Буркуновий мед: еталонний, корисний і важко доступний

прийнято вважати дуже корисним сортом як для дорослих, так і для дітей. Цей сорт має велику кількість корисних властивостей і широко застосовується в народній медицині і косметології. І в цій статті ми дізнаємося, як відрізнити справжній білий мед з буркуну від підробки, ніж він корисний і які протипоказання має.

Смак і зовнішній вигляд

Буркуновий «бурштин» дуже приємний і ніжний на запах з легкою ноткою ванілі. Смак повністю залежить від того, з яких квітів бджоли зібрали нектар. У меду, який був зібраний з білих квітів – яскравий і насичений смак, але його цілющі якості слабкіше. У збору з жовтого буркуну смак не настільки яскравий, в`язкий зі слабкою гіркотою, але саме нектар з жовтих квітів володіє найбільшою користю. Свежедобитий мед, як правило, білого або світло-бурштинового кольору. Крісталлізуясь, він набуває білого кольору.

продукти бджільництва – один з найбільш недооцінених людством лікувальних і профілактичних продуктів в світі, до них можна віднести не тільки мед, а також віск, пилок, прополіс, забрус, пергу, маточне молочко і бджолина отрута.

Як видобувають буркун

Як уже згадувалося, з буркуну мед добувають з жовтого і білого буркуну. Ця рослина, відоме також як дика гречка, відноситься до сімейства бобових, являє одним з кращих літніх медоносів. Цвіте протягом усього літа, тому бджоли збирають його нектар весь сезон. Його можна зустріти, як бур`ян, на різних пустирях і ярах. А деякі бджолярі висаджують цю рослину цілеспрямовано, поблизу своїх пасік.

Чи знаєте ви? Перемелені квітки і листя жовтого буркуну додають в каву разом з корицею.

Хімічний склад

• фруктози – від 40 до 50%;
• глюкози – від 45 до 55%;
• мальтози – від 3,5 до 4,2%;
• сахарозв – приблизно 0,5%.

Ознайомтеся з такими сортами меду, як каштановий, гречаний, аккураевий, акацієвий, гарбузовий, кавуновий, фацелієвий, липовий,ріпаковий, мед з кульбаб і мед із соснових пагонів.

Корисні властивості

Буркун, як рослина має велику кількість корисних властивостей і відповідно мед з нього теж дуже корисний, він містить в собі величезну кількість поживних і лікувальних властивостей. Він дуже корисний при лікуванні атеросклерозу, допомагає позбутися від задишки, має спазмолітичну, протизапальну, антибактеріальну, імуностимулюючу, сечогінну, болезаспокійливу і заспокійливу дію. Буркун рекомендують приймати жінкам під час вагітності та лактації, так як він багатий на вітаміни.

важливо! У період годування груддю слід звертати увагу на реакцію дитини, при прояві алергії, вживання варто припинити і звернутися до педіатра.

застосування меду

Свою корисність нектар з буркуну розкриває практично в будь-якому вигляді, будь то з`їдена ложечка чистого меду або якась мікстура. Але все ж, найбільш ефективний результат виходить при грамотному лікуванні і профілактиці з використанням рецептів, які перевірені роками.

У народній медицині

• Буркун позитивно впливає на роботу шлунка і кишечника, тому ліки на його основі часто приймають для нормалізації рівня кислотності в шлунку. Рецепт такого ліки дуже простий – 1 ложку бджолиного ласощі розводять в 120 мл теплої води. При низькій кислотності розчин потрібно пити за 10-20 хвилин до їжі, а при підвищеній кислотності за 50-60 хв.
• Для налагодження ниркової роботи рекомендується 3 ложки нектару розвести в 250 мл березового соку. Приймають таку мікстуру потрібно три рази на день. А для очищення нирок ще додають кукурудзяні рильця.
• Рецепт від циститу. Слід змішати по одній ложці меду і маточного молока, а потім запити це відваром зі звичайної мучниці і польового хвоща. Приймати такі ліки треба по два рази в день протягом п`яти днів.
• Якщо людина страждає від безсоння, йому можна випити перед сном ложку меду, розведену в теплій воді. Це допомагає заспокоїти нервову систему і тим самим сприяє поліпшенню сну.
• При поганій лактації молодим мамам потрібно з`їдати по одній чайній ложечці буркунового нектару перед їжею.
• Для лікування бронхіальних і легеневих захворювань столову ложку меду потрібно розвести в соку однієї чорної редьки і приймати цю мікстуру по одній ложці за чверть години до їди.

