товкачкою перемнем ягоду. Так малина виділить сік і цукор розчиниться. Протерте варення перетирають також через м’ясорубку, сито або блендер. Кому як зручніше.
3. Залишаємо масу на 1 день. Періодично помішуємо, щоб цукор рівномірно розподілявся.
4. Далі, розливаємо сире варення по стерилізованим банкам. Таке ласощі не зберігається без холодильника.

На замітку! Перетирати малину можна і без цукру. Все залежить від смакових уподобань. Перед вживанням за бажанням додайте в ягідне пюре мед.

Рецепт густого варення з желфиксом

Желфикс допомагає досягти желейної консистенції. Продукт не зашкодить фігурі, на відміну від цукрового піску. Також він зберігає смакові властивості свіжої малини. Готові приготувати варення по-новому? Тоді приступимо.

На замітку! Консистенцію желе також можна домогтися з желатином, з пектином і агар з агаром.

1. На упаковці желфикса є докладна інструкція використання продукту. Настійно рекомендується слідувати їй. На пакетику 3 до 1 зазначено: з’єднати желфикс з цукром. Так і зробимо.
2. Ягоду переминаем за допомогою звичайної товкачика. Потім змішуємо з масою з желюючий піску.
3. Ставимо масу на вогонь і періодично помішуємо, знімаємо пінку. Коли закипить, відраховуємо 3 хвилини. Потім розливаємо по чистим сухим банкам.

Любите варення солодше? Тоді використовуйте желфикс з пропорціями — 2 до 1.

Малинове варення п’ятихвилинка: простий рецепт на зиму

Легкий і швидкий спосіб приготування малинового варення. П’ять хвилин — і натуральні ліки в зимову пору готово.

На замітку! Немає підходящої посудини? Приготуйте конфітюр в мультиварці.

Малину перебираємо, витягаємо сміття, листочки і т. д. Ягода без кісточок, а значить, ядерця видаляти не потрібно. Бо піде мало часу на обробку.

Засипаємо малину цукром і залишаємо на ніч. Цукор за цей час розчинитися не встигне, зате ягода пустить достатньо соку.

Проварюємо масу на повільному вогні, періодично помішуючи і прибираючи пінку. Коли варення закипить, варимо ще 5 хвилин.

Тим часом стерилізуємо банки і кришки. Відправляємо тару в холодний духова шафа.

Встановлюємо температуру градусів. Час — 15 хвилин. Кришки кип’ятити близько 5 хв.

Розливаємо п’ятихвилинку по ємностей і герметично все закриваємо. Поступово рідкий сироп трохи застигне.

На замітку! Багато господині радять не промивати малину. Досить просто перебрати. Переживаєте за непомітний сміття? Все вийде з пінкою.

Як готувати малинове варення п’ятихвилинка, як желе

Класичний рецепт густого варення від бабусі. Мінімальна термічна обробка і чудовий результат.

На замітку! Щоб варення не зацукрувалося, деякі господині варять заготовки з лимонною кислотою (на кінчику ножа).

1. Для початку чисту ягоду засипаємо цукром і залишаємо так на 12 годин. Завдяки даному етапу, варення виходить густим.
2. Коли інгредієнти досить настоятися, ставимо все на плиту. Доводимо до кипіння. Кип’ятимо 5 хвилин.
3. Помішування і зняття пінки — невід’ємні процедури.
4. Після чого розливаємо варення по банках.

Малина з чорною смородиною — п’ятихвилинка

1. Починаємо з варіння сиропу. Воду з’єднуємо з 4 кг цукру в каструльці. Доводимо масу до кипіння. Варимо 10 хвилин.
2. Потім додаємо смородину та малину. Знову доводимо до кипіння. Кип’ятимо 5 хв. і всипаємо залишився пісок.
3. Варення перемішуємо і розливаємо по банках.

