Маринована червонокачанна капуста

Червонокачанну капусту звільнити від зів’ялого листя, вимити.

Нарізати капусту тонкою соломкою.

Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати тонкою соломкою.

Капусту та моркву викласти в каструлю, перемішати, злегка пом’яти руками.

Часник очистити, нарізати тонкими пластинами.

Додати часник у каструлю до овочів.

У каструлю налити води, покласти сіль, цукор, лавровий лист, чорний перець горошком.

Нагрівати, перемішуючи, довести до кипіння.

Влити оцет, варити 2 хвилини, вимкнути вогонь.

Гарячий маринад залити капусту з овочами.

Накрити каструлю кришкою.

Тримати в теплі 2 доби, потім винести та зберігати в прохолодному місці.

Капусту віджати від маринаду, викласти на тарілку.

За бажанням можна полити капусту олією, посипати нарізаною ріпчастою або зеленою цибулею.

Подати капусту до столу. Смачного!

You may also like.

Як правильно варити перловку без замочування

Улюблений салат усіх чоловіків! З’їдають за секунду! Ніколи не залишається на столі

Як приготувати корисний гоголь-моголь

Шоу-бізнес

Курйози

UA Вісник-онлайн-журнал новин з усього світу © 2024. Всі права захищені.

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється при вказівці прямого гіперпосилання (відкритої для пошукових систем) на безпосередню адресу матеріалу на сайті. Посилання обов’язкове незалежно від повного або часткового використання матеріалів. Точка зору редакції може не збігатися з точкою зору авторів матеріалів. За зміст рекламних матеріалів редакція відповідальності не несе.

Пряна червонокачанна маринована капуста

Довелося чимало різних рецептів капусти перепробувати. Ну не люблю я просто маринованої капусти з оцтом і цукром, як в більшості рецептів. Мені потрібна багата смакова гамма, смак і післясмак. У цій капусті все є.

Тільки єдине, що у кожного свій смак до кислого чи солодкого, тому може комусь здасться мало цукру (я його скрізь де можна, намагаюся поменше класти), комусь багато або мало оцту, а комусь сподобається в моєму варіанті, так як ці пропорції під мій смак.

Я в капусту додаю також перчик чилі, так як мої діти і так такого не їдять. Старша донька тільки, і слава Богу, квашену капусту роботи моєї мами їсть. У кого діти люблять мариновані овочі або якщо хтось не любить гострого, тоді перчик можна упустити. Хоч на цю кількість продуктів, гострота мало помітна.

1 3-х літрова банка

Інгредієнти

• 1 голівка червонокачанної капусти
• Сіль (скільки візьме)

Для маринаду:

• 150 мл червоного винного оцту
• 100 мл червоного сухого вина (бажано каберне)
• 1 л води
• 80 грам цукру
• 1 сушений перчик чилі (можна упустити)
• 1 паличка кориці
• 1 шт. бадьяну
• 3 шт. гвоздики
• 1 ч.л. чорного перцю горошком
• 1 ч.л. ягід ялівцю (можна упустити)

1) Капусту нашаткувати і помістити в глибоку миску.

Щедро посипати сіллю і добре перемішати. Залишити на 2 години.

2) Всі інгредієнти для маринаду помістити в каструлю і довести до кипіння, перемішувати до повного розчинення цукру. Зняти з вогню і остудити.

3) Капусту ретельно промити під холодною проточною водою. Скласти капусту щільно в банку і залити холодним маринадом. Накрити кришкою і поставити в прохолодне місце (комора, балкон і т.д.) на 3 дні. По закінченню зазначеного часу капусту можна їсти.

Зберігати мариновану червонокачанна капусту в прохолодному місці, далі можна і в холодильнику зберігати, тільки не в теплі, практично до першого тепла або до спустошення банок 🙂