важливо! При додаванні меду в чай ​​або просто воду, температура рідини не повинна перевищувати 60 ° С, інакше нектар втратить всі свої корисні якості.

У косметології

Буркуновий «бурштин» застосовується в косметології для лікування шкірних захворювань, очищення і поліпшення загального стану шкіри. Для вмивання його розчиняють в теплій воді. Процедури з таким розчином допомагають прибрати фурункули, прищі, вугрі, видаляють зайвий жир з пір.

Для проблемної шкіри незайвим буде застосування маски на основі буркуну і свіжого огірка. Береться 0,2 кг тертих огірків і 1 ч. Л. нектару і перемішується. Така маска добре зволожує і дезінфікує шкіру.

Як відрізнити підробку?

Вибираючи донниковий мед, звертайте увагу на його колір і густоту. Закристалізований «бурштин» має білий колір, який нагадує топлене масло або смалець. За своєю структурою він однорідний з дрібними, ледь помітними кристалами. Також зверніть особливу увагу на запах, у нього повинен бути легкий ванільний аромат, якщо він буде мати яскравий ванільний запах, то перед вами, швидше за все, люцернові мед з додаванням ароматизатора ванілі.

Чи знаєте ви? У давньоруській мові слово «донної» (саме від нього пішла назва «буркун») означало подагру.

Протипоказання

Як ми вже дізналися, донниковий мед має дуже корисними властивостями, але, як і інші сорти, він теж має протипоказання. Його не рекомендують вживати: дітям до трьох років, якщо у людини є алергія на бджіл і продукти їх виробництва- якщо є алергія на бобові, оскільки буркун відноситься бобовим. За дозволом лікаря потрібно приймати людям з діабетом, зайвою вагою і підвищеним тиском.

Мед з буркуну володіє величезною кількістю корисних властивостей, які можуть допомогти при лікуванні багатьох хвороб, і якщо у вас є протипоказання до його вживання, то краще буде від нього відмовитися.

Буркуновий мед: властивості, користь, особливості

Буркуновий мед — особливий сорт меду, одержаний з трави буркун. Ця рослина поширена по всьому світу та широко застосовується в народній медицині, особливо для того, щоб зняти біль, судоми та допомогти загоєнню поранень. Буркун дуже люблять бджоли. Напевно тому, що отриманий з нього мед має особливі цілющі властивості.

У своєму природному вигляді квітконос досягає у висоту 1,5 метра, при штучному вирощуванні — 2 метри. Квіти маленькі, жовтого забарвлення. Цвітіння зазвичай триває з середини червня до середини вересня.

Як відрізнити справжній буркуновий мед від фальшивки

Недосвідчені покупці часто плутають мед з буркуну та схожий на нього ріпаковий сорт. Щоб не зробити подібну помилку, досить просто:

• понюхати або продегустувати мед. Справжній буркуновий сорт володіє ванільним запахом, він в міру солодкий, а у ріпакового меду відсутній подібний аромат та смак надзвичайно насичений;

• щоб відрізнити справжній буркуновий мед від фальшивого з одного погляду, слід пам’ятати, що цей сорт має ванільний запах, дрібнозернисту структуру, а його поверхня бурштинового або білого кольору;

• виявити підробку в домашніх умовах можна наступним чином: залити мед у воду. Справжній буркуновий сорт майже відразу розчиняється, а ріпаковий мед довгий час зберігає свій первозданний вигляд;

• залишити продукт при кімнатній температурі на 1 день. Буркуновий мед не зміниться, а ріпаковий сорт почне бродити.

Склад та властивості продукту

У буркуновому меді відсутні жири, але зате він багатий вуглеводами та білками (0,7-0,9 г на 100 г). Крім того, до складу продукту входять вітаміни B, E і C, флавноіди, дубильні речовини, ефірні олії, дикумарол, а також смоли.

• Мед заспокоює та відновлює нервову систему, сприяючи міцному, здоровому сну.

• При ГРВІ та інших схожих захворюваннях, мед може бути використаний як відхаркувальний засіб.

• При запаленні шкіри використовується змочений медом ватний диск. Протягом 25-30 днів проблема зникне. Тільки робити це рекомендується після консультації з лікарем.

• Мед розширює судини, що може бути використано при високому тиску та варикозі.

• При регулярному дозованому вживанні мед зміцнює імунітет.

• Жінкам мед особливо корисний під час годування грудьми. Досить вживати по 1 чайній ложці після їжі, щоб молока стало більше.