Коли розкладати варення по банках і де зберігати

Приготування варення — це всього лише один з етапів. Далі йде ще один важливий крок — зберігання. Ласощі порадує свіжістю довше при дотриманні таких рекомендацій:

1. Стерилізація ємностей. Банки і кришки піддаються обов’язковій обробці. Опустити даний пункт допустимо тільки при вживанні джему найближчим часом. Стерилізація здійснюється різними способами: кип’ятіння, водяна баня, духовка, мікрохвильова піч.
2. Матеріал тари. Краще використовувати банки зі скла.
3. Герметичність. Кришки щільно закривається, без попадання повітря на вміст ємностей.
4. Місце зберігання. Заготовки прибирають в темне місце з максимальною температурою — 20 градусів тепла. Добре зберігати варення і в холодильнику, але на нижній полиці, де температурний режим вище. Мінусова температура тільки зіпсує продукт.
5. Термін зберігання. Малинове варення дозволено до вживання від півтора до 3 років. Після розтину термін скорочується до 1 місяця.
6. Багатьох цікавить, розливати варення потрібно гарячим або холодним? І той і інший варіант вірний.

Однак п’ятихвилинка розподіляється по ємностей тільки в гарячому вигляді. Коли ємності заповняться і закатаются кришками, їх слід перевернути верх дном. Заготівлям необхідно забезпечити повільне охолодження, тому банки накриваються теплим настилом.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями! Розповідайте про особистий досвід в коментарях.

Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.

Малинове варення-п’ятихвилинка – 20 відмінних рецептів приготування

Літо – пора довгоочікуваної відпустки, нескінченних прогулянок та ароматної малини. Зі смачних ягід обов’язково треба приготувати на зиму пару баночок консервації. Але що робити, якщо на це залишається зовсім мало часу? Можна зварити малинове варення-п’ятихвилинку за одним із наших 20 рецептів!

1. 1. Варення-п’ятихвилинка з малини – класичний рецепт
2. 2. Малинове варення-п’ятихвилинка з лимонним соком
3. 3. Варення-п’ятихвилинка з малини через м’ясорубку
4. 4. Варення-п’ятихвилинка з малини з пектином
5. 5. Варення-п’ятихвилинка з малини з агар-агаром
6. 6. Густе варення-п’ятихвилинка з малини з желірующим цукром
7. 7. Малинове варення-п’ятихвилинка без цукру
8. 8. Малинове варення-п’ятихвилинка на сковороді
9. 9. Варення-п’ятихвилинка з малини з медом і соком лимона
10. 10. Варення-п’ятихвилинка з малини з коньяком
11. 11. Варення-п’ятихвилинка з малини з бананом
12. 12. Варення-п’ятихвилинка з малини з лимонною цедрою та мускатним горіхом
13. 13. Малинове варення з м’ятою та лимонною цедрою за 5 хвилин
14. 14. Варення-п’ятихвилинка з малини з імбиром
15. 15. Варення-п’ятихвилинка з малини та лимонів
16. 16. Варення-п’ятихвилинка з малини та червоної смородини без кісточок
17. 17. Варення-п’ятихвилинка з малини та вишні
18. 18. Варення-п’ятихвилинка з малини та персиків
19. 19. Варення з малини та смородини за 5 хвилин
20. 20. Варення-п’ятихвилинка з малини та брусниці

1. Варення-п’ятихвилинка з малини – класичний рецепт

Один із найпопулярніших способів.

Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Малину помісти в каструлю, засип цукром і залиш на 3-4 години. Постав каструлю на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту, проварити варення 5 хвилин і закатай.

2. Малинове варення-п’ятихвилинка з лимонним соком

Видави сік зі свіжого лимона або візьми вже готовий.

Тобі знадобиться: 2 кг малини, сік половини лимона, 1,5 кг цукру.

Ягоди малини подрібни в блендері . Додай цукор, перемішай і залиште на 1 годину. На повільному вогні доведи масу до кипіння, влий сік лимона і вари 5 хвилин. Розклади гаряче варення в чисті сухі банки і заходьте.

3. Варення-п’ятихвилинка з малини через м’ясорубку

Якщо малина попалася надто кисла, тоді додай більше цукру.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 500 г цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа.

ягоди малини пропусти через м’ясорубку, змішай з цукровим піском і прибери в бік на 1 годину. Доведи масу до кипіння, всип лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Наповни гарячим варенням підготовлену тару і заходьте.

