Жолуді: користь і шкода, рецепти, як їдять

Детальний склад плодів дуба. Корисні властивості і шкоду жолудів. Особливості застосування продукту в кулінарії.

Жолудь (лат. glans) — це плід рослин, які належать до сімейства Букових — каштана, бука, дуба. Однак за давно усталеною традицією найчастіше так називають плоди останнього. Вони мають незвичайну форму — маленьке гладке ядерце, яке укладено в шапочку (плюску), сягає від 10 до 40 мм в довжину. Зазвичай плоди дозрівають восени. Збір починається у вересні і триває до кінця жовтня. Жолуді — джерело корисних речовин, тому їх використовують не тільки в якості корму для тварин, але і в косметологічних цілях, а також як продукт харчування. Крім цього, високо цінуються і їх цілющі властивості.

Склад і калорійність жолудів

Енергетична цінність жолудів значна, а склад — досить різноманітний. У плодах виявлено білкові речовини, що містять глутамінову кислоту, корисне жирне масло (до 5%), цукру, глікозид кверцетин, крохмаль (до 40%), різні вітаміни, мікро – та макроелементи.

Калорійність сирих жолудів становить 387 ккал на 100 г, з них:

• Білки — 15 г;
• Жири — 86 г;
• Вуглеводи — 75 г;
• Вода — 9 м;
• Зола — 35 р.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін А, РЕ — 2 мкг;
• Вітамін В1, тіамін — 0.112 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін — 0.118 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.715 мг;
• Вітамін В6 піридоксин — 0.528 мг;
• Вітамін В9, фолати — 87 мкг;
• Вітамін РР, НЕП — 1.827 мг.

Макроелементи на 100 г:

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо, Fe — 0.79 мг;
• Марганець, Mn — 1.337 мг;
• Мідь, Cu — 621 мкг;
• Цинк, Zn — 0.51 мг.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

• Аргінін — 0.473 г;
• Валін — 0.345 г;
• Гістидин — 0.17 г;
• Ізолейцин — 0.285 г;
• Лейцин — 0.489 г;
• Лізин — 0.384 г;
• Метіонін — 0.103 г;
• Треонін — 0.236 г;
• Триптофан — 0.074 г;
• Фенілаланін — 0.269 р.

Замінні амінокислоти на 100 г:

• Аланін — 0.35 г;
• Аспарагінова кислота — 0.635 г;
• Гліцин — 0.285 г;
• Глутамінова кислота — 0.986 г;
• Пролін — 0.246 г;
• Серин — 0.261 г;
• Тирозин — 0.187 г;
• Цистеїн — 0.109 р.

Жирні кислоти на 100 г:

• Омега-6 — 4.596 г;
• Пальмітинова — 2.85 м;
• Стеаринова — 0.252 г;
• Олеїнова (омега-9) — 15.109 г;
• Лінолева — 4.596 р.

Сушені жолуді характеризуються більш високою енергетичною цінністю і великою кількістю складових елементів в порівнянні з сирими.

Калорійність сушених жолудів становить 509 ккал на 100 г їстівної частини, з них:

• Білки — 8,1 г;
• Жири — 31,41 г;
• Вуглеводи — 53,66 м;
• Вода — 5,06 г;
• Зола — 1,78 р.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін В1, тіамін — 0.149 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін — 0.154 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.94 мг;
• Вітамін В6 піридоксин — 0.695 мг;
• Вітамін В9, фолати — 115 мкг;
• Вітамін РР, НЕП — 2.406 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Калій, K — 709 мг;
• Кальцій, Ca — 54 мг;
• Магній Mg — 82 мг;
• Фосфор, P — 103 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо, Fe — 1.04 мг;
• Марганець, Mn — 1.363 мг;
• Мідь, Cu — 818 мкг;
• Цинк, Zn — 0.67 мг.

Жолуді надають сприятливий вплив на організм людини завдяки присутності численних вітамінів:

1. Вітамін А. Сприяє швидкому загоєнню ран, захист від застуди, уповільнення процесів старіння. Відомий своїми антиоксидантними якостями, які можуть бути використані для профілактики та лікування онкологічних захворювань.
2. ВітамінВ1. Бере участь у різних обмінних процесах. Має антиоксидантні властивості.
3. Вітамін В2. Дуже важливий для слизових оболонок. Ще його називають вітаміном краси і довголіття. Сприяє росту волосся і нігтів. Бере участь в обмінних процесах, корисний для посилення гостроти зору. Сприяє швидкій адаптації очей в темряві, зменшує їх втому та запобігає виникненню катаракти.
4. Вітамін В6. Приймає участь у синтезі білка, гемоглобіну, сприяє зниженню холестерину і ліпідів у крові. Крім цього, перешкоджає процесам старіння. Має сечогінну дію, благотворно впливає на стан шкіри.
5. Вітамін В9. Необхідний кожному з нас, оскільки він беруть участь у кровотворенні. Крім цього, сприяє засвоєнню інших вітамінів, впливає на роботу кісткового мозку і допомагає підтримувати імунітет.
6. Вітамін РР. Сприяє нормалізації окислювально-відновних процесів в організмі, регулює діяльність нервової системи, позитивно впливає на процеси травлення. Даний елемент захищає серце і судини, сприяє нормалізації рівня холестерину, виведенню токсинів з організму. Регулює гормональний фон (сприяє утворенню цілого ряду гормонів щитовидної залози), стимулює утворення серотоніну — гормону радості.

Жолуді також багаті крохмалем, добре засвоюваними вуглеводами і дубильними речовинами. Завдяки останнім вони мають злегка гіркий і терпкий смак. Але це не проблема, від нього можна легко позбутися за допомогою вимочування або прогрівання, після чого можна приступати до приготування хлібобулочних виробів, гарнірів і навіть кави.

У складі жолудів міститься кверцетин — флавонол, який надає корисну дію на організм людини, підтверджена клінічними дослідженнями. Йому притаманні такі властивості: протизапальну, антигістамінну, протиалергічну. Крім того, він добре зарекомендував себе в лікуванні і профілактиці захворювань суглобів.

Кверцетин — потужний антиоксидант, який здатний протистояти вільним радикалам, які руйнують здорові клітини, призводити до загибелі злоякісних утворень у печінці та кишечнику (підтверджено клінічними дослідженнями в США). Якості кардиотоника проявляються у відновленні пошкоджених і запалених ділянок артерій.

Кверцетин знижує артеріальний тиск і зменшує шкоду від так званого «поганого» холестерину. Крім цього, проведені дослідження підтвердили —він кверцетин зменшує рівень глюкози в крові і захищає від енцефаломіокардиту та менінгококової інфекції.

Цікаво! Вчені вважають, що спочатку хліб готували зовсім не зі злаків, а з плодів дуба.

Перевод “жолудь” на английский

acorn, acorn — самые популярные переводы слова «жолудь» на английский. Пример переведенного предложения: Таким чином він робив ямки, куди вкладав жолуді, а відтак закопував їх. ↔ He made a hole, dropped in an acorn and filled in the hole.

noun іменник чоловічого роду грамматика

украинский – английский словарь

acorn

Таким чином він робив ямки, куди вкладав жолуді, а відтак закопував їх. He made a hole, dropped in an acorn and filled in the hole.

Автоматический перевод ” жолудь ” в английский

Переводы с альтернативным написанием

украинский – английский словарь

acorn

Таким чином він робив ямки, куди вкладав жолуді, а відтак закопував їх. He made a hole, dropped in an acorn and filled in the hole.

Фразы, похожие на «жолудь» с переводом на английский

Переводы «жолудь» на английский в контексте, память переводов

Skrýmir прокидається після кожної спроби, тільки щоб сказати, що він виявив жолудь, що падає на його голову, або що він дивується, якщо біта дерева з гілок зверху впала на нього.

Skrýmir awakes after each attempt, only to say that he detected an acorn falling on his head or that he wonders if bits of tree from the branches above have fallen on top of him.

Sea hedgehogs, black and white sea acorns, sea nettles, beccaficoes, purple shellfish CAESAR.

“””But you said,”” began Pooh, “”. you said that Tiggers liked everything except honey and haycorns.””“

Крім того, багато вражень, отриманих нами, спочатку можуть здаватися маленькими жолудями думок, але якщо ми будемо плекати їх і розмірковувати над ними, вони можуть вирости у великі духовні дуби.

In addition, many of the impressions we receive may seem at first like small acorns of thought, but if we nurture and ponder them, they may grow into spiritual oak trees.

Перед виходом він поклав у цеберко з водою торбинку з ретельно відібраними та підрахованими жолудями.

Before he went, he took the little bag of carefully chosen acorns and put them into a pail of water to soak.

With three you could see the acorn the oak grew from and the stump that it will one day become.

На території сучасної Каліфорнії жолуді розмелюють на борошно, на яку припадало до 75 відсотків місцевого раціону, а в сухий сезон готувалося в’ялене м’ясо.

In what is now California, acorns were ground into a flour that was the principal foodstuff for about 75 percent of the population, and dried meats were prepared during the season when drying was possible.