• Мед добре приймати від токсикозу у вагітних.

Також мед допомагає прибрати атонию кишківника, виразку або гастрит, правда, якщо вони на початковій стадії.

Буркуновий мед: протипоказання та обмеження

Не зважаючи на цілющі властивості буркунового меду, приймати його необхідно в певних дозах та з обмеженнями. В іншому випадку він може завдати серйозної шкоди організму. Наприклад, він здатний викликати алергічну реакцію або привести до почастішання виділення сечі.

Буркуновий мед не слід приймати при наступних обставинах:

• якщо у людини алергія на боби, бо буркун відноситься до бобових рослин;

• якщо є нетравлення шлунка;

• не можна вживати препарати на меду укупі з молочними продуктами, тому що це тягне за собою прояв симптомів метеоризму або здуття кишечника;

• не можна приймати буркуновий мед укупі з сечогінними препаратами або травами, оскільки мед сам по собі має сечогінні властивості і така комбінація здатна призвести до зневоднення організму;

• мед не слід приймати людям з гіпертеріозом, гіпертонією, міокардитом та ішемічною хворобоюсерця;

• мед повністю виключається з раціону людей з ожирінням, цукровим діабетом або серйозними порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту.

Буркуновий мед слід з обережністю приймати вагітним або годуючим жінкам. Потрібно перевірятися на наявність алергічних реакцій!

Дозування при вживанні

Буркуновий мед зазвичай приймають або в натуральномувигляді, або розведеним у воді. Беручи його, необхідно строго дотримуватися норм. Фахівці встановили, що дорослій людині раз на добу досить приймати 100 грамівцього продукту. Іншим віковим групам слід приймати мед в такому дозуванні:

• по 0,5 чайної ложки — для дітей від 1 до 3 років;

• діти старшого віку (від 3 до 12 років) можуть з дозволу доктора вживати 1 або 2 чайні ложки;

• більш старші підлітки та дорослі люди можуть приймати по 1-2 столових ложки;

• максимальна доза становить 4 столові ложки. Якщо вжити більше, то, швидше за все, почнуться проблеми з травленням або алергічні симптоми.

Розмір дози також залежить від інших факторів, в першу чергу від стану здоров’я людини. Наприклад, люди, які відчувають проблеми з цукровим діабетом 1 або 2 типу, можуть приймати 1 чайну ложку буркунового меду тільки з дозволу лікаря. Так, гіпертонікам, мед краще вживати регулярно, дозою в пів столової ложки в день, іноді дозволяється і одну ложку. Таким чином, можна контролювати кров’яний тиск та тримати його в межах норми.

Медок також використовується в косметології для «війни» з різними шкірними захворюваннями. Мед ефективний при висипу на шкірі, на зразок вугрів та фурункулів. У таких випадках косметологи використовують мед як основу для крему обгортань. На сеансі також застосовується лікувальна есенція, в якій в дві столові ложки буркунового меду додають один літр води кімнатної температури.

Зберігання меду

Тримати буркуновий мед слід в темних місцях, в скляній тарі та в прохолоді. Найкраще для цього підійде холодильник або підвал. В середньому продукт зберігається 12 місяців, але, при виконанні всіх вищесказаних умов, якісний мед буде зберігати свої властивості протягом 2 років.

Мед з буркуну

Буркуновий мед: корисні властивості та протипоказання.

Натуральний донніковий мед – це справжній витвір мистецтва.

Зовні він навіть не схожий на солодкий продукт, який виробляють бджоли.

Це густа, біло-кремова маса, яка володіє чарівними цілющими і смаковими якостями.

Щоб зрозуміти і в повній мірі оцінити смак буркунового меду, необхідно хоч раз в житті побачити на рослину, з якого він видобувається.

Зазвичай медовий сорт отримує назву від квітки або дерева, з якого він був зібраний.

Липовий – з липи, гречаний – з гречки, а з буркуну – з кольору буркуну.

Сьогодні ми присвячуємо нашу статтю цього прекрасного, ароматного сорту. І розповімо вам про те, що таке донніковий мед.

Історії та легенди про буркун

Дивно, але рослина буркун поширюється в природі як бур’ян. Наприклад, в Америці його висаджують біля узбіч доріг, в степових і лісових зонах.

Справа в тому, що практичні американці не бажають засаджувати поля неефективними культурами: навіщо щось висаджувати заради бджіл?

Але жовтий і білий буркун, висаджений в таких місцях, все одно приваблює комах.