4. Варення-п’ятихвилинка з малини з пектином

Помішувати варення зручно за допомогою ложки на довгій ручці.

Тобі знадобиться: 2 кг малини, 1 кг цукру, 20 г пектину, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Малину помісти в широку каструлю, засип 900 г цукру і розімні товкачем. Накрий кришкою та прибери убік на 2 години. На повільному вогні доведи варення до кипіння, всип лимонну кислоту і пектин, змішаний з цукром, що залишився. Проварити 5 хвилин, розклади по банках і закатай.

5. Варення-п’ятихвилинка з малини з агар-агаром

Працювати з агар-агаром зручніше, ніж із желатином.

Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 25 г агар-агару, 250 мл кип’яченої води.

Приготування: Малину подрібни в блендері, додай цукор і перемішай. Накрий кришкою та прибери убік на 1 годину. Агар-агар змішай із водою та залиш на 10 хвилин. Постав каструлю з малиною на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Проварити 1 хвилину, додай лимонну кислоту, заготовку з агар-агаром і прокип’яти варення ще 4 хвилини.

6. Густе варення-п’ятихвилинка з малини з желірующим цукром

Такий цукор дуже легко знайти у відділах кондитерів.

Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1,5 кг желюючого цукру.

Приготування: Ягоди малини помісти в каструлю і розімні товкачем. Проварити 5 хвилин, періодично помішуючи, і зніми з вогню. Всип желюючий цукор і добре перемішай. Розклади гаряче варення у підготовлені банки і заходьте.

7. Малинове варення-п’ятихвилинка без цукру

Рецепт цього варення точно сподобається прихильникам здорового харчування.

Тобі знадобиться: 3 кг малини, 2 г лимонної кислоти, 1 склянка кип’яченої води.

Приготування: Подрібніть малину в блендері. Додати воду, лимонну кислоту і прокип’яти 5 хвилин. Наповнить гарячим варенням стерилізовані банки і закатай.

8. Малинове варення-п’ятихвилинка на сковороді

Цей спосіб має один недолік: готувати можна тільки невеликими порціями.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 500 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Малину розімні, змішай з цукром і виклади на сковороду. Постав на мінімальний вогонь і доведи до кипіння. Додай лимонну кислоту та готуй 5 хвилин, періодично помішуючи. Розклади гаряче варення по чистих сухих банках, закатай і переверни вгору дном.

9. Варення-п’ятихвилинка з малини з медом і соком лимона

Не зберігай заготовки з медом довше за півроку.

Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1 склянка цукру, 400 г рідкого меду, 1 лимон.

Приготування: Лимон промий окропом, розріж навпіл і видави сік. Малину пропусти через м’ясорубку, додай цукор і прибери на 1 годину. Постав на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Влий сік лимона і проварити 5 хвилин. Зніми каструлю з плити, додай рідкий мед та перемішай. Розклади варення у підготовлені банки і закатай.

10. Варення-п’ятихвилинка з малини з коньяком

Алкоголь надає варенню легких вишуканих ноток.

Тобі знадобиться: 2 кг малини, 1 кг цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа, 100 мл коньяку.

Ягоди малини подрібни в блендері . Додати цукор, перемішати і залишити під кришкою на 2 години. Доведи до кипіння, додай лимонну кислоту, коньяк і проварити 5 хвилин. Розклади гаряче варення по чистих сухих банках, закатай і переверни вгору дном.

11. Варення-п’ятихвилинка з малини з бананом

Підійдуть навіть потемнілі банани.

Тобі знадобиться: 2 кг малини, 500 г бананів, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Банани очисти від шкірки, наріж невеликими шматочками і разом з малиною пропусти через м’ясорубку . Додай цукор, перемішай і залиште на 1 годину. На повільному вогні доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Розклади гаряче варення по банках, закатай і закутай на добу теплою ковдрою.

12. Варення-п’ятихвилинка з малини з лимонною цедрою та мускатним горіхом

Цікавий рецепт для любителів спробувати щось новеньке.

Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1,5 кг цукру, 1 ст. лимонної цедри, 0,5 ч. л. меленого мускатного горіха, 50 мл лимонного соку.