— Високоякісні пробки виготовляють з кори дерева, якому не менше 50 років, хоча перший раз кору знімають вже через 25 років після висадки жолудів.

To produce a high-quality stopper, cork oak must be at least 50 years old, although the first harvest can be obtained 25 years after planting the acorn.

— Протягом минулих двадцяти років ми провели багато досліджень, щоб визначити, які жолуді найкраще використовувати.

During the past two decades, we have done a lot of research to identify the best acorns.
Коли, нарешті, перед ним лежала сотня бездоганних жолудів, він припинив цю справу, і ми пішли спати.
When finally there lay before him 100 perfect acorns, he stopped and we went to our beds.

У часи дефіциту зерна або голоду, його могли доповнювати більш дешеві і менш бажані замінники: каштани, сушені боби, жолуді, папороть, а також широкий спектр більш або менш поживних рослинних продуктів.

In times of grain shortages or outright famine, grains could be supplemented with cheaper and less desirable substitutes like chestnuts, dried legumes, acorns, ferns, and a wide variety of more or less nutritious vegetable matter.

Жолуді відігравали важливу роль на початку людської історії і були джерелом їжі у багатьох культурах по всьому світу.

Acorns served an important role in early human history and were a source of food for many cultures around the world.

Він відклав у бік замаленькі жолуді та такі, що мали хоча б ледь помітні тріщинки, бо роздивлявся він їх дуже зблизька.

As he did this, he discarded the smaller ones or those that were cracked. For now he was examining them very closely.

Хто їсть жолуді?

Жолуді — це плоди дуба, які містять у собі поживні речовини та енергію. Їдять жолуді різні тварини, починаючи від найменших гризунів і закінчуючи великими хижаками.

Перш за все, жолуді — це улюблена їжа для білок. Ці маленькі швидкі гризуни збирають жолуді та ховають їх у землю на зиму. Важливою властивістю жолудів є те, що вони зберігають свою свіжість навіть під снігом, що допомагає білкам вижити в холодну пору року.

Однак, жолуді цікаві не тільки для білок. Їх також їдять олені, які знаходять ці смачні плоди в лісах під час їх сезону. Великі ведмеді також не проти перекусити жолудями, адже це джерело енергії для них.

З диких та домашніх тварин, куниці та дрібні гризуни теж харчуються жолудями. Ці плоди є легко доступним джерелом їжі для них. Крім того, жолуді є поживними для мишей, які не тільки харчуються ними, але також використовують їх як запас їжі на зиму.

Відомо, що жолуді мають вигляд крихітних капелюшків з кожушком, який має відкритий верхівку. Це дозволяє жолудям проростати і стати новими деревами, а також їх легко збирати та використовувати в різних галузях життя.

Кого в природі цікавлять жолуді?

Жолудь є важливим елементом харчування багатьох диких і домашніх тварин. В природі жолуді їдять:

• Ведмеді — ці великі тварини активно шукають жолуді влітку та осінню. Жолуді становлять значну частину їхнього раціону.
• Козулі — ці маленькі олені також харчуються жолудями. Вони знаходять жолуді під листям та використовують їх для поповнення запасів енергії перед зимовим періодом.
• Птахи — деякі птахи, зокрема синиці та дятли, також зацікавлені у жолудях. Вони шукають жолуді на деревах та використовують їх як джерело їжі.
• Кабани — ці дики тварини активно полюють на жолуді. Вони можуть знаходити жолуді навіть під снігом.
• Білки — це маленькі гризуни відомі своїм здатністю збирати та зберігати жолуді як запас їжі на зиму.
• Олені — ці великі тварини споживають жолуді як одне з джерел харчування, особливо у весняний та осінній періоди, коли жолуді падають з дерев.

Таким чином, жолуді важливі для багатьох тварин у природі і виконують роль важливого джерела енергії та живильних речовин.

Хто користується жолудями як їжею?

Жолуді є важливим елементом харчування багатьох домашніх і диких тварин. Козулі та інші дикий копитні, такі як олені та кабани, їдять жолуді як частину свого раціону харчування.

Жолуді можуть бути знайдені під снігом та листям, і тому вони доступні для різних тварин протягом всього року. Білки, ведмеді, куниці та дрібні гризуни також їдять жолуді.

Миші також неодмінно включають жолуді до свого харчування. Ці маленькі гризуни збирають жолуді для зберігання на зиму і їдять їх, коли інших джерел їжі не вистачає.

Жолудь є важливим джерелом харчування для птахів. Багато видів птахів, які живуть в лісах, споживають жолуді. Вони можуть ловити жолуді в повітрі або шукати їх на землі.

Отзывы

Вікторія Мельник

Цікава стаття! Я ніколи не замислювалася про те, хто їсть жолуді. Зрозуміло, що ведмеді годуються ними, адже вони вміють знайти їх навіть під снігом. Але що мене дивує, так це те, що жолуді їдять білки і олені, козулі. Цікаво дізнатися, які ще дикі і домашні тварини харчуються жолудями. Завдяки цій статті я дізнаюся про птахів, які також їдять жолуді. Як виявилося, жолудь є важливим елементом харчування багатьох дикіх і домашніх тварин. Наприклад, кабан їсть жолуді. Дуже цікаво! Тепер я знаю більше про те, хто харчується цими корисними плодами природи. Дякую за інформацію!

Кабан, куниці і дрібні гризуни — це лише частина тварин, які харчуються жолудями. Миші не тільки харчуються жолудями, а й використовують їх як запас харчів на зиму. Козулі теж харчуються цими поживними плодами, а птахи також можуть добувати з них їжу. Тож які тварини їдять жолуді? Виявляється, що жолудь є важливим елементом харчування багатьох домашніх і диких тварин. І не тільки кабан їсть жолуді, але і багато інших тварин. Тому, якщо ви цікавитеся, хто харчується жолудями серед диких і домашніх тварин, ви дізнаєтеся більше в цій статті. Ведмеді теж не відмовляються від такого смачного джерела їжі.

Дуже цікава стаття! Я ніколи не замислювався, хто їсть жолуді, але тепер все стало зрозуміло. Здається, що жолуді є смачною їжею для багатьох тварин. Куниці і дрібні гризуни, такі як миші, також полюбляють жолуді. Не тільки миші харчуються жолудями, але й інші дики тварини, такі як козулі і птахи. Жолудь є важливим елементом харчування багатьох домашніх і диких тварин. Наприклад, кабан може знайти жолуді навіть під снігом. Білки та олені також їдять жолуді. Зараз мені ще цікавіше спостерігати за тваринами в лісі, щоб побачити, як вони їдять жолуді. Дуже цікава і корисна стаття! Дякую вам за інформацію!

Максим Шевченко

Жолуді є важливим елементом харчування багатьох диких тварин. Наприклад, куниці і дрібні гризуни, такі як миші, не тільки харчуються жолудями. Але які ще тварини їдять ці жолуді? У цій статті ви дізнаєтеся про це. Кабан їсть жолуді та може навіть знайти їх під снігом. Ведмеді, козулі, білки і олені також їдять жолуді. Таким чином, жолудь є важливим джерелом їжі для багатьох тварин у нашій природі.

Цікава стаття! Дізнався багато нового про жолуді і тварин, які їх споживають. Ось які тварини їдять жолуді: кабан, козулі, куниці і дрібні гризуни. Навіть миші не відмовляються від цього смачного джерела їжі. Але це не все, ведмеді також люблять пожувати жолуді. Виявляється, жолудь є важливим елементом харчування багатьох диких і домашніх тварин. Цікаво знати, які ще тварини харчуються жолудями! Рекомендую прочитати цю статтю, щоб дізнатися більше про цей цікавий аспект природи.

Читайте також:

1. Хто такі партизани?
2. Хто такі лицарі?
3. Хто такий холерик?
4. “Жовтень жовті жолуді” АНАЛІЗ (паспорт)
5. Хто відкрив Північний полюс
6. Хто автор клітинної теорії
7. Хто створив перший телескоп?
8. Хто відкрив Африку? Хто досліджував Африку?
9. Хто був автором Козацьких літописів
10. Хто автор брошури Самостійна Україна
11. Хто такий Прометей
12. Хто відкрив віруси?
13. Хто такий сангвінік?
14. Хто автор Біблії?
15. Хто їсть їжаків?
16. Хто автор “Слова о полку Ігоревім”
17. Хто такий екстраверт?
18. Хто відкрив Трипільську культуру?
19. Хто такий Геракл?
20. Хто такий меланхолік?
21. Хто такий дизайнер?
22. Хто здійснив другу навколосвітню подорож?
23. Хто відкрив явище фагоцитозу?
24. Хто першим відкрив Австралію?
25. Хто написав Енеїду
26. Хто написав закон Ома
27. Болотна черепаха: що їсть, опис, цікаві факти
28. Хто автор “Повісті минулих літ”
29. Що таке рубаї? Хто прославив цей жанр?
30. Хто такий джура?