Саме ця рослина вже більше 10 років забезпечує американський континент солодким ласощами.

У нас в країні буркун висівають в якості силосної добавки або для поліпшення стану грунту.

Як би там не було, але буркун – це відмінний медонос.

Рослина має тривалий період цвітіння, цілих два місяці жовті або білі квіти покривають щільним шаром землю.

Цю картину бджолярі спостерігають з липня по вересень. В цей період вже не цвітуть конюшина і люцерна.

Ці показники стали причиною того, що багато фермерів Канади (в цій частині світу теж шанують донніковий мед) змінили форму тваринництва з молочної на м’ясну.

У вересні квіти буркуну скошують, і він знову зацвітає. Другий розквіт рослини триває до самих заморозків.

Саме тому мед з буркуну вважається одним з найбільш корисних, а рослина входить в список кращих медоносів.

Давайте розглянемо на прикладі. 1 гектар соняшнику приносить 50 кг меду, таку ж кількість гречки подарує до 90 кг ласощі.

А ось з дикого буркуну збирають до 200 кг ароматного, делікатесного меду.

Культурні посіви цієї рослини приносять до 300 кг, а при гарній погоді і сприятливих умовах цифра досягає 600 кг.

Рослина буркун не тільки медонос

Його використовують у багатьох сферах:

1. Косметологія і парфумерні виробництва.
2. Ефірні масла і ароматизатори для мила, які дозволяють зафіксувати аромат.
3. Ароматизатор алкогольних напоїв.
4. З буркуну виходить чудова приправа, яку застосовують для сирів, риби, морепродуктів. У місцях, де буркун розростається масово, рослину збирають і готують з нього відвар, яким промивають бочки. У цих бочках проводиться засолювання овочів.
5. Застосування в медицині як народної, так і традиційною.

Як бур’ян буркун невибагливий. Він розростається до 1 метра у висоту, розкидаючи соковиті листя і яскраві суцвіття квіточок.

Буркуновий мед і його вітамінний комплекс

Буркуновий мед може бути жовтого або біло-кремового кольору. Відтінок залежить від рослини, з якого донніковий мед був зібраний.

Різниться мед з різних квітів смаком і запахом.

Жовтий донніковий мед ви дізнаєтеся по м’якому, приємному аромату і не менш м’якому смаку.

А ось мед з білого буркуну трохи гіркий, а смак у нього дуже різкий.

Аромат нагадує ванільні відтінки, його не можна назвати неприємним.

У складі буркунового меду переважає фруктоза до 40%, а глюкози майже 36%.

Тому мед з буркуну повільно кристалізується, через деякий час він стає дуже в’язким, нагадуючи згущене молоко.

Але така калорійність – це плюс до корисних властивостях меду.

Лікарі рекомендують давати донніковий мед для підтримки сил, відновлення після важких захворювань або аварій.

Також мед сприяє розслабленню нервової системи, як результат, поліпшенню сну.

Але про корисні властивості ми поговоримо трохи пізніше. А зараз розглянемо, які вітаміни і мінерали містить в собі мед:

• Вітаміни груп В, А, С, РР, Е.
• Цинк.
• Залізо.
• Кальцій.
• Фолієва кислота.
• Бор.
• Хром.
• Органічні кислоти.

Варто відзначити, що вітаміну А в меді міститься в 50 разів більше, ніж у свіжій яловичині.

Солодкі ласощі дуже люблять діти і дорослі. У ньому набагато більше вітамінів, ніж в звичайному цукрі, і солодощі.

Продукт додасть чашечці чаю або стаканчику соку легкий, квітковий аромат. Помічено, що ласощі з буркуну підвищують апетит.

А всі ми знаємо, що маленькі дітки страшенно не люблять їсти. І якщо ваш малюк не хоче повноцінно снідати чи вечеряти, дайте йому кілька разів випити солодкий напій.

Ви побачите, що дитина проявить більший інтерес до їжі.

Чи не кладіть продукт в молоко, такий склад може викликати розлад і здуття живота, метеоризм і діарею.

Корисні властивості меду з рослини буркун

Кожен сорт меду має власні корисні властивості. Липовий допоможе вилікувати кашель і застуду, гречаний додасть сил, а ось донніковий мед корисний для годуючих мам.

Корисні властивості меду з буркуну

Було відмічено, що вживання жінкою цього сорту солодкого продукту перед годуванням, збільшує кількість молока.