Приготування: Пропусти малину через м’ясорубку, всип цукор і прибери на 1 годину. На повільному вогні доведи до кипіння, додай мускатний горіх, цедру та сік лимона. Прокип’ятити варення 5 хвилин, періодично помішуючи, розклади по банках і закатай.

13. Малинове варення з м’ятою та лимонною цедрою за 5 хвилин

Взимку ці ароматні ласощі навіють спогади про літо!

Тобі знадобиться: 2 кг малини, 5 гілочок м’яти, 1 ст. лимонної цедри, 1 кг цукру.

Листя м’яти зніми з гілочок і разом з малиною подрібни в блендері. Додай цукор, лимонну цедру, перемішай і залиши на 2 години. Прокип’яті 5 хвилин, розклади по банках і закатай.

14. Варення-п’ятихвилинка з малини з імбиром

Якщо нового імбиру не знайшлося, використовуй порошковий.

Тобі знадобиться: 3 кг малини, 50 г кореня імбиру, 1,2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Корінь імбиру очисти від шкірки та натрій на тертці. Малину подрібни у блендері. Все змішай, додай цукор, лимонну кислоту і проварити на слабкому вогні 5 хвилин. Наповниш гарячим варенням чисті сухі банки і закатай.

15. Варення-п’ятихвилинка з малини та лимонів

Цукор можна замінити фруктозою або екстрактом стевії.

Тобі знадобиться: 2 кг малини, 1 кг лимонів, 1,5 кг цукру.

Приготування: Лимони ошпарити окропом, очисти від шкірки і розбери на часточки. Пропусти через м’ясорубку малину та лимони. Додай цукор, перемішай і залиште на 1 годину. Прокип’яти варення на повільному вогні 5 хвилин, закатай і залиш на добу в теплі.

16. Варення-п’ятихвилинка з малини та червоної смородини без кісточок

Протирайте ягідну масу через сито за допомогою лопатки або широкої ложки.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг порічки, 1 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.

Приготування: Ягоди підготуй, подрібни в блендері і протріть через сито. Отриману масу змішай з цукром, лимонною кислотою і прибери на 1 годину. Прокип’яті на повільному вогні 5 хвилин, розкладіть у підготовлену тару і заходьте.

17. Варення-п’ятихвилинка з малини та вишні

Аналогічно можна приготувати варення і з черешнею.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг вишні, 1 кг цукру, 0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Вишню очисти від кісточок і помісти в каструлю. Додай малину, цукор і трохи розімні. Накрий кришкою та залиш на 1 годину. На повільному вогні доведи варення до кипіння. Всип лимонну кислоту, проварити 5 хвилин і закатай.

18. Варення-п’ятихвилинка з малини та персиків

Шкірку з персиків можна не зрізати, якщо її вдасться ідеально вимити.

Тобі знадобиться: 2 кг малини, 1 кг персиків, 1,5 кг цукрового піску, 5 ст. лимонного соку.

Персики очисти від шкірки, розріж навпіл і видали кісточки. Пропусти через м’ясорубку малину та шматочки персиків. Додай цукровий пісок, перемішай і прибери на 1 годину. Постав каструлю на слабкий вогонь, доведи до кипіння і влий сік лимона. Проварити 5 хвилин, розклади варення в підготовлену тару і закатай.

19. Варення з малини та смородини за 5 хвилин

Варення, що кипить, дуже гаряче, тому з ним треба поводитися вкрай обережно!

Тобі знадобиться: 1,5 кг малини, 1 кг порічки, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Малину та смородину подрібни в блендері. Додай цукор, перемішай і залиште на 1 годину. Постав каструлю на мінімальний вогонь і доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту, проварити варення 5 хвилин і закатай.

20. Варення-п’ятихвилинка з малини та брусниці

Рекомендуємо готувати варення у посуді з нержавіючої сталі.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг брусниці, 1 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Ягоди підготуй, подрібни в блендері і змішай із цукром. Накрий кришкою та прибери убік на 1 годину. Всип лимонну кислоту, проварити 5 хвилин, розклади варення в стерилізовані банки і закатай.