Також досвідчені акушерки радять їсти мед з буркуну після пологів, щоб молочко прийшло в термін і не виникла необхідність догодовувати немовляти сумішшю.

Крім цього лікувальні властивості буркуну поширюються на захворювання серцево-судинної системи, нирок, сечового міхура, він незамінний під час лікування подагри.

Ефективно справляється лікарський сорт з відновленням нервової системи. Його рекомендують як допоміжний засіб при нервових зривах, хронічної втоми, перевтомі, депресії.

Людям, які пережили важкий емоційний стрес, теж прийде на допомогу мед з буркуну.

Жінкам, які досягли клімактеричного періоду, продукт необхідно приймати, щоб заспокоїти гормони для уникнення раптових істерик і нервових розладів.

Корисні властивості буркунового меду поширюються на імунітет. Під час сезонних захворювань або після них приймайте щодня по кілька столових або чайних ложок буркунового меду, щоб підтримати ослаблений організм.

Але лікувальних властивостей буркунового меду досить для того, щоб впоратися з кашлем, поліпшити вихід мокротиння, пом’якшити запалене горло.

Його використовують для лікування бронхіту, приймають при запаленні легенів і туберкульозі.

Буркуновий сорт використовують і для захворювань шкіри, гнійних або запалених ран, накладають компреси, роблять примочки і мажуть їм груди, щоб прогріти органи дихальної системи.

При запаленні грудних залоз або застої молока у годуючої мами корисні властивості буркунового меду допомагають швидко і, що головне, безболісно впоратися з неприємною ситуацією.

Косметологія: домашні рецепти

Так, наприклад, розбавляють його в воді і промивають волосся, втирають в шкіру рук навпіл з кремом, після чого надягають рукавички, щоб не забруднити все навколо липким складом.

Багато хто відзначає, що стан шкіри поліпшується, вона стає м’якшою, волосся перестає ламатися і пересихати, і навіть пропадають пігментні плями, які втрачають яскраво виражений колір.

А вже про «гусячі лапки» і мімічні зморшки, які стають непомітними, ходять легенди.

Дівчата діляться один з одним рецептами, викладають свої фото в блогах до і після.

Не забудьте переглянути їх і переконайтеся, що це правда.

Але не варто захоплюватися самолікуванням і домашнім доглядом. Будь-який засіб добре в міру, а вже особливо мед, який є чистим алергеном.

Протипоказання і користь

Корисні властивості і протипоказання продукту розділяє тонка грань. Почнемо з того, що надмірне вживання може викликати алергічну реакцію.

Висип або плями на шкірі, свербіж, подразнення, набряки і почервоніння слизових – неприємна картина.

Щоб цього уникнути, приймайте солодкі ласощі в їжу потроху. А якщо даєте маленькій дитині в перший раз, дозуйте кількість: трохи в чай ​​або молоко, поступово збільшуючи грами продукту.

З незвички у малюка може розвинутися діатез.

Через високу калорійність і такого ж високий вміст сахарози продукт категорично заборонений людям, що страждають від цукрового діабету, зі слабкою підшлунковою залозою, що лікуються від ожиріння.

Буркуновий мед має сечогінний ефект, його не можна приймати спільно з препаратами такого ж дії.

При дієтах про цей продукт теж краще забути, висока калорійність може принести кілька зайвих кілограмів.

Калорійність меду прирівнюється до калорійності цукру – 314 ккал. Тому приймайте мед обережно, навіть не маючи особливих протипоказань.

Буркуновий сорт рідкісний, навіть дуже рідкісний. Його не зустрінеш випадково в магазині, і не на кожній пасіці він знайдеться.

Купують мед на спеціалізованих ярмарках, через інтернет або знайомих. Тому за елітний продукт часто видають підробки.

Дешевший ріпаковий мед за допомогою ароматизаторів і барвників перетворюють в донніковий.

У підсумку виходить солодка і зовсім марна суміш, якою можна отруїтися.

Купуючи цей сорт, попросіть у продавця сертифікат. Придивіться до солодкої субстанції і понюхайте її.

Натуральний продукт має слабовиражений ванільний відтінок, підробка пахне як духи з відповідною віддушкою.

Розітріть суміш між пальцями: якщо вбралася, перед вами натуральний мед, якщо немає – груба підробка.

Буркуновий мед – природні ліки, яке зібрали працьовиті бджоли. Він не вбиває мікрофлору шлунка, а, навпаки, виліковує всі слабкі точки в нашому організмі.

Приймайте солодкий продукт акуратно, і ви будете здорові!

Схожі записи: